Для приготовления вам потребуется:
- Филе 2 селёдок (мне больше люблю рыбку без косточек);
- Картофель (4 крупных штук);
- Морковь (3 штуки – средние, если взять больше, то будет сладко, но это кому как нравится);
- Лук (4 крупных луковицы);
- Семя укропа (1 чайная ложка);
- Подсолнечное масло без запаха (4 столовых ложки);
- , перец (по вкусу);
- Тёплая вода (1 стакан);
- Лимон (для придания пикантности, но можно и без него)
Кастрюля с толстым дном.
Технология приготовления тушёной селёдки
Шаг первый – подготовительный
Чистим селёдку, убираем голову и внутренности, разделываем на филе, нарезаем на порционные кусочки, примерно по 4 сантиметра, солим и перчим рыбку.
Пока селёдка маринуется, подготавливаем овощи. Чистим лук, картофель, морковь. Лук нарезаем полукольцами, морковь — кружочками, картофель – дольками по 1,5 сантиметра.
Подготовленные овощи, кусочки селёдки и семя укропа делим пополам.
Шаг второй – сборочный
В кастрюлю с толстым дном выливаем 1 столовую ложку растительного масла и начинаем послойно выкладывать продукты. Первый слой – нарезанные кольца лука. На лук – филе селёдки, затем семена укропа, лимон, картофель, соль и перец, морковь. Затем всё слои повторяем.
В приготовленную селёдку вливаем оставшееся растительное масло и стакан тёплой воды.
Шаг третий – приготовление
Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, огонь убавляем и тушим 35 – 40 минут, не перемешивая на медленном огне.
Готовое блюдо послойно накладываем в тарелки и подаём.
По этому рецепту можно готовить и другую рыбку, например, горбушу. Тоже вкусно получается.
Приятного всем аппетита.
С уважением, Надежда Карачёва
Да для нас не привычно готовить сырую селедку. Мы привыкли ее есть в соленом, копченом виде, в салатах, сами солить, а вот использовать в других предназначениях не привычно, хочу сегодня поделится с вами рецептами тушеной селедки. Кто то может сморщится – а зря, селедка не чем не отличается от обычной рыбы, она получается вкусной.
Да для нас не привычно готовить сырую селедку. Мы привыкли ее есть в соленом, копченом виде, в салатах, сами солить, а вот использовать в других предназначениях не привычно, хочу сегодня поделится с вами рецептами тушеной селедки. Кто то может сморщится а зря, селедка не чем не отличается от обычной рыбы, она получается вкусной.
Рецепт первый селедка тушеная с луком, для приготовления нам потребует три крупных сельди, 3 крупных луковицы, соль, 3 столовых ложки растительного масла, перец душистый, 1 лавровый листик.
Приготовление если вы не хотите тушить селедку с косточками тогда необходимо для начала ее почистить, чтобы получилось филе, если вам лень чистить и вы готовы убирать косточки тогда просто уберите внутренности, отрезать хвост, голову и плавники. Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Подготавливаем лук, лук чистим, моем нарезаем кольцами на сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла, выкладываем первый слой сельди, можно совсем немного подсолить и поперчить, на селедку выкладываем слой лука, лук так же солим и перчим, можно добавить 4 5 столовых ложек воды, продолжаем выкладывать и сбрызгивать растительным маслом, добавляем один лавровый лист, при желании можете добавить ваши любимые специи, закрываем сковороду крышкой, и оставляем тушится на медленном огне примерно 15-20 минут, чтобы понять готова наша сельдь или нет вы можете определить по луку, лук должен стать прозрачным. Тогда можно выключать газ. Такую селедку лучше подавать в горячем виде она очень получается сочная и вкусная.
Рецепт второй селедка тушеная с овощами.
Очень простой рецепт, нам потребуется следка 2 штуки, лук репчатый 2 штуки среднего размера, картофель 2-3 штуки, одна морковка, соль, 5 столовых ложки растительного масла, перец душистый, 1 лавровый листик, специи по вкусу.
Приготовление если вы не хотите тушить селедку с косточками тогда необходимо для начала ее почистить, чтобы получилось филе, если вам лень чистить и вы готовы убирать косточки тогда просто уберите внутренности, отрезать хвост, голову и плавники. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на кусочки, овощи чистим, моем, нарезаем произвольно, в мокрую кастрюлю, это делается, для того, чтобы рыба не прилипала к кастрюле выкладываем все слоями. Когда выложили, слои необходимо солить и перчить, сбрызгиваем растительным маслом, и добавляем половину стакана воды, доводим до кипения и тушим 30 минут, блюдо нужно определять по готовности картошки и моркови. Очень вкусно и просто - Приятного аппетита.
Вконтакте
Одноклассники
Мы привыкли видеть селёдку у себя на столе в солёном или маринованном виде, но из селёдки, как из других сортов рыб, можно приготовить разнообразные блюда. Сегодня расскажем о рецепте «Свежая сельдь, тушеная с луком и морковью», ведь селёдка великолепно сочетается с морковкой и луком. Мясо тушёной селёдочки становится нежное, а специи заглушают её специфический запах.
У меня селёдка свежемороженая. Сельдь размораживаю на свежем воздухе. Вымываю размороженную сельдь. Если есть остатки чешуи, то счищаю её. Затем, отрезав голову, плавники, хвостик, разделываю рыбу. Вычищаю брюшко, опять вымываю селёдку, разрезаю её на порционные кусочки. Если в селёдке есть икра, то, вымыв икру, кладу её к рыбе.
Очищаю лук, ополаскиваю его, разрезаю пополам, нарезаю крупно квадратиками.
Очищенную, вымытую морковь нарезаю кружочками, а кружочки - соломкой.
В казанок наливаю масло, кладу часть нарезанных овощей. На них плотно выкладываю кусочки сельди и икру.
Добавляю перец, лавровые листы, соль.
Высыпаю оставшиеся овощи на кусочки сельди, наливаю немного воды. Количество воды зависит от величины сельди и количества овощей. Воды должно быть не более 1/3 объёма. Накрываю казанок крышкой, ставлю на огонь.
Когда закипит, убавляю огонь, тушу на медленном огне минут 20. (Пробую, когда морковка станет мягкая, – блюдо готово).
Вкусная и пряная селёдочка будет хорошим дополнением к толчёной картошке. Предлагаемый рыбный рецепт приготовления можно использовать и без гарнира, так как сельдь, будучи жирной рыбой, в тушёном виде очень сытная.
Время - 25 мин. Порций - 2.
Ингредиенты
- сельдь свежая или свежемороженая - 1 шт.;
- морковь крупная - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- перец горошком - 6 шт.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- масло растительное - 2 ст. л.;
- соль - по вкусу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наши новые рецепты и статьи. Всего Вам хорошего!
Соленую селедку ели все, а вот пробовали ли вы тушеную селедку? Селедка в этом случае, конечно же, должна быть не соленая, а свежемороженая! Получается очень вкусно! Такой рыбкой можно запросто угостить кого-нибудь или приготовить ее для семейного ужина или обеда. К тому же она малокалорийна, а поэтому подойдет и тем, кто сидит на диете.
Тушеная селедка по-домашнему .
Вам понадобится:
Свежемороженая селедка – 1 кг
Репчатый лук – две крупные луковицы
Душистый перец – 10 горошин
Лавровый лист – 2-3 шт.
Тмин – на кончике ножа
Гвоздика – 4-5 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Питьевая вода – 250 мл.
Приготовление:
Селедку разделать и хорошо промыть. После этого селедку нарезать одинаковыми по ширине небольшими кусочками. 
Получившиеся кусочки рыбы как можно плотнее уложить в кастрюльку.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Засыпать порезанный лук в кастрюлю поверх кусочков рыбы.
В кастрюлю с рыбой добавить все специи и оливковое масло. Все посолить и влить питьевую воду.
Кастрюльку поставить на огонь и дать закипеть содержимому. После закипания убавить огонь на максимально маленький.
Тушить рыбу нужно около трех часов. Рыба получается очень вкусная, душистая и к тому же такая мягкая, что косточки можно есть. Приятного аппетита!
В нашей семье эта рыба всегда подавалась к столу соленой, из года в год. Поэтому, когда приехав к маме в гости, я услышала "сейчас селедочки потушу", испытала шок. Первая пришедшая в голову мысль - родители стали поклонниками корейской кухни)
Для приготовления понадобятся 2-3 рыбных тушки, крупную луковицу, растительное масло, пару лавровых листиков, соль и перец (молотый и несколько горошин). Конечно, свежий продукт всегда лучше, но в маленьком городе такую селедку найти сложно, так что свежемороженная тоже подойдет. Момент, на который обязательно стоит обратить внимание: чтобы шкурка была без повреждений. Если вы не смогли найти сельдь, её можно заменить скумбрией. Но у последней сильнее специфический запах и привкус, так что селедка всё-таки лучше.
Итак, рыбу очищаем от внутренностей, отделяем головы и хорошенько промываем. Затем разрезаем тушки на кусочки средней толщины. Лук режем полукольцами. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительного масла. Масла всегда добавляю «на глаз», так чтобы на полсантиметра от донышка было. Но это блюдо я обычно готовлю в небольших емкостях. Кроме того, тут еще и дело вкуса: чем больше масла, тем рыба получится сочнее и нежнее. Но и жирнее, естественно тоже. А если совсем мало добавлять – вкус блюда теряется.
Когда масло нагрелось, добавляем в него лук и горошины перца. Сверху выкладываем селедочку. Накрываем крышкой и оставляем на среднем огне на пару минут. Затем солим, добавляем лавровый лист и приправляем молотым перцем по вкусу. Добавляем немножко воды и оставляем тушиться на медленном огне где-то на час-полтора. Можно и дольше, если вы хотите, чтобы и косточки стали мягкими, как в консервах. Периодически нужно доливать воду, но по чуть-чуть, чтобы рыба не варилась, а именно протушивалась. Перемешивать не стоит, иначе ваша селедка превратится в рыбный фарш.
Очень хорошо сочетается с картофельным пюре и отварным рисом. Причем сама тушеная селедка хороша и в теплом, и в холодном виде.
Вариантов этого рецепта оказалось множество. На сайте у Наты Котяк видела вариант этого рецепта, но в пароварке. Многие ее блюда мне очень нравятся, но вот селедка пришлась по вкусу именно в тушеном, а не пареном виде. Причем именно такой вариант, с самыми простыми ингредиентами, лучше всего подчеркивает вкус рыбы. Если вы до сих пор пробовали только соленую сельдь – обязательно попробуйте её и тушеной.
Приятного аппетита)
