Суп с фасолью и сосисками. Суп фасолевый с сосисками Суп фасолевый с колбасой: приготовление

Суп — это такое блюдо, которое у многих ассоциируется с некоторой питательной необходимостью: для поддержания хорошего пищеварения и мы часто в детстве слышим о том, что нужно есть суп, чтобы быть здоровым и сильным. Однако, по-настоящему вкусный суп станет просто наслаждением и на страничках нашего кулинарного блога мы научим вас, как готовить простые и в тоже время по вкусу шедевральные первые блюда и поведаем . Одним из таких первых блюд стал суп фасолевый с колбасой, в приготовлении которого нет ничего проще, но он очень вкусный!

Суп фасолевый с колбасой: ингредиенты

• Банка консервированной красной фасоли в собственном соку
• 2-3 картофелины
• 150 гр. любой и вашей любимой колбасы
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковь
• Вермишель или тонка лапша
• Растительное масло
• Лавровый лист, специи, соль и зелень

Суп фасолевый с колбасой: приготовление

Если вы суп фасолевый с колбасой решили готовить с сушеной фасолью, то предварительно ее следует отварить около 3 часов, замочив до этого на час в холодной воде. Это несколько сложнее и трудозатратнее, чем взять фасоль консервированную, но решать вам.

Картофель очистим от кожуры и нарежем кубиками. Положим картошечку в кастрюлю с водой и оставим вариться. Пока не солим. Тем временем нарежем кубиками репчатый лук и обжарим его на сковороде с растительным маслом. Туда же отправим мелко рубленный чеснок и, когда лук подрумянится, кинем морковь, натертую на средне терке.

Следом кладем нарезанную мелко колбаску, сосиски или другие ваши любимые колбасные изделия, или те, что есть на момент приготовления в холодильнике.

Готовую золотистую зажарку отправляем в бульон с картофелем, предварительно попробовав его готовность (то есть картофеля). К моменту закладки зажарки он должен уже развариваться.

Кстати, нет ничего лучше, чем разваристая картошка в супе, и нет ничего хуже, чем не доваренная. Запомните это нюанс!

Как только положили в будущий суп фасолевый с колбасой зажарку, готовим саму фасоль. Для этого сольем с банки сок и вытряхнем фасоль на дуршлаг, оставим стекать. В это время подготовим макаронные изделия. В идеале это домашняя лапша, также можно взять спагетти или макаронные звездочки для супа — решать вам, что больше нравится. Если берете домашнюю лапшу или спагетти, то есть длинные макаронные изделия, их следует поломать в два-три раза.

Подготовкой фасоли озаботимся заранее – замачиваем в холодной воде за 3-4 часа минимум до начала основной фазы кулинарных свершений, а отваривать поставим за час до действа. За замачивание, кстати, фасоль нас отблагодарит более быстрой варкой и более богатым количеством полезных веществ, которые наш организм сможет усвоить.

Еще одна, но уже забавная особенность этого супчика – в нарезке. У нас есть «габаритный ориентир» в виде фасоли. На размер этих бобов и надо ориентироваться, когда будем измельчать ингредиенты. Картофель режем первым.

Следом порубим морковку, а там – и до сосисок недалеко.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. На нем нам надо немного – 5-6 минут – обжарить картофель, морковь и сосиски.

Заливаем небольшое количество воды – так, чтобы овощи и сосиски были просто покрыты ею – в кастрюлю и варим ее содержимое 15 минут на среднем огне.

Наконец, полностью отваренную фасоль добавляем без отвара в овощам и сосискам, добавляем еще воды, чтобы у нас получился суп желаемой густоты. Доводим до кипения и варим до готовности картошки. Если же она уже сварилась, то просто даем воде закипеть да и снимаем кастрюлю с огня.

Солим супчик осторожно, так как сосиски у нас уже соленые. Разливаем по тарелкам, украшаем ароматной зеленью, гренками, или домашними пампушками и подаем суп к столу. Приятного аппетита!

Фасоль сама по себе является достаточно сытным ингредиентом, поэтому фасолевый суп очень часто готовят на воде, то есть не добавляют мясные продукты, чтобы не нагружать свой желудок. Но при этом суп на основе одной фасоли получается немного пресноватым на вкус. Поэтому его часто дополняют грибами или колбасными изделиями. Добавив молочные сосиски, вы получите суп с более богатым вкусом и ароматом.

В рецепте фасолевого супа с сосисками применяется сухая фасоль, которая заранее отваривается до готовности. Если же использовать консервированный продукт, тогда на приготовления супа и вовсе уйдет 30 минут.

Заранее замочите фасоль на 6 часов в воде, чтобы процесс варки происходил быстрее.

После поставьте ее варить в новой порции воды до полной готовности. В конце процесса слегка посолите воду.

Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, ополосните, нарубите кубиками или соломкой.

На плиту установите подходящего размера кастрюлю с водой. После бурления воду сдобрите солью, киньте лист лавровый, затем загрузите нарезку картофеля. В этот же момент поместите в воду отварную фасоль, избавив ее от жидкости.

С корнеплодов снимите верхний слой, лук нашинкуйте квадратиками, морковь - крупной соломкой, используя терку. Овощи перекиньте на разогретую масленую сковороду. Обжаривайте их совместно на протяжении 2 минут, установив средний огонь. Пассеровку периодически перемешивайте лопаткой.

Сосиски освободите от целлофановой пленки, нарежьте кружочками одинаковой толщины, закиньте в сковороду к морковно-луковой пассеровке. Жарьте сосиски с овощами еще минуты 3.

Следом добавьте в сковороду с содержимым томат-пасту, всыпьте пряности. Для того чтобы паста лучше распределилась по продуктам, влейте небольшое количество воды.

Смесь держите на умеренном огне еще несколько минут, накрыв ее крышкой, чтобы не разбрызгивался томат.

Когда картофель станет мягким, в суп перекиньте томатную смесь со сковороды, варите 5 минут. При необходимости влейте еще кипяток, добиваясь нужной густоты супа. Попробуйте суп на вкус, чтобы определиться с недостающими специями. В завершение киньте измельченную зелень, доведите суп до кипения, снимите с плиты.

Дайте фасолевому супу с сосисками 10 минут настояться, затем разлейте по тарелкам.

Очень вкусный и красивый суп.
Обычно сухую фасоль предварительно замачивают на несколько часов. Но я знаю способ приготовления фасоли, при котором замачивание не нужно.
Выложите фасоль в кастрюлю, добавьте 1-2 литра воды и поставьте на огонь.

Когда вода закипит, поварите фасоль 2-3 минуты, а затем снимите с огня и откиньте фасоль на дуршлаг.


Промойте фасоль в дуршлаге проточной холодной водой, затем снова переложите в кастрюлю.

Добавьте 2,5 литра воды.

Начинайте варить суп с этого момента.
Посолите воду. Доведите фасоль снова до кипения, убавьте огонь, чтобы кипение не было бурным и варите фасоль 20 минут.

Очистите картофель и порежьте кубиком.

Измельчите морковь на терке и порежьте лук мелким кубиком.

Переложите в сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая.


Помидоры порежьте небольшими кубиками, вместе с кожей и мякотью. Чеснок порежьте тонкими кружочками.


Добавьте помидоры и чеснок в сковороду к моркови с луком.

И протушите овощи вместе ещё 8-10 минут.


Мелко порежьте свежий укроп.

Сосиски нарежьте кружочками и слегка обжарьте с одной столовой ложкой растительного масла.


Как только фасоль проварится положенные 20-25 минут – опустите в суп кубики картофеля.


Варите картофель в супе ровно 10 минут после закипания. Готовность картофеля зависит от его сорта. Но проверить готовность просто – зачерпните кусочек картофеля ложкой и надавите на него тупой стороной ножа. Если он легко распадется надвое – значит уже готов.

Опустите в суп обжаренные овощи (морковь, лук, томаты, чеснок).

Доведите до кипения.
Затем выложите в суп обжаренные сосиски.

Снова доведите до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.

Добавьте зелень укропа, лавровый лист.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут.

Затем размешайте и разливайте по тарелкам!