كم دقيقة لطهي لحم البقر الكبد. سلطة مع الكبد المطبوخ. فيديو: كبد الدجاج سهل وسريع.

المنتج الأكثر قيمة ، وفقا لأخصائيي التغذية ، هو الكبد. ولكن كم وطريقة طهي الكبد مع اللحم البقري ، والأكثر فائدة ، للأسف ، فإن السؤال في بعض الأحيان يؤدي إلى ذهول. ربات البيوت الصغار على وجه الخصوص. هذا المنتج حساس جدا ومع طهي غير لائق يمكن أن يكون طعم كبدك طعم مطاطي.

يحتوي الكبد على الكثير من حمض الفوليك ، ضروري لجسم الإنسان ، وهناك فيتامينات من المجموعة A ، VS ولكن ، كثير من الناس ببساطة تجاهل الكبد لحوم البقر لأسباب مختلفة ، لا يحب شخص ما رائحته عند الطهي ، شخص لا يحب ذلك مثل مظهره في شكله الخام ، وبالنسبة لبعض الناس ، يبدو الأمر جامدًا جدًا. وعبثا!

يعتبر هذا المنتج الثانوي مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي المركزي والكليتين. كما يتم توزيع الكبد على نطاق واسع في التغذية الغذائية وفي أوروبا وآسيا.
  بالنسبة للأطفال الصغار ، فإن لحم البقر هو مورد لا غنى عنه للفيتامين D.
  مع التحضير المناسب ، يتحول هذا المنتج الغذائي إلى طعم ناعم وطري. لديه رائحة عطرة خاصة مع الاختيار الصحيح من التوابل.

لذا ، لجعل لحم البقر يتحول اللحم لذيذ والعطرية تحتاج إلى أن تقرر كيف سنقوم بطهيها؟ وتفعل كل شيء بشكل صحيح. نحن نتحدث الآن عن بعض ملامح إعداد الكبد لحم البقر.

كم لطهي لحم البقر الكبد حتى جاهزة

إلى الكبد عند طهيها تبين أنها لذيذة ومثيرة ، في البداية يجب أن يتم إعدادها بشكل صحيح (معدة):

1. ينقع الكبد في ماء بارد لمدة 15 دقيقة ، ثم يوضع المنتج في ماء دافئ لمدة 10 دقائق بالضبط.
2. بعد إجراء حذر من قطع السكاكين على الفيلم ، ودون تسريع لفصل الفيلم عن الكبد نفسه.
3. بعد إزالة الفيلم ، قم بتقطيع الكبد إلى قطع كبيرة وتحقق من وجود أوعية كبيرة داخلها. إذا كان هناك ، ثم قطع بها بسكين حاد.
4. نحن نأخذ صودا الخبز ونضع طبقة رقيقة من الكبد فيها للقضاء على الرائحة الطبيعية المدمرة للكبد.
5. اترك الكبد لمدة ساعة في صودا الكذب على لوح التقطيع.
6. ثم نضع كل شيء في أطباق مطلية بالمينا ، ونضعها على الموقد ونغليها.

بعض ، للتخلص من المرارة ، صب الكبد بالماء البارد أو الحليب الطازج ، لذلك دعها تبتل لمدة ساعة.

كبد الخنزير - التحضير للطهي

يعتبر الكبد مصدراً قيماً للحديد ، وفيتامينات ب وعدة مغذيات أخرى. ومع ذلك ، ليس فقط بسبب هذا ، ولكن أيضا بسبب قيمة الذوق ، يجدر تقديمه في القائمة. كيفية جعل الكبد خنزير طبق ناجح؟ قبل أن نبدأ في طهي الكبد، ونحن شطفه فارغة تماما المياه و من ثم إزالة الأغشية والأوردة. إذا كنا نريد أن الكبد طعم لينة للغاية وحساسة، نحن تلقيح لمدة حوالي ساعتين في الحليب، على الرغم من أن هذا هو اختياري. ثم قطع الكبد إلى سميكة إلى حد ما ، حوالي 1 ، شرائح 5 سم.

عادة يتم طهي لحم البقر لمدة 25-30 دقيقة (مقطعة إلى قطع صغيرة). وإذا كنت طهي الكبد في قطعة واحدة، تحتاج إلى طهي لمدة ساعة تقريبا (زائد - ناقص 10-15 دقيقة) للتحقق من جاهزية الكبد من السهل جدا، وتحتاج فقط إلى إزالة (أو شريحة) من مرق وبيرس بالشوكة. إذا يلي السائل البني، ثم نستمر في طهي الطعام، وإذا كنا نرى أن هناك مرق واضح من ثقب، عن الكبد جاهز. أي أن الكبد سهل الطهي.

لكن العديد من العشيقات يرتكبون خطأً كبيراً. انهم يريدون فقط صنع حساء على أساس مرق شفافة من الكبد لحوم البقر. لهم والسحر لملء الجزر، البصل، البطاطا أو المعكرونة، لذلك تبدو مرق جيدة من لحوم البقر الكبد. ولكن للقيام بذلك بشكل صارم ليس ضروريا، لأن الكبد هو ظائف وقائية في الجسم ولديه القدرة على جمع الملوثات والسموم وغيرها من الوحل التي كانت في مرق لدينا عندما يتم طهيها.

كيف وكم لطهي لحوم البقر الكبد في فرن الميكروويف

إذا كان لديك برنامج multivarker ، فعندئذ يتم تخفيف مهمتك قدر الإمكان. تحضير الكبد ، كما هو موضح أعلاه ، وهذا هو ، وقطع ، وإزالة الفيلم ونقعه.

ثم قم بتشغيل وضع "التبريد" في الوعاء متعدد وضع بعناية الجزر والبصل المفروم ناعما على الجزء السفلي من الجهاز. تذكر أن الخضار يجب ألا تتجاوز 30٪ من وزن الكبد. خضراوات ، وقطع عليها كبد ، تملأها بالماء بحيث تغطي السنتيمتر (الحد الأدنى).

نضع على الفور كريم الحامض أعلى بمعدل 100 غرام. ل 1 كجم. الكبد. نحن نأخذ أي نوع من الكريما الحامضة ، سواء كانت دهنية أم لا. الآن أغلق غطاء multivark واطفئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

كم لطهي الكبد لطفل

أطفالنا (وخاصة الأطفال الصغار) لا يحبون الكبد. إذا كان بعض الأعمام الكبار والعمات لا يحبون الكبد وخصوصا رائحة عند الطهي ، فماذا يمكننا أن نقول عن أطفالنا. ولذلك ، فمن الضروري أن تخفي أمهاتها تحت اللحوم بمقابر مختلفة ، أو لإقناع الأطفال بمختلف الاقتراحات والنكات ، لتناول الطعام.

في كثير من الأحيان ، تتساءل الأمهات الشابات ، وكيفية طهي لحم البقر للكبد. من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء معقد أو خاص ، مثلما هو الحال بالنسبة للبالغين ، فقط هناك نوعان من الفوارق الهامة:

1. تأكد من نقع الكبد في الحليب. هذا سيقتل مرارة طبيعية لها. هذا هو الأهم في إعداد الكبد لحوم البقر لأغذية الأطفال. على الأقل نصف ساعة ، يجب أن يكون الكبد لحم البقر في الحليب. ومن الناحية المثالية ساعة واحدة.
2. تأكد من طهي الكبد للأطفال ، بشكل مستقل في طبخ multivark أو في طنجرة بسيطة ، إضافة البصل المفروم والجزر. هذا بالإضافة إلى ذلك يعطي الكبد طعم حلو لطيف ويزيل تماما كل الروائح التي لا يقبلها الطفل. في بعض الأحيان إضافة ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ولكن ، كل شيء على حدة. الهدف هو نفسه - إزالة جميع الروائح الأجنبية للطفل.

إذا كنت تقوم بطهي كبد اللحم البقري للطفل في مقلاة مع قطع ، فابحث عن أن يكون طرياً. عادة ما تكون 30 - 35 دقيقة كافية. إذا كنت تقوم بإعداد قطعة كاملة ، فيجب أن تكون في الوقت المناسب حوالي ساعة للاستعداد الكامل. نحن نتحقق أيضا ، كما هو موضح أعلاه. إذا كان العصير الشفاف يأتي من القطع ، يكون الكبد جاهزًا. إذا لم يكن كذلك ، فإننا ننهيها لفترة.

طهي الكبد للسلطة

طهي الكبد لسلطة وفقا للتعليمات المذكورة أعلاه. ولكن ، في بعض الأحيان يمكن أن يكون 20-25 دقيقة ، إذا تم قطع الكبد قطع صغيرة جدا. لدي طبق خاص بي ، وعندما نلتقي بأصدقائي ، أتعامل معهم دائمًا. السر هو أن طهي لحم البقر المفروم ناعما لمدة 22-25 دقيقة ، وبعد ذلك هو ل theroche صغيرة مع البيض والجزر. بعد ملء التوابل والمايونيز. ما زلت لا أعرف صلاد أفضل ، ولمدة 15 سنة كنت أستمتع بهذا الطبق المفيد.

بعض الناس يسألونني لماذا يقولون أن الكبد جاهز بسرعة ، أليس كذلك؟ أنا دائما أضحك وأجيب أن الكبد يحتاج إلى أن ينضج وليس لهضمه. هذا مهم جدا! بالمناسبة ، لا أزال أعرف كيف أقوم بصنع كعكة رائعة من كبد البقر ، فبالنسبة للفطيرة ، يتم قطع وطهي لحم البقر حسب التعليمات المذكورة أعلاه ، هناك فقط بعض نقاط الوصفة لإعداد البات. تمت إضافة الجزر والبصل والتوابل وشيء آخر. ولكن ، هذه قصة طهي مختلفة تماما.

اللحوم الأكثر شعبية في جميع المأكولات في العالم هو لحم البقر - بسبب العناصر النزرة مفيد وطعم لينة، ولكن من أجل لحوم البقر كان لينة، فمن الضروري إعداد بشكل صحيح.

هو منتج ثانوي للحوم ، إنه فريد في تركيبته. محتوى الحديد وفيتامين (أ) هو أغنى منتج. يتم تشجيع الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد على أكل لحوم البقر الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على القليل جدا من الدهون والكربوهيدرات.

وطهي لحوم البقر الكبد يمكن أن يكون بسرعة وسهولة. ولكن للأسف ، فإن الكبد هو منتج لا يستطيع المرء أن يأكل أكثر من اللازم ، لأن محتوى الكوليسترول فيه مرتفع ، وهذا ضار جدا للأوعية الدموية.

ومع ذلك ، فإن الطريقة المثلى لصنع الكبد هي الطهي: فالغذاء المغلي لا يحتوي على الكوليسترول ، والكثير من الناس يغطون بشكل عام.

يبقى السؤال الرئيسي: "كيف لطهي لحم البقر الكبد؟" لجعلها ناعمة ، قم أولاً بإزالتها من طبقة رقيقة وقبل الطهي مباشرة في وعاء من الحليب ، حوالي نصف ساعة أو ساعة. طهي الكبد في دقائق كاملة 40-50 ، وضعها في الماء المغلي بالفعل. لإضافة البصل والبقدونس ، من المهم عدم الهضم. حرك وإزالة الرغوة الناتجة.

هناك العديد من الوصفات التي يستخدم فيها الكبد المصنوع من لحم البقر المطبوخ ، وهنا بعض منها.

الجزر والسلطة الكبدية

هذا هو أسهل سلطة. لأنها سوف تحتاج: الجزر المتوسطة ، كبد البقر - 400 غرام ، والبصل - لرأس واحد صغير ، والمايونيز والخل - لتذوق. لذلك ، كيف لطهي لحوم البقر الكبد ، ونحن نعلم بالفعل ، ملحومة ، وقطعها مع القش. يفرك الجزر على المبشرة ، ويفضل أن يكون على طبق كبير. تم مزج الكبد لحم البقر المطبوخ مع الجزر. كما تم تقطيع البصل إلى شرائح وسكب مع الخل ، ويسمح له بالوقوف لمدة 5 دقائق ويضاف إلى السلطة. كل ما سكب مع المايونيز ، ونحن في الطريق - والسلطة جاهزة.

الكبد "تحت معطف الفرو"

المكونات للطهي:

• كبد البقر - 0.5 كغم؛
• البطاطا - 2-3 قطع. متوسط ​​الاحجام
• الجبن الصلب - 100-150 غرام ؛
• الجزر - 3 قطع صغيرة.
• البيض - بضع قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر متوسط.
• الملح والثوم والمايونيز والفلفل.

كيف لطهي لحوم البقر الكبد ، والنظر أعلاه ولا ننسى أولا أن ينقع في الحليب لجعلها ناعمة. تغلي الخضار والبيض. ثم يقلى البصل في مقلاة ويضاف إليه شرائح الكبد والفلفل والملح. على مبشرة صغيرة ، صر الجزر والبطاطا ، وعلى المبشرة الكبيرة ، إضافة الثوم. نمر بالكبد المقلي من خلال خلاط أو مفرمة اللحم. ثلاث بيضات. البروتينات والصفار - بشكل منفصل. والأخير: نجمع السلطة على طبقات. البطاطا والكبد والجبن والجزر والبروتينات والصفار. كل طبقة من الملح والمايونيز promazyvayut.

صلاد "لذيذ"

وهنا وصفة أخرى لذيذة ، يطلق عليه - "لذيذ". سنحتاج إلى: لحم البقر ، الجزر والبصل - نصف كيلوغرام ، وعاء من البازلاء الخضراء ، 5 بيضات ، ملح ومايونيز.

أولاً نطهو كبد البقر ونطهو البيض. بطبيعة الحال ، على حدة. نقطع الكبد إلى مكعبات. كيف نطهو كبد البقر - نحن نعرف الآن ، ولكن الآن قد لا يكون طهيه أو قليه في المقلاة. في حين الكبد والبيض المسلوق، ثلاثة الجزر المبشور والبصل وتقلى في مقلاة، ولكن ليس كثيرا، ثم قم بإضافة إلى الكبد، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق، وأثار كله. ثم يضاف البيض المقطّع والبازلاء ، والملح حسب الذوق ويعبأ بالمايونيز ، لذلك صلادتنا جاهزة.