خيار طازج   سيكون هناك دائما مكان على طاولتنا. الرائحة الأخاذة للأولى الخيار الطازج   - دليل على قدوم الصيف إلى حقوقهم. ولكن كم نعرف عن الخيار ، الذي يكمن وراء تعريف "العادي" راسخًا؟

الخيار - أقرب قريب من البطيخ

التوت الزائف من عائلة اليقطين - حتى علماء النبات يصنفون نبات الزمردة. هذه الأسرة لا يمكن الاستغناء عنها بالنسبة للإنسان وتشمل الكوسة ، اليقطين ، البطيخ ، البطيخ ، وبطبيعة الحال ، الخيار. وفقا لأحدث الأبحاث من العلماء ، والبطيخ والخيار لديه تشابه وراثي 95 ٪.

استعار اسم الخضروات من اليونانية القديمة كمعارضة لاسم الجمال الجنوبي. الخيار هو واحد من النباتات القليلة التي نأكلها غير ناضجة. البطيخ ، على العكس ، يظهر أفضل صفاته في أعلى درجة من النضج.

رغم أن خيار   وتسمى واحدة من أكثر الخضروات القديمة المعروفة للبشرية ، مسقط رأس هذه الثقافة غير معروف على وجه اليقين. ويعتقد أن الخيار ظهرت أصلا في الهند ، ثم في الصين. اليوم ، بالنسبة لخيار الخيار غير موجود تقريبا. تزرع في آسيا وأوروبا وأفريقيا وأمريكا.

فوائد الخيار

الخيار على الإطلاق بلا تحفظ ، تماما مثل الكرز واليوسفي ، يلعب دور اللذيذ ، ولكن لا جدوى من حيث   تناول طعام صحي   المنتج. ومع ذلك ، فهذه وجهة نظر خاطئة في الأساس ، لأن الخيار ليس أقل فائدة من أقاربه المشهورين.

بالطبع الخيار الطازج   لا يمكن أن يسمى كنز من الفيتامينات. خاصة إذا كنت تأخذ في الاعتبار أن أبعد من السرير ، تبقى أقل الفيتامينات فيها. ومع ذلك ، فإن المواد الفعالة بيولوجيا تجعل هذه الخضار ضيفًا ترحيبيًا على مائدة الحمية.

الخيار - منتج منخفض السعرات الحرارية

وليس فقط منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن أيضا واحدة من أكثر ، تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن الفائدة القصوى. محتوى السعرات الحرارية من الخيار الطازج   - فقط 13.5kcal لكل 100 غرام. هذا يسمح لك بعدم التخلي عن الخيار أثناء مراقبة النظام الغذائي الأكثر صرامة.

بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الخيار مفيدًا بشكل خاص عندما   وزن زائدلأنه ينظم الشهية ويخلق شعورًا بالشبع ويعزز عملية الهضم.

تكوين الخيار الطازج لكل 100 غرام من المنتج

• 98.5 غرام من الماء ، مما يساعد على إخماد العطش وتنظيف الجسم.
• قليلا جدا من البروتين والدهون والكربوهيدرات.
• 1 غرام من الألياف الغذائية ، والتي تساعد على عمل الأمعاء.
• كمية صغيرة من فيتامينات ب ، حمض الأسكوربيك ، وفيتامين E ، PP.
• كمية كبيرة من البوتاسيوم - الثروة الرئيسية للخيار ، مما يساعد على عمل القلب والكلى.
• كبير ، بالمقارنة مع الخضروات الأخرى ، كمية اليود ، التي تمتص جيدا من قبل الجسم ؛
• الكومنولث المعادن الغنية - الصوديوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور، والألمنيوم والكوبالت، والكلور، والكروم، والفلورايد، الزنك، النحاس، المنغنيز، الموليبدينوم - التمثيل الغذائي للتطبيع.

خصائص مفيدة للخيار

الخيار يعزز استيعاب الأطعمة البروتينية ، لذلك يجب أن يكون جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحوم. الخيار الطازج   مفيدة جدا لمشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. لديهم تأثير مدر للبول ، وملين ومفرز الصفراء. مع مساعدة من الخيار الطازج   يمكنك التخلص من التورم والإمساك. الأنسجة اللطيفة تنظف الأمعاء وتزيل الكولسترول الزائد ، وهو الوقاية من تصلب الشرايين.

الخيار خاصية فريدة - تحييد المركبات الحمضية التي تعطل عمليات التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى ترسب الأملاح والشيخوخة الحي.

الاستخدام المنتظم للخيار الطازج - الحماية من أمراض الغدة الدرقية.

عصير الخيار ولب الخيار - لا يزال أداة لا غنى عنها لجمال البشرة والشعر. إزالة النمش وتبييض البشرة ومحاربة الالتهاب والطفح الجلدي والمحتوى المفرط للدهون - كل هذا يخضع لخيار جديد.

لسوء الحظ، خصائص مفيدة من الخيار الطازج   لا تنطبق على الخيار المملح والمخلل شعبيا. سيكون الخيار الأكثر فائدة هو الخيار الطازج ، مأخوذ من أسرتهم الخاصة.

ضرر للخيار

من الذي يمكن أن يكون ضارًا بالخيار الطازج؟ الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة مع حموضة عالية. خاصية الخيار لزيادة حموضة عصير المعدة يجعلها غير مقبولة في التغذية الغذائية مع التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

لا ننسى والأمهات المرضعات حول تأثير ملين من الخيار الطازج.

الخيار المبكر

من يستطيع مقاومة أوائل الربيع قبل رائحة جديدة من الخيار! غالبا ما تمتد اليد نفسها وراء الكنز الأخضر على الكاونتر. لكن الجميع يعلم أن الخضروات الربيعية يمكن أن تخفي المفاجآت غير السارة. يمكن لعدد كبير من النترات والأسمدة الأخرى في منتجات المنتجين عديمي الضمير جعل الخيار المبكر خطرا على الصحة.

لتجنب المشاكل ، يجب دائمًا تنظيف الخيار الربيعي من الجلد ، حيث تتركز أكثر المواد الضارة. كما يوصى بقطع أطراف الخيار الطازج 2-3 سم من كلا الجانبين.

للأطفال دون سن 3 سنوات الخيار الطازج   أوائل الربيع يجب حظره.

في الصيف يمكن أن الخيار الطازج يأكل الأطفال والبالغين على حد سواء. أي سلطة سوف تستفيد فقط من وجود الخضار العطرية الحساسة في ذلك. يعتبر أفضل خلع للخيار في روسيا تقليديًا قشدة حامضة. وليس فقط في إيران ، فالخيار هو الحلوى الرئيسية. في المطبخ الروسي ، أكل الخيار أيضا كطبق لذيذ ، إضافة العسل.

الخيار الطازج في أي شكل - منتج غذائي ممتاز ، مما يساعد على الحفاظ على شخصية جيدة والذواقة اللذيذة.

10 سبتمبر 2013 00:00 | بارتسكايا ألينا

الخيار ، نحن دائما نشير إلى عائلة من الخضروات ، ولكن من وجهة نظر علم الأحياء ، هذا ليس صحيحا. في الواقع ، الخيار هو التوت المزيف ، ويحيلونه إلى عائلة كبيرة من ثمار اليقطين. ونحن نستخدم الخيار كغذاء غير ناضج تمامًا من وجهة نظر نفس البيولوجيا ، حيث أن البذور لم تتشكل بعد بالكامل ، والجلد العطاء مليء باللب. الأصل الدقيق لهذه الفواكه غير معروف ، ولكن حقيقة أن هذه الثمار تستهلك لقرون عديدة وأنها مفيدة جدا للصحة هي حقيقة. وقد درس العلماء الخصائص الغذائية للخيار بتفصيل كبير ، وتصنف هذه الخضار على أنها منتجات منخفضة السعرات الحرارية ، لأنها تستخدم على نطاق واسع وبشكل نشط في التغذية الغذائية لغرض التفريغ ، وإزالة السوائل الزائدة والتخلص من الوزن الزائد. يتم استخدام الخيار حتى في الوجبات الغذائية صارمة إلى حد ما؟ أنها تعطي الشعور بالشبع ، تساعد في إدارة الشهية وفي الوقت نفسه تعزيز الهضم الصحيح.

كيف تأكل الخيار؟

وبطبيعة الحال ، الخيار ، خاصة من الأسرة الصغيرة ، مغطاة البثور الحساسة ، هي لذيذة للغاية في حد ذاتها. فهي ليست ثقيلة على الإطلاق في عملية الهضم ، فهي ترضي الجوع والعطش ، خاصة مع الصيف الحار. يحتوي الخيار على ما يصل إلى 94-95 ٪ من المياه ، والتي لا يتم تحميل الأمعاء والجهاز الهضمي. لذلك ، استخدم الخيار طويل وناجح جدا في أساس الوجبات الغذائية المختلفة. فهي عنصر لا غنى عنه في العديد من سلطات الخضار الصيفية - تؤكل مع الزبدة والملح ، مع القشدة الحامضة ، مع الجبن ، مع البصل ، مع البيض ، ومزيج من الوزن. في العديد من المطابخ حول العالم ، لا يأكل الخيار الخام فقط ، بل يقلى أيضا ، ويطهى حتى يخرج من الخبز. في بلدنا ، الخيار هو تقليديا المملحة والمتبلة لفصل الشتاء في علب وبراميل. يساعد الخيار على تخفيف الهضم وإعطاء الراحة للبنكرياس ، لأن عملية الهضم في الخيار لا تتطلب عزل الإنزيمات من جانب البنكرياس. فقط لا تبتعد ؟؟ بسبب كمية كبيرة من الماء والألياف ، يمكن لعدد كبير من الخيار على معدة فارغة قيادة الكرسي.

ما مدى فائدة الخيار؟

الخيار هو طريقة رائعة لتناول الطعام في أيام الصيف والخريف ، عندما يكون الجو حارًا بما يكفي ولا ترغب في تناول المزيد من الطعام الكثيف. الخيار الطازج مع زيت يرضي تماما الجوع يرجع ذلك إلى حقيقة أن كمية كبيرة من تمدد جدار المعدة، وسوف يعطي إشارة إلى الدماغ عن التشبع. في نفس الوقت بسبب هذا الطبق سوف تحصل على الحد الأدنى من السعرات الحرارية مع أقصى فائدة. هذه مجموعة من الفيتامينات الضرورية لصحة البوتاسيوم وضرورية لأوعية الصوديوم.

في الوقت نفسه ، يروي الخيار بشكل مثالي العطش ، وبعد تناول سلطة خفيفة ، لا تشعرين بالشرب. ويرجع ذلك إلى تكوين الماء في الخيار ، فهو حقا سحري وشفاء هناك. داخل الماء ، يمتلك الماء خاصية خاصة ، إنه "حي" ويعمل كممتص طبيعي. يذوب ويزيل العديد من السموم الخلوية ، ويطلق الأنسجة منها. ولذلك، من اضطرابات الهضم، والشعور بالضيق مع العام المواد الكيميائية المستخدمة الغذاء الاشباع مفيدة لأداء دوري الخيار بأنها تطهير الجسم والشفاء.

ما الذي يمكنني علاجه؟

سيكون من المفيد ليس فقط سلطة الخيار ، ولكن أيضا عصير الخيار ، وتقلص من الخيار وعلى الفور تؤخذ في الداخل. عصير الخيار له تأثير مفرز الصفراء ، يذوب جزئيا الأملاح الصفراوية والأحجار الصغيرة في المرارة والقنوات. ومع ذلك، يجدر بنا أن نتذكر - في المرارة وتحص صفراوي الخيار قبل ضروري التنظيف لاستشارة الطبيب، مع قبول نشط من عصير الخيار دون اشراف طبي يمكن أن تكون حادة - بسبب حركة الصخور نشطة. هذا يمكن أن يؤدي إلى هجمات مؤلمة!

يعامل الخيار ومرض القلب - هناك الكثير من البوتاسيوم في ذلك ، وهو سهل الهضم لنموذج الجسم. لذلك ، إذا كان لديك مشاكل مع إيقاع القلب أو الضغط أو الألم في القلب ، تناول الخيار الطازج يوميًا. ولكن سيتم حظر الخيار مخلل والمخلل لقالب بسبب فائض في ماء مالح ، المخلل والخيار من الصوديوم.

من المفيد تناول الخيار لأولئك الذين لديهم مشاكل مع الكلى. أولا، بسبب محتوى في الخيار عدد كبير من الأيونات، وأنها تساعد في عمل الكلى على تصفية واستيعاب من الأيونات. هذا يؤدي إلى إزالة المياه الزائدة. وهكذا ، يعمل الخيار كعمل مدر للبول قوي بما فيه الكفاية ، مما يساهم في تطهير الجسم. من خلال إزالة المياه نشطة كما يحدث إفراز السموم ووالسموم الخلوية، وغيرها من المواد المختلفة، مما يساعد على تطهير الجسم.

الخيار بسبب عملها مدر للبول، تتواءم مع وذمة، بما في ذلك أثناء الحمل، الحامل مفيدة لأكل الخيار، ولكن ليس solenenkie، والتي تسحب في الأسبوع الأول، وجديدة، وبالفعل في وقت لاحق، وذلك قبل تسليم - ل التطهير الناعم للأمعاء وإفراز السوائل الزائدة.

مع ما هو الخيار؟

لأن الخيار يحتوي على السليلوز، والكثير من الماء والفيتامينات والمعادن، ويتم دمجها مع منتجات البروتين، وخاصة كطبق جانبي إلى اللحوم والأسماك. مزيج مثالي سيكون الخيار والبيضة. ولكن مع الحليب ، لا يتم استهلاك الخيار عادة ، ويعتقد أن هذا المزيج يسبب الإسهال ، وإن كان في الواقع ليس كذلك. إذا تناولت الخيار ، يمكن حتى كوب من الماء أن يسبب ارتخاء البراز.

الخيار تجمع جيدا مع الزيوت النباتية، مع غيرها من الخضروات - الفلفل، الطماطم، الخس، الملفوف، السبانخ، سواء الطازجة ومطهي. هنا هو واحد من الأطباق الجانبية للاهتمام لأطباق اللحوم - المقلية في خيار الخبز والمرجان.