Volite li slatke stvari? Ne odgovarajte, jer znamo - naravno, da! Slatko je nemoguće ne voleti ne samo za ukus, ali i raspoloženje koje se podiže kroz bombona ili cookie nebo. Jedna od najhitrejših opcija za slatko je marshmallow. Lak i prozračan, to nije samo u doslednosti, već iu kaloričnom sadržaju. Činjenica je da, za razliku od kolača i slatkiša, kao dio puslica nije debeo, ali tu je pomoć probavu pektin, kalcij, fosfor i dijetalnih vlakana, koji normalizuje utrobu.

Ključni pojmovi Hemija Nauka o hrani. Uvod Ako su okupljeni oko logorske vatre ili pili vruću čokoladu nakon dana na snijegu, nema naznaka slatko sloshing zabava sasvim kao Marshmallow! Čak je i njegovo ime mekano i spužveno! Da li ste se ikada zapitali kako su napravljeni zefiri? ljudi su puslice sa sastojcima iz bilja Marshmallow, ali danas mi obično radimo sa drugim sastojcima, naime, želatina, kukuruzni sirup i šećer. U ove ukusne aktivnost, naučit ćete kako je odnos šećera i kukuruznog sirupa za proizvodnju najukusnije i najbolje teksturom puslice!

Postoje prodavnice, teško je shvatiti od čega su napravljeni. Zephyr je jedan od takvih primjera i odmah se razmišlja o zloupotrebi industrijskih tehnologija ili hemijskih aditiva. Međutim, u stvarnosti, sve je vrlo jednostavno i nećete moći pripremiti prodavnicu marshmallow kod kuće! Osnova marshmalloua je želatin, on je onaj koji čini desertan tako bezalkoholnim. Međutim, ako pripremate dezert kod kuće, onda možete da ga napravite u drugom receptu, na primer, na bazi kreme ili voća. Međutim, bilo koji recept koji izaberete, rezultujuće jelo će se okusiti i blago, kao oblak!

Domaći marshmallow - priprema hrane i posuđa

Pozadina Zephyr je neobičan tip slatkog spužve, lepljiv i malo žvakan. Oni imaju temperaturu topljenja što je malo iznad tjelesne temperature, tako da oni počinju da se menjaju sa SSD na tečnost čim dođu do usta toplote ili toplote od vatre! Oni su i drevni stvorenje, u početku porijeklom iz biljaka s visokim biljka sljez, koja raste u močvarnim poljima i ima mekani, sunđerasto korijen. Njegova korijen sadrži sluz, gusta, ljepljiva stvar proizvode određene biljke i mikroskopske životinje da pomogne sa spremištem hrane i klijavosti semena.

Domaći marshmallow - priprema hrane i posuđa

Zanimljivo, marshmallows - francuski poslastica (francuski za ovu riječ se može prevesti kao "lagani povjetarac"), koja kuha iznova kreiran od naše ruske paste. Zbog toga je recept za kuhanje pastila i marshmallows vrlo sličan.

Kuća Zephyr je lako napraviti, ali po ukusu neće biti niža od onoga što se prodaje u prodavnici. Morat ćete želatin, šećer ili šećer u prahu, vanilin - u slučaju uobičajenih Marshmallow, koje smo viđali u prodavnici. Ali i marshmallows se mogu napraviti od voća. U ovom slučaju, trebaju vam jabuke (najčešća osnova za desert), jagode, ribizle, maline.

Neke kulture su koristile biljku za proizvodnju slatkiša, dok su druge koristile lekove. Drevni Egipćani, na primjer, sušeni korijen i miješati s medom kuhati puslice, ali Francuzi su eksperimentisao sa koristeći svoje ljepljive sok koji smiruje upalu grla.

Moderni marshmallows više ne sadrže dijelove biljke marshmallow. Umesto toga, verzija kupljena u prodavnici u osnovi je mešavina tri sastojka: šećer, sirup kukuruza i želatin. Želatina zamenjuje gustu, glutinastu supstancu iz biljke. Promena odnosa šećera i kukuruznog sirupa može značajno uticati na ono što su marshmallows.

Kako kuvati dezert? Postoji nekoliko opcija. Desert možete ostaviti u frižideru - tada će biti kremasti, sa malo vlažnim centrom. Takav marshmallow će podsećati na pastilu. Druga mogućnost je da se marshmallow osuši na svežem vazduhu ili ga samo osuši u pećnici. Onda dom puslice ukusa može porediti sa časopis poslastica samo dobiti više bestežinskom i lako.

Šećer u prahu ili slatkiši. Candy thermometer. Veterani testiranja. Koristite maskirnu traku i olovku ili marker da biste označili dno jednog panela 1, a drugi -. Sipajte malu količinu biljnog ulja na papirni ručnik i lagano uljajte u unutrašnjost posude. Budite pažljivi prilikom zagrevanja sirupa u sudu. Odrasla osoba treba pažljivo pratiti ove korake.

Sipati jednu šesto šolju hladne vode u veliku posudu. Potroši četvrtinu unce želatina preko hladne vode. Mix želatin i vodu zajedno za pet sekundi uz pomoć vilice i ostaviti u stranu posudu. Ovo će dati želatin vrijeme da omekša ili "cveta". Stavite poklopac na posudu i okrenite pećnicu na srednju vrućinu. Odrasla osoba treba pažljivo pratiti sve radove od ovog trenutka. Podignite poklopac i provjerite rastvor u posudi na svakih 30 sekundi dok ne dođe do vrućine.

Recepti domaće marshmallows:

Recept 1: domaći marshmallows

Pripremite marshmallows za vrlo jednostavan recept na bazi želatina i šećera. Ovaj recept ne zahteva pečenje ili komplikovanu manipulaciju, ali ćete morati čekati dan pre nego što jedete spremni kućni marshmallow. Gotovo jelo će vrlo ličiti na pastilu.

Počnite da izmerite temperaturu sirupa u sudu koristeći termometar za bombone. Ne dozvolite da termometar dodirne donju ili bočnu stranu posude, već pokušajte da postavite vrh ispod površine blizu sredine tiganja. Nastavite da zagrejate svoj sirup dok temperatura ne dostigne 240 stepeni Celzijusa. Kako se temperatura povećava? Prvo brzo raste? Šta se događa kada sirup postane koncentrisan? Kako izgleda mešavina sirupa kada se približi ovoj temperaturi?

Potrebni sastojci:

  • Želatin 25 grama
  • Šećer 300 grama
  • Soda 1 kašičica
  • Vanilin

Način pripreme:

  1. Želatin zalijep pola čaše vode, prethodno zagrejan. Ostavi to da ojača.
  2. Pola čaše vode izmerite šećerom i stavite smešu u posudu na vatru. Za kuhanje sirupa traje oko osam do deset minuta.
  3. U sirupu sipajte opletenu želatinu i mešajte.
  4. Uklonite tečnost iz vrućine i miješajte s mikserom. Pobijte sedam minuta.
  5. Dodati limunsku kiselinu. Pobijte još pet minuta.
  6. Sada okrenite soda i vanilin. Dodajte još vanilina, ako želite da dobijete desert sa jakim ukusom vanilije. Pobijte još četiri minute.
  7. Gotovo bela debela masa treba staviti na kalup. Uzmite posudu sa ivicama, ulje i pokrijte papirom pergamenta. Ako koristite silikonski kalup, to je moguće učiniti bez papira, ali i treba nauljena, inače ćete završiti sa neće moći ukloniti Marshmallow, bez oštećenja te vrste.

Sipajte masu u kalup i ostavite je za jedan dan u frižideru. Nakon ovog vremena, izvadite marshmallow, sječite ga nožem. Svaki komad čaša se vreća u šećernom prahu, tako da se moljac ne drži jedni drugih.

Postepeno povećajte brzinu miksera dok ne pokreće punu brzinu. Nastavite da udarate oko 11 minuta ili dok mešavina ne postane veoma gusta, sjajna i topla. Kako se smeša menja kada ga miješate? Dodajte jednu polovinu kašičice ekstrakta vanile, a zatim uklonite još jedan minut. Brzo koristiti kit nož i biljno ulje, iskopati iz Marshmallow mješavinu iz posude za miješanje i stavite ga u pripremljenu posudu s tortu. Ponovite cijeli aktivnost postupka, ali ovaj put, dodajte tri četvrtine šolje šećera i jedne šestine šolje kukuruznog sirupa pan.

Recept 2: domaći marshmallow na voćnom mleku


Ovaj recept je jednostavniji od prethodnog. Koristeći ovaj metod pripreme, možete napraviti kućni marshmallow sa bilo kojim ukusom - zavisno od toga šta uzimate žele. Voćni žele i biće u srcu delicija.

Potrebni sastojci:

Domaći sir sa želatinom

U posudu za miješanje prebijte ovaj recept za isto vrijeme. Kada je spremna, iskopirajte ovu mešavinu marshmallowa iz posude za mešanje i pripremite žlicu za pitu. Nakon što čvrsto prebacite marshmallow pite, jedan po jedan, na ploču za sečenje. U roku od nedelju dana nakon što napravite marshmallows, uzmite vreću marshmallows sa sobom. Pokušajte da pronađete oblike koji su slični u obliku i veličini što je više moguće. Bacite svakog bešavnog mesa u posudu vruće vode, posmatrajući šta je marshmallow iz svakog recepta.

  • Voćni žele 1 paket
  • Želatina 10 grama
  • Šećer 140 grama
  • Šećer u prahu

Način pripreme:

  1. Dodajte voćni gel iz pakovanja vodom na sobnoj temperaturi (oko pola čaše). Mešajte i ostavite 10 minuta.
  2. U odvojenom kontejneru, sipajte želatin vodom i ostavite da napijete.
  3. Stavite smešu na vatru, dodajte šećer, mešajte. Čim se smeša zavoji, uklonite sa topline. Ohladi na sobnoj temperaturi.
  4. Ulijete u smešu sa šećerom nabreknjenog želatina. Počnite da bijete sa mikserom. Pobijte oko 15 minuta dok ne dobijete debelu bijelu masu.
  5. Uzmite oblik, pokrivajte pergamentom (ako je oblik metalni), ulje ulja i sipajte rezultujuću masu. Ostavite marshmallow za jedan dan u frižideru, zatim ga iseći nožem, posipajte svaki komad šećerom u prahu i poslužite.

Recept 3: domaći bešum sa bešonom na bazi želatina


Pogledajte kako brzo se svaki deo bundeve raste. Ponovite ovaj test topljenja tri puta. Koji deo brašna se topao prvi? Tokom sedmice kada napravite marshmallows, prikupite svoje volontere za testiranje ukusa, kako biste ocijenili marshmallove prema ukusu i teksturi. Kakve vrste marshmallou vole? Koje su najtračnije, a koje su najmanju žvakanje? Možete pokušati da to istražite kvantitativno. Da biste to uradili, stavite kvasac marshmallow iz jednog od recepata na tabli za sečenje.

Uredite mali sekač kolačića tako da može da sedne na vrhu kvadrata. Na vrhu sekača za kolače je mala plastična ili papirna čaša. Stavite 20 penija u šolju, jedan po jedan. Produkt kolačića ostavio je primetan utisak? Probajte ovo sa kvadratom marshmallow iz drugog recepta.

Već znamo kako napraviti domaće marshmallove na bazi želatina, ali u prethodnom slučaju smo razmišljali o opciji kada se marshmallow kuva bez pečenja. Nedostatak ove metode je da desertu treba dugo čekati, ceo dan! Zahvaljujući ovom receptu, možemo pripremiti desert za samo jedan sat.

Potrebni sastojci:

  • Pakovanje želatin (20 grama)
  • Šećer 3 šolje
  • Staklo vode 1
  • Limenka od limunske kiseline
  • Soda 1 kašičica
  • Šećer u prahu

Način pripreme:

Da li je komad kolačića isečio manje-više primetan utisak? Zapažanja i rezultati Da li su dijelovi brašna od recepta 1 puhastiji, mekši i manje slatkiši od komadića iz recepta 2? Jesu li marshmallows u receptu 1 brži od komada recepta 2?

Rješenja šećera i kukuruznog sirupa da sa grijanjem, šećer rješenja je vrelišta viša nego čiste tekuće vode. Što je veća koncentracija šećera u otopini, to je veći njegov ključanja. Shodno tome, sljez komada recept 1 mora imati manju tačku ključanja od komada recept 2, što čini prethodnog otapanja brže nego drugi kada se stavi u toplu vodu. Konačna koncentracija šećera u bombona sirup definira strukturu koja se formira. Mislim na karamele i lizalica sirup se koristi za pripremu karamel, kuhana dok sve dok ne dosegne 87% koncentracije šećera u otopini, a sirup se koristi za pripremu bombone, dostiže koncentraciju šećera 99% u otopini.

  1. Želatina napuniti vodom i ostaviti da napuni deset minuta.
  2. U ovom trenutku mi kuhati sirup od šećera i vode. Kada se mješavina šećera i vode kuhano, sipajte ga u želatin, izvadite iz topline i brzo početi da se mešaju sa mikserom. Mi uznemiravamo oko sedam - deset minuta.
  3. Dodajte limunsku kiselinu, mešajte još četiri minuta.
  4. Dodajte soda i vaniliju. Mešajte još četiri minuta.
  5. Pan, koje ćete ispeći Marshmallow, navlažite vodom.
  6. Spoon i bolje peciva šprica, iznese mnogo delova na palubi.
  7. Put puslice suho u pećnici za trideset do četrdeset minuta na temperaturi od 120 stepeni.
  8. Spojite rezultat Marshmallow polovice i spremno je proizvod u šećer u prahu.

Recept 4: Domaća jagoda sljez


U pripremi sirup pripremljen sljez do sirup neće sadržavati 85% koncentracije šećera i kukuruzni sirup se dodaju kako bi se sprečilo formiranje kristala u ohlađeni sirup. Torbe Marshmallow recept 1 su biti fluffy, mekši, manje slatko i više kao kupljene puslice od komada recept.

Želatina - protein koji dolazi iz kolagena, glavni protein vezivnog tkiva kod životinja. Ona ima posebnu kvalitetu koja može zgrušati kada je pretučen ili šlag. Kada vruće koncentriran sirup želatina u prahu sa mikserom, formirala mješavina mjehurića i želatin stegla oko mjehurića, stabilizaciju zidova, tako da se ne raspadne.

Recept doma puslica može se testirati u ljeto, kada je slobodno tržište zrele crvene bobice.

Potrebni sastojci:

  • Jagode 480 grama
  • Šećer 180 grama
  • Jaja bijela 6 komada
  • Dželatin 1 kašika trpezarija
  • Vanilija

Način pripreme:

  1. Želatina napuniti vodom i ostaviti da nabubri.
  2. Jagode i mlevite kroz sito u pire krompirovima.
  3. U pireji od jagode izlijejte šećer i kuhajte oko sedam minuta na štednji dok se ne gube.
  4. Proteine ​​jaja trebaju se ohladiti, a zatim žvakati sa šljunkom soli u gustoj peni.
  5. Miješajte proteine ​​hladnom jagodom pire, dodajte želatin i ponovo mešajte sa mikserom za oko šest do sedam minuta.
  6. Masu stavljamo na tavanu pokrivenom vodom i ostavljamo nekoliko sati.

Recept 5: domaći marshmallow sa jabukama


Pripremite šećerni sirup

Čišćenje Uživajte u ukusnim jelima marshmallow! Ako se čuvaju u zatvorenom kontejneru, one bi trebalo da budu dobre nedelju dana. Da biste očistili proizvode krzna, pokušajte da ih rastvarate i operete toplom vodom. Naučnik hrane, Dan Kohler, pokazuje vam koliko je lako napraviti marshmallows kući.

Dan Kohler vam pokazuje kako napraviti svoj vlastiti bešumnjak kod kuće. Isprati želatin iznad vode i pustiti da stoji najmanje 15 minuta. Ovo se zove "cvetanje", a ovo je proces tokom kog se proteini želatina hidrolizuju, odnosno povezuju se sa vodom.

Ovo je još jedna mogućnost za kuvanje domaćih marshmallouka s plodovima, samo ovaj put u osnovi deserta će biti jabuka. Jabuke treba dobro pečiti u pećnici, a završni desert će biti vrlo nežan i pravilan u obliku.

Potrebni sastojci:

  • Proteini od svježih jaja 1 komad
  • Jabuke 5-6 komada srednje veličine
  • Krem 300 ml (debeo i debeo)
  • Šećer 1,5 čaše
  • Limenka od limunske kiseline

Način pripreme:

Mešajte na srednjoj vrućini dok se sve ne rastvori, nastavite kuvanje dok sirup sirupa ne dostigne 240 stepeni, oko 10 minuta. Polako povećajte brzinu vašeg miksera i nastavite da udarate sve dok smeša nije jako gusta i čvrsta, oko 15 minuta.

Obradite velikodušni deo ove mešavine na radnoj površini i okrenite list vašeg marshmala na ploču za prašinu. Preseći više prahove mešavine odozgo, zatim sječite marshmallove na kocke i bacite ih u preostalu mešavinu praha. Naši gosti jedu raznovrsne ukuse: vanilu, čokoladu, kafu, bademe i zeleni čaj.

  1. Moje jabuke, očistimo od ponika i sredine, nakon čega se pečemo u pećnici. Pečene ohlađene jabuke se raste kroz sito.
  2. Bacite jaje bijelate oko pet do šest minuta sa šljunkom soli, a zatim dodajte jabukov sos, limunsku kiselinu i šećer. Nastavite da pobedite još 5 minuta.
  3. U posebnom posudu, brijati krem ​​pri srednjoj brzini. Povezujemo ih sa masom jabuke i miješamo s kašikom.
  4. Dobijena masa je postavljena na kalupe i ostavi da se ohladi u frižideru.

Recept 6: domaća marshmallows limunska jabuka


Savjeti za kreiranje različitih ukusa. Jagode: Premešajte 10 unci džema u šećer dok ne vreli do 240 ̊. Rođena torta: koristite ekstrakt badema umesto vanile, mešajte se u prskanje čim se sirup sirćeta i želatin potpuno pretuče.

Ili se tajno jede u stenovitim kristalnim šipkama, uvek ugodnim za gomilu. To je kao griza oblaka! Sve što vam treba je gomila sastojaka u ostavi i malo strpljenja, jer marshmallows trebaju sedeti nekoliko sati pre nego što možete kopati. Ovo je zabavan projekat, posebno za njega. Dodajte do vrele pri visokoj temperaturi, mešajući da rastvorite šećer. Dozvolite smešu kuvati još 9 minuta bez mešanja.

Ako vam se svidjelo bundevlje iz prethodnog recepta, onda će ova varijacija kućnog marshmallow-a neće ostaviti ravnodušnu! Pokušajte da pripremite marmelade limunske jabuke sa želatinom.

Potrebni sastojci:

  • Šećer 200 grama
  • Limun sok 1.5 kašike kašike
  • Jaja bijela 6 komada
  • Jabuke slatke sorte 5-6 komada
  • Želatina 1 kašika

Način pripreme:

U međuvremenu, rastvorite želatin u vodi u dvostrukom kotlu, uklonite u vanilu sa stalnim mikserom i dodajte prethodnu mešavinu kukuruznog sirupa, soli i granulisanog šećera. Sada sipajte u kuvano jelo i gvožđe sa pomicanom lopaticom. Odložite, otkriveni, firmi.

Preseći 1 šolju proizvoda od konditorskih proizvoda "šećer na čistoj površini i odmrznuti marshmallove na pecivu." Kada su marshmallows spremni za sečenje, sipajte šećer u 1 šolju slatkog šećera na čistoj površini i oprati marshmallows na šećeru. Koristite oštri nož, lagano zamazan maslacom, i sječite marshmallou na kvadrate od 2 inča.

  1. Operite jabuke, izvadite sredinu i pecite na mokri lim za pečenje. Obrišite kroz sito i pretvorite ih u pire krompir.
  2. Čistiti sos u posudi i zapaliti. Dodajte šećere i kuvate dok se smeša ne gube.
  3. Želatina sa vodom i dopustite joj da nabrekne.
  4. Mešajte jaje od belog brašna s mikserom do debelog. Stavite ga u ohlađeno pire i mešajte sa mikserom.
  5. Dodajte sok od limuna i opletenu želatinu, mešajte.
  6. Dobijena masa se širi preko kalupa i ostavlja na svežem vazduhu da se osuši. Pre-vlaže vodom.

Recept 7: domaći sir sa jagodama


Napomena: Čuvati u nepropusnom kontejneru. Rag je dokaz da su tostirani marshmallows uvek fantastični. Stavite šećer u tavanu sa hladnom vodom 125 ml, šipak soli i zlatni sirup. Grijanje na srednjoj vrućini, mešanje dok se šećer ne rastvori.

Postavite želatin u posudu samostalnog miksera i dodajte 125 ml hladne vode. Ostavite vodu dok pravite šećerni sirup. Sigurno pričvrstite kivetu i želatinsku smešu sa želatinom na maloj brzini da bi se kombinovali. Ako koristite bojenje hrane, dodajte nekoliko kapi u ovom trenutku.

Ukusni "ljetni" marshmallow će vas odvesti do najpoželjnije sezone. Ovo je još jedna od mogućnosti za izradu voćnih delicija, samo ovaj put na osnovu posude uzimamo crne ribizle i maline. Posebnost ovog recepta je da nećemo jednostavno služiti marshmallou, već u obliku kolača na biskvitu.

Potrebni sastojci:

  • Krem masnoće i gusto 400 ml
  • Šećer 170 grama
  • Ribizla 1 staklo
  • Malina 1 staklo
  • Limun Citrus
  • Limun sok 1.5 kašike kašike
  • Tanak keks ili biskviti kao osnova

Način pripreme:

  1. Jagode isperite i mlevite kroz sito (ili mletite sa blenderom).
  2. Uzmite dva kontejnera različitih prečnika. U većem kontejneru sipajte u led, sipajte kremu u manji kontejner. Udari u hladnoći sa kremom za mikser na srednjoj brzini dok se ne pretvore u deblju masu.
  3. Dodajte u krem ​​šećer, limunov sok, luk, jagodičasto pire. Obrišite kašikom.
  4. Dobijena masa se stavlja u silikonskoj formi i šalje u frižider tri do četiri sata.
  5. Mlećara je lako izvaditi, spustiti oblik u hladnu vodu, a zatim se okrenuti. Dajte završenu delikatesu tako što ga isečite na komade i postavite biskvite ili keksice na komade.
  1. Ako napravite marshmallows na bijeloj bazi, onda znate da će se srušiti mnogo bolje ako dodate jalovinu soli. Pored toga, u kontejneru gde se bijele belci ne sme biti tečnosti, a proteina pre biča, stavite najmanje nekoliko minuta u frižider.
  2. Pripremljeni desert treba skladištiti samo na suvom, a ne na toplom mjestu.
  3. Nemojte zaboraviti spremni rolni u brašnu u prahu šećera - to se mora učiniti tako da se ne drži zajedno tokom skladištenja.
  4. Zephyr se može napraviti u glazuri. Da bi to učinili, kombinirajte kakao, šećer i vodu, kuvajte smešu u sudu. U nastaloj glazuri potopite marshmallows i stavite je u frižider.
  5. Kućni marshmallows se mogu koristiti kao krem ​​baze za tortu, posebno ako ga napravite na kremu.
  6. Zamenite jednu četvrtinu šećera u formuli za melase, a zatim produžite "životni vijek" marshmallows nedelju dana. Kada se osuši, ovaj sirup će imati nežnu i prozračnu sredinu.
  7. Ako pripremite marshmallow na bazi jabuka, onda je najpovoljnija ocena Antonovka. Pirinač krompira bi trebao biti debeo, a spremni marshmallow će zadržati svoj oblik dugo vremena.
  8. Još jedna tajna idealne forme marmelada je dugačko bacanje sastojaka. Nemojte rezervirati nikakav mulj, ni vremena! Zbog toga svaki korak u receptu ima privremenu definiciju koliko minuta treba da pobedite sastojke miksera. Osim toga, masa treba da bude idealna homogena konzistencija, bez obzira koje komponente koristite - voće ili želatin sa šećerom.

Mnoge ljubavi sa riječju "marshmallows" predstavljaju dijelove vazduha u obliku koji izgleda kao oblaci. Zephyr je roze, zelene, žute, sa ili bez čokolade. Kremasti, kafa, limun. Ali da li ste ikada razmišljali o tome šta pravi marshmallows, a zahvaljujući tome što ima tako bogatu boju i tako nežan ukus.

Korisna i štetna svojstva marshmallowsa

Šteta i koristi ove delikatese između nutricionista su duboki sporovi. Struktura brašna je pektin, što je glavni korisni sastojak.

  1. Koja je njegova upotreba?
  • Učestvuje u metabolizmu i stabilizuje procese smanjenja oksidacije.
  • Smanjuje holesterol.
  • Poboljšava cirkulaciju krvi.
  • Eliminiše dysbiosis.

S obzirom na ova svojstva pektina, može se zaključiti da marshmallow pomaže da se izgubi težina i poboljša funkcionisanje sistema za cirkulaciju i digestivnog trakta.

Šta još može uraditi marshmallows?

  • Poboljšava stanje kose.
  • Čine kožu baršunastom.
  • Povećava imunitet.

A ovo nije sve! Ovaj slatki tretman može poboljšajte svoje raspoloženje, ako mu nešto iznenada sulje. A ovo je važan indikator korisnosti.

  1. I u kojoj šteti?
  • Svaki pojedeni marshmallow može se odložiti u kukove i struk.
  • Može povećati nivo šećera, ako pate od dijabetesa - bolje je ne rizikovati.

Najvažnija stvar kada je jesti marshmallow je da posmatra svoju mjeru i ne prejeda.


Kako odabrati i kako hraniti marshmallows?

Kada kupite marshmallow u prodavnici, obratite pažnju na sledeće karakteristike:

  • Ako je moguće, potrebno je malo pritiska na marshmallowu i videti da li se površina brzo vratila na lokaciju, onda je proizvod verovatno svež.
  • Šećerni prah, koji je pokriven marshmalloukom, ne sme se zaglaviti zajedno, a šablon je zamazan.
  • Ako se u proizvodnji koriste smrznuti mliječni proizvodi, soda ili čak sirće, boja će biti sivkasta.
  • Previše svetla boja govori o upotrebi velikog broja boja, možda u svrhu maskiranja nekih nedostataka. Ovaj marshmalo je snežno bijelo.
  • Nepravilno pripremljeni marshmallows će imati viskoznu konzistenciju. Ovaj proizvod je nepovoljan za jelo.

Prirodni marshmallows će imati nežan ukus sa voćnim dodirom.

Za pravilno skladištenje  mrshmallow je bolje izabrati hladno mesto bez pristupa svetlosti, ako se ne raspakuje. Tako se može leći na 1,5 meseca.

Ako ste već otvorili ambalažu, bolje je prebaciti proizvod u vakuum kontejner, inače će se osušiti na vazduhu i početi da se osuši.

Ako držite moljac na toplom mestu, to će se rastopiti i izgubiti oblik.


Zephyr sa gubitkom težine: kako ovaj proizvod pomaže?

Zapravo, iako je marshmallow hotel i slatka radost, to je niskokalorični proizvod: 326 kalorija na 100 grama, što nije mnogo za slatku deliciju. Za one koji sede na dijetu, marshmallows kao ništa drugo ne uklapa za uklanjanje dijetetskog pritiska, kako se razbole nešto slatko. Kako je to najbolje učiniti?

  • Morate kupiti samo kvalitet, proizvedenu svim pravilima proizvoda. Pomaže u prečišćavanju tela i uklanjanju štetnih toksina.
  • Ne preteruj, 1 stvar dnevno je dovoljno.
  • Bolje je podijeliti jedan marshmallow u dve doze, ujutru i uveče. Dakle, možete se uživati ​​nakon buđenja i pre kreveta.

Ako ste već umorni od jedenja marshmallouka u klasičnom obliku, možete da napravimo kolač od toga. Da biste to uradili, mlevite marshmallow s mikserom, dodajte maslac (200 g), brašno i kondenzovano mlijeko (250 g). Možete dodati svoje omiljeno voće tako što podelite gotovo testo preko strukture u donju i gornju polovinu, između čega ste stavili punjenje. Ne pečite, stavite sve u frižider. Sjeme na niskim temperaturama zgostiti i dobiti tortu.


Šta čini marshmallows: sastav

Izbor marshmala danas je izuzetno raznolik: zastakljen, neglaziran, bikolor i ukrašen. Od čega je napravljen i kako dobiti ovakvu raznovrsnost?

Dobija se proizvod bacanjem i mlevenjem bijelog jajeta sa šećerom, voća i bobičastog pire. Formirajuće komponente su: pektin, želatin ili agar-agar.

Šema kuhanja izgleda ovako:

  • Klasična verzija:
  2. Priprema šećer-voćnog pire ili jagodičastog sirupa uz dodatak agar-agara.
  3. Gnetenje zefirske mase.
  4. Isušivanje polutki brašna.
  • Varijanta marshmala na pektinu:
  1. Priprema sastavnih komponenti.
  2. Priprema mešavine voća i šećera uz dodavanje pektina.
  3. Formiranje marshmallow mase.
  4. Sušenje šunke.

Jednostavno rečeno, sirnjaci su napravljeni od voća i jagodičastog testa uz dodatak bilo koje komponente koja formira oblik, ali bez brašna.


Šta to čine marshmallows i pastile?

Mnogi ljudi ne vidim razliku između brašna i pastile, ali postoji, iako nije sjajna. Razlikuju se, naravno, sastav i tehnologija kuvanja.

  • U marshmallu sadrži manje jabuka ili jagodičastog pirea nego u pastilama i više komponenata za oblikovanje oblika. Klasične pastile generalno ne podrazumevaju takve komponente u svom sastavu.
  • Pastil je inicijalno napravljen bez dodatka jajeta, zefir je uvek pripremljen samo na osnovu nje.
  • Tesno testo je postavljeno prema oblicima, a pasta se zamrzava slojevima i osuši.
  • Obrazac. Zephyr je oduvek bio okruglog oblika, pasta u obliku podolgovatih traka.
  • Pastila je čvrsta u doslednosti.
  • Zephyr je glaziran čokoladom, pastila još nije glazirana.

Dakle, pristalice ovog mišljenja, da je marshmallow - to je okrugla pastila, možete reći - to nije tako! Zephyr je poseban proizvod za konditore.


Kako napraviti marshmallows kod kuće?

Možete pripremiti marshmallows kod kuće. Takav proizvod će biti kvalitativan i stoga je stvarno koristan. Dajte nam primer kuvanje klasične marshmallows:

  • Šećer (1 kg), sipajte u mali tepihe, sipajte vodu i zavrite.
  • Potapati želatin (60 g).
  • Prenesite željeno želatino do sirupa šećerne tečnosti, a zatim ga uklonite iz vatre.
  • Pobijte s mikserom. Sačekajte 5 minuta i opet vadite.
  • Dodati limunsku kiselinu (1 kašičica) i soda (0,5 kašike). Vibracija.
  • Neka se pije 20 minuta.
  • Oblikujte šipke i postavite ih na drvenu ploču.
  • Dajte marshmallowu da se zamrzne. Može potrajati od 1 do 5 sati.


Kao što vidite, kuhanje delicija nije toliko težak proces.

U ovom članku smo pregledali sve o marshmallowu koji je poznat i čak je uporedio sa pastilom. Sada možete sa sigurnošću reći svima šta ste zalepili - to nije marshmallow, a marshmallow - ne lepe i zašto. I znajući od čega je napravljen marshmallow, možete je kuvati sami sami.

Video lekcija: pravimo marshmallows kod kuće

U ovom snimku, kuharica Elena Bazhenova, koja će reći o čemu se obično obavljaju marshmala, pokazaće korak po korak procesa pripreme jabučnih marshmallowsa: