Menca ir okeānu un jūru zivis, kuru nozvejas lielums ir zemāks par siļķēm. Tas ir zems kaloriju daudzums, tas ir maz tauku, tāpēc to labi uzņem ķermeņa. Šī jūras zivis satur aminoskābes, olbaltumvielas, kalciju, fosforu, kas padarīja to par populāru ēdiena gatavošanas sastāvdaļu. Īpaši labs ir mencas zivju pīrādziņi, kas ir iecienīts bērnu un pieaugušo ēdiens.

Zivis ir sadalīta vairākās kategorijās, no kurām katra atbilst konkrētām gatavošanas metodēm. Tumšāka, taukaināka zivs ar stiprāku garšu, ieskaitot zombijus, kefale, tunzivis un špakteļlācīte, labāk grilēta, brošētava vai sautēta. Ceptas zivis var pagatavot divos veidos: ceptiem pannām, ko sauc arī par mazu cepšanu: un ceptas, kas ir stils, ko izmanto zivju un skaidas veikalos. Abi cepšanas paņēmieni ir piemēroti lielākajai daļai zivju veidu. Tomēr ar pannu zivi, pirms rūpīgi ievietojot to karstā kulinārijas aģentā, zivīm vajag tikai nelielu miltu putekļu.

Virtuves tehnika un noslēpumi

Mencu kotletūru kaloriju saturs ir ļoti zems - tikai 150 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta. Nejauši sagrābtie mazie kauliņi pildījumos nav vecāka gadagājuma cilvēku un bērnu problēma - tie ir pilnīgi nogāzti gaļas mašīnā. Mencu kotletēm ir daudz receptes, jo visbiežāk neparedzētās sastāvdaļas tiek pievienotas pildījumam: kartupeļi, biezpiens, auzu pārslu, dažādas mērces.

Cepšanas gadījumā zivis jāpārklāj ar mīklu vai rīvmaizi, lai iegūtu eļļas piesātinājumu. Šī ir vārīšanas metode, kurā zivis vai nu ievieto grilī, vai arī ievieto grilī. Gudras zivis ar zivīm izmanto nelielu sviesta pildījumu. Tumšāki, vairāk tauku tipi zivju grili ir labi bez tauku, bet izspiežot citronu un nedaudz piparu uzlabos garšu. Grilējot zivis, jārūpējas par zivju sagremošanu vai žāvēšanu, un tas palīdzēs pastāvīgi pievērsties uzmanībai un izplatīties ar eļļu vai sviestu.

Lai arī kāda būtu recepte, galvenā lieta ir mencu sagatavošana. Izvēloties šo neticamo izskatu, jums jāzina, ka 4 kotletēm jums būs nepieciešams vidēji liels karkass. Vispirms tas jāatbrīvojas no svariem, pēc tam nogriež visus spuras un noskalo. Pēc tam, plānas asu nazi miza ir jāatdala no fileja, noņemiet visus kaulus, un tad doties uz maltās mencu, pievienojot izvēlētos produktus.

Ādas atstāšana var arī aizsargāt mīkstumu no pārāk ātras izžūšanas. Tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā gatavot veselas zivis, īpaši lielus īpatņus. No ārpuses ieziest zivis, ielieciet uz cepešpannas ar mazu šķidrumu apakšā un iemērciet mitrumu.

Diētiskās zivju kūkas

Ja mēslojuma kulinārijas šķidrums parasti ir ūdens, pievienojot sīpolus, lauru lapu un krustnagliņas. Ūdenim vajadzētu tikai vārīties. Draudzēšana ir lielisks veids, kā pagatavot veselas zivis, kuras var pasniegt karstumā vai aukstumā.

Mencu zivju miltu receptes ar foto

Sagatavojiet sulīgu mencu burgeru pannā, cepeškrāsnī vai tvaicē. Papildu sastāvdaļas tiek pievienotas atkarībā no izvēlētās receptes, lai labāk uzsvērtu zivju garšu. Mēs nedrīkstam aizmirst par garšvielām, kas pievieno garšvielu kotletēm. Pievieno malto muskatriekstu, melnie pipari, aromātiskie garšaugi un Vidusjūras trauku "tiks spēlēts" jaunu apdari. Mēs piedāvājam soli-pa-solim receptes ar fotogrāfijām no labākajām iespējām, lai iegūtu sulīgu kotletes.

Mencas kokteiļi ar svaigiem garšaugiem

Zivi plūst uz plaukta virs ūdens, kas jāuzvārīšanai, lai saglabātu nemainīgu temperatūru virs 100 grādiem. Bambusa tvaika katli ir ideāli piemēroti vai šķidrums, kas atrodas virs ūdens katliem. Blīvs vāks vai pietiekama alumīnija folija ir jāaizpilda kā pāris. Šī vārīšanas metode ir diezgan ātra, un fileja aizņem tikai dažas minūtes.

Bressing ir mērcēšanas metode, kas parasti tiek veikta lielā katlā vai katlā ar vāku vai cepšanas paplāti, kas vēlāk tiek pārklāts ar foliju. Zivis jānovieto katlā uz gultas dārzeņu un tikko pārklāti ar zivīm vai vīnu, kas pārklāts ar vāku un vāra lēni krāsnī vai ļoti maigi silda uz plīts vai karstām oglēm liesmas. Šī metode vislabāk atbilst zivīm, kas uzlabojas ar delikātiem dārzeņu un vīna aromātiem. Šo metodi vispirms izmantoja zivju saglabāšanai, bet koksnes un dūmu aromāti zivis gatavo tā, lai to varētu pagatavot.

Daudzveidīgajā variantā

Ja jūs vēlaties padarīt mencas zivs pīrādziņi bērniem, tad labākais veids, kā pagatavot tos, ir izmantot lēnu plīts. Sagatavojiet ēdienus, izmantojot dažādus ēdienus atkarībā no garšas. Ja vēlaties, izvēlieties programmu: "Tvaicēts", "Cepšana" vai "Cepšana".


Auzu milti

Tas ir vēl viens veids, kā saglabāt zivis, bet tas ir arī veids, kā pievienot zivīm papildus garšas, ko parasti var novērtēt ar zivīm. Jūs varat izmantot šķidrumu marinādi, kurā zivis vairākas stundas uzsūcas pirms vārīšanas, vai sausu marinādi, kas sastāv no sāļiem, cukura un garšvielām. Sauso marinādes maisījumu pārkaisa ar zivīm, kuras regulāri jāmaina 48 stundas. Rezultāts būs zivs, kas ir gatavs ēst, kuram nav nepieciešams gatavot ēdienu.

Drain, zupa, kūkas un pīrāgi

Labs krājums ir izgatavots no labiem kauliem un zivīm no izcirtņiem, kas vienmēr ir svaigi. Kūkas un pīrāgus var pagatavot no svaigām neapstrādātām zivs gabaliņām vai no gataviem atlikumiem. Vienkārši, pievienojot garšaugus un garšvielas, olas un miltus, varat pagatavot drupatas vai kūkas ar kūkām, viss ir ļoti karsts vai auksts piknikām vai nākamajam zvejas reisam.

Sastāvs:

  • 400 g zivju filejas;
  • divas sīpolu sīpoli;
  • neliels gabals maizes drupatas;
  • 1 ēd.k. karote krējuma;
  • viena ola;
  • cepšanai eļļā;
  • sāls, sausais baziliks - pēc pieprasījuma.
  1. Filej mazgāt, sauss, karbonāde.
  2. Ievelciet garo klaipu ūdenī vai pienā, tad saspiediet.
  3. Pagrieziet sīpolu, apcepiet.
  4. Fillets atkal sasmalcina kopā ar drupbu, pievieno malto gaļu citiem produktiem.
  5. Ielejiet augu eļļu mulčaurītāja bļodā, ieslēdziet Cepšanas režīmu, novietojiet kotletus mašīnas apakšdaļā.
  6. Cepiet no abām pusēm 10 minūtes.
  7. Pasniedziet ar kartupeļiem, biezputru vai dārzeņiem.

Cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī tiek ražoti ļoti garšīgi un maigi kūkas. Lai tos sagatavotu, jūs varat izmantot olas, maizi vai gatavot bez olām un bez maizes. Mistresses pievieno sieru, zaļumus un žāvētas žāvētas plūmes, lai sasmalcinātu gaļu, un dažus gatavo mencu zivju kotletes ar taukiem. Mēs piedāvājam iemācīties gatavot šo ēdienu ar biezpienu.

Menca ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga zivs

Svaigu zivju mīkstums parasti ir caurspīdīgs, kļūst matēts vai balts, ja tiek pagatavots. Šajā stadijā mīkstums iedūsies gar muskuļu un izdalīs dzidru sulu. Pēc ēdiena gatavošanas zivis nekavējoties jāpiegādā. Atcerieties, ka miesa turpinās nedaudz gatavoties, atrodoties prom no karstuma, tāpēc zivs vienmēr jātur stipra un sulīga, nestabila un sausa.

Panorāmas komplekts ar ziemas salātiem

Kartupeļu rifu zivs ar avokado salātiem

  Alus menets ar mārrutku majonēzi. Kraukšķīgie sasmalcināti basi ar taju čili. Piparkūkas ar olīvu salsu. Zivis ar kraukšķīgu kamembertu. Neatkarīgi no tā, vai ir liela vai maza zivs, jūs to varat pagatavot šādā veidā. Sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no individuālajām gaumēm.


Sastāvs:

  • 350 g mencas filejas;
  • 150 g beztauku biezpiena;
  • baltmaizes šķēle (izturīgāka ir labāk);
  • proteīna olu (1 gab.);
  • viens sīpols;
  • sāls, sviests est.
  1. Gaļas mašīnā kopā sagrieziet zivis, sīpolu un biezpienu.
  2. Mērciet maizi ūdenī, saspiediet, pievienojiet pildījumam.
  3. Ievadiet neapstrādātu olbaltumu, sāli, eļļu, sajauciet.
  4. Veidojiet pīrāgus, pagatavojiet rīvmaizē vai miltus, ielieciet uz cepešpannas.
  5. Cep 30 minūtes t180 C.

Lai smalka konsistence, zivju ēdienus vislabāk izņem no krāsns 2-3 minūtes pirms galīgās gatavības. Zem folijas vai vāka viņi paši sasniedz ideālu stāvokli.

Zivis pārim ar mazuļu dārzeņiem

Ķīnas dārzeņos pasūcinātas zivis

  Paldies Malcolm par receptēm, kā arī par to, ka viņš mums deva paraugu no tiem - garšīgi! Sastāvdaļas. Sāls pipari 2 ēdamkarotes olīveļļas vai sviesta. Pasniedziet: citronu ķīļus, pildītas zaļumus, kaperus utt. Zivju lāpstiņa vai cita plāna lāpstiņa, uz klikšķi. Dzeriet zivis sauss: izmantojiet papīra dvieļu, lai nostieptu abās pusēs nožuvušās zivis. Sildiet eļļu traukā: uzkarsējiet olīveļļu vai eļļu saldēšanas panā vidējā siltumā. Ielieciet zivis karstā cepešpannā: ielieciet zivis, kas ir piesūcinātas pusi uz leju, laiviņā. Pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes: pagatavojiet zivis 2 līdz 3 minūtes, nepārvietojot to. Kad esat gatavs pārcelt, apakšējai malai ir jābūt zeltainai un kraukšķīgai. To arī vajadzētu viegli atbrīvot no pannas, izmantojot zivju lāpstiņu. Izgrieziet otru zivju pusi: savācot pirmo pusīti, paņemiet otru pusi ar sāli un pipariem. Pagrieziet zivis un gatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes: pagrieziet zivis otrā pusē un pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Kad viss būs gatavs, zivis būs pilnīgi necaurspīdīgi un viegli pamanāmi. Nekavējoties pasniedziet: pasniedziet zivis, kamēr tas ir karsts no pannas, ar jebkuru apdari garšvielu. Pēc ēdiena pagatavošanas baltās zivis bieži var būt ļoti bālas; Neuztraucieties, ja tas klikšķina nedaudz, kad to kalpojat.
  • Apkaisa ar sāli un pipariem: Bagātina zivis ar sāli un pipariem.
  • Panna ir gatava, kad saskarē ar pot tiek parādīts ūdens gabals.
Lai atzīmētu šo notikumu, šeit ir pāris ļoti smagas maltītes.

Mencu filejas kotletes pannā

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku mazuļiem, jo ​​tas ir ātrākais veids, kā tos pagatavot. Pat gardēdis būs patīkami pārsteigts, sasmalcinātas zivju kūkas, kas pagatavotas no zaļumiem un majonēzes.


Sastāvs:

  • 400 g zivju filejas;
  • viena vistas olu;
  • viens sīpols;
  • 3 ēd.k. l milti;
  • 3 sek. l majonēze (labāk nekā mājās);
  • dilles zaļumi, sāls, pipari.
  1. Sīpolu miza, sagriezta smalki.
  2. Nogriezt čaumalu, apvienot ar sīpolu un olu.
  3. Maltās zivīs ievadiet visus atlikušos produktus (sagrieztus dilles).
  4. Ielieciet homogēnu masu ar karoti un izklājiet uz iepriekš uzkarsētas pannas.
  5. Cepiet kotletus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Padomes saimnieces!  Cepšanas laikā iegūstot visvairāk sulīgu ēdienu, izmantojiet nelielu triku: mazgāt garām kotletēm pirmajā pusē nedaudz ilgāk par otro.

Tagad Teriyaki ir zināms arī ārpus Japānas kā suši vai ramens, un šī ir viena no manām mīļākajām ēdiena gatavošanas metodēm. Galvenās sastāvdaļas, piemēram, daudziem japāņu ēdieniem, ir sojas, sake un mirin, un tās šeit apvieno, lai pagatavotu mērci, kurā ietilpst arī gaļa un dārzeņi, piemēram, zivis.

Mīklu pildīšana ar mannu - kūkas

Divreiz vai pat trīs reizes palieliniet mērces daudzumu un saglabājiet to, ko nelietojat ledusskapī, gatavojoties nākamajam brīdi, kad teriyaki slāpēs. Ielieciet visu kastē un viegli sasildiet, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Izslēdziet siltumu, ļaujiet to atdzist, pēc tam ielieciet to tīrā sterilizētā stikla pudelē. Tas tiks uzglabāts ledusskapī apmēram mēnesi.

Diētiskās kotletes no mencas ar tvaicētiem

Tvaicēti mencas kotletes pārim tiks novērtēti ar cukura diabēta slimniekiem un tiem, kam ir svara zudums ar zemu kaloriju diētu. Lai tos sagatavotu, izmantojot dubultkapeli, lēnu plītiņu vai parasto šķīvi ar kastroli. Tvaika kotletēm nav jāšķijas rīvmaizē vai miltos, jo pildījumam nav pielipušies dubultā katla malām.

Norādītie daudzumi ir vienam cilvēkam, tāpēc vienkārši pavairojiet tos, atkarībā no tā, cik daudz jūs barojat. Smalki sagrieziet sīpolu galus, mazgājiet un iztukšojiet. Sajauciet ar apdari un atdzesējiet. Sildiet nelobītu kešalu uz vidējas siltuma, pievienojiet tējkaroti eļļas un novietojiet mencu ādu uz pusi uz leju. Nemaz nerunājiet par tā pieskārienu pirmajām divām minūtēm, tāpēc āda iegūst iespēju zvanīt. Pēc divām minūtēm uzmanīgi paceliet zivis, lai pārliecinātos, ka āda nedeg, un pēc tam turpiniet gatavošanu, līdz jūs pamanīsit, ka tā kļūst zeltaini brūnā krāsā.


Sastāvs:

  • zivs filejas mārciņa;
  • burkāni, sīpoli (1 gab.);
  • viena ola;
  • sāls, majorāns un žāvēti diļļi;
  • 2 ēd.k. l milti.
  1. Grieziet fileju šķēlēs, samaisiet kopā ar sīpolu.
  2. Saspiest lieko šķidrumu caur šķidrumu.
  3. Pievienojiet rīvētu burkānu, sajauciet, pēc tam ievadiet atlikušos produktus.
  4. Roll bumbiņas, kas izgatavotas no maltas gaļas.
  5. Ielieciet tos dubultā katlā, pavārs 20 minūtes.

Klasiskā recepte ar mannu

Īsts kulinārijas šedevrs ir mencēta menca ar mannu. Vienkārši nepievienojiet pārtikai pārāk daudz mannas, lai trauks saglabātu zivju bāzi pēc iespējas vairāk.

Diētiskās kotletes no mencas ar tvaicētiem

Atstājot filejas ādu uz leju, pārlej saku virs zivs un pārklāj pannu. Pēc vēl divām minūtēm, kad saka gandrīz iztvaicē, ielej teriyaki mērci, atkal uzvilkt un atstāt trīs minūtes. Pārnes zivju ādas pusi uz apkalpojošo šķīvi. Uz vidēja siltuma samaziniet mērci pannā, līdz tā sabiezē un sāk burbuļot, pēc tam ielej zivis virsū, sānu traukus un pasniedz.

Mīļākais ēdiens mājās

Miso ir vēl viena galvenā sastāvdaļa japāņu virtuvē. Tas tiek darīts, fermentējot sojas pupas ar sāli un ādu, kā arī dažādas citas sastāvdaļas, kas atšķiras no viena Japānas reģiona uz otru. Fermenti un baktērijas miso darbojas kā izcili tirgotāji gaļā vai zivīs. Lūdzu, negrieziet gaļu no jēra kauliem - tas viss mazinās, gatavojot ēdienu, un tas ir vislabākais.


Sastāvs:

  • 300 zivju filejas;
  • 2 ēd.k. l manna;
  • viena ola;
  • viens sīpols;
  • rīvmaize;
  • sāls, pipari.
  1. Grieziet filejas, sasmalciniet kopā ar sīpoliem.
  2. Pievienojiet atlikušos produktus pildījumam, samaisiet.
  3. Lai mannas pietūkušas, 20 minūtes atdala maisījumu.
  4. Pēc samitrinātām rokām veidojiet bumbiņas, ielejiet rīvmaizes un apcepiet abās pusēs trauku cepšanas traukā.
  5. Pēc tam pievieno nelielu daudzumu ūdens un atdzesē tos ar zemu siltumu vēl 10 minūtes, lai tie kļūst daudzveidīgāki konsistenci.
  6. Garnējiet pagatavotos kartupeļus ar citrona šķēlīti un aromātisku diļļu.

Video recepte no Julia Vysotsky

Tvaika zivju priekšrocības saka diētas ārstiem visā pasaulē. Šīs sagatavošanas priekšrocības ir acīmredzamas: zivs saglabā dabisko krāsu, garšu, formu, smaržu, lielāko daļu mikroelementu un vitamīnu. Lai tvaicētu, nav nepieciešams buljons vai sviests, tāpēc trauks iet uz diētu. Apskatiet citu recepte mencas zivju kotletēm no Julia Vysotskaya:

Ja jūs varat riskēt aukstumā, pagatavojiet jēra gaļas bārbekjū uz kokogles: ir kaut kas krāšņs dekadence, jo ziemā ir jāuzstāda grīdas krāsa, lai gan var rasties savi kaimiņi. Jēra jēriem 1 ēd.k. čili miso mērci.

Sildiet mirini un cukuru nelielā kafetē, līdz cukurs izšķīst, noņem siltumu un sajauc ar miso un čili pastas. Ievietojiet 80 gramus marinādes jēru un atdzesējiet nakti. Tagad pagatavojiet mērci: maigi sakrata labad mazā kafijas kannā, līdz alkohols iztvaiko, atstājiet tikai šķidrumu aiz muguras, pēc tam kratīt atlikušo marinādes daļu un ļaujiet atdzist.

Menca gaļa satur lielu daudzumu fosfora, aminoskābju, magnija, olbaltumvielu un kalcija.

Sakarā ar zemu tauku saturu tajās, produkts tiek uzskatīts par zemu kaloriju daudzumu.

Novietojiet kotletes uz plaukta tā, lai karstu gaisu cepeškrāsnī varētu cirkulēt apkārt un astoņas minūtes ceptu vidēji retas, ar labi noberztas malas. Pasniedziet ar lielu karoti miso mērci un nākamā sālījumā. Mēs japāņi mīlam savus marinādē, un šis ļoti vienkāršais ir iepriecinošs ievads tam, kā mēs tos veidojam. Pietiek, lai aizpildītu mazu jēra trauciņu, un tas tiks uzglabāts līdz pat mēnesim.

Mazā eļļā, sāli un cukuru sajauciet, līdz sāls un cukurs izšķīst, pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet atdzist. Uzlieciet mandolīnu uz vislabākajiem iestatījumiem un sagrieziet to garās plānās sloksnēs. No pikšas un foreles līdz mencai un jūras lašiņam šis ērtais ceļvedis jums palīdzēs neatkarīgi no tā, kādas zivis vēlaties iemācīt gatavot.

Ēdieni no šīs zivis ir viegli pārstrādājami.

Tāpēc mencas kotletes ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi.

Garšīgi mencu kotletes - vispārējie gatavošanas principi

Garšīgi kotletes no mencas tiek tvaicēti, cepti vai cepti cepeškrāsnī. Protams, zivis ir vieglāk ceptas, bet ticiet man, ka mīļi, sulīgi un garšīgi cepamie cepumi būs visiem patīkami. Atkal, ne visi bērni mīl zivis, un pat viņi neatstās kokelītes.

Pludmaleņu ģimenes loceklis - dimanti ir vidēji smilšbrūnas zivis ar krēmveida baltu apakšpusi. Visbiežāk brillu atrodas smilšainajā jūras gultnē, kur tā barojas ar mazām zivīm, kalmāriem un vēžveidīgajiem. Viņi var svērt līdz 3 kg, bet parasti mazāk; Viss rombis, kas sver 5 kg, kļūs arvien populārāks restorānos, tas ir brīnišķīgs zivju ēdiens, kas līdzīgs turbo garšas un faktūras ziņā, taču tas nav tik dārgs. Debesu vietā var izmantot turbīnu receptes. Lietošana: Zivis, kas sver līdz 2 kg, vislabāk var pagatavot vārīti, cepti vai grilēti.

Kotletes pildījumu ir viegli sagatavojams pats. Menca ir diezgan liela zivs, un iesniegšana nav grūti. Zivis ir mazgāts, spuras un aste tiek nogriezti un āda tiek noņemta. Noņemiet grēdu un izvelciet no iegūtajiem filejas matiem kauliem.

Filcs malstās maltas gaļas stāvoklī, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Sīpoli tiek sasmalcināti līdzīgi, un to pievieno maltajām zivīm. Arī viņi pēc tam, kad mazliet nospiež maizi, sūta arī konditorejas izstrādājumus, kas piesūcināti pienā vai ūdenī.

Iegūtā olu masa ir iestrēdzēta, pievienojiet sasmalcinātus bazilika un pētersīļus. Noskalojiet visu ar sāli vai melnajiem pipariem un rūpīgi sajauciet visu.

Mencu malto gaļu atstāj uz zināmu laiku, un iegūtais šķidrums tiek iztukšots.

No iegūtās masas formas pīrādziņi. Tad viņi ir cepti vai cepti cepeškrāsnī, iepriekš apcepta miltu vai rīvmaizē.

Ja jūs gatavojat tvaicētas pīrādziņi, jums nav nepieciešams tos pāriet.

Lai mainītu malto gaļu, varat pievienot biezpienu, dārzeņus vai auzu pārslu.

Recipe 1. Gatavi mencake kotletes

Sastāvdaļas

600 g mencas filejas;

rīvmaize;

mencu aknu can;

30 g pētersīļu;

melnie pipari;

augu eļļa;

sāls virtuve

Sagatavošanas metode

1. Mana mencas fileja zem tekoša ūdens. Mēs nožāvējam to ar salvekiem un pārbaudām nelielu kaulu klātbūtni. Ja tāds ir, noņemiet tos ar pincetēm. Filejiet gabaliņos sagrieziet un sasmalciniet to līdz gludināšanai.

2. Atveriet burku ar mencu aknām un iztukšojiet eļļu. Ielieciet saturu uz plāksnes un mīciet to ar dakšiņu. Pievieno mencas aknas maltai zivīm.

3. Noskalojiet pētersīļus, sausi un smalki sagrieziet. Ielieciet zaļumus pildījumos. Viss pipari un sāls. Mēs pastāvīgi izmēģinām sāls uz sāls, jo pati mencas aknu diezgan sāļš.

4. Mēs iebraucam olšūnā un mīcām labi. Mēs izgatavojam apaļas pīnes ar mitrām rokām un kalpo katram rīvmaizē. Cepiet sagatavi karstā eļļā līdz gardai garozai. Pasniedz kartītes ar rīsu vai dārzeņu garšvielām.

Recipe 2. Garšīgi mencas kotletes ar mērci

Sastāvdaļas

Kotlets

puse kilogramu mencas filejas;

augu eļļa;

100 g tauku;

melnie pipari;

sīpols;

selerijas kātiņa;

100 g rīvmaizes.

Mērce

50 g skābo krējumu;

ķiploku daiviņa;

puse citrona;

Sagatavošanas metode

1. Izmazgājiet mencas fileju, nosusiniet ar salvekiem un noņemiet mazos kaulus, ja tādi ir. Fileja sagrieziet gabalos un sasmalciniet malto gaļu blenderī vai izmantojot gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā sasmalciniet bekonu, mizotus sīpolus un seleriju.

2. Pievienojiet maltās zivis olu un rīvmaizi. Pipari, sāli un mīcīt pildījumu. Aklums no iegūtajām kukurūzas diezgan lielām pīrādziņi.

3. Ievietojiet to sildvirsmā ar labi sasildītu sviestu un apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet, samaziniet siltumu, pārklājiet vāku un sagatavojiet kotletus vēl desmit minūtes.

4. Ķiploku sagrieziet ar avokado maisītājā uz putru stāvokli. Saspiediet sulu no puse citrona uz maisījumu un pievienojiet skābu krējumu. Rūpīgi sajauciet mērci. Pasniedziet burgers ar rīsu sānu ēdienu, laistot tos ar mērci.

Recipe 3. Gatavi mencas kotletes ar biezpienu

Sastāvdaļas

mencas fileja - puse kilogramu;

biezpiens - 250 g;

kartupeļu milti;

sīpols;

zivju garšvielas;

visspīce;

pētersīļi, baziliks un selerija;

augu eļļa - stikls;

balts klaips - trīs šķēles.

Sagatavošanas metode

1. Noslaukiet mencu fileju zem krāna, izžāvējiet un noņemiet mazos kaulus un ādu. Sagrieziet zivis šķēlēs, salieciet to dziļā bļodā un apsmidziniet ar svaigu sulu no viena citrona. Atstāj uz brīdi, lai atbrīvotos no zivju smakas. Tad mencu fileju sagriež malā.

2. Grieziet saknītus no klaipu. Crumb sagraut un ielieciet atsevišķā traukā. Piepildiet maizi ar pienu un atstājiet to mīkstina. Tad saspiediet to un pievienojiet maltajai zivīm.

3. Noslaukiet spuldzi un smalki sagriež. Pārlej sīpolu sakarsētā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

4. Sīpolu sagrieziet nedaudz atdzist un ievietojiet maltajā zivī. Skalojiet zaļumus, sausi un smalki sagriež.

5. Sasmalciniet biezpienu ar sietu un pievienojiet to malto gaļas bļodā. Rūpīgi samaisiet mince, līdz gluda. Izveidojiet no tā ovālas kotletes. Katra panna miltos.

6. Ielieciet pīrādziņi panna ar karstu eļļu, cep, kamēr zeltaini brūnas, tad uzsist, pārlej nedaudz ūdens, vāku un sautē uz lēnas uguns septiņas minūtes. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

4. Receptes. Gatavi mencas kotletes kokosriekstu kartupeļos

Sastāvdaļas

pusi kilogramu kartupeļu;

0,5 kg mencas filejas;

olīveļļa;

50 g sviesta;

100 g kokosriekstu skaidas;

75 ml sojas mērces;

100 g rīvmaizes;

2 ķiploku krustnagliņas;

50 ml piena;

puse čilli piparu;

5 zaļās sīpolu spalvas;

neliela ķēdes zaļumu ķekars.

Sagatavošanas metode

1. Vāra kartupeļus nomazgājiet līdz mīkstam, iztukšojiet buljonu un iztīriet dārzeņus, lai tos samaisītu un atdzesētu.

2. Mazgāt zivs filejas, izžāvēt un atdot caur gaļas mašīnā. Maltās zivis apvienot ar kartupeļu biezeni, pievienojiet sviestu un smalki sakapātus zaļus sīpolus. Ielejiet sojas mērci un izspiest mizotos ķiplokus. Sezona ar koriandru un sāli. Uzmanīgi mīciet pildījumu.

3. Veidojiet mazus ķiploku pīrāgus un katra miltus. Novietojiet izstrādājumus uz tāfeles un ievietojiet tos ledusskapī ceturtdaļas stundas laikā.

4. Bļodā sajauciet rīvmaizes un kokosriekstu čipsus. Atsevišķā plāksnē olu ielej ar pienu. Ieduriet katru kotletu sakapātu olu, pēc tam velciet kokosriekstu kartupeļos. Cepiet pīrādziņus karstā olīveļļā līdz gardai garozai.

5. Receptes. Gatavi mencas kotletes lēnajā plīts

Sastāvdaļas

600 g mencas filejas;

30 g kukurūzas cieti;

ķiploku dilles;

ķiploku daiviņa;

60 ml augu eļļas;

Sagatavošanas metode

1. Noslaukiet mencu fileju zem krāna, sagrieziet gabaliņos un izspiediet lieko mitrumu. Ievietojiet maisītāja traukā un sasmalciniet līdz gludai. Dilles un mizoti ķiploki smalki sagriež.

2. Olas maliņā pievienojiet olas, dilles, ķiplokus un cieti. Mizu rūpīgi sasmalcina. Izveidojiet kotletus no tā. Ieduriet katru eļļu miegainībai un novietojiet tvertnē tvertnē.

3. Ielejiet puslitru ūdens daudzkoksētāja bļodā. Augšdaļā ievietojiet trauku ar kotletēm, aizveriet vāku un aktivizējiet programmu "Steaming by steaming". Kotletes pagatavo ceturtdaļu stundas. Pasniedziet pīrāgus ar skābu krējumu vai ķiploku mērci.

Recipe 6. Gatavi mencas kotletes ar auzu pārslu

Sastāvdaļas

mences fileja - 700 g;

bazilika un pētersīļu zaļumi;

sīpols;

divas olas;

auzu pārslas - stikls;

augu eļļa;

sviests - 100 g;

melnie pipari;

puse citrona

Sagatavošanas metode

1. Atkausē mencu un rūpīgi atkausē. Pārbaudiet mazus kaulus. Ja tie atrodas, noņemiet tos ar pincetēm. Mencu fileju sagriež šķēlēs. Mīklu sīpolu un mencas filejas nomazgāt homogēnā masā.

2. Ievietojiet pildījumu piemērotā traukā un ielieciet pusi glāzes auzu pārslu. Sāls, pipari, izspiest sulu no puse citrona un mīcīt pildījumu, līdz gluda.

3. Vāra olas, atdzesējiet un notīriet. Sasmalciniet tos mazos gabaliņos un pievienojiet zemes olas zemē. Atkal mīciet.

4. Veikt maz gaļa, padara viņu kūka centrā likt gabaliņu sviesta un veido Patty eļļu, lai eļļa izrādījās iekšā kotletes.

5. Atlikušās pārslas maisītājā sasmalcina uz miltu stāvokli. Ielieciet uz plāksnes un zapadniruet viņos katru kotletē. Cepiet kotletes no mencas uz sarkanu garozu abās pusēs. Tad katra kotleta iesaiņo pergamentā, ielieciet uz cepešpannas un 15 minūtes nosūc cepeškrāsnī. Kotletes kalpo ar rīsu garšvielām un svaigu dārzeņu salātiem.

Recipe 7. Delicious uztura kotletes no mencas

Sastāvdaļas

mencas (filejas) - 300 g;

piecas salātu lapas;

olīveļļa - 100 ml;

krējums - 50 g;

milti - 60 g;

kartupeļu;

balta maize - divas šķēles;

sīpols;

burkāni;

spināti - piecas lapas.

Sagatavošanas metode

1. Labi labi izskalojiet mencu fileju, viegli sausi ar salvekiem un atlasiet mazus kaulus. Sagrieziet gabaliņos un izvelciet to ar gaļas mašīnā.

2. Mitrā baltmaize ūdenī vai pienā. Dārzeņi tīra, mazgā un sagriež šķēlēs. Nospiediet maizi un pagrieziet to pa gaļas mašīnā kopā ar dārzeņiem. Apvienojiet dārzeņu un maizes maisījumu ar zivs malto gaļu.

3. Izmazgājiet spinātu lapiņas, smalki sagriež un izvēlieties dzinumus. Sasmalcinātas lapas pievieno zemei, sajauc ar garšvielām, sāli un mīca ar rokām līdz vienveidīgai.

4. Noformējiet kotletes, tos sagriež miltos un apcep karstās olīveļļas krāsā, līdz tie ir rupji uz neliela uguns. Plate plāksni ar salātu lapām un izklāj gatavus kokelītes no mencas. Kotletēm jūs varat pasniegt mērci, pamatojoties uz skābo krējumu ar zaļumiem un ķiplokiem.

    To Get Juicy burgers, pievieno malto zivju skābs krējums, tauku, vai pāris kātu selerijas, karbonāde visu gaļas mašīnā.

    Ja jums šķiet, ka zivju mazuļi šķidruma dēļ, pievienojiet tai vairāk maizes.

    Kukurūzas no mencām var pagatavot no vairāku veidu zivīm. Ir labāk kombinēt mencu ar taukainām zivīm.

    Pievienojiet majonēzi pildījumam. Kokteiļi izrādīsies daudz izsmalcinātāki un garšīgāki.

    Kotletus no mencas pasniedz ar dārzeņu vai rīsu garšvielām.