تتكون الكعكة الرائعة "Red Velvet" أو "Red Velvet" من الكعك الأحمر الفاتح وكريم أبيض الثلج. تحضير هذه الوصفة الحلوى الرائعة أدناه، وسوف لا تواجه سوى طعم كبيرة، ولكن أيضا الحصول على المتعة الجمالية.
ولدت وصفة كعكة "المخملية الحمراء" في الولايات المتحدة الأمريكية وغزت العالم بأسره. كعكة الأول في شكل تقطيعه معجب بنقاء اللون الأبيض ، وشهية من كريم. بعد القطع، ويرتبط ضرب في التلوين على النقيض مع العاطفة، وقوة العواطف، ومطعم للذواقة باهظة الثمن. ثم يحمل لدغة الأولى في السماء يعطي مزيجا بليس الرطب يسهل اختراقها مثل الكعك المخمل والزبدة كريم لطيف. يمكن خبز كعكة "المخملية الحمراء" في شكل قلب لحضور حفل زفاف أو في عيد الحب.
التحضير: اخلط الزيت في درجة حرارة الغرفة مع السكر والملح والبيض. مروي بيكربونات الخل وتضاف إلى الطبقة العليا من تركيبة المزيج، ثم تضاف الفانيليا وتخلط مرة أخرى. قم بتشغيل اختبار تفريغ للتأكد من أن كل شيء قد تم. عند تبريد العداد ، يتم الحصول على كريم: الكريمة المخفوقة تمتزج جيداً مع الخلاط حتى تصلب. يتم خلط Mascarpone في وعاء مع السكر البودرة ، ثم يتضمن كريم بسهولة. قطع المنضدة وجمع الكعكة ، ثم تبرد لعدة ساعات قبل التقديم.
في البداية ، أعطيت اللون الأحمر للكعك إلى البنجر ، ثم تم استخدام تلوينات الطعام. الأمريكي المعجنات طاه جيمس بيرد في القرن الماضي قدم اكتشاف الطهي في اتصال مع اللبن الحمضية والخل أصباغ واضح مسحوق الكاكاو. كان الظل الناتج أكثر إشراقًا من تلك التي أعطتها الأصباغ.
التركيب: 400 غ البنجر الأحمر، و 250 غراما من الأرز، البصل كبيرة، والثوم، وكأسين من النبيذ الاحمر، كوبين من حساء الخضار والملح والفلفل وزيت الزيتون وجبن بارما حلق أو أي نوع آخر من الجبن، وبضع ملاعق كبيرة من القشدة. إعداد: تقلى البصل في ملعقة من الزيت حتى تصبح شفافة. يضاف الأرز ويخلط جيدا. صب الخمر والحساء تدريجيا ، مع التحريك باستمرار. خذ حريقًا صغيرًا ، غطّيه بغطاء واتركه لمدة 10 دقائق. اسلقي اللحم البقري ، قشره ، قشره وأضيفيه على الأرز ، ثم أضيفي الثوم جيداً.
كان يطلق على الكيك "المخملية الحمراء" حتى "طعام الشيطان". على الأرجح ، اعتبر الجمهور البروتستانتي في أمريكا القديمة اللذة المستمدة من طعم الكعكة الذي لا يضاهى ، وهي خطيئة. واليوم في الولايات المتحدة هناك مسابقات لأذكى البسكويت لكعكة "Red Velvet".
البسكويت المخملي يصنع منه اللبن. يمكن تحضيره بنفسك: أضف كوبًا من الحليب إلى ملعقة كبيرة من خل التفاح واترك لمدة 15 دقيقة. بدلا من اللبن ، يمكنك أن تأخذ الكفير قليل الدسم.
يُغمس الملح ويُغمس في الطعم ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح الأرز دسمًا. قبل التقديم ، هز جبنة البارميزان وأضيفي القليل من الكريم. المكونات: هلام أحمر - 300 غرام من الفراولة ، ملعقة طعام واحدة من السكر ، 9 غرامات من الجيلاتين ، 6 ملاعق كبيرة من الماء. هلام بيضاء - كيس مهلبية الفانيليا ، ملعقتين من السكر ، 500 مل من الحليب.
إعداد: ل هلام أحمر ، وضعت على النار ، في مربع ، وغسل الفراولة ونظيفة ، والسكر وتترك حتى ذاب السكر. في هذه الأثناء ، ضع الجيلاتين في الماء. توتر الفراولة وتخلط بسرعة مع الجيلاتين الرطب. للبيض الأبيض ، وإعداد الحلوى ، كما هو مبين على المظروف ، مع الحليب والسكر ، ثم ترك لتبرد. نظارتين بديلتين في النظارات.
لاحظ أن الكعك بعد الخبز يكون طريًا جدًا ، إذا ما غطّى كريمًا على الفور ، فسيصبح كل شيء مجففاً ومنتشرًا. ضع البسكويت ، ملفوفة في فيلم طعام ، في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.
للقشدة ، نحن نأخذ الجبن الكريمي: مسكربون ، فيلادلفيا ، ريكوتا ناعم. يجب أن يكون بارد جدا قبل الطهي. يسمح لك بإضافة كريمة مخفوقة للقشدة.
المكونات: 200 غرام من الأرز ، 750 مل من الحليب ، 5 ملاعق كبيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا ، ملعقة صغيرة من نكهة الليمون ، الملح ، الرمان. إعداد: وضع الحليب على النار ، في المربع ، وعندما يبدأ في الغليان ، إضافة الأرز المغسول والملح الملح. غطيه بغطاء واتركه على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يلتصق. بعد 15 دقيقة ، ضع جوهر الفانيلا ، ثم قشر الليمون. اتركيه لمدة 10 دقائق ، أضيفي السكر واخلطه لمدة 5-7 دقائق. أوقف النار واترك الأرز المطلي.
بعد صب الحلوى في الأطباق وتقشعر لها الأصداء قليلا ، رش بذور بذور الرمان. التركيب: 500 غرام من الطماطم الكرزية ، 300 غرام من جبنة موتزاريلا ، أعواد مقلية ، ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. تحضير: يغسل الطماطم ويقطع إلى النصف. ضعي المعكرونة للقلي ، وكذلك الطماطم والجبن. اخلطي الزبدة والريحان والملح والفلفل في وعاء ، وتخلص من الأسياخ.
يجب أن يكون زيت الكريم ، على العكس ، درجة حرارة الغرفة. تحتاج إلى اتخاذ زبدة مع الدهون 82.5 ٪. تخفق الزبدة أولاً مع مسحوق السكر ، ثم تضاف الجبن. هذا سيجعل كريم بياض.
المكونات للبسكويت
- السكر ، 300 غرام
- دقيق ، 250 غ
- اللبن ، 200 غرام (أو الكفير قليل الدسم)
- زبدة ، 115 غرام
- فانيليا السكر ، 10 غرام
- البيض ، 3 قطع.
- الكاكاو ، 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا ، 1 ملعقة صغيرة.
- صبغ الغذاء ، 1.5 ملعقة شاي.
- ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة.
مكونات كريم
- الجبن ، 450 غرام
- السكر البودرة ، 250 غرام
- زبدة ، 200 غرام
- فانيليا السكر ، 10 غرام
كيف لطهي كعكة المخملية الحمراء
أيها الأصدقاء ، هل أعجبك وصفة كعكة المخملية الحمراء؟ هل حاولت طهيها؟ ما هو نوع الجبن الذي تتناولينه؟ أخبرنا عن كيفية خبز كعكة المخملية الحمراء!
تشيز كيك مع مربى التوت
التحضير: قومي بكسر الكعك وتخلط جيداً مع الزبدة المذابة ، ثم ضعي ورقة التحميص القابلة للفك في القاع باستخدام ورق الخبز ، واضغط على البراد وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اخلطي الكريمة مع سكر الفانيلا حتى تحصل على كريمة مخفوقة قوية ، ثم تُخلط مع جبنة البقر ومسحوق السكر. انشر الكريم على طاولة البسكويت واتركه ليبرد لمدة 3 ساعات. قبل الإطعام ، قم بإزالته من القالب ونشر المربى على السطح بأكمله.
بالنسبة للأعلى: يخلط البيض الكامل مع الملح والسكر حتى يتألق ولا يشبه الكريم. أضيفي الزيت الذائب والمبرّد إلى خيط رفيع مثل المايونيز. وأخيرًا ، أضيفي الحليب الممزوج ومستخلص الفانيلا واخلطهما بخلاط البخار أو خلاط السرعة المنخفضة. خليط من الدقيق مع الكاكاو ، مسحوق للخبيز ولون المسحوق. تُضاف المكونات الجافة إلى خليط رطب متعدد المراحل وتخلط مع البخار أو بخلاط منخفض السرعة. يقسم العجين إلى جزأين ويخبز في صينية مستديرة مع حلقة قابلة للإزالة أو صينية سيليكون ، على ورق مع الخبز.
اشترك في المؤلف
هل سمعت عن كعكة حمراء؟ نعم ، أنت لم تسيء تفسير ، كان أحمر ، أنت لن تصدقه ، ولكن هذه المعجزة موجودة! في هذه المقالة سنخبرك بوصفة الكعكة "المخملية الحمراء" للطهي في المنزل. واقول لكم كيف يتم إعدادها من قبل المتخصصين.
إزالة قمم على الشواية والسماح لها بالبرودة. للكريم: يتم رقاقات الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق. يتم خلط الكريمة المخفوقة مع السكر حتى الاتساق المطلوب. أضيفي الزبادي إلى الكريمة المخفوقة واخلطيها بسرعة منخفضة حتى يتم تشغيل المكونات. يتم تسخين الحليب المكثف ويتم إضافة أوراق الجيلاتين المائية. حرك حتى يذوب الجيلاتين. أضف إلى الكريما المخفوقة وتحرك. لجيلي الفراولة: يتم وضع الفاكهة مع شراب في قدر.
يضاف السكر ويترك لمدة 2-3 دقيقة أخرى حتى يذوب السكر. مع الخلاط العمودي ، فإن الثمار تسير على ما يرام حتى تصبح بطاطا مهروسة. هيدرات الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، ثم يذوب في لهب منخفض جدا. أضيفي إليها الفراولة وسمح لها بالبرودة. للتجميع: المقلاة مبطنة بورق الألمنيوم أو رقائق الطعام. ضع الجزء العلوي الأول ، أضيفي بهريس الفراولة ، الذي توقفنا منه 4-5 ملاعق من المائدة إلى الهلام ، والقمة التي ستأتي. ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
الاسم الأصلي للحلوى يبدو مثل The Red Velvet Cake. لها قاعدة بسكويت من اللون الأرجواني وتلطيخ باللون الأبيض. لأول مرة تم إعداد مثل هذه الحلوى في الولايات المتحدة الأمريكية في الثلاثينيات من القرن الماضي ، خلال فترة الكساد الكبير. أثرت الأزمة في البلاد على جميع المواطنين ، ماذا أقول عن أولئك الذين أبقوا أعمالهم. كثيرون لا يستطيعون شراء الخبز اليومي لشراء ، وليس بعض الحلويات.
في كريم يضاف جيلي الفراولة سميكة. ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تصلب الكريمة. إزالة الكعكة على هضبة ، وضع ورقة أخرى من تراكب ، وتزيين مع الشوكولاته البيضاء والقنابل ذاب ووضع الكعكة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات أخرى.
بالنسبة للعداد ، نقوم بخلط البيض مع الملح والسكر حتى يزداد حجمه ويشبه الكريم. أضف الزيت الذائب إلى السلك الرقيق ، وليس كله في وقت واحد. يُضاف الحليب المطحون والفانيلا ، ويُحرّك بلطف مع هاتف بخاري. خلط الدقيق الدقيق مع السكر والكاكاو ، ومسحوق ، ومسحوق الخبز. قم بإضافة المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وتخلط جيداً حتى تصبح ناعمة. نصنع العجينة في شكلين من الخبز ، اللصق بورق الخبز. خبز المسواك المسواك.
هنا واحد الحلواني المغامر وجاء مع تلوين كعك البسكويت العادي باللون الأحمر من أجل جذب انتباه المستهلكين. في ذلك الوقت لم تكن تلوينات الطعام فعلية وللتلوين للجزر أو عصير البنجر. طرقت الفكرة على الفور على جميع الحلويات ، وبدءًا من الأربعينيات ، تم تضمين هذه الحلوى في قائمة جميع المطاعم والمقاهي تقريبًا ، ليس فقط في الولايات المتحدة ، ولكن في كندا بالفعل.
نحن نأخذ الجزء العلوي من شواء ، تبرد. نحن أيضا علاج كريم: الجيلاتين ترطيب في الماء البارد لمدة 10 دقائق. اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر حتى تصبح متناسقة ، ثم أضيفي الزبادي باستخدام خلاط بسرعة أقل. سخن الحليب المكثف واخلطه مع الجيلاتين حتى يذوب. يُحول المزيج إلى كريمة مخفوقة باللبن. ضعي الثمرة لمدة 15 دقيقة ، مع الشراب ، حتى تبدأ بالتليين. نضيف السكر ونأخذ بضع دقائق حتى يغلي حتى يذوب آخر.
تم الحفاظ على الوصفة بسرية تامة ، وتم منح الاسم الرسمي للكعكة الحمراء فقط في عام 1972. وصف الأميركيون اختراعهم "طعام الشيطان" ، ليس بسبب اللون ، ولكن بسبب المذاق الرقيق ، اعتبر الكثيرون الكعك الأحمر شيئًا خاطئًا ، محظورًا.
اليوم سوف نعلمك كيفية تحضير "المخمل الأحمر" وفقًا للوصفة الطبية مع صورة في المنزل. بالطبع ، تقوم كل مضيفة بطريقتها الخاصة بإعداد طبق يحمل نفس الاسم ، لذلك هناك الكثير من الخيارات لـ "المخملية الحمراء". نقترح البدء مع الكلاسيكية:
هيدرات الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، ثم تخزينه في حمام بخار حتى يتم تخفيفه. نحن نحرك الفاكهة بخلاط رأسي. إضافة الجيلاتين وتجانس التركيبة. اجمع الكعكة: ضعي طبقًا للخبز على الطبق ، وضعي عليه رقائق الطعام. صبنا الكريم ، وضعنا الصينية في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
ضع المنضدة الثانية ، التي نجسدها مع الفراولة المهروسة المتبقية. تاريخ التعذيب هو: تم إنشاؤها لإثارة إعجاب وتسبب الاحتفال. وعندما تحصل على ظلال أرجوانية ونبيذ ، يرتدون الكريم المكرر للجبن ، فإنك بالتأكيد لن تقاوم سوى قطعة. لذلك هناك كعكة مخملية حمراء ، وصفة أمريكية من شأنها أن تجلب لك أولا. وليس لديك سبب للاحتفال لطهي الطعام. يكفي أن تعرف أن عطلة نهاية الأسبوع قادمة ، وسيكون مشروع مطبخك الحلو.
كعكة "المخملية الحمراء": الوصفة الأصلية
في 100 غرام. تحتوي الكعكة على 360 سعر حراريوقت الطبخ - حوالي 1 ساعة
للاختبار نستخدم:
400-450 غرام من الدقيق
مسحوق الخبز - ملعقة واحدة
ملح - ملعقة واحدة
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة طعام؛
صبغ الغذاء - 2 ملعقة طعام.
زبدة ذائبة - 100-120 ملليلتر ؛
السكر - 320-350 غرام ؛
البيض - 2 قطعة.
فانيلين - 2 ملعقة طعام؛
اللبن أو الكفير - 250 ملليلتر ؛
الصودا ، تنطفأ مع الخل - 1 ملعقة.
المكونات. 
يدخل الزيت الناعم في وعاء مع السكر. مزجها إلى حد كبير حتى يختفي السكر تقريبا ، والخليط دسم. يضاف البيض بدوره ويخلط جيدا. بدوره على الطحين منخول مع مسحوق الخبز والكاكاو. ثم ، القشدة الحامضة ، الشوكولاته المنصهرة وتلوين الطعام.
اترك الرف ليبرد لمدة 5 دقائق في الأدراج ، ثم أخرجه على الشواية واتركه ليبرد. يُمزج الجبن مع مسحوق السكر ومستخلص الفانيلا والزبدة الناعمة وقشرة الليمون. ضع الكريم البارد حتى تستخدمه. من حيث المبدأ ، يجب أن يكون على الأقل بضع ساعات قبل أن تتمكن من جمع الكعكة. إذا لزم الأمر ، محاذاة القمم.
يتكون كريم من المكونات التالية:
470 مل من جبنة الكريمة.
150 غرام زبدة ذائبة
فانيلين - ملعقة واحدة
420 غرام من السكر البودرة
قليل من الملح.
طريقة التحضير:
1. قم بتسخين الفرن إلى 170 درجة ، قم بتغطية صحن الخبز بالزبدة ورشه بالطحين.
كعكة رائعة مع طعم دقيق و "حضور" للعطلة. طلاء أحمر. المكونات كعكة الكيك المخملية الحمراء. اخلط الدقيق مع مسحوق الملح وملعقة الكاكاو. قبل الخلط الزيت في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى تتم إضافة الرغوة ، ثم يضاف البيض والفانيليا بدوره ويخلط حتى يتجانس جيدا. يخلط الحليب الساخن مع الطلاء الأحمر.
بدء التجانس بإضافة المكونات الأخرى إلى كريم النفط: الدقيق والتجانس والحليب والتجانس والدقيق وهلم جرا إلى 3-4 نصفين. ابدئي وانتهي بالطحين. وأخيراً ، نطهو ملعقة البيكربونات بملعقة من الخل ، ثم نكوّن التركيبة والتجانس مرة أخرى. صب في صواني وطهي في الفرن. في صينية الكعك ، سكبنا التركيبة لعداد عادي ، دون الحاجة إلى قطعها إلى قمتي ، وفي الوعاء بقية التركيب.
2. اخلطي الملح والطحين ومسحوق الخميرة في طبق صغير منفصل ، في كوب منفصل يحرك لون الطعام ومسحوق الكاكاو. ثم مزج محتويات الحاويتين.
3. تغلبنا على الخلاط بالزبدة والسكر لمدة ثلاث دقائق. إضافة البيض ، اسكب الكاكاو مع الصبغة والفانيلين. يصب الجزء الثالث من الخليط الفضفاض في الكتلة مع الزيت. أضف نصف الكفير وخفقت حتى تصبح ناعمة. ثم أضف الكفير المتبقي ، اسكب ثلث الخليط الآخر وخفقه مرة أخرى. الآن صب بقية الخليط الجاف وسوط.
يتم ترك قمم لتبرد تماما ، ومن ثم نجعل كريم. رائحة كريم حتى يتم تشكيل كريم ، ويضاف مسحوق السكر تدريجيا. يخلط بشكل منفصل الجبن. ثم يتم المتجانسة بين الكريمتين: الجبن المخفوق. يتم قطع قمة القبة في ثلاثة أجزاء. إذا تخبز الكعكة في صينية الخبز وقتا طويلا، وقطع حافة وعلى ما يرام، لدينا كعكة النهائية.
اجمع الكعكة ، ولكن اترك الجبنة وزخرفتها. أعلاه ، وكسر أو محاولة حك حواف الأعلى والغبار كله الكعكة جيدا. اتركها ليلا. في وعاء ، نخل الدقيق والملح والكاكاو. في وعاء آخر نضع الزيت مع السكر، وسحق جيدة، وذلك باستخدام خلاط، حوالي 2-3 دقائق، ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، فاز جيدا بعد كل إضافة وإضافة الفانيليا. في وعاء ، حيث لدينا حليب ضرب ، إضافة اللون الأحمر لتجانس جيدا. بدلا من ذلك ، إضافة الدقيق والحليب التركيب في 3 مراحل ، وتبدأ وتنتهي مع الدقيق.
4. يخمد الصودا بسرعة مع الخل وتخلط مع السائبة. تم سكب الخليط الناتج في قوالب مدهون سابقا ومطحون وتخبز لمدة 30 دقيقة في 170 درجة. نتحقق من الجاهزية كما هو الحال في البسكويت الكلاسيكي: مع طرف سكين أو بمباراة.
5. إعطاء الكعكات بارد 19-15 دقيقة ثم سحب بلطف من قوالب لصناعة الخبز وتعطي لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
كما ترون ، كعكة "المخملية الحمراء" في المنزل من السهل القيام بها.
يتم إعداد كريم بهذه الطريقة:
6. مزيج الزبدة والجبن خلاط، الحد تدريجيا من الجلد بسرعة وإضافة مسحوق والملح والفانيليا، ومرة أخرى رفع سرعة وخفقت حتى خفيفة والاتساق الأبيض.
7. دعونا تبريد كريم لدرجة حرارة الغرفة وبعد ذلك تبدأ لتشويه الكعك.
أوصى بقطع رؤوس كعك على كعكة كريم يمتص بسرعة وما في وسعنا.
8. جعل الانتهاء من الكعكة. يمكنك تغطيته بالكامل ، وأعلى وجانبين ، ويمكنك فقط الإكراميات. إلى أعلى كانت هادئة، ونحن نوصي لقطع جزء الخام من الكعكة، وسحقت واستخدامها كديكور، رش كعكة كسرة خبز جاهزة.
نحن على يقين من أن الوصفة التفصيلية لكعكة المخملية الحمراء مع الصور والطبخ خطوة بخطوة لم تتركك غير مبال وتريد بالفعل طهيها في المنزل.
كما قلنا ، هناك العديد من الخيارات لتنفيذ هذه التحفة الطهي. انها مثل سلطة ، اوليفييه ، لديه اسم واحد ، وكل ربة منزل تستعد بطريقتها الخاصة. شخص ما يستبدل اللحم بالسجق ، ويفضل شخص ما بدلاً من الخيار المملح طازجًا.
بالطبع ، لا يمكننا أن نعرض لك جميع الوصفات ، ولكنك ستكون مهتمًا بمعرفة كيفية تحضير الكعكة الحمراء بواسطة محترفين. على سبيل المثال ، يقترح غوردون رمزي صب زيت عباد الشمس بدلاً من الزبدة في الكعك. الكعكة وفقا لوصفاته هي أكثر من السعرات الحرارية من الوصفة الأصلية ، ولكن لديه نسيج أكثر حساسية.
كيك "المخملية الحمراء" من جوردون رامزي
للاختبار نأخذ:
300-320 غرام من السكر ؛
خل - ملعقة واحدة
عباد الشمس أو زيت الزيتون - 200-205 ملليلتر ؛
ملعقة من الصودا - ملعقة واحدة
البيض - 2 قطعة.
فانيلين - ملعقة واحدة
الكاكاو - 2 ملعقة طعام؛
الفخذ - 200 مللتر؛
الدقيق - 300 غرام ؛
صبغة حمراء - 2 ملعقة.
في الكريم ، أضف:
الجبن - 250 غرامًا
زبدة - 200 غرام ؛
ملعقة من الفانيلين - ملعقة واحدة
السكر البودرة - 380 غرام.
عملية الطبخ:
يستغرق وقت الطهي حوالي ساعة. 100 غرام من هذا الطبق الحلو 430 سعرة حرارية.
أولا ، تسخين الفرن إلى 170 درجة. مزيج من السكر والزيت والبيض مع خلاط. تضاف الصبغة وتخلط. الجمع بين جميع المكونات الجافة باستثناء الصودا وتخلط حتى لون مخطط متجانس.
نبدأ الكتلة النفطية مرة أخرى في الخفقت وفي العملية تدريجيا إضافة خليط جاف واللبن. امزج إلى هيكل متجانس. نقوم بإعداد أشكال الخبز كتجهيز قياسي ، والتشحيم بالزيت ويرشها بالدقيق.
قبل الخبز ، يخمد الصودا مع الخل ويضاف بسرعة إلى الجزء الأكبر ، ثم يصب العجين في الأشكال ويخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة. بعد الخبز ، دع الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأعد الكريمة.
إعداده بسيط للغاية: فقط خفقت جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة هوائية موحدة. البسكويت المبرد طخت كريم.
الكعكة جاهزة.
وصفة كعكة المخملية الحمراء من جوليا فيسوتسكايا
وصفة أخرى لكعكة جوليا فيسوتسكايا لن تتركك غير مبال. انها الدهون بما فيه الكفاية ، لكنها مجرد تهوية.
للاختبار تحتاج إلى:
السكر - 400 غرام.
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة؛
الصودا - ½ ملعقة طعام؛
مسحوق الخبز - 3 ملاعق كبيرة؛
5 بيض دجاج
450 غرام من الزيت النباتي ؛
225 غرام من الكريمة (نسبة الدهون 35 ٪) ؛
195 غرام من القشدة الحامضة (20 ٪ محتوى الدهون) ؛
10 غرام من الصبغة
510 غراما من دقيق القمح.
مكونات كريم:
650 ملليلتر من كريم (محتوى الدهون - 35 ٪) ؛
500 غرام من جبن Moscarpone.
السكر البودرة - 150 غرام.
عملية الطبخ:
في وعاء كبير ، اخلط جميع المكونات الجافة للعجين. ضجة ، ثم تبدأ تدريجيا بإضافة المكونات السائلة. النفط والقشدة الحامضة والقشدة ، لا ننسى صبغة.
تغلبنا على الخلاط لمدة ثلاث دقائق ودعنا نستريح لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ الصودا بالتفاعل مع منتجات الألبان. أشكال لشحوم الخبز بالزيت ويرشها بالدقيق. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة ، وتنقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء وتخبز.
الكعك جاهزة لتهدئة لدرجة حرارة الغرفة ، ملفوفة في فيلم ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
أما بالنسبة لإعداد كريم ، يجب أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وكريم والقشدة الحامضة مبردة. اخفق الجبن والقشدة مع القشدة الحامضة ، ثم أضيفي السكر البودرة.
من أجل البسكويت لامتصاص في كريم ، فمن الضروري لخفض الحافة. يمكن سحق قطعة القطع ثم تنهار لتزيين المنتج النهائي. بعد الطهي ، يجب وضع الحلوى الجاهزة في البراد (لمدة 8-10 ساعات) ، بحيث يكون لديها وقت للانغماس وتصبح عصيرًا جدًا.
اتضح أن هذا الجمال.
هناك العديد من النصائح العامة لصنع الكعكة التي ستساعدك ، بصرف النظر عن الوصفة التي ستستخدمها:
من المستحسن أن لا نخلط الطحين فحسب ، بل جميع المكونات الجافة ؛
إذا كان استخدام صبغة اصطناعية ، فمن الأفضل استخدام المريلة ، لأنها لا تأتي من الملابس ؛
عند صنع العجين ، تأكد من عدم وجود أشكال راسب ؛
بدلا من تلوين الطعام ، يمكن استخدام عصير البنجر.
يتم استبدال اللبن تماما مع الكفير أو الحليب مع إضافة عصير الليمون الطبيعي.
شهية طيبة!
