Рис – весьма распространенный и очень полезный продукт. Каши, котлеты, запеканки, суши — в каждом блюде он есть, из него получается прекрасный гарнир. Нет хозяйки, которая хоть однажды не столкнулась с вопросом о том, варить рис рассыпчатый для гарнира или разваренный для каши. Россиянам рисовая крупа хлеба не заменит, в некоторых восточных странах, но, тем не менее, этот продукт у нас очень популярен. Если его готовить правильно, соблюдая кулинарные пропорции, то он станет настоящим деликатесом.
Лимонный рис с арахисом и листьями карри
Оставьте рисовый пирог остыть до комнатной температуры. Медленно доведите до кипения в течение 7-8 минут или до тех пор, пока он не утолтится немного, а затем отложите для охлаждения. Возьмите пирог из олова и нарежьте ломтиками или бриллиантами. Подавать с сиропом с розовой водой, засыпанным сверху. Мягко пряный рис с семенами горчицы и дымчатыми листьями карри, покрытыми карамелизированным луком-шалотом и нотами цитрусовых. Вы можете съесть его с небольшим рассолом, расам или тамариндом на самом деле.
Выбираем крупу
Просто сварить рис сможет всякий. А вот приготовить рассыпчатый, да так, чтобы не разварился, чтобы ел и еще хотелось — это уже задача потруднее.
Сегодня на прилавках в магазине предлагают потребителю «Благородный» или «Пропаренный» рис – как ни вари, слипшимся не будет. К тому же и мыть его не нужно. Но суши из него точно не получатся.
Как приготовить вкусный рис на гарнир?
Листья карри трудно найти, если вы не находитесь рядом с азиатским магазином или большим супермаркетом, но их легко купить в Интернете. Накройте чистым чайным полотенцем и установите сторону. Когда они появятся, добавьте листья карри, арахисы и чили и обжарьте в течение 1-2 минут. Нагрейте до минимума, добавьте соль, куркуму и лимонный сок, затем добавьте рис. Сложите лимон, лук-шалот и смесь листьев карри через рис, пока он не будет хорошо перемешан.
Масло, сыр, рис и медленно приготовленные кабачки - Элизабет Дэвид - мастер создания простейших ингредиентов. Повар, покрытый, осторожно в течение 5 минут. Доведите до кипения, постоянно помешивая, до толстой и глянцевой. Сезон и добавить немного мускатного ореха.
Для приготовления гарнира больше всего подходит обычный длиннозерный рис. Самый вкусный – это круглозерный, или «Краснодарский». Приготовить из него рассыпчатый рис можно, но это слишком хлопотно. Да и зачем, когда это можно сделать из других сортов? Сегодня он чаще всего используется для пудингов или суши и роллов, но главное – для молочной каши.
Когда он хорошо готовят и разглаживают, перемешайте кабачки. Смешайте смесь кабачков с рисом и разгладьте в масличную миску с маслом. Посыпьте пармезаном и несколькими ручками масла. Верх должен быть слегка золотистым и игристым. Так же, как кексы и пирожки, это чудесно универсальный рецепт, который нужно иметь в вашем арсенале - шары ризотто могут быть приправлены тем, что вам нужно. Подавайте свежий от фритюрницы с домашним майонезом, как здесь, за дополнительные баллы.
Рис в пароварке
Для покрытия и обжаривания аранзини 2 взбитых яиц 2 столовые ложки простой муки 3 ст.л. панировочных сухарей 2 литра растительного масла. Когда масла входят в желток, вы можете ускорить процесс. Когда все масло добавлено, добавьте сезон, затем добавьте лимонный сок и уксус по вкусу.
В какой посуде варить?
Бабушка это делала или в чугунке, или в алюминиевой кастрюльке. Сегодня в качестве посуды вполне подойдет любая чугунная, эмалированная кастрюля, металлическая с двойным или толстым дном, даже с тефлоновым покрытием. Главное – она должна быть глубокой и широкой. В этом смысле идеальной посудой может стать сковорода с высокими бортами. Так что выбор большой.
Перемешайте в чили и отложите. Это должно придать запаху аромат шафрана и превратить его в желтый цвет. Готовьте до размягчения, но не покрасьте. Добавьте рис, сезон, солью и перцем и перемешайте, чтобы покрыть. Затем добавьте вино и быстро опустите рис. Перемешайте в морепродуктах, петрушке и лимонном соке.
Рис должен быть довольно толстым и липким. Перенесите его на пластину или поддон, чтобы остыть. Охладите шарики в холодильнике, по крайней мере, за час до жарки. Жарьте аранчини партиями до хрустящей корочки и золотой. Бен Тиш, Солт-Ярд: еда и вино из Испании и Италии.
Варим рис для гарнира
Самый простой и традиционный способ – сварить рассыпчатый рис для гарнира в такой пропорции: на 1 часть крупы взять 2 части воды. Крупу нужно промыть, даже если она выглядит белоснежной. После всыпать ее в подсоленную кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Добавить ложку сливочного масла.
Обслуживает 6-81 целую среднюю курицу, сочлененную или 8 крупных куриных бедер на кости 4 столовые ложки подсолнечного масла 100 мл белого вина 300 г карнароли или другого ризотто риса 1-2 литров говядины, курицы или овощей. 50 г пармезана, мелко тертое 30 г соленого масла.
Между тем, сезон курица. В другой кастрюле обжарьте ее в подсолнечном масле, пока кожа не станет хрустящей и золотой на всем протяжении. Довести до кипения и варить, покрыть, в течение 10 минут. Продолжайте готовить, перемешать и перемещать курицу и рис вокруг кастрюли время от времени. По мере того, как запасы поглощаются, добавьте больше по мере необходимости, чтобы ослабить его.
Варим рис, чтобы он оставался рассыпчатым. Нужно исходить из пропорции: на 1 часть крупы взять три части воды. А при варке в воду добавить немного подсолнечного масла. Пока вода не выкипит, крышку нужно оставлять открытой. А для томления оставить крышку приоткрытой. И ни в коем случае не перемешивайте содержимое кастрюли, так вы все испортите.
Это должна быть текучая, сливочная консистенция. Смешайте пармезан и масло. Кэти и Джанкарло Калдези. Курица-цыпленок часто может украсть шоу в карибской кулинарии, но было бы небрежно упускать из виду эту скромную классику - это именно тот восхитительный домашний комфорт, с которым вы снова и снова возвращаетесь.
Обслуживает 48 сушеных креветок 1 ст.л. арахисового масла 1 столовая ложка топленого масла или соленого масла 1 большой красный лук 2 зубчика чеснока 1 Скотч-чипсы из чаши, пополам, посеяны, мелко нарезаны. 2 лавровых листьев 400 г зеленого гороха голубя 200г легкий повар длиннозерный рис 400 мл кокосовое молоко 300 мл куриного бульона 1 ч.л. западный индийский перечный соус Свежие листья кориандра, украсить солью и черным перцем.
Если вы вместо простого кипятка воспользуетесь мясным, грибным или овощным бульоном, ваш кулинарный шедевр будет иметь гораздо более насыщенный вкус. Пропорции те же: на один стакан риса понадобится два стакана бульона. Рис предварительно промыть, засыпать в кастрюлю и залить горячим бульоном. После закипания пригасить огонь и оставить рис томиться с приоткрытой крышкой. Как только он будет готов, добавьте 100 грамм сливочного масла и не забудьте, что перемешивать нельзя.
Уменьшите огонь, тушите 10 минут, затем слейте креветки и отложите в сторону. Добавьте масло или масло и расплавьте. Затем добавьте лук, чеснок и чили и обжарьте около 5 минут до мягкости. Перемешать в сушеных креветках, лавровых листьях, горохе и рисе, а также в сезон. Подавать в чашках среднего размера и украшать листья кориандра. Джонатан Пханг.
Обычно это заканчивается тем, что это веселая этническая пища со специальными ингредиентами - наши фавориты - эфиопская, мексиканская и азиатская кухня. Подготовить: Начните с подготовки коричневого риса. Пока вы ждете, что рис готовят, идите вперед и приготовите остальные ингредиенты - как только вы начнете, этот рецепт быстро перемещается! Кубик моркови и измерьте эдамам. В маленькой миске подготовьте повязку, взбив вместе 1 ст.л. кунжутное масло и 2 ст. Жидких аминов или соевого соуса. После того, как рис готовят, добавьте 1 ст.
- Рис можно приготовить очень быстро по следующему алгоритму.
- Промыть и засыпать в кастрюлю.
- Сразу добавить соль и сливочное масло.
- Залить холодной воды – рис должен быть покрыт на полтора-два сантиметра – и поставить на плиту.
- Дать покипеть 5 минут, после закрыть крышку, а плиту выключить.
И пусть стоит кастрюлька полчасика, а рис доходит сам по себе.
Кунжутного масла в большую нелипкую сковородку на средней высокой температуре. Затем добавьте рис в сковородку и часто перемешайте. «Обжарьте» рис в течение приблизительно 5 минут, чтобы помочь придать ему большую жареную текстуру риса и включить великолепные ароматы кунжутного масла.
Затем добавьте кубиковую морковь и эдамам и перемешайте. Смешайте эдаме и морковь, часто перемешайте, чтобы все готово. И быстро пошевелите пальто - соус должен шипеть и парить! Теперь наступает интересная часть - характерная особенность традиционного жареного риса - это яичница, правда? Сделать это самостоятельно, наверное, намного проще, чем кажется. Используя шпатель, подтащите рис по бокам неглубокой сковороды, образуя отверстие посередине сковороды.
Варить рисовую кашу?
Возвращаясь к старине и бабушкиным рецептам из русской печи, можно попробовать отварить рис для гарнира именно так. Поначалу все делается как обычно. Промывается рис, высыпается в чугунок (чугунную кастрюльку), заливается полуторным объемом кипятка и ставится на маленький огонь. Можно взять холодной воды, тогда сначала включается большой огонь, а как закипит – переключается на малый. И крышку плотно не закрывать. А вот когда воды почти не останется, начинается самое интересное. Нежирным молоком заливаете рис, чтоб тот скрылся «с головой», сверху добавляете 100 грамм сливочного масла и ставите чугунок в духовку на 150 градусов, пока рис не вберет все молочко. И не перемешивать» Можно в духовку не ставить, а продолжать томить на плите, только без крышки.
В то время как кастрюля все еще хороша и горячая, взломайте яйцо прямо в центре этого пространства - он должен сразу начать скремблировать. Для моих веганских друзей, не волнуйтесь - яйцо можно легко заменить тофу. Разрежьте тофу на маленькие кубики и опустите в горячую сковородку, сломав ее шпателем, чтобы придать ей тот же «скремблированный» эффект.
Если необходимо, отведайте по вкусу дополнительную соль и подавайте в свою любимую азиатскую миску! Конечно, если вам нравится жареный рис из курицы или креветок, их можно легко добавить в соответствии с вашими предпочтениями. Этот рецепт обеспечивает все вкусы традиционной китайской кухни без неприятных побочных эффектов. Так что в следующий раз вы жаждете вынуть - подумайте о том, чтобы сделать свой собственный, прежде чем набирать мальчика. Скорее всего, ингредиенты уже есть на вашей кухне.
Бабушка масла не жалела, да и молоко добавляла жирное. Но тогда калорий никто не считал.
Для этого способа можно использовать длиннозерный пропаренный рис, так и круглый. Последний даже лучше. Но учтите, что промывать его придется гораздо тщательнее, до пяти раз. В любом случае на выходе рассыпчатый рис не получится.
По такому же принципу можно сварить молочную сладкую рисовую кашу не для гарнира, а как самостоятельное блюдо. Пропорции те же – на одну часть риса берется полторы части воды. Сам рис предпочтительнее взять круглый. Соль, сахар положить по вкусу. Как только вода закипела, приоткрыть крышку и сделать малый огонь. Нет воды на поверхности – нужно залить молоком так, чтобы рис скрылся под ним полностью, добавить масло. О крышке можете забыть, теперь она не понадобится. Когда крупа вберет молоко, доливайте его еще раз и снова добавляйте масло. Молоко придется доливать раза три. В итоге получится изумительно вкусная и полезная рисовая каша!
Как правильно отварить длиннозерный и круглый рис?
Бонусные баллы за еду с палочками для еды. Это классическое китайское блюдо практично, доступно, быстро и легко сделать. Хотя он «прост» в своем списке ингредиентов и технике, это фантастическое блюдо, чтобы изучить некоторые очень важные и основные китайские навыки приготовления пищи.
⅔ чашка мелко нарезанного лука. Лист кориандра для украшения. Служить с Кайли Квонгом. Разбейте яйца в миску и слегка побейте. Нагреть половину масла в горячем ваке до тех пор, пока поверхность, кажется, не мерцает. Налейте яичники в котел с выпуклым днищем и оставьте варить на основе вока в течение 10 секунд, прежде чем складывать смесь яиц на себя с помощью шпателя и слегка скремблировать в течение примерно одной минуты или до почти приготовленной. Осторожно удалите омлет из вока с помощью шпателя и слейте бумажное полотенце.
Не бойтесь сливочного масла. Оно очень полезно для сосудов и сердца, способствует активной деятельности головного мозга, вдвое снижает риск онкологических заболеваний.
Варим плов?
Есть два основных правила:
- рис должен быть длиннозерный;
- в качестве посуды используется сковорода или казанок с плоским дном.
Сначала обжарьте мясо, которое вы используете для плова, – говядину, свинину, баранину или курятину – с луком, морковью, кореньями и приправами в той самой сковороде или казане. Далее нужно влить две части кипятка, подсолить и засыпать одной частью риса, предварительно тщательно промытого и замоченного на полчаса. На небольшом огне на плите с приоткрытой крышкой рис дойдет сам. Вы только не перемешивайте его до срока – и гарнир получится что надо.
Нагреть оставшееся масло в горячем вате и обжарить лук, имбирь, чеснок, корни кориандра, стебли и бекон в течение одной минуты. Влейте вино или херес и обжарьте в течение одной минуты. Добавьте рис в котелок с репчатым луком, соевым соусом, кунжутным маслом и сдержанным омлетом, и обжарьте на медленном огне в течение двух минут или до тех пор, пока они не будут хорошо скомбинированы, а рис будет нагрет. Используйте шпатель, чтобы разбить омлет на мелкие кусочки во время приготовления. Перенесите рис в миску и подавайте с кориандром.
Подавать в качестве еды на четыре или как часть общей еды в течение четырех-шести. ■ Жареный рис - отличное блюдо, приготовленное из оставшегося риса. Свежеприготовленный рис также подходит для приготовления жареного риса. Жареный рис также вкусный, когда есть холодный! Мне нравится тонкий аромат риса Жасмин, и мне нравится использовать среднезернистый рис. Тем не менее, любой рис подходит для этого рецепта.
Варим рис с овощами?
Лук, морковку, чеснок мелко порезать или натереть на терке. Можно добавить болгарский перец. Помидор нужно разрезать пополам и натереть на терке, мякоть смешать с овощами, а шкурки – в мусор. Овощи хорошо поджарить на сковороде. Засыпать стакан промытого риса, перемешать с овощами и залить пару стаканов холодной воды. Как закипит, добавить соли, перца и оставить томиться на малом огне без всякой крышки. Когда гарнир будет готов, добавьте ложку сливочного масла.
■ Нарежьте и нарежьте свои ингредиенты как можно точнее, чтобы вы получили множество интересных, текстурных, вкусных долот. Этот рецепт действительно похож на основной жареный рис - вы можете добавить к нему, как вам нравится, и составить свою собственную версию. Сначала добавьте в одну столовую ложку предложенного соевого соуса, затем добавьте остаток, если необходимо.
Все это будет зависеть от солености вашего бекона и ваших вкусовых предпочтений. ■ Подавать со стороной чили: объединить в маленькую миску, один большой красный перец, мелко нарезать тремя столовыми ложками легкой сои и подавать вместе с твоим жареным рисом.
Варим клейкий рис?
Клейкий рис используют для приготовления суши, котлет, каши. Суши и роллы в последнее время стали очень популярным блюдом, научиться готовить суши старается каждая вторая хозяйка. Чтобы суши получились, нужно сварить клейкий рис. Самым лучшим он получается из круглого риса. И варить его просто. Сначала промыть хорошенько и оставить в воде на полчасика. Затем долить воды до пропорции 2:1 и поставить его на плиту. Вот здесь вы можете помешивать в свое удовольствие сколько угодно. Варить нужно до полной готовности.
■ Жарьте около 600 г очищенного, грубо нарезанного королевского креветочного мяса до почти приготовленного, затем положите его поверх приготовленного жареного риса. ■ Вместо использования бекона вы также можете использовать кубики китайской свинины с барбекю для дополнительного вкуса и карамелизации.
Варим рассыпчатый рис в большом количестве воды
■ Для вегетарианцев замените бекон одной чашкой свежих ростков фасоли. Украсить жареный рис одной чашкой мелко нарезанной китайской белой капусты и свежими азиатскими травами. В большинстве городов понедельник известен как ужасный день, когда выходные закончились, и началась рабочая неделя. В Новом Орлеане местные жители знают, что они всегда могут рассчитывать на одну очень вкусную традицию в понедельник - красную фасоль и рис. Понедельники были традиционным «днем мытья» недели. Традиционно женщины дома кладут на кастрюлю с красной фасолью, чтобы готовить весь день, пока они тянутся к прачечной, так как еда требует небольшого внимания.
Вы можете отварить его только с солью и использовать для суши. А можно приготовить из клейкого риса не суши, а котлеты. Или просто кашу. Ваш ребенок оценит эту вкуснятину, политую сверху густым фруктовым киселем, любимым джемом или ягодным сиропом.
Рис для салата
Теперь правильно варим рис для салата. Его в этом случае используют не слишком много. И очень важно, чтобы он был рассыпчатый. Этот рецепт для самых ленивых, когда нет никакой пропорции. Главное, чтобы воды было намного больше, чем риса.
Крупу промыть, залить холодной водой, добавить соли – и на огонь. Когда закипит, огонь уменьшить и варить до готовности. Проверять методом проб. По мере готовности воду через сито слить и обдать продукт холодной водой. Рассыпчатый рис для любого салата готов.
Варим рис для диеты
О пользе риса известно давно. И особенно тем, кто каждый день вступает в борьбу со своими килограммами. Рисовая диета – это и наказание, и спасение. Конечно, можно мотивировать себя доводами, что это нужно, что это очищает организм, что это питательно. Но так хочется просто вкусно поесть.
Приготовления стоит начать заранее, дня за четыре. В стакан засыпать две ложки крупы и залить холодной кипяченой водой. На второй день воду поменять и поставить еще один стакан с двумя ложками риса, залитыми водой. И так каждый день должен появиться очередной стакан, а во всех других вода меняется на свежую.
Пятый день начните с промывания риса из первого стакана, сварите его без соли на малом огне в течение 15 минут, снова промойте и кушайте на здоровье. Не забудьте поставить новый стакан и сменить воду в остальных. В следующий день варите рис из второго стакана — и так далее.
Еще несколько полезных советов.
- Если в кипящую воду добавить 2-3 капли лимонного сока, то рис будет белоснежный и рассыпчатый.
- Соль добавляют в воду в самом начале варки, а сахар в рис кладут только в тарелке.
- Если есть выбор, лучше предпочесть чугунок для варки вместо алюминиевой кастрюльки.
- Кулинары советуют рис сначала промыть теплой водой, потом — горячей.
Приятного аппетита!
Лишний вес опасен для здоровья!
Лишний вес – это не просто эстетическая проблема, это проблема здоровья. Доказано врачами - каждые 10 кг. лишнего веса сокращают жизнь человека на 3-5 лет. Также доказано, что похудеть могут все, необходимы лишь...
Рис является самым популярным гарниром, который подходит не только к мясным блюдам, но и рыбным. Вот, к примеру, гарнир из риса к курице, готовится очень быстро и просто, ниже в статье мы приведем вам несколько рецептов приготовления такого гарнира!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления Гарнир из риса к курице с фото
Рассыпчатый рис на гарнир
Ингредиенты:
вода – 750 миллилитров;
рис – 2 стакана.
Займемся делом:
Итак, сначала промойте хорошенько рис.
Промытую рисовую крупу переложите в кастрюлю, влейте сюда же холодную воду и отправьте емкость с содержимым на огонь.
Когда жидкость с рисом начнем кипеть, накройте кастрюлю крышкой, сделайте слабый огонь и варите крупу 15 минут. Во время варки рис не нужно перемешивать.
По истечении указанного времени отключите огонь, крышку не снимайте, пусть рис настоится. Перед тем как будете рассыпать рисовый гарнир в тарелочки, посолите его и перемешайте!
Рис на гарнир в мультиварке
Ингредиенты:
вода – 2 стакана;
рис – 1 стакан;
сливочное масло, соль – по своему вкусу.
А теперь займемся работой:
Итак, сначала следует помыть хорошенько рисовую крупу.
Затем переложите рис в мультиварочную чашу, влейте сюда же воду.
Теперь в чашу нужно добавить соль и сливочное масло.
Включите режим «рис», таймер установите на полчаса.
Когда прозвучит сигнал, не спешите перекладывать гарнир, пусть он постоит еще в чаше минут 15. А потом можете отведать вкуснейший рисовый гарнир!
Рис на гарнир к курице
Ингредиенты:
лук – 1 головка;
длиннозернистый рис – 1 стакан;
томатная паста – 1 столовая ложка;
помидоры – 2 штуки;
вода – 1 стакан;
чеснок – 3 зубка;
соль – по своему вкусу;
лайм – 1 штука;
перец чили;
растительное масло – 1 чайная ложка.
Приступим к работе:
Сначала промойте хорошенько рисовую крупу, замочите ее в воде, пусть постоит 10 минут.
Почистите лук, помойте помидоры.
Данные два ингредиента измельчите с помощью блендера, должно получиться пюре.
Слейте с риса воду, переложите его на отрез бумажного полотенца, пусть подсохнет.
Поставьте сковородку на огонь, разогрейте масло и отправьте в сковородку рис.
Почистите и измельчите чеснок.
Нарежьте мелкими кусочками чили.
Перец с чесноком отправьте в сковородку с рисом.
Пюре из помидор и лука размешайте с водой, добавьте томатную пасту, соль, перемешайте и соус готов.
Соус влейте в сковородку к обжаренному рису, сделайте слабый огонь, накройте крышкой, пусть кушанье тушится 15 минут.
Когда истечет указанное время, добавьте в блюдо сок лайма, перемешайте и отключите огонь. Вот и все, вкусный ароматный гарнир из риса к курице готов!
Видеорецепт Гарнир из риса к курице
Вкусный рис на гарнир к курице
Вкусный рис на гарнир к курице можно приготовить и по другому рецепту. Это рисовое кушанье обладает приятным нежным оригинальным вкусом и ароматом!Итак, для того чтобы приготовить рис по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
лук – 1 головка;
растительное масло – 2 столовые ложки;
рис – 1,5 стакана;
вода – 2 стакана;
аджика – 0,5 стакана;
соль – по своему вкусу.
Ну что ж займемся делом:
- Возьмите глубокую сковородку, разогрейте растительное масло.
- Почистите и измельчите лук, отправьте его обжариваться.
- Помойте хорошенько рисовую крупу и отправьте обжариваться к луку, перемешайте ингредиенты, вейте сюда же воду, добавьте аджику, соль, сделайте слабый огонь, накройте сковородку крышкой и готовьте гарнир 20 минут. Вот и все, по истечении указанного времени вы отведаете невероятно вкусный рисовый гарнир!
