Izuzetan kolač "Red Velvet", ili "Crveni Velvet", sastoji se od svetlo crvenih kolača i snega bele kreme. Pripremite ovaj luksuzni desert prema receptu dole, a ne samo da okusite odličan ukus, već ćete dobiti i estetsko zadovoljstvo.

Recept za kolač "Red velvet" rođen je u SAD i osvojio ceo svet. Prvo torta u neizgrađenom obliku upoznaje čistoću bijelog, apetita kreme. Nakon sečenja, udari je kontrastnim bojama, povezanim s strastom, moćom emocija, visokom kuhinjom skupih restorana. A zatim nosi prvi zalogaj u nebo daje Bliss kombinaciji mokrim porozan kao somot torte i kremom od maslaca nježan. Torta "Red velvet" može se pečati u obliku srca za venčanje ili na Dan zaljubljenih.

Priprema: Ulje mešajte na sobnoj temperaturi šećerom, so i jajima. Bikarbonata ugašena sirće i dodao da se gornji sloj kompozicije, mix, zatim dodajte vanilije i ponovo miješati. Pokrenite test da se sve uradi. Kada se brojača ohladi, dobija se krem: tijekom šlaga se dobro miješa sa mikserom dok se ne stvrdne. Maskarpon se miješa u posudu sa šećerom u prahu, a zatim lako uključuje kremu. Isecite gazište i sakupite tortu, a zatim hladite nekoliko sati pre služenja.

Prvobitno je crvena boja kolača dala repu, a zatim su korišćena boja za hranu. Američka poslastičar James Beard u prošlom stoljeću je kulinarski otkriće u kontaktu sa kiselim mlaćenice i sirće manifest pigmenata kakao prah. Nastala senka je bila još jasnija od one koju daju boje.

Sastav: 400 g crvene repe, 250 grama riže, veliki crni luk, beli luk, dvije čaše crnog vina, dvije čaše supa od povrća, sol, papar, maslinovo ulje, obrijao parmezan ili druge vrste sira, nekoliko kašika kreme. Priprema: pržite luk u kašičici ulja sve dok ne postane prozirna. Dodajte rižu i dobro mešajte. Postepeno sipajte vino i supu, stalno mešajući. Uzmite malo vatru, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Ukopajte govedinu, olupite je, olupite i dodajte je preko pirinča, a zatim beli luk, dobro mešajući.

Torta "Red velvet" nekada je nazvana čak i "Food of the Devil". Verovatno, puritanska javnost u starom Americi smatrala je zadovoljstvo proizašlo iz neuporedivog ukusa torte, greha. A danas u Sjedinjenim Državama postoje takmičenja za najsjajnije biskvite za tortu "Crveni Velvet".

Velvet keksi prave konobaricu. Može biti pripremljen sam: dodajte čašu mlijeka na žlicu jabukovog sirćeta i ostavite da stoji 15 minuta. Umesto mleka, možete uzimati kefir masti.

Saljujte i okupite u ukus i ostavite da kuvate 10 minuta dok pirinač ne postane kremast. Pre služenja, protresite parmezanski sir i dodajte malo kreme. Sastav: crvena jelly - 300 g jagoda, jednu kašiku šećera, 9 g želatina, 6 kašika vode; beli žele - vreća od pudinga, dva kašika šećera, 500 ml mlijeka.

Priprema: za crveni želea, staviti na vatru, u kutiju, operite i očistite jagode i šećer i ostaviti do tada, dok se šećer ne istopi. U međuvremenu, stavite želatin u vodu. Napravite jagode i brzo se mešajte sa hidratiranim želatinom. Za belog žele pripremite puding, kako je naznačeno na koverti, mlekom i šećerom, a zatim ostavite da se ohladi. Dva čaša se zamjenjuje u naočarima.

Imajte na umu da su kolači posle pečenja suviše mekani, ako odmah pokriju kremom, sve će biti dehidrirano i šireno. Stavite biskvitu, omotanu u film za hranu, u frižideru 8 sati ili preko noći.

Za kremu uzimamo krem ​​sire: mascarpone, filadelfija, mekana ricotta. Mora da je veoma hladno pre kuvanja. Dozvoljeno je dodati šlagu kremu.

Sastojci: 200 g riže, 750 ml mlijeka 5 kašika šećera kašičica vanilin suštini, limuna kašičica soli, nar. Priprema: Stavite mleko na vatru, u kutiju, i kada počne da vreo, dodajte opran pirinač i solu. Pokrijte poklopcem i ostavite na niskoj vrućini, povremeno mešajte, kako ne biste se držali. Posle 15 minuta stavite suštinu vanile, a zatim limunu. Ostaviti 10 minuta, dodati šećer i miješati 5-7 minuta. Zaustavite vatru i ostavite obloženi pirinač.

Nakon prelivanja pudinga u posude i laganog hlađenja, potresite seme narave. Sastojci: 500 g cherry paradajza, 300 g mocarele, pržena štapići, jedan kašičica sušenog bosiljka, jednu kašiku maslinovog ulja, sol, papar. Priprema: oprati paradajz i preseći polovinu. Stavite testenine za prženje, kao i paradajz i sir. Miješajte maslac, bosiljak, sol i biber u posudici i odbacite ražnju.

Kremno ulje treba, naprotiv, sobnu temperaturu. Morate uzeti puter sa 82,5% masti. Prvo pobijedite maslac sa šećernim prahom, a zatim dodajte sir. To će učiniti kremu bledom.

Sastojci za biskvit

  • šećer, 300 g
  • brašno, 250 g
  • pinjenka, 200 g (ili nisko-masti kefir)
  • maslo, 115 g
  • vanilin šećer, 10 g
  • jaje, 3 kom.
  • kakao, 2 žlice. l.
  • soda, 1 tsp.
  • Hrana za boju, 1.5 tsp.
  • sol, 1/2 tsp.

Sastojci za krem

  • krem sir, 450 g
  • šećer u prahu, 250 g
  • maslac, 200 g
  • vanilin šećer, 10 g

Kako se kuvati crvena somotska torta



Prijatelji, da li vam se sviđa recept za crveno sako? Da li ste pokušali da ga kuvate? Kakav si sir uzimaš za kremu? Recite nam kako pecite crveni somot!

Kuvar s džemom od maline

Priprema: razbiti keksa i pomiješati sa istopljeni maslac, zatim staviti na dnu prijenosni pan papirom za pečenje, pritisnite i stavite u hladnjak na 30 minuta. Mix tečnost krema s vanilin šećer dok ne dobijete jak šlag, koji se zatim miješa sa sirom krava i šećer u prahu. Širite kremu na brojač kolačića i ostavite da se ohladi oko 3 sata. Pre hranjenja, uklonite ga iz kalupa i proširite džem preko cele površine.

Za vrhu: cela jaja se pomešaju sa solju i šećerom dok ne postanu penušave i ne liči na kremu. Dodajte rastopljeno i rashlađeno ulje u tanko predivo kao majonez. Na kraju, dodajte ukusno mleko i ekstrakt vanile i mešajte sa parnom ili mekšom mekom brzinom. Mješavina brašna sa kakaoom, prah za pečenje i boju praha. Dodati suvim sastojcima u vlažnu, višestepenu smešu i miješati s parom ili u mikseru sa niskom brzinom. Podijeliti tijesto na dva dijela i peći u ležištu za okruglim stolom sa izmjenjivim silikonskim prstenom ili ladicu s papirom za pečenje.


Pretplatite se na autora

Da li ste ikada čuli za crveni kolač? Da, niste pogrešno tumačili, bilo je crveno, nećete vjerovati, ali takvo čudo postoji! U ovom članku ćemo vam reći recept za tortu "Red velvet" za kuvanje kod kuće. I reci vam kako ga pripremaju stručnjaci.

Skinite vrhove na roštilju i ostavite da se ohladi. Za kremu: želatinski listovi su hidratovani u hladnoj vodi 10 minuta. Šipak se pomeša zajedno sa šećerom do željene konzistencije. Dodajte jogurt šlagu i mešajte na maloj brzini sve dok se ne uključe sastojci. Kondenzirano mleko se zagreva i dodaju hidratizovani želatinski listovi. Mešajte dok se želatin ne rastvori. Dodajte šlagu i mešajte. Za jagode jagode: plod zajedno sa sirupom stavlja se u tepihe.

Dodajte šećer i ostavite još 2-3 minuta dok se šećer ne stopi. Sa vertikalnim mikserom, plod se ide dobro dok se ne postane pire krompir. Želatin hidratira u hladnoj vodi 10 minuta, zatim se rastvara u vrlo niskom plamenu. Dodajte jagodno pire i ostavite da se ohladi. Za montažu: posuda je obložena aluminijumskom folijom ili folijom za hranu. Stavite prvi vrh, dodajte jagode pire, iz koje smo zaustavili 4-5 stolnih kašika do želeja, a vrh koji će doći. Postavite poslužavnik u frižider jedan sat.

Originalno ime za desert zvuči kao Crvena Velvet torta. Ima biskvit bazu ljubičaste boje i zamagljen je bijelom glazurom. Prvi put je ovakav desert pripao u SAD-u tokom tridesetih godina prošlog vijeka, tokom velike depresije. Kriza u zemlji pogodila je sve građane, šta da kaže o onima koji su zadržali svoj posao. Mnogi nisu mogli priuštiti čak ni hleb svakodnevno za kupovinu, a ne za neke konditorske proizvode.

U kremi se dodaje gust jagode jagode. Stavite posudu u frižider u trajanju od jednog sata ili dok se krem ​​ne stvrdne. Skinite tortu na visoravni, stavite drugu pločicu, ukrašite rastopljenom bijelom čokoladom i bombama i stavite tortu u frižider još 1-2 sata.

Za šalter, jaja slažemo solju i šećerom dok ne povećaju volumen i podsećaju na kremu. Dodajte rastopljeno ulje na tanku žicu, ne sve odjednom. Dodajte gotovo mlijeko i vaniliju, nežno mešajući parnom telefonom. Odvojeno mešajte brašno šećerom, kakao, prahom, praškom za pecivo. Postepeno dodajte suve sastojke u vlažne sastojke i dobro miješajte sve dok se ne zagladi. Testo testiramo u dva vida pečenja, zalijepljenog papirom za pečenje. Isecite zube za zube.

Evo jednog preduzimljivog poslastičara i došao je do obojenja običnih keksa u crvenoj boji kako bi privukli pažnju potrošača. U to vreme boja za hranu nije bila stvarna, a za bojenje koristi se sok od šargarepe ili šećerne repe. Ideja je odmah okupila sve konditorske proizvode, a od devedesetih godina prošlog veka, takav desert bio je uključen u meni gotovo svih restorana i kafića ne samo u SAD već iu Kanadi.

Uzimamo vrh roštilja, ohladimo. Takođe tretiramo i kremu: vlažno gelatin u hladnoj vodi 10 minuta. Sipajte šlagu šećerom dok ne postane konzistentnost, a zatim dodajte jogurt pomoću miksera sa nižim brzinama. Zagrejte kondenzovano mleko i miješajte je sa želatinom dok se ne rastvara. Smešu pretvorite u šlagu sa jogurtom. Stavite plod 15 minuta, zajedno sa sirupom, dok ne počnu da omekšavaju. Dodamo šećer i uzmemo nekoliko minuta da vrijemo dok se poslednji ne topi.

Recept se čuva u strogoj tajnosti, a službeno ime za crveni kolač dodeljeno je samo 1972. godine. Amerikanci su svoj izum nazivali "đavolom hranom", ne toliko zbog boje, već zbog najdelljivijeg ukusa, mnogi su tada smatrali crvenom tortom nešto grešnom, zabranjeno.

Danas ćemo vas naučiti kako pripremiti "Red velvet" prema receptu sa fotografijom kod kuće. Naravno, svaka domaćica na svoj način priprema jedu sa istim imenom, tako da postoji puno opcija za "Red velvet". Predlažemo da počnemo sa klasikom:

Hladiti vodu u hladnoj vodi 10 minuta, a zatim ga hraniti u parnom kupatilu sve dok se ne razblaži. Pomeramo voće vertikalnim mikserom. Dodati želatin i homogenizovati sastav. Sakupi tortu: stavite posudu na posudu, postavljenu hranjivom folijom. Mi smo sipali kremu, stavili posudu u frižider još jedan sat.

Stavite drugi toalet, koji smo uključili sa preostalom pirejom jagode. Istorija mučenja je to: oni su stvoreni da impresioniraju i prouzrokuju proslavu. A kada dobijete ljubičaste boje i vino, obučene u rafiniranoj kremi za sir, onda sigurno neće odoleti samo komadu. Dakle, tu je crvena somotska torta, američki recept koji će vas prvi doneti. I nemate razloga da slavite da kuvate. Dovoljno je znati da vikend dolazi i to će biti tvoj slatki kuhinjski projekat.

Torta "Red velvet": originalni recept

U 100 gr. kolač sadrži 360 kcal
Vreme kuvanja - oko 1 sat

Za test koristimo:
  400-450 g brašna;
  prah za pecivo - 1 kašika;
  soli - 1 žlica;
  kakao u prahu - 2 supene kašike;
  hrana za bojenje - 2 supene kašike;
  rastopljen puter - 100-120 mililitara;
  šećer - 320-350 grama;
  jaja - 2 komada;
  vanilin - 2 supene kašike;
  pinjenik ili kefir - 250 mililitara;
  soda, ugašena sa sirćetom - 1 kašika.

Sastojci.


Meko ulje ulazi u posudu sa šećerom. Miješajte ih u velikoj meri sve dok šećer skoro nestane i kremastu mešavinu. Dodajte jaja u redu i dobro se dobro miješajte. Uključite prešano brašno prahom za pecivo i kakao. Zatim, pavlaka, topljena čokolada i bojenje hrane.

Dozvolite da se rak hladi 5 minuta u pladanjima, a zatim ih uklonite na rešetku i ostavite im da se ohlade. Kombinujte krem ​​sir sa šećerom, ekstraktom vanile, mekom butterom i limunom. Stavite hladnu kremu dok ga ne upotrebite. U principu, trebalo bi da bude najmanje nekoliko sati pre nego što možete sakupiti tortu. Ako je potrebno, poravnajte vrhove.

Krema je napravljena od sledećih sastojaka:
  470 ml krem ​​sira;
  150 gr. topljeni puter;
  vanilin - 1 kašika;
  420 grama šećera u prahu;
  Špric soli.

Priprema:
1. Ugrejati rernu na 170 stepeni, pokriti posudu sa maslacem i posuti brašnom.


Fina torta sa delikatnim ukusom i "prisustvom" odmora. Crvena boja. Sastojci Cream torta Crveni velvet. Brašno sipajte slanim prahom i kašastom kašikom. Premešajte ulje na sobnoj temperaturi šećerom dok se pena ne dodiri, a zatim dodajte jaja i vaniliju i mešajte dok se ne homogenizuje. Mix vruće mleko sa crvenom bojom.

Počnite homogenizirati dodavanjem drugih sastojaka u kremu ulja: brašno, homogenizovati, mleko, homogenizovati i brašno i tako dalje na 3-4 polovine. Počnite i završite brašnom. Konačno, utrlja bikarbonatnu žlicu sa kašikom oka, sipati kompoziciju i ponovo homogenizovati. Zaliješ u pločice i kuvati u rernu. U poslužavniku za kolače sipali smo kompoziciju za normalni brojač, a da ga ne presecamo na dva viska, au posudi ostatak sastava.


2. Mešati solju, brašno i prašak za pecivo u zasebnom malom posuđu, u posebnom čašu mešati hranu i kakao u prahu. Zatim miješati sadržaj dva kontejnera.



3. Beat maslac i šećer mikserom za tri minute. Dodajte jaja, prelijte kakao i vanilije s bojom. Treći dio čestica smjesa se sipa u masu ulja. Dodajte pola jogurta i umutiti dok glatka. Zatim, dodati ostatak jogurta, sipajte drugu trećinu preparata i ponovo umutiti. Sada sipajte ostatak suhu mješavinu i mješavina.


Vrhovi su prepušteni potpuno ohladi, a onda ćemo napraviti kremu. Krema miriše dok se krema i postupno dodajte šećer u prahu. U međuvremenu, miješati krem ​​sir. Zatim dva homogenizirane krema: šlagom sir. Kupasto vrhu je točno u tri dijela. Ako je kolač pečen u tepsiju predugo, izrezati na ivici i sasvim dobro, imamo konačnu tortu.

Sastavite tortu, ali ostavite krem ​​sir i obrada. Iznad, slomiti ili pokušajte plesti na celu tortu gornji rub bunara i prašine. Ostavite ga preko noći. U zdjelu, prosijati brašno, sol, i kakao. U drugu posudu stavite ulje sa šećerom, dobro zaljubila, koristeći mikser, oko 2-3 minuta, a zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro tukao nakon svakog Osim toga i dodajte vanilije. U posudu, u kojoj smo tukli mlijeko, dodajte crveni dobro homogenizirati. Alternativno, dodajte sastav brašno i mlijeko u 3 faze, početak i završetak sa brašnom.


4. Soda brzo ugasiti sirćeta i pomiješati sa rinfuzi. Rezultirajući smeša je sipa u kalupe prethodno podmazan i brašnom i pecite 30 minuta na 170 stepeni. Spremnost da se provjeri i klasične biskvit: vrhom noža ili utakmicu.



5. Dajte sočnih ohladi 19-15 minuta, a zatim pažljivo izvucite iz kalupa za pečenje i dati da se ohladi do sobne temperature.
Kao što možete vidjeti torta "Red Velvet" olakšati kod kuće.

Krema se priprema na sljedeći način:
6. Mix mikser maslac i sir, postupno smanjiti brzinu bičevanja i dodajte u prahu, soli i vanilin, ponovo podići brzinu i umutiti dok se svjetlo i bijelo dosljednost.



7.Ostuzhaem krema na sobnoj temperaturi, a zatim početi Međupremazni sočnih.



Preporučuje odrezati vrhove kolača na krempitu apsorbira što brže i najbolje što možemo.

8. Izrada završetka dekoraciju torte. Možete razmazati ga potpuno, vrhunski i sa strane, a može biti samo vrh. Na vrh je bila glatka, preporučujemo da se smanji grubo dio kolača, slomiti i koristi se kao ukras, pospite mrvice kolač spreman.


Sigurni smo da detaljni recept za kolač od crvenog somota sa fotografijama i kuhanje po korak-u nije ostavio ravnodušan i već želite da ga kuvate kod kuće.


Kao što smo rekli, ima mnogo mogućnosti za implementaciju ovog remek-djela kuvanja. To je kao salata, Olivier, ima jedno ime, a svaka domaćica se priprema na svoj način. Neko zamenjuje meso sa kobasicom, a neko umesto slanog krastavca preferira sveže.

Naravno, ne možemo vam pokazati sve recepte, ali ćete biti zainteresovani da znate kako crveni kolač priprema profesionalac. Na primjer, Gordon Ramzy predlaže da ulijeva suncokretovo ulje umjesto maslaca u kolače. Kolač po receptu je kaloričan od originalnog recepta, ali ima nešto delikatnije teksture.

Torta "Red velvet" od Gordona Ramseya



Za test koji uzimamo:
  300-320 grama šećera;
  sirće - 1 kašika;
  suncokret ili maslinovo ulje - 200-205 mililitara;
  kašiku soda - 1 kašika;
  jaja - 2 komada;
  vanilin - 1 kašika;
  kakao - 2 supene kašike;
  prepona - 200 mililitara;
  brašno - 300 grama;
  crvena boja - 2 kašike.

U kremi dodajte:
  krem sir - 250 grama;
  maslac - 200 grama;
  kašiku vanilina - 1 kašika;
  šećer u prahu - 380 grama.

Proces kuvanja:
Vreme kuvanja traje oko sat vremena. 100 grama ovog slatkog jata je 430 kcal.

Prvo, grejanje pećnice na 170 stepeni. Mješavajte šećer, ulje i jaja s mikserom. Dodajte boju i miješajte. Kombinirajte sve suve sastojke osim sode i miješajte do homogene šarene boje.

Ponovo zapalimo masu ulja i u postupku postepeno dodamo suvu mešavinu i pinot. Miješajte u homogenu strukturu. Pripremamo formu za pecenje kao standardno, podmazujemo uljima i potresemo brašnom.

Prije pečenja, soda je ugašena sa sirćetom i brzo se dodaje u masu, a zatim sipati testo u oblike i pecati 30 minuta na temperaturi od 160 stepeni. Posle pečenja pustite kolače hladno do sobne temperature i pripremite kremu.

Priprema je neverovatno jednostavna: samo uništite sve sastojke sve dok se ne dobije homogena masna masa. Hladni keksi smrznute kreme.
Torta je spremna.

Recept za tortu od crvene boje od Julie Vysotskaya



Još jedan recept za tortu Julije Vysotskaya neće vas ostaviti ravnodušnim. Dovoljno je debelo, ali je samo vazdušno.

Za test koji vam je potreban:
  šećer - 400 grama;
  kakao prah - 3 supene kašike;
  soda - ½ kašike;
  prašak za pecivo - 3 supene kašike;
  5 piletina jaja;
  450 grama biljnog ulja;
  225 grama kreme (sadržaj masti 35%);
  195 grama pavlake (20% masti);
10 grama boje;
  510 grama pšeničnog brašna.

Sastojci za kremu:
  650 mililitara kreme (sadržaj masti - 35%);
  500 grama Moscarpone sira;
  šećer u prahu - 150 grama.

Proces kuvanja:
U velikoj posudi miješajte sve suhe sastojke testa. Mešajte, a zatim počnite postepeno dodavati tečne sastojke. Ulje, pavlaka i pavlaka, ne zaboravite na boju.

Mi smo premlaćivali mikser tri minuta i ostavili testu da se odmori 20 minuta tako da soda počinje da reaguje sa mlečnim proizvodima. Forme za peko masti sa uljima i posipajte brašnom. Ugrejati pećnicu na temperaturu od 190 stepeni, testo je podeljeno na tri dela i pečeno.

Spremni kolači hladiti na sobnoj temperaturi, umotani u film i staviti u frižider nekoliko sati.
Što se tiče pripreme kreme, sir mora biti na sobnoj temperaturi, a krema i pavlaka su rashlađeni. Sipajte sir i krem ​​sa pavlake, a zatim dodajte šećer u prahu.

Da bi se biskvit namotao u kremu, neophodno je odseći vrh. Rezani komad se može srušiti i potom se razbiti kako bi ukrasio gotov proizvod. Posle kuvanja, gotovog deserta treba staviti u frižider (8-10 sati), tako da je imalo vremena da se namakne i postane veoma sočno.
Ispostavlja se da takva lepota.


Postoji nekoliko opštih saveta za pravljenje torte koje će vam pomoći, bez obzira na koji recept ćete koristiti:
  poželjno je obrađivati ​​ne samo brašno, već sve suhe konstituente;
  ako koristite veštačku boju, bolje je koristiti predporuku, jer se ne pada sa odjeće;
  prilikom testiranja, uverite se da se ne stvara talog;
  Umesto bojenja hrane, može se koristiti šećerna repa;
  Mlijeko je savršeno zamijenjeno kefirjem ili mlijekom uz dodatak prirodnog limunovog sokova.
Bon appetit!