レモンフォンダンとメレンゲのパイ。 処方箋による食品の準備。

Obelixというに語ったように、これらのアメリカ人は、狂っています。 これはテーブルで最も人気のあるレストランの1つであり、どんなお祝いでも成功を保証します。 レモンパイはメレンゲをカバー - 完璧なレシピを開発し、その裁量で、古典の中の古典である、とマーサ・スチュワートよりも誰より良いです。

レモンとメレンゲのパイは完璧にバランスの取れたデザートです。 甘いメレンゲのピークと小枝は、ほぼおいしい詰め物や酸に座りました。 しかし、いくつかのトリックは、ペーストベースや水分の詰め物など、最も一般的な失敗を防ぐことができます。 まず、ベースは完全に焼き固めなければならないので、強く透明です。 ハーフ・オイル・ベースでは、ハーフ・バターは、ここで使用されているのと同様に、気持ちの良い脆弱で繊細なテクスチャーがあります。

オイルで交換してください。 充填クリームは卵黄とコーンスターチで濃厚化されています。 彼は完全にコーンスターチを数分間煮る、その後、沸騰しなければならない、含まれており、よく肥厚た - マーサ・スチュワートは、彼の最新の著書「Tartas」でこのレシピを代表する、と言います。

レモンとメレンゲで最高のケーキのレシピ

停止するまで冷却または凍結する。 ベースをベーキングペーパーと蓋に秤量し、秤量します。 縁が茶色になるまで焼く。 金色の茶色になるまで焼き続ける。 それをカウンターで冷やしてください。 ソースパンにコーンスターチ、砂糖、香気、塩を混ぜる。 中程度の温度にし、バブリングと厚さまで約7分間攪拌する。 ミディアムボウルでは、卵黄をよく泡立てます。 コーンスターチ混合物をゆっくりとした流れで加え、完全にオンになるまで泡立てる。 混合物を鍋に戻し、中火で調理し、再び沸騰するまで1〜2分間撹拌する。 熱から取り出してレモンジュースを加えてください。 各部分が溶けてから次の部分を追加するまで15gのバッチでオイルを加えます。 鍋のクリームをカウンターで10分間冷やして、時々かき混ぜる。 生地の上にクリームを注ぐ。 クリームの表面にある透明なフィルムを直接押してください。 クリームの詰め物が冷たくて堅いまで、少なくとも6時間または一晩中冷却する。 塗りつぶしの山を作り、それが端まで伸びてベースに触れるようにします。 メレンゲのピークを軽く下げるために調理用トーチを使います。 別の選択肢は、ケーキを編組の下に1〜2分間置くことである。 メレンゲが燃えないことを見てください。

• 突起を内側に折り曲げ、モールドの端にそって整列させ、端をねじってください。
• フォークで生地の表面全体を押してください。

オイルを加えて、混合物が大きな粉のように見えるまで作業を続け、バターの一部が消える。 そして、処理を続けます。 生地を透明フィルムの2つの部分の間に半分に分けます。 2つのボールを形成し、それらを自由にフィルムに包みます。 ディスクを形成するローラーの助けを借りて、それぞれを押します。 硬くてよく包まれたフィルムに冷やしてください.1時間か1日までです。 最大3ヶ月間フリーズすることができます。 使用前に冷蔵庫で解凍する。

• フードプロセッサーで小麦粉、塩、砂糖を混ぜる。
• 60mlの水の混合物をスプレーする。
• 混合物が混ざり始めるまでこれを試してください。
• 生地が乾燥しすぎている場合は、60mlの水を1 tbspのバッチで加えます。

平均的な高速ミキサーで、卵白と歯石のクリームを陰茎に切ります。 メレンゲが明るく安定するまでスピードとリズムを上げてください。 達成するために、質量の表面上に大さじメレンゲケーキを覆い、その後肘スパチュラを介して渦を形作ります。 炎が茶色になるまで火を動かすとトーチを使ってメレンゲトーストを作ることができます。 または、グリルにメレンゲを捧げるが、注意を払わないでください：ほんの1〜2分。 バニラで起きなさい。 。 このレモンパイには、3つのシンプルなエラボレーションが施されています。一方はアーモンドをベースとしたサーベルです。

豊かでさわやかなレモンやレモンカードクリーム、またスイスのメレンゲを飾る。 したがって、フランスのメレンゲの場合のように、砂糖顆粒に気付かないように、それを長時間据え付ける必要はありません。 はい、白が転がらないように温度を保つ必要があります。 通常、この場合のように、ベーキングのために使用されるか、またはこのメレンゲ、トーチを持つ金、それははるかに安定しており、フランスのメレンゲよりも妥協することなく、長持ちですが、それはイタリア人として、例えば、ではない、ので。

アーモンドのあるベース・サーベル

他のすべてのものと同様に、ボウルと料理には水分、脂肪や卵黄がないことが非常に重要です。 必須ではないのは、白色は室温であるということです。組み立てる前に、それらをメアリーのバスに入れておくからです。 あなたができるならば、レシピを持って来て、夏を楽しんでください。 小麦粉の篩にかけた小麦粉1、直径16cm、高さ2cm。 レモンジュース½レモンライム全卵1個と2卵黄75グラム砂糖1大さじコーンスターチ40 gソフトオイル1葉ゼラチン。

レモンパイを作る手順

その後、殴られた卵を加えて、それがオンになるまで再びかき混ぜる。 それからマシンを止め、カウンターに生地を落とします。 手で、我々はコンパクトボールを得るまで、多くを集めましたが、混練することはありませんでした。 私たちは紙の包みで包んで、それを数時間冷蔵庫に入れます。それが動作するにはとても冷たくなければなりません。

私たちはケーキ用の特別な金属リングを持っています。この場合、直径16cm、高さ2cmですが、溶融した油やノンスティックスプレーで潤滑します。 私たちは、最大センチの厚さに、我々は慎重に広げ、炉の肝臓から2つの論文の間に入れて、冷蔵庫の外にサラダから生地を取り出して、それを壊さないように注意してください。 フープで私たちは尺度を取って、サーベルの塊の輪を切断します。 リングの内側に円を挿入し、ベースと端にしっかりと固定してください。

ベースサーベルを約14分間焼く。 オーブンを慎重に取り除いて、火格子で操作したり、分解したり、冷やすことができたら、燃えないようにしてください。 ベース・セーバーと同じ直径のアセテート・ストリップを切り取って、それを入れます。 ビデオに示されているように、再びリングを配置し、アセテートがリングとサーベルの間にくるようにします。

このレモンケーキを準備するには、レモンクリームを準備する必要があります。レモンクリームは、先ほど準備したセーバーに行きます。 私たちは非常に冷たい水にゼラチンの葉を入れて軟らかくします。暑いときには、アイスキューブを水に入れても大丈夫です。

大きなボウルに、砂糖と一緒にいくつかのスティックと2個の卵黄と全卵を混ぜます。 その後、トウモロコシの澱粉を加えて、それがオンになり塊がなくなるまでうまく混合する。 少量の鍋にジュースとレモンの味を入れ、弱火で置く。 それは沸騰になると、熱からそれを削除して、ゆっくりと、絶えず棒を攪拌し、前回の卵の混合物の上に液体を注ぎます。 同じ鍋に混合物をしようと、それは鍋の底に固執しないように、と干渉しないようにするためには、停止することなく、厚いまで、非常に柔らかい火を調理。

加熱してクリームをきれいなボウルに入れてください。 完全に溶解するまで、すすいだゼラチン混合物をすばやく素早く入れます。 ブロックには柔らかい油を加え、それが統合されるまで取り除きます。 リムの縁まで、サーベルの底にレモンクリームを注ぎます。

レモンケーキを冷蔵庫に入れて約20分で解決しました。 ボウルには卵白を入れて砂糖を加え、マリアのバスに入れます。 砂糖が溶けたら、バスからボウルを取り出し、卵白をミキシングボウルに移します。

私たちは薬が完全に冷えるまで速く殴られ、白く光沢のあるしっかりしたメレンゲを手に入れました。 我々は、10mmの滑らかなノズルを有するクッキーを有する。 スイスのメレンゲで袖を詰めてください。 私たちは、レモンクリームの中心から鍔にかけてスパイラルを作ります。 私たちは生地のために2番目の袋を持っていて、マウスピースを入れます。 メレンゲの残りの部分にそれを塗りつぶして、それを飾ります。ビデオや画像で見ることができます。

私たちは2月にあなたの家にトーストされた砂糖の香りを盛り込む美味しいレシピを公開します。 ベースを準備するには、パン粉のように見える砂の混合物が現れるまで、低速で小麦粉とバターを混ぜる。 砂糖のアイシングと卵を加え、滑らかになるまで徹底的に混ぜる。 私たちが手の届くところに着くと、それをやめずにベースを美味しくすることをお勧めします。

テストで手でボールを作り、フィルムで覆い、約15分間冷ます。 この後、生地を均等に分け、それを約4-5mmの厚さになるまで小麦粉の表面上に広げる。 フォーム上に置き、指で縁を締めます。

ローラーをモールドの上に乗せて、エッジの周りに突出している余分な部分をカットします。 フォークで生地を持ち上げないようにしてください。 オーブンを180°に予熱します。 一方、ベーキング時の生地の成長を避けるため、アルミ箔やベーキングフィルムを生地の上に置き、米で覆う。

オーブンから取り出したら、ホイルと米を取り出して完全に冷ます。 クリームを作るには、2レモン、4レモンジュース、水を入れて酸味を抑えてください。 よく撤去して、砂糖、バター、卵5個を加えてください。 厚さに邪魔することなく低熱で加熱する。

メレンゲを調理するには、卵白を加熱し、砂糖と混ぜて、砂糖が完全に溶解するまで水浴に入れる。 熱から取り除き、メレンゲが固まるまで雪を降ろす。 今週、マドリードの象徴的なティールームの1つである大使館が過ぎ去ったと信じられている日に、それを聞いて恐怖を感じました。 彼らはポトシストリート、ラMoraledzheとValdemarineに持っている機関、大使館の人生をサポートしますが、それは常に何か他のものだったので、それは爆弾のように落ち、会社自体によって作られた悲しい文です。