شرحات كييف من اللحم المفروم مع الجبن الدجاج. كيفية طبخ شرحات لذيذة في كييف من اللحم المفروم. شكل وشرائح الدجاج paniruem.

أسهل طريقة لطهي الدجاج في المقلاة العميقة. بدلا من ذلك ، يمكنك تقليبها مع الكثير من الدهون في قدر ، ثم تغليها في الفرن. عمله - دجاج كييف ، عندما يكون الباندا ذهبي اللون. عند القطع ، يجب أن يتدفق الزيت السائل إلى اللوحة.

لطهي الدجاج الكلاسيكي كييف ، لا يستغرق وقتا طويلا. لأربعة أشخاص تحتاجه. فلفل أسود مطحون طازج أو زيت للقلي. هناك حكاية عن هذا الطعام ، الذي كثيراً ما يُقال دائمًا في عائلتنا. تحدثت عن أول رحلة كبيرة لوالدي إلى الاتحاد السوفييتي آنذاك. سافروا لمدة ثلاثة أسابيع مع سائح شاب من موسكو إلى البحر الأسود وإلى كييف ، وكلهم في القطار. كالمعتاد في هذه الرحلات ، تم توفير السكن المناسب للوجبات الكاملة ، أكثر أو أقل الأرضية ، بطبيعة الحال ، والتي هي مثيرة للاهتمام وترتبط بهذه الرحلة.

ومع ذلك ، يبدو أن الاتحاد السوفييتي لديه لحم مفروم فقط ، على أي حال كان ظهرا أو مساءا ، وفي بعض الأحيان حتى على وجبة الإفطار كان خشنًا إلى حد ما ، محشوًا بقطع الأوتار ، من يوم إلى آخر من موسكو إلى البحر الأسود ، لا شيء سوى اللحم المفروم. لذلك كانت فرحة كبيرة ، عندما وصلوا تقريبا في نهاية رحلتهم إلى كييف ، أدركوا أنه في القائمة "وينر شنيتزل" مكتوب - عظيم ، في النهاية ، هناك شيء آخر. حقيقة أن الناس قبلهم في الطعام الورقي سقطت على لوحاتهم ، بدت واعدة. قطعة من اللحم على لوحاته الخاصة كانت تتألف من فحص خارجي مع شجاعة - في الواقع كان شريحة حقيقية.

وضع والدي أول قطع ، كما هو متوقع ، وكان اللحم لينة خاصة. عندما تحدثنا مؤخرًا عن هذه القصة في اجتماع عائلي ، قررنا بشكل تلقائي طبخ "Viner-Schnitzel" على النمط السوفيتي للعشاء العائلي التالي. لا يمكن لأحد أن يتذكر المكملات ، إلا أنه ربما كان هناك ملفوف أبيض وقشدة حامضة. ولكن منذ أن أزعجنا من شريحة ، ونحن مرتجلة. الاستنتاج: إن كسر الكرة فكرة جيدة إذا كنت تستخدم حشوات عادية ولا تأكلها كل يوم. "Viner Schnitzel" للشعب السوفياتي لمدة 3 أشخاص.

ل "فينر شنيتزل" ، قشر البصل والثوم وقطعها إلى قطع صغيرة. نقع الخبز المحمص في الماء. ينقع الخبز المنقوع ويضاف إلى حشو البيض والبصل والثوم والبهارات. يقلب جيدا وإضافة نكهة ، إذا لزم الأمر ، هذا الموسم أكثر بشكل كبير.

الآن ، من الحشوة ، شكل 3 - 5 هياكل صغيرة مسطحة. لطهي الطعام ، أضيفي طحين وبيض وفتات خبز واحدة. قم بإدارة "الفتائل" بدقة في فتات الطحين والبيض والخبز. في مقلاة كبيرة لا تسخن الكثير من الزيت وتقلي رقائق البطاطس على الجانبين على نار متوسطة الحرارة ، 12 إلى 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتمريرها.

لتحضير الصلصة ، اسكبي الزبدة بالماء المغلي. اخلطي القليل من الدقيق في الماء البارد ونقع الصلصة. يُغلى كل شيء ويتبل بالملح والفلفل ، ثم يُضاف القهوة. هذه صلصة بسيطة للغاية ، يمكنك تحسينها ، بشكل طبيعي ، بمساعدة التوابل.

للنظارات ، قشر البطاطا ، إذا لزم الأمر ، يغلي ويطهى في المياه المالحة. يستغرق حوالي 20 دقيقة ، اعتمادا على حجم قطع البطاطس. قشر البصل وقطع قطع صغيرة. يُغلى المزيج في قدرٍ يغلي مع الملح والفلفل والملفوف من الفول والكمون. يعد الفاصوليا مع شرائح البصل لمدة 8 إلى 10 دقائق. عند استخدام الفاصوليا الطازجة ، يتم زيادة وقت الطهي إلى حوالي 12 دقيقة.

شرحات في كييف من اللحم المفروم - نصائح الطبخ ونصائح مفيدة

استمتع مع الشيف ، وربما ستختبر تجربة مماثلة. في السنوات القليلة الماضية ، أصبحت دجاج كييف مرادفا لإعداد الفقراء للدواجن - كان الجاني الاتجاه نحو المقلاة. ومع ذلك ، هذا لا يقاوم. أينما ذهبنا، رحلاتنا انتهى دائما "عشاء وداع" في فندق كبير، كانت مهمتي لتملق نفسي طاه طاه لإقناعه بطريقة أو بأخرى لوضع الدجاج القائمة Kievka من أي وقت مضى اليسار، دون تذوق على الأقل مرة واحدة طبق لذيذ.

على عكس التحذيرات الخطيرة ، كان هناك دائماً ضيف في كل مجموعة قاموا بالتحقق بقوة في شريحة الخبز ، مما يعرض نفسه للاستحمام بالزيت الذي دمر قميصه الأخير النظيفة. ومع ذلك كان الطعام إلزاميًا لكل سائح. تمكنت دائما من إقناع الشيف ، باستثناء ، بالطبع ، في كييف ، حيث تم رفض هذه الخدمة ببساطة.

كيف لطهي اللحوم في كييف من اللحم المفروم

في القائمة من روسيا قبل الثورة لم يكن أبدا الأطباق النموذجية - في الشريعة من المطبخ "هدية لhodzhaykam الشباب" لا يوجد ذكر للمؤلف ايلينا Molokhovets. وبالتالي، ارتفع المحكمة أولا إلى وليمة شعبية، ولكن تم المتدهورة في نهاية المطاف إلى تجميد جاهزة للاستخدام والتي أصبحت مرادفا لأسوأ أنواع الدجاج: كانت رقائق معدة سلفا ومن ثم تجميد، ثم ألقيت في المقلاة، حتى يتسنى للكتلة لزجة اللحوم، تحيط بها طبقة دهنية مالحة.

شرحات في كييف من اللحم المفروم في الفرن المختلط مع اللحم المفروم والقشدة الحامضة

هذا لم يحل فقط المشكلة الأبدية للقشرة الدهنية المفرطة واللحم العنيدة. وعلاوة على ذلك، تم إنشاؤه القشرة koryastaya، والذي سمح لنا لجعل المسار إلى شرائح الدجاج العصير مع الأعشاب العطاء. ومع ذلك ، فإن اضطراب القمصان لا يزال يمثل مشكلة. مكونات لتربية.

البصل الكراث النفط والأعشاب وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء مع ملعقة الطبخ خشبية حتى كتلة واحدة متجانسة. وتشكل متوازية. صب هذا في فيلم التغليف واسمحوا الوقوف لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. قطع فتات الخبز إلى فتات في آلة المطبخ مع السكاكين الصلب حاد. يضاف الملح والفلفل ويخلط. يضاف الزيت النباتي ويخلط فتات الخبز. ضع فتات الخبز على صفيحة خبز ثم اخبزيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر الذهبي وجففها تمامًا.

شرحات في كييف من فرم اللحم المفروم في فرن الميكروويف

أثناء التحميص ، استدر عدة مرات حتى يتم فك فتات الخبز بالتساوي. ثم تأجيل. إزالة شرائح الدجاج ، وكذلك الأوتار ورواسب الدهون الصغيرة من صدور الدجاج. ثم قطع صدر الدجاج في منتصف الطول ، بدءا من الظهر ، نهاية أرق ، دون قطع تماما الثدي. ثم فتح صدر الدجاج ومكان في شريحة.

قطعت schnapps الدجاج بالماء على كلا الجانبين ، ثم ضعها في الفريزر. اضغط قليلا على الجانب السلس للمطرقة اللحوم. ربت حواف الرقائق بعناية حتى 3 مم. قطع الأعشاب إلى أربع قطع مستطيلة. ضع شورنات الدجاج بالثدي على سطح العمل وتوابل بالملح والفلفل. ضع قطعة من الزبدة في منتصف النصف السفلي من كعكة الدجاج. ارمي الزبدة في الدجاج مرة واحدة وسحق جوانب اللحم بالداخل. ثم رمي الزبدة أكثر بحيث يتم تغطيتها بالكامل باللحم.

شرحات في كييف من لحم الدجاج المفروم

كرر هذه العملية مع شرحات الدجاج الأخرى. ثم نضع لحم الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة ، بحيث يتم إغلاق نهايات لحوم الدجاج. تحضير الدقيق والبيض وتفتت الخبز في حاويات مختلفة للبسكويت. قشر الطحين والبقسماط بالملح والفلفل. نضيف الخردل إلى البيض ونرشه بشوكة.

أولا ، تفكيك لحم الدجاج في الدقيق ، ثم الغوص في البيض وتجفيف بقايا الطعام. ثم قم بتحويل اللحم إلى فتات خبز بحيث يتم تغطيته بالكامل بفتات. اخبز الدجاج المشوي على صينية الخبز لمدة 45 دقيقة. ثم غادر لمدة خمس دقائق ، ثم تخدم.

يتم تقديم دجاج كييف تقليديا مع الأرز أو البطاطا الحلوة ، مما يجعل معجون الزبدة لذيذ. الملاحق الشعبية الأخرى هي الفاصولياء الطازجة والبازلاء والقرنبيط. هل لديك شهية جيدة والانتباه إلى قميصك! في بعض الأحيان لا يكون كل شيء كما يبدو ، حتى لو كنا نتحدث عن الطعام.

المطبخ ساخرة ومرحة. وهو يحب أن يختبئ من الزمن الأزلي ، ليتظاهر بأنه ليس كذلك. إما لمسألة اقتصادية ، أو للمتعة البسيطة لتدهش. سوف تضرب الموظفين. ومن بين الاحتفالات الخاصة بهم دون كارنال كان لا يزال المشترك، اخفاء المشاركين، وليس دائما مغر، سمح هويتهم، حقيقية أو وهمية، وإمكانية السخرية والنكات نيابة عن caciques أو الزعماء المحليين أو إقامة علاقات مع أشخاص آخرين، غير معروف أو غير ذلك من المجالات الاجتماعية، الذين لن يتمكنوا من الوصول في أي وقت آخر من السنة.

امتد ذوق التنكر إلى أطباق المطبخ ليس فقط خلال الكرنفال. في الوقت الحاضر، تمر حاليا الفنون أو المهازل التي تصل بفضل سامية إلى تكنولوجيا متطورة جدا، ولكن، وفقا لأوسكار فيلاسكو، وأنا لا أحب خلع الملابس لتناول الطعام، إذا لم يكن له dentera معقولة، مثل تلك التي لديه يحدث بأشكال مختلفة في بعض الأحيان ولأسباب مختلفة حتى الوقت الحاضر. هناك مطبخ في حد ذاته - ليس ما يبدو عليه ، لكنه ليس أعلى دليل على الإبداع من قبل الأكثر خبرة وخبرة في مجلس الوزراء الفرن والذي لا بد فيه من نزهة العشاء.

وبالإضافة إلى ذلك، المطبخ المفاجأة، عنصر أساسي في الجدول، في رأيي المتواضع، أنه في حالات كثيرة يمكن أن تتحول عيد أبسط إعداد، وفي أوقات المجاعة، وعيون أكثر إشراقا الجياع. الأمثلة عديدة ، هنا ستجد القليل منها فقط ، ونتائجها ممتازة دائما ، حيث أن براعة الطهاة شحذت هذه الأطباق ، رصينة أو سخية ، لجعلها مثيرة. يمكن للقارئ العثور عليها للبحث لفترة وجيزة على بعض الصفحات.

شرحات في كييف من اللحم المفروم في الجبن

في بعض الأحيان كان اسم الدواء ، الذي أخذ في الاعتبار مطاعم منتجات اللحوم أو الأسماك ، في الواقع لا يجري في تكوينها. اليوم ، لا تزال تنتج هذه النقانق في نافار ، كما أشار لي الأستاذ باكو أوروز. صدور الدجاج في عملية تصبح ميلان.

Gigot - هو دائما ساق مشوي من لحم الضأن، والتي عادة لا يمر على البحار، فإننا لن يكذب، سيتم التعامل - ولكن ذيل الاغتصاب تعادل وكذلك مطلي على سرير من البطاطا المصنعة، وزينت مع الطماطم والفلفل والزيتون ويرش بزيت الزيتون قد يكون خيال قوي لحوم الضأن ساق بالتأكيد طعم أفضل من البكاء، والتي تصور مزايا البطاطس اليخاندرو دوماس في واحدة من كتاباته. وجدت حتى النكات المأوى في هذا العالم من الخيال الطهي لاستئناف معالجة المخلفات في منجاري، سواء على الهاتف، وهذا النوع من الأرز كروكويتيس لاتسيو الذي في قلوبهم من اللحوم مخفي و الجبن الذي يذوب في الموضوع وذلك من خلال كسر لهم، وترك شنقا الحبل كهاتف