طريقة الطهي بشكل صحيح هي واحدة من أكثر المأكولات ربحًا للنزهة.
Kupaty هي النقانق الجورجية الخام ، والتي يتم إعدادها من لحم الخنزير الدهنية. يتم سحق اللحم مع البصل ، ثم يتم إضافة مكعبات من شحم الخنزير والتوابل. تشتمل الوصفة الكلاسيكية على الثوم والقرفة والقرنفل والقفص وشيلي ، وبذور الكراوية ، وبذور الرمان أو البرباريس ، والكزبرة الخضراء والفلفل الأسود. في متجر المنتجات شبه النهائية ، على الأرجح ، سوف تجد فقط الفلفل. يتم خلط الحشوة ومحشوة بأصداف الأمعاء الخنازير.
معرفة كيفية اليرقات هي فن لا تتعلمه إلا من خلال التجربة ، ولكن المفاهيم الأساسية أساسية للبدء مع اليرقات الأولى. السؤال الأكثر وضوحا وتلقائيا الذي يطرح نفسه من أولئك الذين يريدون المحاولة هو: "أي زبدة تختار؟" لكن هذا ليس السؤال الوحيد. دعونا نرى ما يجب أن تحصل على أسرار سبيكة مثالية ولذيذ يذهل ضيوفنا.
أي زبدة تختارها مثالية المقلية؟
يتم الوصول إلى أعلى نقطة من الدخان ، من 180 درجة إلى 210 درجة ، بواسطة زيت الزيتون والدهون. والثاني ، سميك جداً ، اختفى تقريباً من السوبرماركت ، في حين أن الأول يجلب معه طعم مميز ، ولا يحب الجميع ذلك. في هذه الحالة ، حدد زيت الزيتون ، ثم على بذور الفول السوداني وفي نهاية المطاف على بذور عباد الشمس. بشكل عام ، ومع ذلك ، زيت البذور ليست مناسبة جدا للقلي. النفط ، عندما لا يتم توضيح ، والسمن ، ودرجة حرارة الدخان منخفضة للغاية من حوالي 130 درجة ؛ فهي رائعة لطهي الأطعمة التي تحتاج إلى تفحم فقط ، على سبيل المثال.
يمكن إعداد Kupaty في المنزل ، إذا كنت لا تخاف من الحاجة للبحث عن الأمعاء الخنازير. من الأسهل ، بالطبع ، استخدام المنتجات شبه النهائية.
كيفية تحضير الحلويات
الشحوم المنقاة ، المشطوفة قبل النقع.
اللحم مع البصل لتمرير من خلال مفرمة اللحم. قطع البيكون إلى مكعبات صغيرة أو تمر من خلال مفرمة اللحم مع صر كبير. يُضاف الثوم المسحوق ، الرمان أو البرباريس ، القرفة ، القرنفل ، القفزات ، الفلفل الأسود. اللحم المفروم يعجن جيدا ، وملء الامعاء ، ضمادة الغايات وثني النقانق حدوة الحصان.
القاعدة الأولى هي اختيار مقلاة الحق ، مناسبة بشكل مثالي لأولئك الذين لديهم حواف عالية ، ولكنها لا تستخدم بسبب الصيانة المحددة. البديل الحديث هو منصات القلي غير القابلة للالتصاق مع الداخلية من الألومنيوم ، ودائما مع حواف عالية: وهذا أمر مهم لمحصول تفحم المثالي. إذا كنت عمليا ، يمكنك استخدام المقلاة العميقة ، حتى لو لم يكن جهازًا مفضلاً للغاية. الآن بدء تسخين الزيت: لا ينبغي أن يلقي أي طعام في الزيت البارد. إذا كان القلي بالمقلاة ، يجب أن يغطي الزيت الطعام المراد تقليه بالكامل ، ولكن إذا اخترت مقلاة ، فيجب أن يغطي الزيت ما يصل إلى النصف.
Kupaty موتر على بصاق ويقلى على الجمر الساخن.
يمكنك تقليب الاستحمام في مقلاة ، على درجة حرارة الدهون.
إلى الحمامات يتم تقديم صلصة tkemali والبصل وشرائح مع الحلويات والأعشاب الطازجة.
المكونات:
لحم الخنزير 1.5 كجم
لحم الخنزير المقدد (shpig ، shpak) 125 ز
بصل 150 غ
الثوم 15 ز
العقيق 100 غرام
الفلفل الأسود حسب الذوق
القرفة حسب الذوق
القرنفل لتذوق
الملح حسب الذوق
البصل لتزيين 300 غرام
الخضر البقدونس 50 ز
صلصة تكالي
يوصي خبراء الطبخ بتغيير الزيت بعد كل قلي ، لكن التكاليف تصبح باهظة حقاً. حاول ألا تستخدم نفس الزيت مرات كثيرة ، فأنت تخاطر بتغيير طعم الأطعمة وتسبب السموم الضارة في الزيت. ومع ذلك ، يجب اتباع قواعد تغيير الزيت إذا كان عليك أن تقلى أطعمة مختلفة: فالزيت المستخدم في قلي السمك ليس مثاليًا لأجنحة الدجاج! بشكل عام ، ومع ذلك ، لا تبخل على كمية من النفط: أقل استخدام ، والمزيد من الوقت الذي ستستغرقه بالنسبة لك ليروي ، وبالتالي ، فإن معظم النفط يبقى في الطعام المحمص.
يتم الحصول على أطباق لذيذة أكثر على الشواية. لهذا الغرض ، شواء أو أسياخ. إذا كانت الحمامات ترقد في الفريزر ، يجب أن يتم تجريدها مسبقا. لقشرة رودي جميلة ، يمكن أن تكون مغلفة الاستحمام مع الكاتشب أو صلصة الطماطم آخر.
هذا هو طبق سريع. لن يستغرق التحميص على الفحم المتوسط أكثر من 20 دقيقة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون المقلية الحمامات في المقلاة.
ما هي درجة الحرارة الصحيحة للقلي؟
تعرف العشيقات العديد من الحيل التي يجب معرفتها عندما يحين وقت بدء القلي. الشيء الأكثر بساطة هو إلقاء مسواك في الزيت: إذا كان يخبز ، فإن النقطة الصحيحة ستكون ساخنة. ويستخدم آخرون بوصة مكعبة من الخبز للحصول على نفس النتيجة وفهم درجة التذهيب التي يمكن الحصول عليها عند درجة الحرارة هذه. إذا كنت تشوي مع العجين ، قم بغمس بضع قطرات في الزيت: إذا سارت الأمور بشكل صحيح ، فسيكون الزيت "جاهزًا".
في محاسننا ، يمكنك بسهولة العثور على نبات قذر يمكن حمايته في جيسي. أعظم قريب لها هو ملك القمر ، الذي يحب أن يقلى ويمتص ويأخذ. يمكن معالجة الفطر إنوكي من اليابان بالحرارة ، لكنهم لذيذون حتى في حالته الخام.
في البداية ، يوصى بغمس الفطر في الماء المغلي لبضع دقائق - في هذه الحالة سوف تكون على يقين من أنها لا تنكسر عند القلي. ثم تغمس الحمامات في منديل وتوضع على مقلاة بالزبدة. قليهم على نار متوسطة ، صنع ثقوب من كلا الطرفين - للخروج من العصير الزائد والبخار.
مع ما تقدم الاستحمام
يأكل الكوباتي الحار ويرشها بالكزبرة الخضراء والبصل وبذور الرمان. هي مناسبة تماما Tkemali ، صلصة الطماطم أو الرمان narsharab للاستحمام. الخضراوات - عبق الخضر ، والخبز ، وسلطة من الخضروات الطازجة ومجموعة متنوعة من المخللات.
Enoki الفطر مع سلطة الخيار والفول
اقض الفطر في الماء لمدة ثلاثين ثانية إلى دقيقة واحدة ، تبرده على الفور في الماء البارد والسماح بالتنقيط. اهتز واسكب الضمادة. للديكور رش مع بذور السمسم. في الغليان ، مع رش الجير واسفنجة بيضاء في الزبدة والثوم. إضافة معجون ميسو وعدد قليل من الطهاة ، جلب الماء الساخن. أضف أرصفة جافّة و [لك] إن هم حجم لا يتضاعف. أضيفي الفلفل الحار والبصل الأخضر. التوفو التوفو وجففها بمجرد أن يجف. قطع المعكرونة ، وتخلط وإضافة الفلفل ، صلصة ومارين.
صلصة الطماطم مع الكوسة
المكونات:
الثوم - 5 رؤوس
بصل - قطعة واحدة
كاتشب (حار)
كوسة - 3 قطع
الطماطم - 1 كجم
البقدونس - 5 غ
فلفل
ملح
نحن نصب الطماطم على الماء المغلي ، قشرها ، ثم قطعها إلى قدر.
يُقطّع إلى قطع صغيرة من الكوسة - يُطهى في قدرٍ ، ويُضاف كوبًا من الماء.
بعد 10 دقائق ، أضيفي البصل بعد 10 دقائق أخرى ، وضغط على السلاسل الساخنة والثوم والخضر.
بعد 10 دقائق أخرى - أرسل كل شيء إلى الخلاط.
الصلصة جاهزة
في نهاية الطهي ، إضافة المانجو والفلفل الحار وإضافتها إلى اللحاء. إضافة البصل الطازج وعصير الليمون ، إضافة صانع الخبز المقلي مقرمشة. إعادة ملء الأرز وتنظيفه في دلو أو ماء في بركة. انتشر الغيوم وانتشر الأرز ، وأضف الجبن والإسفنج في فيلادلفيا. ضع السوشي ووضع الأفوكادو فوق الزخرفة.
رش الصلصة مع الصلصة أو اجعلها مميزة. تُقدَّم الجبنة في جزء واحد وتُوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقة. يتم تنظيف البيض بالملح. دقيق الطحين مع الفلفل المطحون والفلفل. يغسل الليمون الليمون على البعوض. قدم جزءًا من الجبن في البويضة ، ونكهة الطحين وكرر الإجراء مرة أخرى. طحن الأرض في الزيت وإضافة الليمون.
صلصة الطماطم "من الجدة"
المكونات:
الطماطم (أكبر)
زيت الزيتون
زعتر
ريحان
ندى الجبل
نعناع
فلفل أحمر
فلفل (أبيض)
ملح
سكر
كاتشب (أفضل هاينز مع الثوم والبهارات)
مع قشر الطماطم، مقطعة إلى مكعبات (لaesthetes، يمكنك إزالة البذور أو صلصة الانتهاء من خلال منخل)، يترك على نار هادئة مع إضافة زيت الزيتون وصلصة الطماطم والتوابل العطرية (الذين لديهم حب، لقد كنت الزعتر والريحان وإكليل الجبل والفلفل الحلو و الفلفل الأبيض). تغلي الصلصة في منتصف الطريق ، إضافة الملح والسكر حسب الرغبة. سر جدتي هو إضافة قليل من النعناع الجاف (!!!) "نكهة ونضارة" إلى صلصة الطماطم.
للحصول على هذه الوصفة من الحلويات في المقلاة ، من الضروري إعداد هذه المكونات
التحضير: 20 دقيقة من الطبخ لمدة 50 دقيقة. قطع الفجل على رأس الصليب وحرق الماء الساخن. قشر وطهي الطعام إلى قطع صغيرة. قطع البصل والبصل ، والقرنبيط الفلفل الحار ، وقطع الأطباق والخبز ناعما. قطع الزبدة على رأس وعاء، وتراجع البصل والفلفل والفلفل. تضاف الكعكة ، يرش ، صب النبيذ الأحمر ويطهى لمدة دقيقتين. يُضاف الخل ويُضاف السكر والطماطم المطبوخة والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يقدم الجبن ، يرش الكرات المتناثرة ، يلفها في فتات ويقلى في الزيت.
وصفات مع المشترين
بودنغ يوركشاير
المكونات:
1) حمام 6-8 (1 ، 200 غرام)
2) 120 غرام من الطحين
3) 300 مل من الحليب
4) 3 بيضات ، أي زيت نباتي
5) 50 غرام من الزبدة
6) 2 بصل
7) 3 فصوص من الثوم
8) 2-3 أغصان من إكليل الجبل
9) الملح
10) الفلفل
11) العشب الجاف (على سبيل المثال، المردقوش، إكليل الجبل).
سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
تخفق 3 بيض طفيفة مع قليل من الملح ، ثم أضيفي الحليب المنخل من دقيق منخل ، وقومي بتحريك العجينة. خذ شكلاً رقيقًا للخبيز (الأفضل فصله) ، ثم اسكبه بزيت نباتي (يجب أن يكون ارتفاع الطبقة الزيتية 2-3 سم) وضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق.
في الزيت المحسن ، قم بتخفيض أحواض الاستحمام واخبزها لمدة 7-10 دقائق ، ثم صب العجين وأخبز البودنج لمدة 30 دقيقة.
إلى البودينغ: يقلى البصل والثوم ، يضاف الملح والفلفل ، الأعشاب الجافة في الزبدة.
جبنة محمصة مجففة بالفلفل الحار والبصل المفروم. التحضير: 20 دقيقة من القلي لمدة 10 دقائق. اسحب فصوص الثوم المقشرة ، وضرب الجبنة وضعها في البرد. اللوز مبشور أو مصنوع وممزوج مع فتات الخبز. البيض مع قليل من الملح. ملفوفه ملفوفة في الدقيق ، مرتين في البيض و breadcrumbs. تغطية الأجبان المغطاة في النفط المتصدع.
جيرميلين مع صلصة التوت البري
التحضير: 30 دقيقة من الطهي لمدة 15 دقيقة. يُسكب حوالي 200 مل من الماء في الوعاء ، ويُذاب السكر ويُغلى ويُضاف الهلام والخل والتوت البري ويُسخّن ببطء. في حين يتم تقسيم التوت البري ، طهي حتى الانتهاء ، حوالي 8-10 دقائق. يقدم الجبن إلى قطع صغيرة ، البيض يبعثر الملح. اخلطي قطع الجبنة بالطحين ، ورُش البيض بالملح والخبز المحمص. نحن مرة أخرى التفاف البيض وفتات الخبز. في الوريد الأعمق ، نزرع قطع من الجبن ونقلب لحمنا. سنظل دافئًا مع صلصة التوت البري.
الشجيرات مع الكاري 
الوصفة بسيطة.
تأخذ ملابس السباحة وتقلى من جميع الجهات في صينية أو على الشواية. قطع إلى شرائح وسكب مع صلصة. أساس الصلصة هو الكاتشب ومسحوق الكاري. كطبق جانبي - لفة عادية من دقيق القمح أو البطاطس المقلية. يؤكل Carrivurst بطرق مختلفة: بعض إضافة الخردل ، والبعض الآخر يستخدم صلصة الفلفل الحار.
جبنة موتزاريلا مقلي مع البروكلي والدجاج
التحضير: 30 دقيقة من الطبخ لمدة 20 دقيقة. قطع كرات الموتزاريلا والتفاف عليها في طحين ناعم. بيض متناثرة بالملح ، مقطعة بأوراق محترقة من إكليل الجبل وزبادي مكسور. القرنبيط مقطوع في الورود ، نحن مقليان وقصيران ، حوالي 5 دقائق ، نطبخ على الخصر. طهي الفجل لمدة دقيقتين في الماء المملح مع ملعقة من الصودا. نقطع حساء البروكلي ونذهب إلى البيض. ضع كرات الموزاريلا في البيض وفتات الخبز للمرة الثانية ، ثم تقلى في الزيت.
معاول في الطماطم
المقادير:
- ملابس السباحة 4 قطع.
- 3 طماطم ناضجة
- بصلة متوسطة الحجم
- 1 فص من الثوم
- حفنة من البقدونس
- ملح وفلفل أحمر
الفلفل الأسود المطحون الطازج
طريقة التحضير:
- يُغلى الكوباتي حتى نصف قطعة من الجبن المطبوخ الممزوج مسبقًا مع شوكة.
- تغلي الزريعة المغلي حتى ينضج.
- صر الطماطم.
- يفرم البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- إضافة الطماطم والحلويات ، اخماد.
- الملح ، إضافة الفلفل الأسود ، والثوم الأحمر ، مرت من خلال الصحافة.
- عند التقديم ، رش البقدونس.
الوصفة التقليدية للطهي
تمييع الطماطم المجففة ، والبازلاء والقرنبيط على قمة الشبت وتقلى جبن الموزاريلا المجمدة. ثم سوف نقدر ذلك عندما يمكنك الاعتماد على وصفات نوعية لطهي الطعام لنظام غذائي صحي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم طهي اللعبة بأسطح خاصة لضمان عدم طهي الطعام أو قليه.
كيف لطهي الحلويات في مقلاة؟
ونقدر نوعية الثناء من قبل جميع الذين يشاركون في الطبخ. بالطبع ، أنت تعرف الوضع عندما تصنع الفطائر ، تقلى البصل على الصلصة ، تأكل بيضة أو تريد أن تستمتع باللحوم الجيدة ، وأطباقك تدخل إلى الدواء ، فهي رطبة. لن يحدث لك إذا كان لديك سيد جيد.
معاول ، جلد
المقادير:
1) 500 غرام من لحم الخنزير ،
2) 2 بصل ،
3) 2-3 فصوص من الثوم ،
4) 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والقرنفل ،
5) الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأسود ،
6) الملح وحبوب الرمان أو البرباريس
اللب مع اللحم المفروم والبصل ولحم الخنزير، إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المسحوق والفلفل والقرفة والقرنفل والبيض وتخلط جيدا ثم وضع بذور الرمان أو البرباريس.
من الكتلة المستلمة لتشكيل كرات صغيرة ، لمنحهم شكل السيجار. يقلى اللحم على الجانبين في مقلاة ساخنة. الحلويات النهائية وضعت على طبق ، رشها مع البصل المفروم ، وبذور الرمان.
كيف لطهي زيت الغلوتين ، فمن الأفضل أن يخبز الدهون وتقلى
إن قاع الحث القوي للغاية مع قرص الفولاذ المقاوم للصدأ يوفر توزيع مثالي للحرارة ، ومقاومة للتشوه وحتى الطهي. مقبض مريح جديد ومريح مع تشطيب من الكروم اللامع. مصدر مفيد للتدفئة: الغاز والكهرباء والزجاج والسيراميك ، الاستقراء.
- مؤشر درجة حرارة درجة الحرارة الجديد.
- إمكانية استخدام سكاكين المطبخ المعدنية.
- السطح الخارجي: أسود ، غير لاصقة.
اليقطين goulash مع الحلويات.
المكونات:
600 غرام من لحم اليقطين
2 بصل أحمر
3 طماطم
4 ملاعق من زيت الزيتون
2 الجدول ، وملاعق الخل البلسمي
الفلفل الأسود المطحون
الملح والسكر
4 ملابس السباحة السجق
طريقة التحضير:
قطع اللحم اليقطين إلى مكعبات مع جانب من حوالي 1-1.5 سم ، قشر البصل ، مقطعة إلى نصف وقطع إلى شرائح. إزالة قشور من الطماطم وإزالة البذور ولب لب طحن.
ثم تحتاج أيضا إلى التركيز على الدهون التي تقوم بإعداد الطعام. إن أفضل الدهون في الطهي أو الخبز أو القلي تسمى غولاش ، وهي ليست لذيذة فحسب ، بل لها أيضاً تأثير إيجابي على صحة الإنسان. جي ، في بعض الأحيان أيضا السمن ، أو إعادة توزيع النفط أو المكرر ، هو "اختراع" التي تحدث في الهند ، حيث يتم إنتاجها من الأوقات الفيدية من حليب البقر. أصبح مادة خام الطبخ عالية القيمة ، وحتى دعا الأيورفيدا إكسير الحياة. كل من عملية الإنتاج والنتيجة النهائية متطابقة ، يتم إضافة بعض التوابل إليها.
البصل ويقلى اليقطين في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تضاف الطماطم والخل البلسمي والملح والفلفل ويتبل بالسكر. يخنة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
سخن ما تبقى من زيت الزيتون واقلى في وسط النار على جميع الجوانب حتى حمامات القشرة متموج. مرة اخرى من اليقطين من اليقطين مرة أخرى إلى موسم الذوق والانتشار على لوحات جنبا إلى جنب مع الحلويات المقلية.
في بلدنا ، ومع ذلك ، السمن لديها أيضا تقليد طويل ، وفي الأيام الخوالي ، ربما ، كل الجدة إزالة النفط لتمديد فترة التخزين. لا يحتوي الزيت المغسول على الرطوبة ، لذلك لا توجد حاجة لتخزينه حتى في مكان بارد. زيت Gummirovannoe ، الذي يستخدم للطبخ ، الطبخ ، القلي أو الخبز ، له طعم حلو ورائع من العسل. بالإضافة إلى هذه المزايا ، ومع ذلك ، فإنه يحتوي على عدد من الآثار الإيجابية ضد مقياس بسيط. على الرغم من أنه مصنوع من الزيت العادي ، إلا أنه لا يزيد من نسبة الكولسترول.
وكوباتي أقرب إلى النقانق المعتادة المصنوعة منزلياً ، والتي كانت تُحضّر في الماضي في القرية من قبل كل مالك ، ويحفظ الأبقار أو الدواجن في منزله. ومع ذلك ، فإن الحمامات في عملية الطهي والخدمة على المائدة لها ملاحظاتها الفريدة الخاصة ، مما يجعلها طبق جورجي حقيقي. يمكن تحضير النقانق الخام المعدة مسبقًا بطرق مختلفة.
على الرغم من أن الكوليسترول يحتوي على ، إلا أن الأبحاث المكثفة أظهرت أن التطهير يؤدي إلى تغيير في تركيبة الزيت ، مما يجعل الزيوت تعتمد على الدهون المفيدة للجسم. الأحماض الدهنية ذات السلسلة القصيرة هي أيضا سهلة المعالجة من قبل الجسم. هذه الدهون النقية هي أيضا جيدة جدا لعملية الهضم وقادرة على الحفاظ على نظام المناعة مقارنة مع الدهون الأخرى.
كيف تقلى الحلويات في صلصة الطماطم في مقلاة
يحتوي الزيت أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات A و B3 و E وحمض Butyric - الأحماض الدهنية مع خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان. استهلاك العلكة من المفترض أن يعزز الدماغ والجهاز العصبي، ويحسن الذاكرة، ويعزز النشاط الأنسجة ومرونة الجسم، وتغذي الرئتين والقلب.
تقليديا ، فهي مقلية على الفحم لا حار جدا. إذا لم تكن هناك إمكانية لصنع طبق على النار ، يتم الحصول على النقانق الغنية بالعطر والنباتات الصحية في المنزل عن طريق خبزها في الفرن. وجود مثل هذه الأطباق دائما في متناول اليد ، لا يتم القبض على الضيوف غير متوقع بشكل غير متوقع على حين غرة!
تاريخ الحساسية
Kupaty تأتي من جورجيا الجميلة. في هذا البلد هم معروفون منذ العصور القديمة. على الرغم من حقيقة أن جورجيا - بلد جنوبي دافئ مع مناخ معتدل في الصيف، ولكن فصل الشتاء إنه ثلجي جدا والباردة، وخاصة في سفوح جبال والمناطق الجبلية من البلاد. أعربت مضيفات محلية عن تقديرها الكبير للعملية والراحة في إعداد منتجات النقانق شبه المصنعة لاستخدامها في المستقبل ، حيث يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد. في الوقت نفسه ، كان الوقت المثالي لإعداد الحمام هو موسم الخريف ، عندما كان الرمان والبرباريس قد نضجا - وهما مكونان أساسيان للطعام اللذيذ. وخلال هذه الفترة عشيقة الجورجية زينت شرفات منازلهم مع أكاليل كلها النقانق الجاهزة الخام، وجفت لبضعة أيام إلى بضعة أسابيع، واكتسبت، طعم خاص فريد من نوعه بسبب برودة الجبل فريدة من نوعها. كان مضيفو القوقاز سخية ومضياف سعداء لا يصدق مع هذا اكتشاف. لبضعة أيام، لأنها تجعل استعداد عدد كبير من المنزل أنصاف، وعندما يكون هناك العديد من الضيوف، يسعدنا أن نقدم لهم خبز لبضع دقائق الاستحمام الساخن.
من هو جيد لمن ولمن؟
من الناحية الصحية ، هذا بالتأكيد اختيار جيد - ليس للجميع. بما أن السمن لا يحتوي على الملح أو اللاكتوز ، فهو مفيد للغاية للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان ، أي للمرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يجب أن يشمل هؤلاء الأشخاص في النظام الغذائي أنواعًا أكثر خضرة من الزيوت غير المعالجة حرارياً ، حيث تكون نسبة الأحماض الدهنية مفيدة للصحة بشكل واضح. في الأيورفيدا يستخدم السمن كعلاج فعال جدا لأمراض الجلد ، فهو يساعد على تجفيف وحرق الجلد ، تشقق الشفاه ، الخ. كما أنها تستخدم لتحقيق بشرة جميلة ومشرقة ، مثل كريم البشرة.
إعداد النقانق-البيليت
الطهاة الجورجيون يعتقدون أن الحلويات الكلاسيكية هي اللحوم والتوابل والنار! تقليديا في النقانق الذواقة جورجيا إعداد نوعين من لحم الخنزير (أو مع إضافة لحم العجل) وImeretia (الكبد)، والتي اختلط بالضرورة بذور الرمان توابل القفزات-suneli والبرباريس. في المنزل ، الحمامات شديدة الحدة والدهون. الآن يتم إعداد النقانق من لحم الضأن ، ومن الدجاج ، ومن خليط من أنواع مختلفة من اللحم. يقدم مع صلصة tkemali والنبيذ الاحمر. يجب أن تكون الحلويات الجورجية حقا بالتأكيد في قشرة طبيعية - أمعاء الخنزير ، والتي يمكن الحصول عليها الآن في الأسواق ومحلات اللحوم المتخصصة. ولكن هذا لا يعالج الأمعاء طويلة، فمن أسهل وأكثر أمانا لشراء غسلها بالفعل، المملحة والمجمدة أو المحفوظة أغلفة الطبيعية (محلات السوبر ماركت الكبيرة).
بالنسبة للحمام ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم والتوابل وفقًا للاحتياجات الفردية. أدناه يتم تقديم تقنية التحضير ، وهو الأقرب إلى الوصفة الجورجية الأصلية. بعد الحصول على الخبرة اللازمة في إعداد النقانق محلية الصنع ، يمكنك عرض الأوهام الطهي.
المكونات:
للنقانق:
- لحم الخنزير - 800 غرام.
- لحم العجل - 200 غرام.
- سالو (بدون جلود) - 200 جم؛
- أمعاء خنزير مجمدة (مملحة) ؛
- البصل - 3 رؤوس.
- حبات البرباريس أو الرمان - 80 غ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- النبيذ الاحمر الجدول - 100 مل (يمكنك استخدام الماء ، مرق أو كونياك) ؛
- سيلانترو - حفنة واحدة ؛
- عشب جاف مقطع زعتر - 1/3 ملعقة (شاي)؛
- التوابل-سوليلي ، الملح ، جوزة الطيب المطحون ، القرفة ، القرنفل ، الفلفل الأسود - 1/5 ملاعق طعام (شاي).
لخدمة وتزيين الأطباق:
- الحبوب وعصير الرمان.
- كزبرة طازجة
- الطماطم الطازجة والخيار والبصل.
- صلصة.
طريقة التحضير:
- أولا تحتاج إلى إعداد الأغشية المعوية: مجففة وشطف تماما. فمن المستحسن أن نقعها لعدة ساعات في الماء المغلي المبرد. ثم ، على كل جانب ، اربط كل أمعاء بخيوط طهي ، تاركا ذيلًا صغيرًا ، أو عقدة.
- غسل وقطع اللحم والدهن والثوم والبصل في مفرمة اللحم.
- يُضاف الخضر المفروم والملح والبهارات إلى اللحم المفروم. صب تدريجيا في النبيذ ، بحيث لا تصبح حشو السوائل والرطب جدا. إثارة.
- ثم ضع فيه حبة البرباريس أو الرمان. مزجها بلطف حتى لا تسحق.
- تشديد نهاية غير معنية من غلاف الأمعاء إلى عنق زجاجة بلاستيكية اقتصاص. املأ الأمعاء بالحشو. اربط النهاية. لا تملأ الحمامات بشدة ، أو يمكن أن تنفجر مع الخبز. تنهار قليلاً النقانق ، ثنيها في النصف وربط الأطراف بخيط.
خبز السباحه في الفرن
أكبر ميزة لتحميص الحمام في الفرن هي أنه عندما يتوقع العديد من الضيوف ، يمكن طهي عدد كبير من النقانق في وقت واحد بهذه الطريقة.
يجب أولاً إذابة الحلويات المجمدة المطبوخة مسبقاً وخفضها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي المملح. ينقع النقانق بمنشفة ورقية. بعض لا يخمر ، ولكن على الفور خبز لهم.
وضع ملابس السباحة على ورقة الخبز البارد ، مدهون بالزيت أو الزيت النباتي. في عدة أماكن تخترق النقانق بإبرة لمنعها من الانفجار.
في محمى على حرارة الفرن 180-200 درجة وضع ورقة الخبز وتخبز حتى kupaty ذهبي، احمر مدة أقصاها 30 دقيقة.
في عملية الطهي النقانق يمكن أن يكون الماء مع الدهون ، والتي سيتم تخصيصها لهم. لذلك سوف تصبح أكثر عصاري.
كوبوتي خدم على المائدة مع الحرارة والحرارة في السيراميك ، والطاسات العميقة. يرش مع الكزبرة، وزينت مع حلقات البصل وحبات الرمان ورشها مع عصير الرمان. مناسبة للالنقانق هي الصلصات المختلفة ، وخاصة tkemali ، وسلطات الخضروات.
إذا كان جيد لمحاولة ودقة متابعة بسيطة المذكورة أعلاه، وعملية بأسعار معقولة كوبات الطبخ، ويمكنك الحصول على لذيذة، وعبق والنقانق محلية الصنع الحساسة، يخبز في الفرن، والتي لا يمكن تمييزها عن حساسية الجورجية الأصلية. حسنا ، بالطبع ، لا ننسى عن النبيذ الاحمر الجيد والشركة البهجة!
