Соус барбекю для маринада ребрышек. Рецепт свиных ребрышек на мангале с фото и видео. Рецепт свиных ребрышек на мангале.

Приготовление ребрышек на мангале и на гриле

Они великолепно приготовлены на гриле, но также хорошо подходят для или. Удалите мембрану. Мембрана будет ужесточаться по мере ее приготовления, поэтому лучше сначала вытащить мембрану с внутренней стороны ребер. Это может быть трудно увидеть, но как только вы его обнаружите, его легко снять и выбросить.

Принять или не учесть? Обоснование прекурирующих ребер заключается в том, чтобы размягчить мясо до того, как оно попадет на гриль. Затем гриль часть процесса приготовления пищи больше добавить шар и прикрепить соус к ребрам. Если вы делаете боковые ребра, то да, это очень хорошая идея. Как упоминалось ранее, боковые ребра имеют тенденцию быть более жесткими, чем задние ребра, и приносят пользу от некоторых приготовлений с низким нагревом для смягчения мяса. Предварительное восстановление задних ребер необязательно; он может сделать для исключительно нежного ребра, но его можно обойти, если вы не хотите готовить часами.

Лучший способ предварять боковые ребра. Разогреть гриль до среды. Добавьте ребра и обмакните, часто поворачивая и намазывая до тех пор, пока соус не прилипает, а мясо нежное, около 10-15 минут.

• Нарежьте каждую реберную стойку пополам.
• Если вы используете сухую тряпку, натереть смесь прядей по обеим сторонам ребер.
• Расположите ребра, мясистые вверх, в мелкой сковороде.
• Выпекать в центре духовки, пока мясо не станет мягким, от 70 до 90 мин.
• Перенесите ребра на блюдо, выбросьте жидкость.

Нежные бараньи ребрышки с кинзой

Ключ должен поддерживать низкую температуру и медленно резать ребра. Чтобы проверить, что касается нежности и нежности, вставьте резкий нож между двумя ребрами, он должен вставляться без какого-либо сопротивления. Когда дело доходит до жареных свиных ребер в деревенском стиле, есть два общих способа приготовления этих этих сердечных плит мяса, вырезанных из реберного конца филевой мускулатуры. В свиных ребрах в деревенском стиле, которые входят как в бескостные, так и в костяные сорта, достаточно мясистые, чтобы готовить их, как свиные отбивные, через несколько минут на горячем гриле.

Тем не менее, они также становятся чрезвычайно нежными, когда им дают возможность готовить медленно по косвенному теплу, плавя жировые соединительные ткани в мясе. Выберите метод, основанный на количестве времени и терпения, которые у вас есть. Смочите масло канолы легко на безбортные ребра в стиле кантри, затем тщательно накройте их сухим тестом, крепко вдавив его в ребра, чтобы помочь ему прилипнуть. Вы можете использовать приготовленный сухой трюк, или вы можете сделать свой собственный, начиная с равного количества сахара и соли, а затем добавить в ароматные сухие приправы, такие как порошок чеснока, луковый порошок, перец чили, куркума и кайенский перец, чайной ложкой.

Поместите выдержанные ребра в большое блюдо. Вы можете покрыть ребра маринад по вашему выбору, как дополнительный слой аромата. Чтобы сделать маринад, объедините равное количество оливкового масла и кислотного компонента, такого как вино, цитрусовый сок или уксус, затем добавьте приправы и ароматические вещества, такие как черный перец, фарш чеснока и свежие травы на свой вкус.

Шаг 3 Накройте блюдо с ребрами пластиковой пленкой и храните в холодильнике не менее 30 минут и до 4 часов. Удалите ребра из холодильника за час до того, как вы зажжете гриль, чтобы они полностью доходили до комнатной температуры. Быстрый и легкий гриль Шаг 1 Подготовьте свой гриль для прямого нагрева высокой температуры, заполнив дно угольной решетки древесным углем и чистите решетчатые решетки маслом канолы. Залейте уголь и закройте крышку, используя вентиляционные отверстия, чтобы отрегулировать температуру. Если вы используете газовый гриль, вам нужно только превратить горелку в среднюю температуру, около 400 градусов по Фаренгейту, и закрыть крышку. Шаг 2 Поместите ребра на гриль прямо над пламенем. Гриль около 8-10 минут на одной стороне, затем переверните их, используя щипцы для барбекю, и закрепите другую сторону еще на 8-10 минут. Шаг 3 Кисть ребрами с приготовленным соусом из барбекю с обеих сторон за несколько минут до того, как вы отнесете их с гриля. Для получения точного показания используйте термометр для мяса. Низкий и медленный гриль Шаг 1 Подготовьте свой угольный гриль для косвенного тепла, поместив капельницу в центр нижней части гриля, частично заполненный водой, затем свайный уголь с обеих сторон кастрюли. Для газового гриля включите с одной стороны гриля. Держите крышку закрытой и используйте вентиляционные отверстия для поддержания температуры решетки. Почистите решетку решеткой для любого типа гриля с маслом канолы. Шаг 2 Поместите ребра на гриле над капельницей на решетку с углем или на неосвещенную сторону газового гриля. Закройте крышку и варите около 90 минут. Шаг 3 Поверните ребра через 90 минут. На этом этапе вы можете чистить ребра с соусом из барбекю по вашему выбору, с обеих сторон. Продолжайте нарезать ребра каждые 30 минут или около того. Кука в течение 3 - 5 часов, включая первые 90 минут, пока ребра не станут очень нежными и начнут разваливаться. Вещи, которые вам понадобятся Масло для канолы Сухое приправа для маринования Маринад Пластмассовая упаковка Тонги Барбекю. Реберные запасные ребра обеспечивают идеальный белок звезды для любой еды, будь то барбекю на открытом воздухе в жаркие летние месяцы или теплую печь, выпеченную в холодную зиму.

Резиновые запасные ребра для свинины также дают вам шифер, чтобы вы экспериментировали с различными вкусами, мариновали свое мясо в широком диапазоне жидкостей, трав и специй перед приготовлением. Добавьте аромат барбекю к запасным ребрам свинины либо маринованными ребрами в вашем любимом магазине, купленном в мариновании для барбекю, либо в сочетании с несколькими основными ингредиентами дома для домашнего вкуса. Например, объединить специи, такие как тмин и чили, с коричневым сахаром, сидром уксусом, горчицей Дижон, томатной пастой, медом, соевым соусом или чесноком в миске с ребрами и дать им сидеть на ночь в холодильнике, прежде чем готовить их в духовке или бросать ребра на гриль.

Азиатские маринованные рифы принимают основные основные азиатские вкусы и вставляют их в мясо перед приготовлением. Вы можете создать свои собственные маринады с азиатским вкусом, объединив ингредиенты, такие как китайская 5-специя - смесь сычуаньского перца, аниса-звезды, земляных гвоздик, земляной корицы и семян семян фенхеля - соевого соуса, оливкового масла, имбиря, чеснока, риса вино или саке или чили. Пусть ребра мариновали в холодильнике как минимум на пару часов до тех пор, пока на ночь.

Кислота в цитрусовых помогает разрушить соединительную ткань в мясе, в результате чего получается более нежный готовый продукт. Комбинируйте ингредиенты, такие как свежевыжатая известь, свежая мелко нарезанная кинза, персик халапеньо для жары, оливковое масло, винный уксус, чеснок, соль и перец. Как и другие варианты маринад, поместите в запечатанный мешок в свой холодильник на ночь для приготовления пищи на следующий день. Свиные ребра нуждаются в длительном, медленном, косвенном гриле, чтобы создать богатый аромат барбекю.

Ниже приводится сводный список важных моментов, которые следует рассмотреть перед тем, как отправиться в барбекю из свиных ребрышек. Постройте косвенный огонь, нагромождая угли на одной стороне гриля. Вы также можете укладывать древесный уголь в круглое кольцо по краям гриля. Вы можете готовить ребра косвенно в газовом гриле, но угольный огонь придает им больше вкуса.

Длительная медленная кулинария дает влажные и нежные ребра с хрустящей корочкой. Если в первые 30 минут ребра поджариваются слишком быстро, закройте решетчатые отверстия. Тем не менее, цвет мяса не является показателем донности. Дым из углей или из горящей древесной щепы может превратить внутреннюю часть мясного розового цвета и оставить впечатление, что оно не приготовлено.

Рецепт приготовления свиных ребрышек, маринованных в соке

В течение последних 20 минут приготовления можно добавить любой поджаренный соус с компонентом томатов или другого сладкого ингредиента на ребра. Добавление соуса в конце процесса не сжигает соус. Вы можете бросить в огромную горсть древесной щепы каждый раз, когда вы добавляете свежий уголь к огню. Или построить огонь, используя комбинацию древесного угля и лиственных пород дуба или кусочков гикори, чтобы получить дополнительный дымный вкус.

Ребенок с ребрами с соусом из сладкого хикоринового барбекю

С учетом этих советов, вот отличный рецепт ребер. В этом рецепте детские задние ребра защищены от интенсивного тепла гриля, обертывая их в алюминиевую фольгу до почти приготовленной. В течение последних 30 минут ребра затем зажариваются над косвенным теплом, где они развивают красивую коричневую корочку без каких-либо обуглительных или перегружающих. Этот соус для барбекю с ребрами является соленым и сладким с намеком на жидкую приправу для гусиного дыма, которую вы сможете найти в большинстве продуктовых магазинов.

Это скоро станет одним из любимых соусов вашей семьи с любой птицей, говяжьей резинкой, стейками или даже гамбургерами. Выход: от 3 до 4 основных блюд или от 6 до 8 порций аппетита. В закрытом гриле подготовьте огонь из древесного угля или предварительно разогрейте газовый гриль до среды.

Вырежьте каждую стойку ребер пополам, чтобы сделать 4 одинаковых размера, с примерно 6-7 ребрами на кусок. Положите 2 части ребер бок о бок на длинный лист из сверхпрочной алюминиевой фольги. Оберните плотно, используя аптечную обертку, но оставьте один конец пакета фольги открытым. Повторите с двумя оставшимися ребрами и вторым длинным листом фольги.

Смешайте приправу для воды и жидкого дыма; ложка половины жидкой смеси дымовой воды в каждый пакет фольги; плотно закрепите концы, чтобы предотвратить утечку. Поместите оба пакета на предварительно разогретую решетку гриля; обложки и варить в течение 60 минут, переворачивая пакеты примерно каждые 20 минут. Удалите пакеты с гриля на большую форму для выпечки и дайте отдохнуть.

Если вы используете газовый гриль, поднимите тепло на одну горелку, чтобы создать огонь средней температуры. Если вы используете древесный уголь, добавьте больше углей к огню, чтобы поднять температуру огня до средней температуры, а затем берегите их в одну сторону.