سمك القد هو سمكة المحيطات والبحار ، والتي من حيث حجم الصيد في المرتبة الثانية بعد الرنجة. انها منخفضة السعرات الحرارية ، لديها القليل من الدهون ، لذلك يتم امتصاصه بشكل جيد من قبل الجسم. تحتوي هذه السمكة البحرية على الأحماض الأمينية ، البروتين ، الكالسيوم ، الفوسفور ، مما يجعلها من المكونات الشائعة في الطهي. خاصة codlets الأسماك الجيدة من سمك القد ، والتي تعد الطبق المفضل للأطفال والكبار.

يتم تقسيم الأسماك إلى عدة فئات ، كل منها يتوافق مع طرق إعداد محددة. أكثر قتامة ، وأكثر الأسماك الزيتية مع نكهة أقوى ، بما في ذلك الكسالى ، والبوري ، والتونة والخياط ، وأفضل على الشواية ، الصياد أو الحساء. يمكن عمل الأسماك المقلية بطريقتين: مقالي القلي ، المعروفة أيضًا باسم المحمصات الصغيرة: والمقلية العميقة ، وهي الطريقة المستخدمة في محلات السمك والبطاطس. كل من أساليب القلي مناسبة لمعظم أنواع الأسماك. ومع ذلك ، في مقلاة ، لا تحتاج الأسماك إلا إلى غبار خفيف من الطحين قبل وضعها برفق في جهاز طهي ساخن.

تقنيات وأسرار الطبخ

محتوى السعرات الحرارية من شرحات سمك القد منخفضة للغاية - فقط 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي. لا يوجد عيب صغير في اللحم المفروم ، لا يمثل مشكلة بالنسبة لكبار السن والأطفال - فهي مطحونة تمامًا في مفرمة اللحم. هناك الكثير من الوصفات لطبخ كعك القد ، لأن أكثر المكونات غير المتوقعة تضاف إلى اللحم المفروم: البطاطس ، الجبن ، الشوفان ، الصلصات المختلفة.

في حالة القلي العميق ، يجب تغطية السمك بطبقة من العجين أو فتات الخبز للاستفادة من تشبع الزيت. طريقة الطهي هذه ، حيث يتم وضع السمك على الشواية ، أو وضعها تحت الشواية. تتمتع الأسماك الرقيقة مع الأسماك بكمية صغيرة من التعبئة بالزيت. تعتبر أنواع السمك الداكنة الأكثر خضرة جيدة دون إضافة الدهون ، ولكن عصر الليمون والفلفل الصغير سيعزز الطعم. عند الطهي على سمك مشوي ، يجب أن تكون حريصاً على عدم هضم الأسماك أو تجفيفها ، وأن الاهتمام المستمر والتلطيخ بالزيت أو الزيت سيساعد.

يتم اختيار أي وصفة ، الشيء الرئيسي هو إعداد سمك القد بشكل صحيح. عند اختيار هذا النوع من الأسماك ، يجب أن تعرف أن 4 شقوق صغيرة ستحتاج إلى طائر متوسط ​​الحجم. يجب أن تحرر من المقاييس أولاً ، ثم تقطع كل الزعانف وتشطف. بعد ذلك ، بسكين حادة رقيقة ، تحتاج لفصل الجلد عن الشرائح ، وإخراج جميع العظام ، ثم البدء في طبخ قوة القدر من سمك القد ، مع إضافة المنتجات المختارة.

ترك الجلد ، يمكنك أيضا حماية اللحم من الجفاف بسرعة كبيرة. هذا هو واحد من أسهل الطرق لإعداد الأسماك الكاملة ، وخاصة عينة كبيرة. يجب أن يتم تشحيم السمك من الخارج ، وضعه على صينية خبز مع سائل صغير في الأسفل ونقع الرطوبة.

شرحات الأسماك الغذائية

عند الصيد الجائر ، عادة ما يكون سائل الطبخ ماء ، مع إضافة البصل ، أوراق الغار والقرنفل. يجب أن تغلي الماء فقط. يعتبر الصيد غير المشروع وسيلة رائعة لطهي الأسماك الكاملة التي يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.

وصفات من شرحات الأسماك من سمك القد مع صورة

تحضير شرحات غض من سمك القد في مقلاة ، في الفرن أو على زوج. تتم إضافة المكونات الإضافية ، اعتمادا على أي وصفة يتم اختيارها للتأكيد على أفضل طعم السمك. لا يمكننا أن ننسى التوابل ، والتي تضيف التوابل إلى شرحات. أضف في جوزة الطيب اللحم المفروم والفلفل الأسود والأعشاب العطرية من البحر الأبيض المتوسط ​​والطبق "سيلعب" طعمًا جديدًا. نحن نقدم وصفات خطوة بخطوة مع الصور من أفضل الخيارات لصنع شرحات غض.

شرحات من سمك القد مع الأعشاب الطازجة

توضع الأسماك على الرف فوق الماء ، الذي يجب غليه للحفاظ على درجة حرارة ثابتة فوق 100 درجة. البواخر الخيزران هي مثالية أو مصفاة ، يجلس فوق وعاء من الماء. من أجل إحكام الغلق بالبخار ، يلزم وجود غطاء كثيف أو رقائق ألومنيوم كافية. طريقة الطهي هذه سريعة جدًا ، ولا تستغرق الشرائح سوى بضع دقائق.

Bressing هي طريقة للتهدئة ، والتي تتم عادة في وعاء كبير أو مقلاة مع صينية أو صينية خبز ، والتي يتم تغطيتها لاحقًا بورق احباط. يجب أن توضع الأسماك في مقلاة ، على سرير من الخضار وتغطى بالكاد بالأسماك أو النبيذ ، مغطاة بغطاء وتغلي ببطء في الفرن أو تسخن بلطف شديد على موقد أو على جمر النار المفتوح. هذه الطريقة هي الأنسب للأسماك التي ستتحسن مع إضافة نكهات خفية من الخضروات والنبيذ. تم استخدام هذه الطريقة لأول مرة في الحفاظ على الأسماك ، ولكن العبير الذي أعطاه الخشب والدخان يجعل السمك طهيًا حتى يمكن تجربته.

في متعدد المتغيرات

إذا كنت ترغب في صنع شرحات سمك من سمك القد للأطفال ، فإن أفضل طريقة لطهيها هي استخدام المتغيرات المتعددة. إعداد الأطباق باستخدام أوضاع مختلفة ، اعتمادا على الذوق. إذا رغبت في ذلك ، اختر البرامج: "على البخار" ، "الخبز" أو "التحميص".


مع رقائق الشوفان

هذه طريقة أخرى للحفاظ على الأسماك ، ولكنها أيضًا طريقة لإعطاء نكهات إضافية لجسم ما يمكن أن يكون عادةً تذوق السمك. يمكنك استخدام ماء مالحى سائل حيث تنقع الأسماك لعدة ساعات قبل الطهي أو ماء مالح جاف يتكون من الأملاح والسكر والبهارات. يرش الخليط الجاف بالملح مع السمك ، والذي يجب أن يتحول بانتظام لمدة 48 ساعة. والنتيجة هي سمكة جاهزة للأكل ، والتي لا تتطلب الطهي.

ستوك ، حساء ، فطائر وفطائر

يتكون المخزون الجيد من العظام الجيدة والأسماك مع الجروح ، والتي يجب أن تكون طازجة دائمًا. يمكن تحضير الكعك والفطائر من قطع السمك النيئة الطازجة أو من بقايا الطعام المطبوخة. فقط عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل والبيض والدقيق ، يمكنك طهي الفتات أو الكعك مع الكعك ، كل شيء حار جدا أو بارد للنزهات أو رحلة صيدك القادمة.

المكونات:

  • 400 غرام فيليه السمك؛
  • اثنين من البصل.
  • قطعة صغيرة من فتات الرغيف.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة؛
  • بيضة واحدة
  • للقلي الزبدة؛
  • الملح ، الريحان جافة - إذا رغبت في ذلك.
  1. تغسل فيليه ، ختم ، وقطع.
  2. يعجن رغيف في الماء أو الحليب ، ثم الضغط.
  3. يقطع البصل ، يقلى.
  4. مرة أخرى ختم Fille جنبا إلى جنب مع الفتات ، إضافة اللحم المفروم إلى منتجات أخرى.
  5. في وعاء من multivarka صب في الزيت النباتي ، قم بتشغيل وضع "الخبز" ، وضع شقوق شكلت على الجزء السفلي من الوحدة.
  6. تُخبز على كل جانب لمدة 10 دقائق.
  7. قدم الطبق مع البطاطس أو العصيدة أو الخضار.

في الفرن

يتم الحصول على شرائح لذيذة جدا وحساسة من سمك القد في الفرن. لإعدادها ، يمكنك استخدام البيض والخبز أو الطهي دون بيض ودون الخبز. تضيف العشيقات الجبن المفروم ، الخضر ، البرقوق إلى اللحم المفروم ، وبعض اللحم المطبوخ من سمك القد مع شحم الخنزير. نقترح أن نتعلم كيف نطبخ هذا الطبق مع الجبن اللذيذ.

سمك القد ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا الأسماك المفيدة

لحم السمك الطازج عادة ما يكون شفافاً ، ويصبح معتماً أو مبيض عند الطهي. في هذه المرحلة ، سوف يحك الجسد على طول العضلات ويفرز العصير النقي. بعد الطهي ، يجب تقديم السمك على الفور. تذكر أن اللحم سيستمر في الطهي قليلاً بعيدًا عن الحرارة ، لذلك عليك دائمًا أن تخدم الأسماك الصعبة والمثيرة وغير المستقرة والجافة.

خياط بانورامي مع سلطة الشتاء

سمك شعاب البطاطس مع سلطة الأفوكادو

  ضرب القد مع المايونيز الفجل. قاروس تمزيقه مع الفلفل الحار التايلاندية. فلفل ماكريل بالزيتون. السمك مع كامبيرت متموج. كن سمكة كبيرة أو صغيرة ، يمكن طهيها بهذه الطريقة. يمكن أن تختلف المكونات وفقًا للأذواق الفردية.


المكونات:

  • 350 غ من سمك القد فيليه ؛
  • 150 غرام من الجبن قليل الدسم.
  • قطعة من الخبز الأبيض (أفضل تالفة) ؛
  • بيض البروتين (1 قطعة) ؛
  • بصل واحد
  • الملح والزيت والنبات.
  1. في مطحنة اللحم ، قم بتقليب السمك والبصل والجبن معًا.
  2. ينقع الخبز في الماء ، ويضغط ، ويضاف إلى الحشو.
  3. أدخل البروتين الخام والملح والزيت والمزيج.
  4. قم بتشكيل الكرات ، أو لفات الخبز أو الطحين ، ضعها على صينية خبز.
  5. أخبز لمدة 30 دقيقة في t180 C.

للحصول على تناسق لطيف ، يجب إخراج أطباق السمك من الفرن 2-3 دقائق قبل الطهي النهائي. تحت الرقاقة أو الغطاء ، سوف يصلون هم أنفسهم إلى الحالة المثالية.

السمك لزوجين مع الخضروات

السمك على البخار مع الخضار الصينية

  شكرا مالكولم على الوصفات ، وأيضا لحقيقة أنه قدم لنا عينة منهم - لذيذ! المكونات. فلفل مملح 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة. خدمة: أسافين الليمون ، الأعشاب المحشوة ، نبات الكبر ، إلخ. مجرفة الأسماك أو ملوق رقيق آخر ، بنقرة واحدة. شرب السمك الجاف: استخدام منشفة ورقية لتتصيد الأسماك الجافة على كلا الجانبين. سخن الزيت في مقلاة: قم بتسخين زيت الزيتون أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضع السمك في مقلاة ساخنة: ضعي السمك المملح مع الجانب إلى الأسفل في المقلاة. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق: يُطهى السمك لمدة 2 إلى 3 دقائق دون تحريكه. عندما تكون جاهزًا للتسليم ، يجب أن يبدو الجانب السفلي ذهبيًا ومتموجًا. يجب أن يتم تحريرها بسهولة من المقلاة باستخدام ملعقة للأسماك. قطع الجانب الآخر من الأسماك: في حين أن الجانب الأول من الطباخ ، واتخاذ الجانب الآخر مع الملح والفلفل. قم بتدوير السمك وطهي الطعام لمدة 2 إلى 3 دقائق: أدر السمكة إلى الجانب الآخر واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، سوف تكون السمكة مبهمة تمامًا وتقشّر بسهولة. تخدم مباشرة: تخدم الأسماك في حين أنها لا تزال ساخنة من المقلاة ، مع أي أطباق جانبية الانتهاء. غالباً ما تكون الأسماك البيضاء شاحبة بعد الطهي. لا تقلق إذا كان ينقر قليلاً عندما تخدمه.
  • يرش الملح والفلفل: يرش السمك بسخاء مع الملح والفلفل.
  • المقلاة جاهزة عندما يظهر كتلة من الماء على الملامسة مع الوعاء.
للاحتفال بهذه الحالة ، إليك بعض الأطباق الثقيلة.

شرحات من شرائح سمك القد في مقلاة

العديد من ربات البيوت يفضلون قلي الضفائر لأن هذه هي أسرع طريقة لإعدادها. مصنوعة من صلصات السمك المفرومة مع إضافة الخضار والمايونيز ، وسوف تفاجئ حتى الذواقة.


المكونات:

  • 400 غرام من شرائح السمك
  • بيضة واحدة هي الدجاج.
  • بصل واحد
  • 3 ملاعق كبيرة ل. الطحين.
  • 3 ثواني ل. مايونيز (يفضل أن يكون بالمنزل) ؛
  • الخضر الشبت والملح والفلفل.
  1. قشر البصل ، وقطع ناعما.
  2. نقطع شرائح اللحم ونخلطها مع البصل والبيض.
  3. في اللحم المفروم أدخل جميع المنتجات المتبقية (الشبت ختم).
  4. كتلة متجانسة من الملعقة وتوضع على مقلاة ساخنة.
  5. قطع البطاطس المقلية على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مجلس العشيقات!  للحصول على الطبق الأكثر غضباً عند القلي ، ضع القليل من الحيلة: اقلي الضفائر في الجانب الأول لفترة أطول بقليل من الثانية.

تعرف ترياكي الآن خارج اليابان بسوشي أو رامين ، وهي واحدة من طرق الطبخ المفضلة لدي. المكونات الرئيسية ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الأطباق اليابانية ، هي فول الصويا والساكي والمراين ، وتجمع هنا لصنع صلصة تأتي أيضًا مع اللحوم والخضروات ، مثل السمك.

الطبخ محشوة مع القد - جعل شرحات

ضع كمية قليلة أو ثلاثة أضعاف من الصلصة وقم بتخزين ما لا تستخدمه في البراد ، لتحضر في المرة القادمة التي يعطيك فيها عطش ترياكي. ضع كل شيء في قدر وتسخن بلطف مع التقليب حتى يذوب السكر. أطفئ الحرارة واتركها لتبرد ثم اسكبها في زجاجة زجاج نظيفة معقمة. سيتم تخزينها في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا.

شرحات غذائية من سمك القد على البخار

سيكون codlets lentage codlets للزوجين موضع تقدير من قبل مرضى السكري والذين هم على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن. لإعدادهم استخدام غلاية مزدوجة ، multivark أو مصفاة معتادة مع مقلاة. لا تحتاج فتحات البخار إلى فتات في فتات الخبز أو الطحين ، لأن اللحم المفروم لا يلتصق بحواف الباخرة.

الكميات المذكورة لكل شخص ، لذلك اضربها فقط ، اعتمادًا على مقدار ما تطعمه. يفرم بصل ناعم ويغسل ويستنزف. مزيج مع نهاية وبارد. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، أضف ملعقة صغيرة من الزيت وضعي سمك القد. لا تفكر حتى في لمسها في الدقيقتين الأوليين ، حتى يحصل الجلد على فرصة للتسجيل. بعد دقيقتين ، ارفع السمك برفق للتأكد من أن الجلد لا يحترق ، ثم استمر في الطهي حتى تلاحظ أن لونه بني ذهبي.


المكونات:

  • نصف كيلو من شرائح السمك
  • الجزر والبصل (1 قطعة) ؛
  • بيضة واحدة
  • الملح ، البردقوش الشمر الجاف ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
  1. قطع شرائح في شرائح ، ويمر عبر طاحونة اللحم مع البصل.
  2. سائل الزائد من خلال المصفاة.
  3. أضف الجزر المبشورة ، ثم اخلطها ، ثم أدخل المنتجات المتبقية.
  4. لفة كرات شكلت من الحشو.
  5. وضعها في باخرة ، طهي لمدة 20 دقيقة.

وصفة كلاسيكية مع مانغا

تحفة طهارة حقيقية هي شوكولاتة مصنوعة من سمك القد المفروم مع المانجا. فقط لا تضيف الكثير من السميد إلى اللحم المفروم حتى يحافظ الطبق على قاعدة الأسماك قدر الإمكان.

شرحات غذائية من سمك القد على البخار

ترك شرائح الجلد أسفل ، صب من أجل الأسماك وتغطي مقلاة. بعد دقيقتين أخريين ، عندما يتبخر تقريبا في السيك ، يصب في صلصة ترياكي ، ثم يغطى مرة أخرى ويترك لمدة ثلاث دقائق. انقل جانب جلد السمك إلى طبق التقديم. على نار متوسطة ، قلل الصلصة في قدر حتى تصبح أكثر سماكة وتبدأ بالفقاعات ، ثم اسكب السمك ، وأعلى كومة من الزينة.

الطبق المفضل على غرار المنزل

ميسو هو عنصر مركزي آخر في الطبخ الياباني. يتم ذلك عن طريق تخمير فول الصويا بالملح والجلد ، بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى التي تختلف من منطقة إلى أخرى في اليابان. الانزيمات والبكتيريا في الميسو تتصرف مثل التجار اللامعين في اللحوم أو الأسماك. من فضلك لا تقطع اللحم من عظام الحمل - كل الجرش أثناء الطهي ، وهذا هو أفضل شيء.


المكونات:

  • 300 قطعة من السمك
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
  • بيضة واحدة
  • بصل واحد
  • فتات الخبز
  • الملح والفلفل.
  1. تُقطّع الشرائح وتُقطع مع البصل.
  2. إضافة المنتجات المتبقية إلى حشو ، مزيج.
  3. بحيث يتم تورم السميد ، اترك الخليط لمدة 20 دقيقة.
  4. بعد وضع اليدين المبللة ، اشكل الكرات ، ثم دحرجها في فتات الخبز ثم اقليها من الجانبين في مقلاة.
  5. بعد إضافة القليل من الماء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، بحيث تصبح أكثر تناسقًا في التناسق.
  6. تزيين شرحات النهائي مع شريحة من الليمون وغصن العبير من الشبت.

وصفة الفيديو من جوليا فيسوتسكايا

يتم الحديث عن فوائد تبخير الأسماك من قبل خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم. مزايا هذا التحضير واضحة: فالأسماك تحتفظ بلونها الطبيعي وطعمها وشكلها ورائحتها ومعظم العناصر النزرة والفيتامينات. لمعالجة البخار لا يحتاج إلى مرق أو زيت ، لذلك الطبق يذهب للغذاء. انظروا إلى وصفة أخرى من شرحات سمك القد من يوليا فيسوتسكايا:

إذا كنت تستطيع المغامرة في البارد، له خروف الشواء الفحم: هناك شيء الانحطاط المجيدة التي تحتاج إلى تثبيت الضوء على الشواء في فصل الشتاء، على الرغم من أنك يمكن أن تحصل تبدو غريبة الجيران. لحم الضأن 1 ملعقة كبيرة. صلصة المايو الحارة.

سخن الميرين والسكر في قدر صغيرة حتى يذوب السكر ، يزيل الحرارة ويمزج مع عجينة الميسو والفلفل الحار. فرك 80 غرام في الخروف والمبردة بين عشية وضحاها. الآن تحضير الصلصة: يسخن أجل بلطف في قدر صغير حتى يتبخر الكحول، ولم يتبق سوى السوائل وراء، ثم يهز بقية ماء مالح وتترك لتبرد.

يحتوي لحم سمك القد على كمية كبيرة من الفوسفور والأحماض الأمينية والمغنيسيوم والبروتين والكالسيوم.

بسبب انخفاض محتوى الدهون فيه ، يعتبر المنتج منخفض السعرات الحرارية.

ضع الفطائر على الرف للهواء الساخن في الفرن يمكن تعميم من حولهم، ويطهى لمدة ثماني دقائق للحواف المتفحمة جيدا المتوسطة نادرة. قدمي ملعقة كبيرة من صلصة الميسو ورأس من المخلل التالي. نحن اليابانيين نحب خيارنا المملح ، وهو بسيط للغاية - مقدمة مبهجة لكيفية إنشائها. هل يكفي لملء جرة صغيرة من المربى وسيتم تخزينها لمدة تصل إلى شهر.

المزيج بلطف الخل والملح والسكر في قدر صغير حتى يذوب الملح والسكر، ثم إيقاف الحرارة وتترك لتبرد. ضع الماندولين على أفضل إعداد واقطعه إلى شرائح رفيعة وطويلة. بدءًا من سمك الحدوق وسمك السلمون المرقط حتى سمك القد وسمك الدنيس ، سيساعدك هذا الدليل المفعم بصرف النظر عن الأسماك التي تريد تدريسها للطهي.

أطباق من هذه السمكة سهلة الهضم.

لذلك ، شرحات من سمك القد - ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية.

شرحات لذيذة من سمك القد - المبادئ العامة للتحضير

تُطهى توابل لذيذة من سمك القد أو تُحمر أو تُخبز في الفرن. بطبيعة الحال ، من الأسهل تقلى الأسماك ، ولكن صدقوني ، الطعم اللذيذ والعصير واللذيذ من سمك القد سوف تذوق للجميع. مرة أخرى ، ليس كل الأطفال يحبون الأسماك ، وحتى أنهم لن يرفضوا من شرحات.

أحد أفراد عائلة الأسماك المسطحة ، الماس متوسط ​​السمك الرمل البني مع الجانب السفلي بلون أبيض كريمي. غالبا ما يحدث بريل في قاع البحر الرملي ، حيث يأكل الأسماك الصغيرة والحبار والقشريات. يمكن أن يصل وزنها إلى 3 كيلوجرام ، ولكن عادة ما يكون أقل ؛ الماس الكامل الذي يبلغ وزنه 5 كيلوجرام سيخدم أكثر وأكثر شعبية في المطاعم ، إنه وجبة أسماك رائعة ، مثل التوربو من حيث المذاق والملمس ، ولكنها ليست باهظة الثمن. في الوصفات ، يمكن استخدام التوربينات بدلاً من الألماس. الاستعمال: السمك ، الذي يصل وزنها إلى 2 كغم ، هو أفضل طهواً ككل ، سواءً على طهي أو مقلي أو مشوي.

Mincemeat لكرات اللحم سهل التحضير من قبل نفسك. سمك القد هو سمكة كبيرة إلى حد ما ، ولن يكون من الصعب فصلها إلى شرائح. اغسل سمك السمك ، وقطع زعانف الذيل وإزالة الجلد. إزالة العمود الفقري وإزالة العظام الصغيرة من الشرائح التي تم الحصول عليها.

يتم وضع شرائح على الأرض مع مطحنة اللحم أو الخلاط.

يتم طحن البصل بنفس الطريقة ويضاف إلى اللحم المفروم. ثم أرسل الخبز ، المنقوع في الحليب أو الماء ، قبل الخبز الملحي قليلاً.

في حملة الوزن المستلمة في البيضة ، أضف الخضار المسحوقة من الريحان والبقدونس. كل موسم مع الملح أو الفلفل الأسود وخلط كل شيء بعناية.

يتم ترك اللحم المفروم لفترة من الوقت واستنزاف السائل المكون.

يتم تشكيل شرحات من الكتلة الناتجة. ثم يتم قليها أو خبزها في الفرن ، وتعبئتها مسبقًا في الدقيق أو فتات الخبز.

إذا قمت بطهي القطع لزوجين ، فإنك لا تحتاج إلى تحريكها.

لتغيير اللحم المفروم ، يمكنك إضافة الجبن ، الخضار أو رقائق الشوفان.

وصفة 1. شوكولاتة لذيذة من سمك القد

المكونات

600 غرام من شرائح سمك القد ؛

فتات الخبز

علبة من كبد سمك القد ؛

30 غ من البقدونس

فلفل أسود

زيت نباتي

مطبخ الملح.

طريقة التحضير

1. فيليه سمك القد تحت الماء الجاري. نحن حلها مع المناديل والتحقق من وجود حفر صغيرة. إن وجدت ، وإزالتها مع ملاقط. قطع شرائح إلى قطع وسحقها في خلاط حتى سلس.

2. نفتح الجرة مع كبد سمك القد ونستنزف الزيت. ضع المحتويات على لوح وقم بإعطائها بشوكة. يضاف كبد القد إلى أسماك اللحم المفروم.

3. يشطف البقدونس الأخضر ، وتجفف ومفرومة ناعما. وضع الخضر في حشو. كل الفلفل والملح. نحن نحاول الملح باستمرار ، حيث أن كبد سمك القد نفسه مالح جدا.

4. نقود البيضة المحشوة ونمزجها جيداً. تشكل أيد مبللة مستديرة الشكل والخبز كل في فتات الخبز. قلي القوالب في الزيت الساخن حتى تصبح لذيذة. نحن نخدم شرحات مع الأرز أو مقبلات الخضار.

وصفة 2. شرحات لذيذة من سمك القد مع صلصة

المكونات

شرحات

نصف كيلو من سمك القد فيليه ؛

زيت نباتي

100 غرام من الدهون

فلفل أسود

البصل.

أعناق الكرفس

100 غرام من الخبز العادي.

صلصة

50 غرام من القشدة الحامضة.

فص من الثوم

نصف ليمون

طريقة التحضير

1. تغسل شرائح سمك القد ، تجف مع المناديل وتزيل عظام صغيرة ، إن وجدت. قطع الشرائح مع قطع وتقطيع اللحم المفروم في خلاط أو مع طاحونة اللحم. بنفس الطريقة قطع فرم الخنزير ، البصل المقشر والكرفس.

2. إضافة فتات البيض والخبز إلى اللحم المفروم. الفلفل والملح ويعجن جيدا. أعمى شقوق كبيرة بما فيه الكفاية من قوة القفل.

3. ضعيها في مقلاة مع زيت مدفّأ بشكل جيد وقم بقليها حتى تصبح قشرة ردية ، ثم ادهني ، اخفض الحرارة وقم بتغطية الفطائر لمدة عشر دقائق أخرى.

4. قطع الثوم والافوكادو في الخلاط حتى تصبح العصيدة. تصب في الخليط الناتج من عصير من نصف الليمون وتضاف القشدة الحامضة. حرك الصلصة جيدًا. تُقدَّم شرائح اللحم مع مقبلات من الأرز ، سقيها بالصلصة.

وصفة 3. شرحات لذيذة من سمك القد مع الجبن المنزلية

المكونات

شرائح سمك القد - نصف كيلوغرام ؛

الجبن - 250 غ؛

دقيق للتزيين؛

البصل.

التوابل للأسماك.

فلفل حلو

الخضر من البقدونس والريحان والكرفس.

زيت نباتي - زجاج

رغيف أبيض - ثلاث شرائح.

طريقة التحضير

1. اغسل شرائح سمك القد تحت الصنبور وجففه وأزل العظم والبشرة الصغيرة. نقطع السمك إلى قطع ونضعه في وعاء عميق ونرشه بعصير طازج من ليمون واحد. اتركه لفترة من الوقت للتخلص من رائحة السمك. ثم قطع شرائح سمك القد إلى حشو.

2. قطع القشرة من الرغيف. بيليه اجاد ومكان في وعاء منفصل. املأ الخبز باللبن واتركه ليتنعم. ثم الضغط عليه وإضافة إلى اللحم المفروم.

3. قشر البصل وفرم ناعما. تمر البصل في زيت عباد الشمس جيدا حتى احمر.

4. تقلى البصل قليلا وتوضع في الأسماك المفرومة. شطف الخضر ، جافة وفرم ناعما.

5. مسح الجبن من خلال منخل وإضافته إلى وعاء مع اللحم المفروم. يعجن جيدا اللحم المفروم حتى سلس. تشكل من شرحات البيضاوي. كل zaponirovat في الدقيق.

6. ضع الشيكولاتة في مقلاة مع زيت مسخن مسبقاً ، ثم اقليه حتى قشرة حمراء ، ثم ادهّلي ، صب القليل من الماء ، غطّيه واطهيه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. يقدم مع الخضار الطازجة والخضر.

وصفة 4. شرحات لذيذة من سمك القد في توابل جوز الهند

المكونات

نصف كيلوغرام من البطاطس

0.5 كجم من شرائح سمك القد ؛

زيت الزيتون

50 غرام من الزبدة

100 غرام من رقائق جوز الهند ؛

75 مل من صلصة الصويا.

100 غرام من فتات الخبز

2 فصوص من الثوم

50 مل من الحليب

نصف قطعة من الفلفل الحار.

5 ريش البصل الأخضر.

حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

1. قشر البطاطا المسلوقة حتى تصبح طرية ، استنزف المرق ، و rastolkite الخضار لهرس والهواء.

2. اغسل شرائح السمك وجففها واتركها من خلال مفرمة اللحم. اخلطي شوربة السمك المفروم مع البطاطا المهروسة ، وأضيفي الزبدة الكريمية والبصل الأخضر المفروم. صب في صلصة الصويا والضغط على الثوم المقشر. الموسم مع كل الكزبرة والملح. يعجن بعناية حشو.

.3 ﻗﻢ ﺑﺼﻴﺎﻏﺔ ﺷﻈﺎﻳﺎ ﻣﺴﺘﺪﻳﺮة ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ ﻟﺤﻢ اﻟﺴﻤﻚ اﻟﻤﻔﺮط ودرﻓﻪ ﻓﻲ اﻟﺪﻗﻴﻖ ضع قطع العمل على اللوح وضعها على الثلاجة لمدة ربع ساعة.

4. في الطبق ، اخلطي رقائق الخبز وجوز الهند. في صحن منفصل ، سوط البيض والحليب. كل قطعة صغيرة منقوعة في بيضة مطبوخة ، ثم تُلفّها في حشوة جوز الهند. اقلي الزبيب في زيت الزيتون الساخن حتى تتناول قشرة لذيذة.

وصفة 5. شرحات لذيذة من القد في مخزن متعدد الازواج

المكونات

600 غرام من شرائح سمك القد ؛

30 غرام من نشاء الذرة.

حفنة من الشبت؛

فص من الثوم

60 مل من الزيت النباتي

طريقة التحضير

.1 اﻏﺴﻞ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻘﻤﺺ ﺗﺤﺖ اﻟﺼﻨﺒﻮر وﻗﻄﻌﻬﺎ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ واﻣﺴﺤﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ اﻟﺰاﺋﺪة. ضعها في وعاء الخلاط وطحنها حتى تصبح ناعمة. الشبت والثوم المقشر فرما ناعما.

2. في اللحم المفروم السمك ، إضافة البيض والشبت والثوم والنشا. يعجن بدقة. أعمى شرحات منه. كل زيت للنعاس بالزيت ووضعه في وعاء للطبخ على البخار.

3. صب نصف لتر من الماء في وعاء من multivark. في الجزء العلوي ، قم بتثبيت الحاوية بالشوكولاتة ، أغلق الغطاء وقم بتنشيط برنامج "تبخير بالبخار". أعد الكستلات ربع ساعة. يقدم شرائح اللحم مع الكريمة الحامضة أو الثوم.

وصفة 6. شرحات لذيذة من سمك القد مع رقائق الشوفان

المكونات

شرائح سمك القد - 700 جم؛

خضراوات الريحان والبقدونس.

البصل.

بيضتان

رقائق الشوفان - كوب.

زيت نباتي

زبدة - 100 غرام ؛

فلفل أسود

نصف ليمون.

طريقة التحضير

1. تذويب سمك القد و ذوبان الجليد جيدا. تحقق من وجود عظام صغيرة. إذا كانت موجودة ، قم بإزالتها بملاقط. قطع شرائح سمك القد إلى شرائح. قشر البصل وشرائح القد في كتلة متجانسة في الخلاط.

2. حشو الحشوة في طبق مناسب ، ووضع نصف كوب من رقائق الشوفان. ملح ، فلفل ، أعصر العصير من نصف ليمونة وعجن الحشوة حتى تصبح ناعمة.

3. تغلي البيض ، بارد ونظيف. قطعها إلى قطع صغيرة وإضافة البيض الأرض في اللحم المفروم. مرة أخرى ، دلك.

4. خذ قليلا من اللحم المفروم ، صنع كعكة منه ، ضع قطعة من الزبد دسم في الوسط وشكل كستلة بحيث يكون الزبد داخل الكستلة.

.5 ﻗﻢ ﺑﻄﺤﻦ اﻟﻘﻄﻊ اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﺨﻼط إﻟﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺪﻗﻴﻖ. صب على صحن و zapadniruet فيها كل كستليه. اقلي البطاطس من القد الى القشرة الردية على كلا الجانبين. ثم كل ملفوفة ملفوفة في الرق ، وضعت على ورقة الخبز ويرسل لمدة 15 دقيقة في الفرن. تُقدَّم شرائح اللحم مع الأرز المزيج وسلطة من الخضروات الطازجة.

وصفة 7. شرحات غذائية لذيذة من سمك القد

المكونات

سمك القد (شرائح) - 300 غرام ؛

خمس أوراق خس.

زيت الزيتون - 100 مل.

كريم حامض - 50 جم؛

دقيق - 60 جم؛

البطاطا.

خبز أبيض - شريحتان.

البصل.

الجزرة.

السبانخ - خمس أوراق.

طريقة التحضير

1. شطف شرائح سمك القد جيدا ، تجف طفيفة مع المناديل واختيار عظام صغيرة. قطع إلى قطع صغيرة وتمرير شرائح من خلال مفرمة اللحم.

2. الخبز الأبيض الرطب في الماء أو الحليب. الخضار نظيفة ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح. اضغط على الخبز وطوي من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع الخضار. الجمع بين خليط من الخضروات والخبز مع لحم مفروم الأسماك.

3. غسل أوراق السبانخ ، فرم ناعما وتحديد البراعم. تُضاف الأوراق الممزّقة إلى الأرض وتتبل بالتوابل والملح وتدلكها باليدين حتى تصبح موحدة.

.4 ﻗﻢ ﺑﺘﺸﻜﻴﻞ اﻟﺸﻈﺎﻳﺎ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﻳﺮهﻢ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ واﺣﻤﺮ ﻓﻲ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺴﺎﺧﻦ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺣﺮﻳﻔﺎً ﻋﻠﻰ ﺣﺮﻳﻖ ﺻﻐﻴﺮ لوحة لوحة مع أوراق الخس ووضع شرحات جاهزة الصنع من سمك القد. إلى شرائح صغيرة يمكنك تقديم الصلصة على أساس القشدة الحامضة مع الثوم والأعشاب.

    لجعل الشيتس العصير ، إضافة القشدة الحامضة ، لحم الخنزير شحم الخنزير أو اثنين من سيقان الكرفس إلى الأسماك المفرومة ، وتقطيع كل شيء في مفرمة اللحم.

    إذا بدا لك أن اللحم المفروم قد تحول إلى سائل ، أضف المزيد من الخبز إليه.

    يمكن إعداد لحم الخروف المحضر من شرحات الكود من عدة أنواع من الأسماك. فمن الأفضل الجمع بين سمك القد مع الأسماك الزيتية.

    أضف المايونيز إلى الحشوة. سوف تتحول شرحات أكثر طعم ومذاق أكثر متعة.

    يتم تقديم شرحات من سمك القد مع الخضار أو مقبلات الأرز.