Kijevas kotletes no vistas gaļas ar sieru. Kā pagatavot gardus kokelītus Kijevā no maltas gaļas. Veļa un paniruem vistas kotletes.

Vieglākais veids, kā pagatavot vistas gabaliņus cepšanai. Alternatīvi, jūs varat to apcept ar lielu tauku daudzumu katlā un pēc tam vāra to krāsnī. Gatavs - Kijevas vistas, kad pandade ir zeltaini brūnā krāsā. Pļaušanas laikā uz šķīvja jāplūst šķidrā eļļa.

Lai pagatavotu klasisku vistu Kijevu, tas neaizņems ilgu laiku. Par četriem cilvēkiem, kas jums nepieciešams. Svaigi malti melnie pipari. Vai eļļa cepšanai. Šim ēdienam ir stāsts, ko bieži un vienmēr vienmēr laipni paziņo mūsu ģimenē. Viņa runāja par pirmo lielo vecāku ceļojumu uz Padomju Savienību. Viņi trīs nedēļas brauca ar jauniešu tūristu no Maskavas līdz Melnajai jūrai un uz Kijevu, visi vilcienā. Kā parasti par šiem braucieniem, atbilstoša izmitināšana tika nodrošināta pilnvērtīgām maltītēm, kas, protams, ir vairāk vai mazāk sauszemes, kas ir interesanta un saistīta ar šādu braucienu.

Taču Padomju Savienība, likās, ka bija tikai liellopu gaļa, jebkurā gadījumā, bija pēcpusdienā vai vakarā, dažreiz pat brokastīs diezgan raupja, T. pildīti ar gabaliņiem cīpslu, katru dienu no Maskavas uz Melnās jūras nekas, bet gaļu. Tāpēc prieks bija liels, kad viņi ieradās pie beigām viņa vizīti Kijevā, sapratu, ka tas bija rakstīts izvēlnē "Wiener šnicele" - lieliska, beidzot kaut kas cits, lai ēst. Fakts, ka cilvēki, kas viņus priekšā ēdiena ložņā krita uz viņu plāksnēm, izskatījās daudzsološi. Viens gabals gaļas uz savām plāksnēm sastāvēja no ārējās pārbaudes ar bravūru - patiesībā tas bija īsts šnicele.

Mans tēvs nodibināja pirmo sagrieztu, kā bija sagaidāms, gaļa bija īpaši mīksta. Kad mēs nesen sarunājām par šo stāstu ģimenes sapulcē, mēs spontāni nolēmām gatavot "Viner-Schnitzel" padomju stilā nākamajām ģimenes vakariņām. Neviens nevarēja atcerēties bagātinātājus, izņemot to, ka tur bija, iespējams, baltos kāpostu un skābo krējumu. Bet, tā kā mūs šaubījās šnicele, mēs improvizēja. Secinājums: lauzt bumbu ir laba ideja, ja jūs izmantojat regulāru pildījumu un katru dienu to neēd. "Viner Schnitzel" padomju cilvēkiem 3 cilvēkiem.

Par "Wiener Schnitzel", mizu sīpoli un ķiploku krustnagliņas un sagriež mazos gabaliņos. Iegremdējiet tostu ūdenī. Mērcē iemērcto maizi un pievieno pildījumu ar olu, sīpolu, ķiploku un garšvielām. Ja nepieciešams, labi samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet garšu, bet sezonu dramatiski.

Tagad, no pildījuma, veido 3 - 5 mazas, plakanas struktūras. Lai pagatavotu, pievienojiet vienu miltu, olu un maizes drupatas. Rūpīgi pagrieziet "kokgriezumus" miltu, olu un maizes drupās. Lielā cepamajā traukā nesilda pārāk daudz eļļas un mazuļu šķēlītes uz abām pusēm apcep vidēji karstumā 12 līdz 15 minūtes, līdz tās pārvēršas zeltaini brūnā krāsā un nokrīt.

Lai pagatavotu mērci, ielejiet sviestu ar verdošu ūdeni. Mazu miltu sajauciet aukstajā ūdenī un iemērciet mērci. Visu pārvērsiet vārot, sakuliet ar sāli un pipariem, tad pievienojiet kafiju. Tas ir ļoti vienkāršs mērcē, to var uzlabot, protams, ar garšvielu palīdzību.

Glāzēm, kartupeļu mizas, ja nepieciešams, vāriet un pagatavojiet sāls ūdenī. Tas aizņem apmēram 20 minūtes, atkarībā no kartupeļu gabalu lieluma. Nomazgājiet sīpolus un sagrieziet gabaliņus. Kūkā uzvāra, sajauc ar sāli, pipariem, kāpostiem no pupiņām un ķimeņu. Sagatavojiet pupiņas kopā ar sīpolu šķēlēm apmēram 8 līdz 10 minūtes. Lietojot svaigās pupiņas, gatavošanas laiks tiek palielināts līdz apmēram 12 minūtēm.

Kotlets Kijevā no maltas gaļas - gatavošanas padomi un noderīgi padomi

Izklaidējieties ar šefpavāru, un, iespējams, jums būs līdzīga pieredze. Jo pēdējos gados, vistas Kijeva ir kļuvis sinonīms ar sliktu sagatavošanas mājputnu - vaininieks bija tendence CREATIVE. Tomēr tas ir neatvairāms. Lai kur mēs ejam, mūsu braucieni vienmēr beidzās "atvadu vakariņas", lielā viesnīcā, mans darbs bija glaimot sev šefpavārs šefpavārs kaut pārliecināt viņu likt vistas Kievka izvēlni kādreiz pa kreisi, bez degustācijas vismaz vienu reizi garšīgu ēdienu.

Neskatoties uz maniem nopietniem brīdinājumiem katrā grupā vienmēr bija klāt, viesi, kas ir pārāk spēcīgs pārrobežu pārbaudīti panētas šniceles, pakļaujot sevi duša ar eļļu, kas izpostītu savu pēdējo tīru kreklu. Un tomēr pārtika bija obligāta katram tūristam. Man vienmēr izdevās pārliecināt šefu, izņemot, protams, Kijevā, kur šis pakalpojums tika vienkārši noraidīts.

Kā pagatavot kotletus Kijevā no maltas gaļas

Šajā izvēlnē pirmsrevolūcijas Krievijā nekad nav bijis tipisks ēdieni - in kanona virtuves "dāvanu jaunai hodzhaykam" nav minēts autors Elena Molokhovets. Tādējādi tiesa pirmais uzkāpa uz tautas svētki, bet galu galā tika degradēti iesaldēta gatavs lietošanai, kas ir kļuvis par sinonīmu sliktākajā veida vistu: mikroshēmas ir iepriekš sagatavots un tad sasaldēta un pēc tam izmet uz katlā, tā, ka gaļas lipīga masa, ko ieskauj tauki, sāļš mētelis.

Kotlets Kijevā no maltas gaļas jauktajā krāsnī ar malto gaļu un skābo krējumu

Tas ne tikai atrisināja mūžīgo problēmu, kas saistīta ar pārmērīgi taukainu garozu un izturīgu miesu. Turklāt tika izveidota garo garoza garoziņu, kas ļāva panākt sulīgu vistas fileju ar izsmalcinātām garšām. Tomēr kreklu traucējumi joprojām bija problēma. Sastāvdaļas panēšanai.

Eļļu ar šalotes, zaļumiem, citronu sulu, sāli un pipariem bļodā ar koka kulinārijas karoti, līdz gluda. Un veidojiet paralēlskaldni. Ielejiet to iesaiņošanas plēvē un ļaujiet ledusskapī nostāvēties vismaz stundu. Maizes drupas sagrieziet drupās virtuves mašīnā ar asiem tērauda našiem. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Pievienojiet augu eļļu un sajauciet rīvmaizes. Ielieciet drupinātus uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī, līdz tie pārvēršas zeltaini dzeltenā krāsā un pilnībā izžāvē.

Kotlets Kijevā no vistas gaļas mikroviļņu krāsnī

Cepšanas laikā pagrieziet vairākas reizes, līdz rīvmaize ir vienlaikus atlaista. Tad atlikt. Izņemiet vistas fileju, kā arī cīpslu un mazu tauku nogulsnes no vistas krūtiņas. Pēc tam grieziet vistas krūtiņu garuma vidū, sākot no muguras, plānākam galam, bez krūšu pilnīgas griešanas. Tad atveriet vistas krūtiņu un novietojiet šniceļā.

No abām pusēm sagrieziet vistas šķiņķus ar ūdeni, tad novietojiet tos saldētavā. Nedaudz pieskarieties gaļas āmura gludajai pusei. Uzmanīgi ielīmējiet mikroshēmu malas līdz 3 mm. Grieziet garšaugus četrās taisnstūrveida gabaliņos. Novietojiet vistas šnapps ar krūtiņu uz darba virsmas un sajauciet ar sāli un pipariem. Vistas kotletes apakšējās daļas vidū novietojiet sviestu. Vienu reizi iemetiet sviestu vistas gaļai un sasmalciniet iekšpusē esošās gaļas malas. Pēc tam velciet sviestu tālāk, lai tas būtu pilnīgi pārklāts ar gaļu.

Kotlets Kijevā no vistas maltas gaļas

Atkārtojiet šo procesu ar citiem vistas kotletes. Tad ielieciet vistas gaļu ledusskapī stundu, lai vistas gaļas gali būtu slēgti. Sagatavojiet miltus, olas un rīvmaizi dažādos cepumu traukos. Māli un rīvmaizi nomazgājiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet sinepes olām un apkaisa ar dakšiņu.

Pirmkārt, sadaliet vistas gaļu miltos, pēc tam iegremdējiet olās un žāvējiet pārpalikumus. Tad pagrieziet gaļu uz maizes drupatas, lai tā būtu pilnīgi pārklāta ar drupātiem. Cepiet ceptu vīnu uz cepšanas lapas 45 minūtes. Pēc tam atstājiet piecas minūtes un pēc tam pasniedziet.

Vistas Kijevu tradicionāli pasniedz ar rīsiem vai kartupeļu strūdelēm, kas ideāli padara gardu sviestu. Citas tautas piedevas ir svaigas pupiņas, zirņi un brokoļi. Laba ēstgriba un jāpievērš uzmanība jūsu kreklam! Dažreiz viss nav tāds, kā šķiet, pat ja mēs runājam par pārtiku.

Virtuve ir ironiska un rotaļīga. Un viņam patīk noslēpt no neatminamiem laikiem, izlikties, kas viņam nav. Vai nu par ekonomisku jautājumu, vai par vienkāršu prieks pārsteigt. Jūs nokļūsiet personālam. Starp savām svinībām Don Karnal tas vēl nebija izplatīta, maskēšana dalībnieku, ne vienmēr ir valdzinoša, ļāva viņu anonimitāte, īsta vai neīsti, iespēja izsmieklu un jokiem vārdā caciques vai vietējiem priekšniekiem vai nodibināt attiecības ar citiem cilvēkiem, nezināmiem vai citās sociālajās jomās, kuriem nebūtu piekļuves jebkurā citā gada laikā.

Slēpšanas garšu pagarināja uz virtuves traukiem ne tikai karnevāla laikā. Mūsdienās, pašlaik iet caur mākslu vai farces, kas sasniedz cildens, pateicoties augsti attīstītas tehnoloģijas, bet, saskaņā ar Oscar Velasco, man nepatīk mērci ēst, ja viņam nav pamatotas dentera, piemēram, tie, kas viņam ir Rodas dažādos veidos reizēm un dažādu iemeslu dēļ. Ir virtuve pati par sevi - tas nav tas, ko, šķiet, bet tas nav augstākais pierādījumu par radošumu un visvairāk pieredzējuši eksperti krāsnī un skapis, kurā dalība ir iztēles pusdienotājs nepieciešams.

Turklāt, virtuve pārsteiguma, kas ir būtisks elements tabulā, pēc manām pazemīgs atzinumu, ka daudzās situācijās var pārvērst visvienkāršākā svētki sagatavots, un laikos bads, spilgtākas acis izsalkušo cilvēku. Piemēri ir daudz, viņi atradīs šeit tikai daži, un to rezultāti vienmēr ir lielisks kā pavāri atjautība honed šos ēdienus, prātīgs un dāsnas, lai padarītu tos sulīgs. Lasītājs var to īsā laikā atrast dažās lapās.

Kotlets Kijevā no maltas gaļas ar sieru

Dažreiz tas bija medikamenta nosaukums, kas ienes prātā uzkodas gaļas produktus vai zivis, bet faktiski nav to izvietojumu. Šodien šī desa joprojām tiek ražota Navarrā, kā profesors Paco Oroz man norādīja. Cāļa krūts, kļūstot par Milānu.

Gigot - tas vienmēr ir cepetis kāju jēra, kas parasti neiztur jūrās, mēs ne gulēt, tiks apstrādāti - taču izvarošana aste piesaistīti un labi klāts uz gultas apstrādātiem kartupeļiem, rotātas ar tomātiem, papriku, olīvas un pārkaisa ar olīveļļu, var būt iztēle enerģiska jēra kāju gaļa noteikti garšo labāk nekā raudāt, attēlojot priekšrocības kartupeļu Alejandro Dumas vienā no viņa rakstiem. Pat joki atrada patvērumu šajā pasaulē kulinārijas iztēle atsākt atlieku apstrādi Manjari, gan pa tālruni, veida rīsu kroketes Lazio, kuri savā sirdī slēpto gaļu un sieru, kas kūst pavediens, un, ka, nošķirot tos, atstāt nabassaites karājas kā tālruni.