Zaļo zirņu pīteris ir spilgts, neparasts, barojošs un ļoti viegli sagatavojams mandeļu garnīrs ar svaigu, saldu garšu. Īpaši izdevīgi zaļie zirņi sīrupi uzsver cāļu krūtiņu ēdienus vai zivis, kas vārīti uz grila.
Lai pagatavotu 3-4 porcijas zaļo zirņu krējumu, jums būs nepieciešams:
Karsts pievieno paniņas, krējumu un maisa, to nepāriet, ar stieņiem, līdz tie ir labi ieslēgti, un dod šo raksturīgo zīdainu izskatu. Tas ir tad, kad tas ir jānostiprina ar sāli un pipariem, bet ēdienu gatavošanas sākumā ir nepieciešams arī kaut ko ievietot.
Tas patiešām ir garšīgs ēdiens, ko var pasniegt elegantajā ēdienkartē, lai gan šodien tas ir tik pretīgi gatavs pulveris, kas nesmēķē tikai ar apšaubāmu izcelsmi un veselību. Ir ļoti svarīgi ievietot dažas mazas piparmētru lapas, sagrieztas gabaliņos, jo autentiskā angļu garša ir viena no nedaudzajām, kas var lepoties ar šo lakonisko valsti.
- g zaļa svaiga vai saldēta zāle - 400 grami;
- vārīts ūdens, karstie - līdz 1 litram;
- olīveļļa - 10 mililitri;
- sviests - 20-30 grami;
- krējums, tauku saturs līdz 30% - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Tas ir tik vienkārši padarīt makaronu zaļie zirnīši, par kuriem es pat nezinu, ko rakstīt par šo rakstu detalizēti. Tāpēc es nesāku plašāk izplatīties uz koka un vienkārši īsi aprakstiet visas šīs brīnišķīgās ēdiena gatavošanas stadijas.
Zupas un krēmi lūdz mazliet vīnu, lai gan šis kartupeļu biezums ir tik izsmalcināts, ka ir pelnījis labi pārošanās. Britu, tā Sherry vīna mīļotāji, kuri pat pārdēvēja par Sherry, nezina, ka ir sagriezts labs sauss Amonillado vai stick, tas ir patiess prieks pavadīt viņa slaveno kartupeļu biezeni.
Let's get mūsu zirņu recepte
No zirņiem pietiekami daudz eļļas. Zirņu saldā garša patiešām atbilst kraukšķu saldumam, tai nav garšas skābes garšas, lai aizvērtu ēdienu, piemēram, balzamiko etiķa samazinājums. Paņemiet stacionārus saldētus zirņus 1 kvarca kastē. Pēc zemas uguns un gatavot apmēram 25 minūtes, zirņiem jābūt ļoti mīkstiem.
Tātad galvenais mūsu kartupeļu biezpiena elements ir zaļie zirņi, svaigi vai saldēti. Es vienmēr izvēlos saldētas zaļās zirnītes gatavošanai, jo tas ir pieejams veikalā plauktos visu gadu un pilnīgi panes ilgstošu uzglabāšanu saldētavā.
Šeit man ir šādi saldēti zirņi - gludi, skaisti, spilgti. Saldētos zirņus pirms ēdiena gatavošanas nedrīkst atkausēt.
Sasmalciniet visu ar iegremdēšanu. Pievienojiet sāli un pasniedziet kā trauku. Tas var tikt pasniegts karstumā vai aukstumā, atkarībā no ēdienkartes, kas ir ar to. Svaigi zirņu biezeņi ir garšīgi, veselīgi, viegli un ļoti viegli un ātri sagatavoti.
Svaigiem zirņiem ir pilnīgi atšķirīga konservētu zirņu gaļa, ko mēs pērkam no vara vai paciņas, tas ir daudz garšāk un zaļāk, tā, lai biezeni vajadzētu pagatavot ar saldētiem vai svaigiem zirņiem. Manā saldētavā jūs nevarat palaist garām saldētu zirņu somiņu, kas jau pērk kilogramu, lai to ļoti bieži lietotu, un ir daudz lētāks nekā mazie iepakojumi, jo tas ir ļoti universāls graudiņš, ko var izmantot daudzos preparātos, piemēram, pizza, rīsi, liellopu gaļa, Pasta, risotto, pildījumu, omelets un daudz ko citu.
Sildiet olīveļļu dziļā katlā un pievienojiet zirņiem to. Maisot dažas minūtes, lai eļļa apvītu katru zirņu. Tagad uzpildiet zirņus ar karstu ūdeni un vāriet dažas minūtes, līdz zirņi tiek atkausēti un kļuvuši mīksta, lai nokošana.
Šajā stadijā jums vajadzētu sālīt zirņus pēc garšas.
Šī recepte nāk no programmas Rita Lobo, man patīk receptes, ko viņa sagatavo programmā "Praktiskā virtuve", jo tās ir receptes, ko mēs ikdienā lietojam, lai mainītu izvēlni. Manā blogā man ir recepte delicious zirņu zupa, noklikšķiniet un satikt.
Uzkarsē pannu, ielieciet eļļu, tiklīdz tā kūst, sautiniet sīpolu, līdz tā iztvaiko. Pievienojiet saldētus zirņus un sajauciet ar sāli un melniem pipariem, apcepiet, līdz izkausē, pievienojiet ūdeni un pagatavojiet līdz gatavam. Ievietojiet saturu bļodā vai blenderī, pievienojiet piparmētru lapas un uzpūšiet, līdz uzberiet, sāli. Ievietojiet bļodā un pasniedziet.
Pēc tam, kad zirņi ir vārīti līdz konkursam, noteciniet ūdeni un pievienojiet sviestu. Maisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis.
Tagad sagrieziet zirņus ar iegremdes maisītāju. Nogriezieties uz vienotu konsistenci ar nosacījumu, ka dažas tekstūras paliek mash.
Galda pasniegšana ar zivju fileju vai vistu vai grilētu steiku. Mēs devām savu ceļu caur olīvkoku jūrām un uzkāpa un nokāpinājām šauru, līkumoto kalcītavu kalni līdz mūsu vietai. Ir Huseina fotogrāfijas un ministrs Žaks Šīrcs, kas sarunājas pie galda L'Uustau un Huseina dārzā platas sarkanās drēbēs, sēdēja ar pirmo sievieti Bernadette Šīrcu, vēršot cīņā netālu no Nīmas. Ribaut man paskaidroja, ka mēs bijām sezonā, tāpēc mums bija jādara svētceļojums no agra rīta līdz pavasarim.
Zirņi devās no dārza uz galdu pusdienlaikā. Zirņiem ir īpaša vieta franču kultūrā un virtuvē. Viņi bija viena no pirmajām kultūrām, un Kārļa Lielā viņus apsēja dārzos. Dažas sievietes pie tiesas, viņa rakstīja: Ēd labi un pusdienas ar karali, atrast pilsētu gaidīt viņiem telpā, pirms viņi iet gulēt - riskēt cieš no gremošanas traucējumiem.
Tagad saspiestām zirņiem pievienojiet karstu ūdeni vai siltu krēmu. Labāk ir izvēlēties krēmu, jo tas ir tas, kas piešķirs biezeni mīkstākai tekstūrai un piešķirs tai delikātu krēmveida garšu.
Pievienotā šķidruma daudzums atšķiras atkarībā no jūsu vēlmēm - jo vairāk ūdens vai krējuma pievienot, jo vairāk šķidrums būs jūsu maisījums. Sajauc kartupeļu biezeni ar šķidrumu ar lāpstiņu vai izmantojot iegremdēšanas maisītāju. Pārliecinieties, vai maisījums nav pārāk šķidrs un neaizmirstiet saglabāt tekstūru.
Zirņi ir moderni ar visu spēku. Francijā janvārī tiek ziņots par endīvu, riksu un bumbuļu ierašanos rāceņu, bietes un topinambūru veidā. Marts un aprīlis pavasarī: zirņi, sparģeļi un gada pirmā zemeņu, spilgti un vecmodīgi. Labākie tomāti parādās jūnijā, jūlijā un augustā.
Virtuvē šefpavārs Sylvester Wahid nolika plašu, mazu pīti grozu ar zirņiem uz galda un deva mums stundu. Mēs beidzām ar aveņu saldējumu ar dekorētām miežām ar zemenēm, avenēm, mango, greipfrūtu un kokosriekstu, kā arī ābolu un banānu pīrāgu ar banānu sorbētu. Nevajadzētu līdzsvarot šos zirņus ar maigām dakšām. Viņš man parādīja, kā tīrīt zirņus, maigi nospiežot un pagriežot starp pirkstiem. Viņš man arī iemācīja, kā padarīt zirņus ēdami, rūpīgi iztīra cieto caurspīdīgo iekšējo membrānu ar asu nazi. "Es to uzzināju no savas mātes un vecmāmiņas," teica Soliveres. "Šī ir pacietība."
Tas ir viss! Gatavi zaļie zirņi!
Neierobežojiet sevi ar vienkāršiem kartupeļiem. Iedomājieties, eksperimentējiet! Pamēģiniet pievienot zaļajiem zirnīšiem nedaudz piparmētru, čili pārslu, zemeņu priedes, rīvētu cieto sieru un citas sastāvdaļas! Galvenais ir garšas un harmonijas līdzsvars!
Trauku apakšpusē ir pārklāta viegli želejveidota bāze, kas izgatavota ar svaigi spiestu zirņu sulu. Tad Savojs un Solivers ar prieku pagriezis zirņus ēdamās un kraukšķīgas mazās laivās, pildot zirņus. Viņi tika pasniegti ar paipalu sojas mērcē. Viņiem joprojām ir brīnišķīgas iespējas zirņiem, viņi teica: auksta zirņu zupa ar piparmētru, protams, un zirņu saldējums, kas ieguva šefpavāru Guy Martin slaveno. Ko darīt ar molekulārās gastronomijas maģiju, kurā aeratori un smēķētāji izmanto dekonstruēšanu un pārtikas atjaunošanu, pat izveidojot mazas zaļas bumbiņas ar emulsijām un gēliem? Tas ir dabas iznīcināšana, - teica Savoja. "Tas nav zirgs."
Brīnišķīga apmešanās!
Arī es priecājos saņemt atsauksmes par jūsu gatavošanas pieredzi, pamatojoties uz mana raksta materiāliem.
Gaiši zaļš biezenis rada pavasara noskaņu. Kartupeļi pievieno maigumu, pilnīgi ēnojot svaigu zirņu garšu un smaržu.
Puree ir trauks, pagatavots ar dārzeņiem, vārīti un pēc tam sajauc. Visbiežāk tiek izmantoti kartupeļi, taču varat izmantot burkānus, ziedkāpostu vai citas izvēles iespējas. Lai palielinātu garšu, parasti pievienojiet sviestu, pienu un sāli. Taču papildu pieskāriens neapstājas ar to, kas ir sasniegts, jau tagad ir iespējams apvienot dažādas sastāvdaļas, tāpēc garša ir neticami un patīk visdažādākajām garšām.
Ja jums ir nepieciešams vienkāršs pavadījums uz nākamo ēdienu, kartupeļu biezeni var būt lielisks pieprasījums, jo tas ir ļoti vienkāršs sagatavošana, to var izdarīt ar nelielu skaitu priekšmetu, bet var arī būt daudz garšvielu, kas padara to ļoti daudzpusīgu. Turklāt jūs varat apvienot ar gaļu, salātiem, rīsiem un citiem produktiem.
Starp citu, uz jautājumu par saldētiem zaļajiem zirnīšiem. Es sūdzējos, ka to ir ļoti grūti iegādāties. Ar mums viņš tiešām pazuda no pārdošanas. Bet tirgotāja iesaldēšanas rindās jau mani atpazīst sejas priekšā. Vakar vakar notika šāds dialogs:
Vai jums atkal vajag zirņus? Vai tev vajag? Es atnāksim rīt !!!
Tātad vakar es izveidoju saldētu zaļo zirņu zaļo zirņu stratēģisko rezervi, tagad man ir tas kas atrodas saldētavā katram ugunsdzēsējam.
Ja vēlaties uzzināt dažādas pieejamās iespējas, vienkārši izlasiet labākās maisīšanas receptes. Šī ir vienkārša kombinācija, taču tā piedāvā gardu galveno ēdienu. Lai palielinātu ēdienu, vienkārši pagatavojiet salātus, un tas ir viss. Garneles ar kartupeļu biezeni: tiem, kas mīl jūras veltes, laba izvēle var būt garneļu kombinācija ar saldo kartupeļu krēmu. Šīs receptes izgatavošanas laiks ir īss, bet garša ir ļoti laba. Padoms ēdienam vajadzētu pasniegt ēdienu atsevišķās daļās, lai iegūtu lielāku šarmu.
Šīs veselīgas pārtikas kombinācija ar zirņu sīrupi nodrošina vieglu un garšīgu ēdienu. Zivis ar gliemenēm: šī ir recepte, kurā ugunsizturīgo materiālu pārklāj ar baltām zivīm un kartupeļu biezeni. Pēc tam kombināciju cep līdz zeltaini brūnai. Jērs ir gaļa ar spēcīgu aromātu, bet tas ir ļoti labi ar mandikuinha. Zivju klimpas ar kartupeļu biezeni: ko par klimpas ar rīsiem un kartupeļu biezeni, un vēl ir desa un pildījums? Darbs virtuvē nav vieglākais, bet rezultāts ir garšīgs ēdiens.
Žurnālā "Liza", no kuras es vilku šo ideju, tika ierosināts kartupeļu biezeni papildināt ar sauso kartupeļu biezeni. Bet man tas ir nepieņemami. Tāpēc es piedāvāju jums iespēju no dabīgā kartupeļa, nevis surogāta.
Sānu ēdienu pasniedza ar ceptu desu un ceptiem sīpoliem. Tipa tas dod ēdiena aromātu. Es nezinu ... Man ir tik kārdinājums kritizēt. Man patīk cepti sīpoli, tas mani neuztrauc nevienā ēdienā, ieskaitot šo. Bet, jūsuprāt, šis kartupeļu biezie mati ir ļoti maigi, ir pilnīgi iespējams, ka jūs nevēlaties pievienot ceptu pārtiku. Tāpēc es ieteikšu jums, piemēram, vistas gaļu. Labi desas labi iederas, man šķiet. Un, tā kā šis kartupeļu biezie vārīti tiek pagatavoti ļoti ātri, desas iespēja to pārvērš par izteicienu, burtiski piecu minūšu pagatavošanas.
Pikantā cūkgaļa ar kartupeļu biezeni: tiem, kas vēlas sajaukt dažādas gaumes, tas var būt labs pieprasījums. Cūkgaļa ir pikanta, un maniokas biezenis ir viegli salds. Tas var šķist nevis tas, bet kombinācija ir ļoti garšīga.
Slēpts ar gaļu: šim receptam tev būs jāuzpilda masas un liellopa gaļu. Rezultāts ir ēdiens ar tādu gardu garšu, ka būs grūti atkārtot. Vistas gaļa ar kartupeļu biezeni: vienkārša cepta vistas krūtiņa, pievienota kartupeļu biezeni un batātes, varat izmēģināt gardus ēdienus. Tas ir tips garšīgu ikdienas maltīti bez daudz pūļu.
Nu arī - šeit malā bija viedoklis, ka zirņiem, viņuprāt, ir blakusparādības ... Es varu teikt, ka šī īpašā recepte nedod nekādas nepatīkamas sekas, jebkurā gadījumā pēc diviem gadiem, kad to izmantoja, es neuzskatīju neko tādu. Iespējams, ka tiek izmantoti svaigie zirņi. Vai nu tāpēc, ka tas ir sajaukts ar kartupeļiem, bet es neuzskatīju nekādas sekas gan man, gan bērniem.
Tiem, kas mīl zivis vai meklē ērtu un veselīgu iespēju, tas var būt lielisks pieprasījums. Kartupeļu biezeni var pagatavot ar visdažādākajām sastāvdaļām, un tām ir vienkāršs soli pa solim. Tā kā dažādu garšu īpašības ir milzīgas, ja jums patīk šī ēdiena struktūra, jūs vienmēr varat mainīties izvēlētajā dārzeņā.
Viegā sālsūdenī kaltē visu vārītu visu kartupeli, līdz tas ir mīksts, samaisiet kartupeļu biezeni vai kartupeļu biezeni ar dakšiņu. vāra tas tvaikā 5-8 minūtes nelielā kafijas mērcē, lai ūdeni, eļļu un sāli ielej vārot. 2 vai 3 reizes noņemiet sakauto olu no karstuma, enerģiski maisot, maisot, līdz mīkla ir gluda. Ar 2 ēdamkarotiem zivju kanēli, pagrieziet 5-6 ravioli vienlaikus, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pasniedziet kopā ar pārējo zāļu. Pasniedziet ar zaļajiem zirnīšiem un sakņu dārzeņu čipsiem.
- Izņemiet no karstuma un apkaisa ar miltiem, enerģiski maisot.
- Nogrieziet uguni un noskalojiet, līdz mīklas izplūst no pannas malām.
Tāpēc es tev devu priekšstatu, es priecājos, ja tev tas patiks!
Zaļās zirņu sīrups
1 saldētu zaļo zirņu zirņu zaļie zirnīši (450 g) vāriet sālsūdenī (4-5 min.), Salieciet atdzesē un uzlej ar aukstu ūdeni. 400 g kartupeļu vāra. Silda 100-150 ml piena. Cepiet blenderī zirņus un kartupeļus, pievienojiet sāli, divus ēdamkarotes sviesta un pēc vajadzības pievienojiet pienu.
Sagatavošana: no 15 līdz 25 minūtēm. 
Ideāli piemērots maigiem pusdienu ēdieniem, kas pavasarī labi smaržo, šī mazuļa zirņu un burkānu biezeņa recepte labi atbilst grilētiem vistas gaļai. Nomazgājiet zirņus un izskalojiet tos. Ja nav svaigu zirņu, izmantojiet saldētus zirņus.
Nomazgājiet un notīriet burkānus. Katlā pagatavojiet zemu sāls vistas mērci un pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet un izkusiet svaigus zirņus un burkānus 15-25 minūtes, atkarībā no izmēra. Jūs varat arī tos tvaicēt, gatavošanas laiks būs ātrāks, apmēram desmit minūtes.
