グルメケーキ「レッドベルベット」や«赤いベルベット»は、鮮やかな赤と白のクリームケーキで構成されています。 以下、この壮大なデザートのレシピを準備し、あなただけの味を体験しませんが、また、審美的な喜びを得ます。
ケーキ "レッドベルベット"のレシピはアメリカで生まれ、世界中を征服しました。 切り刻まれていない形の最初のケーキは、クリームの食欲である白の純度に賞賛します。 切断した後、そのコントラストカラーリングで印象的なことは情熱、感情の電源、グルメ高価なレストランに関連しています。 そして、空に最初の一口は穏やかベルベットのケーキやバタークリームのような多孔質のウェットブリスの組み合わせを与える運びます。 ケーキ "赤いベルベット"は、結婚式やバレンタインデーに心臓の形で焼くことができます。
調製：油を室温で砂糖、塩および卵と混合する。 重炭酸塩は、酢をクエンチし、組成物の上部層に添加、混合し、バニラを追加して再度混合します。 ダンプテストを実行して、すべてが完了したことを確認します。 カウンターを冷却すると、クリームが得られる。液体ホイップクリームは硬化するまでミキサーとよく混合する。 マスカルポーネは、粉砂糖と一緒にボウルに混ぜられ、その後簡単にクリームが含まれます。 カウンタートップを切り取り、ケーキを集めてから、数時間冷やしてからお出しください。
当初、ケーキの赤色はビートに与えられ、次いで食品着色剤が使用された。 前世紀におけるアメリカのパティシエジェームズ・ビアードは、酸性バターミルクと酢マニフェスト顔料のココアパウダーと接触した料理の発見をしました。 結果として生じる色合いは、染料によって与えられたものよりもさらに明るかった。
組成：400グラム赤ビート、米250グラム、大タマネギ、ニンニク、赤ワインの2杯、野菜スープ、塩、胡椒、オリーブオイル、剃毛パルメザンチーズの他のタイプ、クリームの数大さじ2杯。 準備：玉ねぎを一杯の油で半透明になるまで炒める。 米を加えてよく混ぜる。 ゆっくりとゆっくりと、ワインとスープを注ぎます。 小さな火をつけて、蓋で覆い、10分間放置する。 牛肉を煮て、それをはがし、それを皮の上に加えて米に加え、次にニンニクを加えてよく混ぜる。
ケーキ「レッドベルベット」はかつて「食べ物の悪魔」と呼ばれていました。 おそらく、古いアメリカの清教徒の公衆は、ケーキの比類のない味、罪に由来する喜びを考えました。 そして今日、アメリカではケーキ「赤いベルベット」のための最も明るいビスケットのためのコンテストがあります。
ベルベットのビスケットはバターミルクを作る。 それは自分で準備することができます：アップルサイダー酢の大さじにミルク1杯を加えて15分間放置します。 バターミルクの代わりに、ケフィアを低脂肪で飲むことができます。
塩と味に浸漬し、米がクリーム状になるまで10分間煮る。 サービングする前に、パルメザンチーズを振って少しのクリームを加えてください。 成分：赤ゼリー - イチゴ300g、砂糖大さじ1杯、ゼラチン9g、水6杯。 白ゼリー - バニラプディングバッグ、砂糖大さじ2杯、ミルク500ml。
準備：赤ゼリーのために、箱に入れて、イチゴを洗ってきれいにし、砂糖を砂糖が溶けるまで残しておきます。 一方、ゼラチンを水に入れてください。 イチゴをひずませ、すぐに水和ゼラチンと混合する。 白ゼリーの場合は、封筒に記載されているように、ミルクと砂糖を入れてプディングを用意し、冷ます。 2つの眼鏡が眼鏡の中で交替する
ベーキング後のケーキは柔らかすぎるので、すぐにクリームをかぶるとすべてが乾燥して広がります。 食品フィルムに包まれたビスケットを冷蔵庫に8時間または一晩入れてください。
クリームの場合、クリームチーズをとります：マスカルポーネ、フィラデルフィア、ソフトリコッタ。 調理する前に非常に寒いはずです。 ホイップクリームをクリームに加えてもよい。
原材料：米200グラム、ミルク750ミリリットル、砂糖5大さじ、バニラエッセンスのティースプーン、レモンの風味のティースプーン、塩、ザクロ。 準備：牛乳を火の上に箱の中に入れ、沸騰が始まると、洗った米と塩の塩を加えます。 蓋をして覆い、低温で放置し、時折かき混ぜないようにしてください。 15分後に、バニラのエッセンスを入れ、次にレモンの皮をかける。 10分間放置し、砂糖を加えて5〜7分間混合する。 火を止め、コーティングされた米を残す。
プディングをボウルに注ぎ、わずかに冷やした後、ザクロの種を振りかける。 組成：チェリートマト500グラム、モッツァレラ300グラム、揚げスティック、乾燥バジル1杯、オリーブオイル大さじ1杯、塩、胡椒。 準備：トマトを洗って半分に切る。 揚げ物のためのパスタ、トマトとチーズを入れてください。 バター、バジル、塩、コショウをボウルに入れ、串を捨てる。
逆に、クリームオイルは室温でなければなりません。 82.5％の脂肪でバターを取る必要があります。 最初に砂糖パウダーでバターを叩き、チーズを加えます。 これはクリーム色が白くなる。
ビスケットの成分
- 砂糖、300 g
- 小麦粉、250g
- バターミルク、200g（または低脂肪ケフィア）
- バター、115 g
- バニラシュガー、10 g
- 卵、3個。
- ココア、2杯。 l。
- ソーダ、1 tsp。
- ダイの食べ物、1.5 tsp。
- 塩、1/2 tsp。
クリーム用成分
- クリームチーズ、450 g
- 粉砂糖250g
- バター、200 g
- バニラシュガー、10 g
赤いベルベットのケーキを調理する方法
フレンド、あなたは赤いベルベットのケーキのレシピが好きですか？ あなたはそれを料理しようとしましたか？ あなたはクリームのためにどのようなチーズを食べますか？ あなたは赤いベルベットのケーキを焼く方法について教えてください！
ラズベリージャム入りチーズケーキ
準備：クッキーを割って、溶かしたバターと完全に混合し、次に取り外し可能なベーキングシートをベーキングペーパーで底に置き、プレスし、30分間冷蔵庫に入れる。 あなたは強力なホイップクリームを得るまで、バニラの砂糖とクリームを混ぜ、次に牛のチーズと粉末の砂糖と混ぜる。 クッキーカウンターにクリームを広げ、約3時間冷ます。 給餌する前に、それを型から取り除き、表面全体にジャムを広げます。
上の場合：卵全体が塩と砂糖と混合されて輝くようになり、クリームに似ていません。 マヨネーズのような細い糸に溶かして冷やした油を加えます。 最後に、叩かれたミルクとバニラエキスを加え、蒸気または低速ミキサーで混合する。 ココアと粉の混合物、ベーキングのための粉と粉色。 乾燥成分を湿った多段階混合物に加え、蒸気または低速混合機で混合する。 生地を2つの部分に分けて、ベーキングをした紙の上に取り外し可能なリングまたはシリコントレイを備えた円卓用トレイで焼く。
著者に申し込む
あなたは赤いケーキを聞いたことがありますか？ はい、あなたは誤解しなかった、それは赤でした、あなたはそれを信じませんが、そのような奇跡が存在する！ この記事では、自宅で調理するためのケーキ「レッドベルベット」のレシピを教えてあげます。 それが専門家によってどのように準備されているかを教えてください。
グリルの上端を取り外し、冷やしてください。 クリーム用：ゼラチンシートを冷水中で10分間水和させる。 ホイップクリームは、所望の粘稠度になるまで砂糖と一緒に混合される。 ヨーグルトをホイップクリームに加え、成分がつくようになるまで低速で混ぜる。 凝縮した牛乳を加熱し、水和ゼラチンシートを加える。 ゼラチンが溶解するまでかき混ぜる。 ホイップクリームに加えてかき混ぜる。 イチゴゼリーの場合：シロップと一緒にフルーツを鍋に入れます。
砂糖を加え、砂糖が溶けるまでさらに2〜3分間放置する。 垂直ミキサーでは、マッシュポテトになるまでフルーツはよく行きます。 ゼラチンは冷水中で10分間水和し、次いで非常に低い炎に溶解する。 イチゴのピューレを加えて冷ます。 組み立てには、パンにアルミホイルまたはフードホイルが裏打ちされています。 最初のトップを置き、イチゴのピューレを加えてください。そこから4~5杯分のスプーンをゼリーに止めて頂きます。 トレイを冷蔵庫に1時間入れます。
デザートの元の名前はThe Red Velvet Cakeのように聞こえます。 それは紫色のビスケットベースを持ち、白い釉薬で塗られている。 初めてこのようなデザートは、大恐慌時代の最後の世紀の30年代にアメリカで準備されました。 国の危機はすべての市民に影響を与えました。 多くの人は、毎日パンを買う余裕がありませんでした。
クリームには濃いイチゴのゼリーが加えられています。 冷蔵庫にトレイを1時間入れておくか、クリームが固まるまで入れます。 台地上のケーキを取り除き、もう一枚のオーバレイを入れ、白いチョコレートと爆弾を溶かして飾り、さらに1~2時間冷蔵庫にケーキを入れる。
カウンターのために、卵を塩と砂糖と混ぜると、卵は容積を増やしてクリームに似ています。 溶融したオイルを細い線に加えてください。 殴られたミルクとバニラを加え、スチーム・テレフォンで静かに攪拌します。 粉、砂糖、ココア、粉、ベーキングパウダーと別々に混ぜる。 徐々に乾いた成分を湿った成分に加え、滑らかになるまで徹底的に混合する。 私たちはパン生地を2種類のパンで焼き、パンをペーストします。 歯磨き粉の歯ブラシを焼く。
ここに1つの進取的な菓子があり、消費者の注目を集めるために赤で普通のビスケットケーキの色を思いついた。 当時、食べ物の着色は実際のものではなく、使用されたニンジンまたはビートジュースを着色するためのものでした。 アイデアは直ちにすべての菓子屋を一周し、1940年代からこのようなデザートが米国だけでなくカナダにあるほとんどすべてのレストランやカフェのメニューに含まれていました。
我々はグリルの上部を取って冷ます。 我々はまた、クリームを処理する：冷水中でゼラチンを10分間保湿する。 ホイップクリームを砂糖と混ぜ合わせて一貫性を持たせ、低速ミキサーでヨーグルトを加えます。 凝縮したミルクを加熱し、溶解するまでゼラチンと混合する。 混合物をヨーグルトのホイップクリームに変えます。 彼らが軟化し始めるまで、シロップと一緒に果物を15分間入れてください。 砂糖を加えて、最後のものが溶けるまで沸騰するのに数分かかります。
レシピは厳重な秘密に保管され、赤いケーキの正式名称は1972年にのみ与えられました。 アメリカ人は自分の発明を「悪魔の食べ物」と呼んでいましたが、色のせいではなく、最も繊細な味のために、赤いケーキは罪深いものとみなされました。
今日は、自宅で写真付き処方箋にしたがって "赤いベルベット"を準備する方法を教えてくれます。 もちろん、各自のホステスが同じ名前の料理を用意しているので、「赤いベルベット」のオプションがたくさんあります。 クラシックから始めることをお勧めします：
冷水中でゼラチンを10分間水和し、それが希釈されるまでスチームバスに保存する。 垂直ミキサーでフルーツを動かします。 ゼラチンを添加し、組成物を均質化する。 ケーキを集める：ベーキング皿を皿に置き、フード箔で敷く。 私たちはクリームを注いで、トレイを冷蔵庫にもう一時間入れてください。
我々は残りのイチゴのピューレで具体化する第2のカウンタートップを置きます。 拷問の歴史はこれです：彼らは印象を与え、お祝いをするために作られています。 そしてあなたがチーズのための洗練されたクリームを着て紫色の色合いとワインを得るとき、あなたは確かにただの作品に抵抗しません。 だから赤いベルベットのケーキがあります。アメリカのレシピがあります。 そして、あなたは料理を祝う理由はありません。 週末が来ることを知っていれば十分です。それはあなたの甘いキッチンプロジェクトになります。
ケーキ "レッドベルベット"：元のレシピ
100グラムで。 ケーキには360 Kcalが含まれています調理時間 - 約1時間
テストには次のものを使用します。
400〜450グラムの小麦粉;
ベーキングパウダー - 1スプーン;
塩 - 1スプーンフル;
ココアパウダー - 大さじ2杯;
染料食品 - 大さじ2。
溶かしたバター - 100〜120ミリリットル;
砂糖 - 320-350グラム;
卵 - 2個;
バニリン - 大さじ2。
バターミルクまたはケフィア - 250ミリリットル;
酢 - 1スプーンで消化したソーダ。
成分。 
柔らかい油が砂糖でボウルに入る。 砂糖がほとんどなくなるまで、そしてクリーミーな混合物まで、それらを大いに混合する。 卵を交互に加え、よく混ぜる。 ベーキングパウダーとココアでふるいにかけた粉を入れます。 次に、サワークリーム、チョコレートを溶かして食べ物を着色します。
トレイを5分間冷ました後、グリルでトレイを取り外し、冷却させます。 クリームチーズと砂糖パウダー、バニラエキス、柔らかいバター、レモンの皮を組み合わせてください。 あなたがそれを使用するまでコールドクリームを入れてください。 原則として、ケーキを集めるには少なくとも数時間かかるはずです。 必要に応じて、頂点を揃えます。
クリームは次の成分から作られています：
クリームチーズ470ml;
150グラム。 溶かしたバター;
バニリン - 1スプーン;
420グラムの粉末糖;
塩のピンチ。
準備：
1.オーブンを170度に加熱し、ベーキングディッシュをバターで覆い、小麦粉を振りかける。
繊細な味と休日の "存在"を持つファインケーキ。 赤い塗料。 原材料クリームケーキレッドベルベット。 塩粉とココアスプーンで小麦粉を混ぜる。 泡が添加されるまで室温で油を砂糖とあらかじめ混合し、次に卵とバニラを順番に加え、十分に均質になるまで混合する。 ホットミルクと赤いペイントを混ぜる。
オイルクリームに他の成分を加えてホモジナイズを開始してください：粉砕、ホモジナイズ、ミルク、ホモジナイズ、小麦粉などを3〜4分の1にします。 小麦粉を始めて仕上げる。 最後に、酢のスプーンで炭酸水素塩のスプーンを煮立たせ、組成物を注ぎ、再度ホモジナイズする。 トレイに注ぎ、オーブンで調理します。 ケーキトレイでは、2つのピークにカットすることなく、通常のカウンター用の組成物を注ぎ、残りの組成物をボウルに注いだ。
2.塩、小麦粉およびベーキングパウダーを別々の小さな皿に入れ、別のカップで食べ物の色とココアパウダーを混ぜる。 次に、2つのコンテナの内容を混合します。
3.ミキサーをバターと砂糖で3分間叩いた。 卵を加え、カカオを染料とバニリンで注ぎます。 ゆるやかな混合物の第3の部分は、油と共に塊に注がれる。 ケフィアの半分を加え、滑らかになるまで泡立てます。 次に残りのケフィアを加え、混合物の3分の1を注ぎ、再び泡立てます。 残りの乾燥した混合物を注ぎ、泡立ててください。
トップは完全に冷やされた後、クリームを作る。 クリームはクリームが形成されるまで臭いがあり、徐々に糖粉が加えられる。 クリームチーズを別々に混ぜる。 その後、2つのクリームはホモジナイズされます：ホイップクリームチーズ。 ドームトップは3つの部分に分かれています。 ベーキングパンで焼くペストリーが大きすぎる場合は、エッジをカットし、薄く、我々は最終的なケーキを持っています。
ケーキを集めるが、クリームチーズとその装飾を残す。 上には、上のエッジを壊したり、編んだり、ケーキ全体をよくほこります。 夜はそれを残す。 ボウルには、小麦粉、塩、ココアを選んでください。 別のボウルでは、砂糖と一緒にバターを入れ、ミキサーで約2〜3分間よく挽いてから、卵を1つずつ追加し、各添加の後によく叩き、バニラを加えます。 私たちが牛乳を打ったボウルでは、赤色を加えてよく均質化してください。 あるいは、小麦粉とミルクの組成物を、小麦粉で始まり小麦粉で終わる3つの段階で加えます。
4.ソーダはすぐに酢でクエンチし、バルクと混合する。 得られた混合物を型、予め潤滑された油に注ぎ、小麦粉を振りかけ、170℃で30分間焼く。 古典的なビスケットのように、ナイフの先端やマッチで準備をします。
5.ケーキを約19〜15分間冷やしてから、軽くバークウェアから取り出して室温に冷やします。
ご覧のように、自宅のケーキ「赤いベルベット」は簡単に作ることができます。
クリームはこのようにして調製される：
6.ミキサーでバターとチーズを混ぜ、徐々に泡立てのスピードを落とし、粉、バニリン、塩を加え、白と軽い一貫性が得られるまで速度と泡を増やします。
7.クリームを室温まで冷やし、その後にケーキを塗り始めます。
ケーキができるだけ早くクリームを吸収するように、ケーキの頂部を切り取ることをお勧めします。
8.ケーキを仕上げる。 それを完全に覆うことができます。 一番上には、ケーキの不均一な部分をカットし、粉砕して、それを粉砕して、ケーキをくりぬくようにして、装飾として使用することをお勧めします。
私たちは写真とステップバイステップの料理と赤いベルベットのケーキのための詳細なレシピはあなたに無関心を残していないと確信して、あなたはすでに自宅でそれを料理したい。
我々が言ったように、この料理の傑作を実行するための多くのオプションがあります。 それはサラダ、オリビエのようなもので、ひとつの名前があり、それぞれの主婦は独自の方法で準備します。 誰かが肉をソーセージに置き換え、塩漬けのキュウリの代わりに誰かが新鮮なものを好む。
もちろん、すべてのレシピを見ることはできませんが、赤いケーキが専門家によってどのように準備されているかを知ることに興味があります。 例えば、Gordon Ramzyは、バターの代わりにヒマワリ油をケーキに注ぐことを提案している。 彼のレシピによれば、ケーキは元のレシピよりもカロリーですが、より繊細なテクスチャーを持っています。
ゴードン・ラムゼイのケーキ「レッド・ベルベット」
テストのために：
300-320グラムの砂糖;
酢 - 1スプーン;
ヒマワリまたはオリーブオイル - 200-205ミリリットル;
1杯のソーダ - 1スプーン。
卵 - 2個;
バニリン - 1スプーン;
ココア - 大さじ2。
鼠径部 - 200ミリリットル;
小麦粉 - 300グラム;
赤い染料 - 2スプーン。
クリームの中に、以下を加えてください：
クリームチーズ - 250グラム;
バター - 200グラム;
一杯のバニリン - 1スプーン。
粉砂糖 - 380グラム。
クッキングプロセス：
調理時間は約1時間かかります。 この甘い料理の100グラムは430キロカロリーです。
まず、オーブンを170度に加熱します。 砂糖、油、卵をミキサーで混ぜる。 染料を加えて混合する。 ソーダを除くすべての乾燥成分を混合し、均質な配色になるまで混合する。
我々は再び油を塊にし始め、その過程で徐々に乾燥した混合物とバターミルクを加えます。 均質な構造に混合する。 我々は、ベーキングのためのフォームを標準として準備し、油で注ぎ、小麦粉を振りかける。
ベーキングの前に、ソーダを酢でクエンチし、素早くバルクに加え、次に生地を形状に注ぎ、160度の温度で30分間焼く。 焼いた後、ケーキを室温まで冷却し、クリームを調製する。
それを準備することは信じられないほど簡単です。均一な空気量が得られるまですべての成分を泡立てるだけです。 冷却ビスケットはクリームを塗った。
ケーキは準備が整いました。
Julia Vysotskayaの赤ビロードケーキのレシピ
Julia Vysotskayaのケーキのもう一つのレシピは、あなたを無関心にしないでしょう。 それは十分に脂肪ですが、それはただ気分がいいだけです。
あなたが必要とするテストのために：
砂糖 - 400グラム;
ココアパウダー3大さじ;
ソーダ - ½大さじ;
ベーキングパウダー - 3大さじ;
5鶏卵;
450グラムの植物油;
225グラムのクリーム（脂肪含量35％）;
195グラムのサワークリーム（20％脂肪含有量）;
10グラムの染料;
小麦粉510グラム。
クリーム用成分：
クリーム650ミリリットル（脂肪含量35％）。
Moscarponeチーズ500グラム;
粉砂糖 - 150グラム。
クッキングプロセス：
大きなボウルに、生地のすべての乾燥成分を混ぜる。 攪拌し、徐々に液体成分を加え始めます。 油、サワークリーム、クリーム、色素については忘れないでください。
ミキサーを3分間叩き、テストを20分間休ませて、ソーダが乳製品と反応し始めるようにします。 油でグリースを焼くためのフォームと小麦粉を振りかける。 オーブンを190度の温度に予熱し、生地を3つの部分に分けて焼く。
レディケーキは室温まで冷やされ、フィルムに包まれ、数時間冷蔵庫に入れられます。
クリームの調製に関しては、チーズは室温でなければならず、クリームとサワークリームは冷やされる。 チーズとクリームをサワークリームで泡立て、粉末の砂糖を加えます。
ビスケットをクリームに浸すには、先端を切り落とす必要があります。 切断されたピースは、粉砕された後、粉砕されて最終製品を飾ることができる。 調理後、レディメイドのデザートを冷蔵庫（8〜10時間）に入れて、浸して熟してみてください。
そのような美しさが判明しました。
どのレシピを使用するにせよ、あなたを助けるケーキを作るためのいくつかの一般的なヒントがあります：
小麦粉だけでなく、すべての乾燥成分を選別することが望ましい。
人工染料を使用する場合、エプロンを使用する方が衣服から脱落しないので、より良いです。
生地を作るときは、沈殿物ができないようにしてください。
食べ物の着色の代わりに、ビートジュースを使用することができます。
バターミルクは、ケフィアまたはミルクに完全に置き換えられ、天然のレモンジュースが加えられています。
お味噌汁！
