Saskaņā ar dietologu teikto, aknas ir visvērtīgākais blakusprodukts. Bet cik daudz un kā gatavot aknu liellopu gaļu, visnoderīgākā, diemžēl, jautājums dažkārt noved pie stupora. Īpaši jauni mājsaimnieces. Šis produkts ir ļoti delikāts un, ja tas ir nepareizi sagatavots, jūsu aknu gabals var izbaudīt kā gumijas zābaku.
Kā daļa no aknas ir daudz folijskābes, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim, un ir A grupas vitamīni un C. C. tāpat kā tās izskats neapstrādātā veidā, un dažiem cilvēkiem tas šķiet pārāk grūts. Un veltīgi!
Tas tiks sagatavots plecu pleciem un aknu beigās. Protams, mums visiem ir sastāvdaļas. Pirmo reizi parastajā sinerņā, otro reizi uz "magoņu". Mēs sagriež plūmes mazās daļiņās. Pasta bāzes pamatā ir 40 līdz 60% izejvielu. Jo mazāka gaļa, jo vairāk gaļas vajadzētu būt.
Un manas proporcijas no citām sastāvdaļām ir šādas. Par 1 kilogramu celulozes ņem 3-4 olas, 1 sīpolu, divus mazos ruļļus - pēc sastāvdaļu kombinācijas apmēram 1, 4 kg kroku. Pievienojot olu, jūs varat atdalīt proteīnu un pievienot to putu veidā - tāpat kā dažās kūkās. Atlikušais buljons tiek izliets sastāvdaļu sajaukšanas procesā tādā daudzumā, ka pastas konsistence ļauj jums izlej brīvo karoti kā pīrāgs. Pata sajaukšana ir ļoti svarīga. Tam vajadzētu būt ļoti kompaktai, kompaktai un gludai masai.
Šis blakusprodukts tiek uzskatīts par ļoti noderīgu cilvēkiem ar problēmām ar centrālo nervu sistēmu un nierēm. Tāpat kā liellopu aknas ir plaši izplatītas uzturā un Eiropā un Āzijā.
Maziem bērniem liellopu aknas ir neaizstājams ļoti reti D vitamīna piegādātājs.
Pareizi sagatavojot, šis diētas produkts izrādās maigs, maigs un garšīgs. Tam piemīt īpašs aromāts ar atbilstošu garšvielu izvēli.
Burtiski "kūka, samta". Tā sauktās labākās teflona formas. 23 cm bokseri. Mēs eļļo interjeru ar eļļu, tauku vai sviestu un apkaisa ar labu kūku. Mēs aizpildām veidlapu līdz 1 cm no veidlapas malas. Ļoti labs efekts ir cept lielā alvas plāksnē, bet tev vajadzētu būt vismaz 3 kg makaronu.
Tā kā visas sastāvdaļas ir termiski apstrādātas un maltas, pastas neprasa pārmērīgu cepšanu pārmērīgas temperatūras apstākļos. Laiks ir atkarīgs no pīrāgu skaita krāsnī. Ja tas ir skaidrs, noņemiet foliju un paaugstiniet temperatūru līdz 180 °. Mēs gaidām brūnu ādu. Neļaujiet palielināt liekās pastas. Mēs sekojam likumam: krokuss ir mitrāks, jo lēnāk tas apdeg.
Tātad, lai liellopa aknas būtu garšīgas un smaržīgas, jums ir jāizlemj, kā to gatavojam? un dari to pareizi. Tagad mēs pastāstīsim par dažām liellopu gaļas gatavošanas pazīmēm.
Kā pagatavot liellopa gaļu, līdz tas ir gatavs
Lai pagatavotu aknās garšīgu un sulīgu, jums to jāsagatavo (sagatavo) jau pašā sākumā:
Pieslīciņa pārklājums ir līdzvērtīgs daļējai žāvēšanai. Cepšanas pēdējā posmā temperatūru var iestatīt arī tikai no cepeškrāsns augšdaļas. Tas viss ir tiesas process. Man ir trīs punkti. Pate jāausina labi. Un mēs ēdam ar tumšo maizi un slaveno bumbieru pievienošanu etiķī.
No franču valodas ir neliela aizņēmuma versija. Aizpildot veidlapu, bez eņģēm pīļu krūtiņa tiek sagriezta sloksnēs un apmēram puse no pastas augstuma. Ar aknām jūs varat arī: sagriezt spalvas, dedzinātus sīpolus, glazūru ar sviestu ar karoti un uz tā aknām, kas uzņem tikai krāsu no augšas.
- 15 minūtes iemērc aknas ļoti aukstā ūdenī, un pēc tam produkts tiek ievietots siltā ūdenī tieši 10 minūtes.
- Pēc rūpīgas filmas noņemšanas ar nazi un bez steigas mēs nošķiram filmu no aknas.
- Pēc filmas noņemšanas, mēs sagriež aknas lielos gabalos un pārbauda, vai iekšā ir lieli trauki. Ja ir, tad sagrieziet tos ar asu nazi.
- Mēs paņemam cepamo sodu un iesaiņojam aknu šķīvī to plānā slānī, lai izvairītos no rūgtās dabiskās liellopu aknu smakas.
- Atstājiet aknām stundu sodā, lai gulētu uz griešanas dēļa.
- Tad mēs viss ievietojām emaljētus traukus, ielieciet to uz plīts un uzvārīt.
Daži, lai atbrīvotos no rūgtuma, ielejiet aknas ar aukstu ūdeni vai svaigu pienu un dodiet iespēju stundu mērcēties.
Cūkgaļas aknu sagatavošana gatavošanai
Aknas ir vērtīgs dzelzs, B vitamīnu un vairāku citu uzturvielu avots. Tomēr ne tikai tādēļ, bet arī garšas vērtības dēļ, ir vērts to uzrādīt izvēlnē. Kā padarīt cūkas aknas veiksmīgu ēdienu? Pirms sākam aknu sagatavošanu, mēs to noskalo, izlej no ūdens un pēc tam izņem membrānas un vēnas. Ja mēs vēlamies, lai aknas būtu ārkārtīgi mīkstas un maigas un garšas dēļ, mēs to iemērc apmēram divas stundas pienā, lai gan tas nav vajadzīgs. Tad sagrieziet aknas diezgan biezi, apmēram 1, 5 cm šķēles.
Parasti gaļas aknas pavāri 25-30 minūtes (sagriež gabaliņos). Un, ja jūs vāra aknas ar veselu gabalu, tad to vajadzētu pagatavot apmēram stundu (pluss - mīnus 10-15 minūtes). Ir ļoti viegli pārbaudīt aknu gatavību, vienkārši noņemiet to (vai gabalu) no buljona un izstiepiet to ar dakšiņu. Ja brūns šķidrums izplūst, tad mēs turpinām gatavot, un, ja redzam, ka skaidrs buljons nāk no skalošanas, tad viss, aknas ir gatavs. Tas ir, aknas ir absolūti viegli pagatavot.
Sīpols ir neaizstājams aknu biedrs, tāpēc mēs to uzņemam vienā vai divās daļās un sagriezt diskos. Vispopulārākā cūkgaļas aknu pagatavošanas metode ir mazu tauku daudzumu apcepiet sīpoli. Cepiet sīpolus tauku vai zelta sviestā, pēc tam noņemiet no pannas. Aknu viegli milti ar miltiem un pēc izvēles melnie pipari. Mēs labi siltām taukiem, pēc tam aknu gabaliņus ievieto pannā.
Cūkas aknas ātri cep, dažas minūtes no abām pusēm, līdz tas iedegas. Ja mēs ilgāk paliekam ugunī, tas būs grūti. Ideāli pagatavotajām aknām vajadzētu būt rozā un caurspīdīgā brūnā vidū. Kad tas ir gatavs, ielieciet sīpolus uz pot. Pēc cepšanas, visu šķīvi sāli. Ja mēs vēlamies sniegt viņam skaidrību, mēs aizstāsim to ar majonanu.
Bet daudzas mājsaimnieces ir lielas kļūdas. Viņi vienkārši vēlas gatavot zupu, pamatojoties uz skaidru liellopa gaļas buljonu. Tie ir tik piesaistīti, lai tur burkānus, sīpolus, kartupeļus vai vermicellus, tāpēc gaļas aknu buljona izskatās lieliski. Bet tas nevajadzētu izdarīt kategoriski, jo ķermeņa aknās ir aizsargfunkcijas, un tā ir tendence uzkrāt kaitīgas vielas, toksīnus un citu netīrumu, kas izrādījās mūsu buljonā, kad tas tika pagatavots.
Kā barot cūkas aknu?
Cūkas aknas tiek pasniegtas uzreiz pēc izņemšanas no pannas. Mēs varam viņu kalpot ar kartupeļiem vai maizi. Neaizmirstiet par augu piedevām. Teicami pēc garšas, sajauciet ar marinētiem aknu gurķiem. Kāposti arī būs lieliska izvēle. Turklāt mēs varam dot aknas ar salātiem, vārītiem dārzeņiem, marinētiem gurķiem vai iecienītākajiem salātiem.
Ar visu šo ārējo siltumu, jums vēl ir kaut ko nokēst pusdienās vai vakariņās, uz žokļa, kad kuņģis sāk baidīties ar bada viltošanas vilkiem. Maigi pagrieziet grilu, dažus dārzeņus un sezonas salātus. Ielieciet strūklu caur ledusskapi un pa pieliekamo, lai redzētu, kā jūs varat apvienot sastāvdaļas.
Kā un cik daudz gatavot gaļas aknas mikroviļņu krāsnī
Ja jums ir multicooker, tad jūsu uzdevums ir pēc iespējas vienkāršāks. Sagatavo aknas, kā aprakstīts iepriekš, tas ir, sagriež, noņem filmu un uzsūc to.
Tad mēs ieslēdzam režīmu "Quenching" multikaknē un rūpīgi ievieto smalki sagrieztus burkānus un sīpolus mašīnas apakšā. Atcerieties, ka dārzeņi nedrīkst pārsniegt 30% no aknu svara. Dārzeņus un aknu gabalus ielej ar ūdeni, lai tas būtu centimetrs (minimums), uz kuriem visi klāti.
Daži noslēpumi par aknu sagatavošanu! Iespējams, ir zināms, ka ne visi aknas ir tik garšīgas, pat ja tās ir labi sagatavotas. Iespējams, nav zināms, ka zarnu aknas, bet tauku aknas ir biezākas, tos vajadzētu pagatavot uz grila vai pannā, nepievienojot taukus. Cūkgaļas aknas un liellopa aknas visbiežāk sagatavo mājsaimnieces, kas arī ir vispieņemamākās, lai gan to garša ir maza, it īpaši, ja tā ir pagatavota ilgu laiku un žāvēta. Ir cūkgaļas aknu un govs aknu pagatavošanas noslēpumi, piemēram, uz ceptu sīpolu gultas, un pēc tam iegūtā zāle vairs nebūs netipiska vai pārāk skaļa.
Mēs nekavējoties izplatāmies skābo krējumu virs 100 gramu. uz 1 kg. aknas. Skābā krējuma uzņemt, tas nav svarīgi, tauku vai nē. Tagad aizveriet daudzfunkcionālo vāku un vāra vismaz pusstundu.
Cik daudz keša aknu bērnam
Mūsu bērniem (īpaši maziem) nepatīk aknas. Ja daži pieaugušie dēli un ķermeņi nepatīk aknas un īpaši tā smarža ēdiena gatavošanas laikā, ko mēs varam teikt par mūsu bērniem. Tādēļ ir nepieciešams masku viņas māmiņām gaļai ar dažādām mērcēm vai pārliecināt bērnus ar dažādām sakāmvārpām un jokiem, ēst lietderību.
Neatkarīgi no dzīvnieka, no kura tika iegādātas aknas, tam jābūt gatavam ugunij. Preparāta garšas noslēpums ir svaigu aknu, iespējams, dzesētu aknu, sagatavošana, un tikai tad, ja jums nav norādītās aknas, pagatavojiet sasaldētu kausēto aknu istabas temperatūrā. Sastāvdaļas, kas nepieciešamas recepte: liellopa aknas, zilais siers, svaigs sviests, ķiploki, pārslas sāls, pipari, olīveļļa.
Aknas tiek attīrītas no jebkuras ādas un asinsvadiem. Noskalo ar aukstu ūdeni un noslaukiet ar absorbējošu papīru vai tīru drānu. Aknu sagatavošanas noslēpums! Aknu aknas aknas caur visu aknu gabalu nopirktas biezos pirkstu gabalos. Vecais grila dzelzs, uz plīts lielās liesmas, sasilst. Apkaisiet sāli ar graudu uz grila.
Bieži vien jaunās māmiņas brīnās, kā ģērbt liellopu aknas bērnam. Principā nav nekas sarežģīts vai īpašs, viss ir tāds pats kā pieaugušajiem, tikai divas svarīgas nianses:
- Pārliecinieties, ka pienā iemērc aknas. Tas nogalinās viņas dabisko rūgtumu. Tas ir vissvarīgākais, gatavojot liellopu aknas bērnu pārtikai. Vismaz pusstundu liellopu aknām vajadzētu būt pienā. Un ideālā gadījumā - 1 stunda.
- Bērniem gatavojot aknas, pārliecinieties, lai tas būtu vāra lēni plīts vai vienkāršā katlā, pievienojiet smalki sakapātus sīpolus un burkānus. Tas papildus aknām piešķirs saldu patīkamu garšu un pilnībā noņems visus smaržas, ko bērns nepieņem. Dažreiz pievieno ēdamkaroti cukura un tējkarotes tomātu pastas. Bet tas viss ir individuāli. Mērķis ir tas pats - lai novērstu visus bērna smakas.
Ja ēdat gaļas liellopu aknas bērnu ar kauliņu ar šķēlītēm, izskatās mīksti. Parasti ir pietiekami 30 - 35 minūtes. Ja jūs gatavojat veselu gabalu, tad laikā jums vajadzētu būt apmēram stundai pilnīgai gatavībai. Mēs arī pārbaudām, kā minēts iepriekš. Ja dziļa sula nāk no grieziena, tad aknas ir gatava. Ja nē, tad dariet vēl kādu laiku.
Uzlieciet aknu gabalus uz grilētiem grilliem, otu ar olīveļļu un apkaisa ar sāli. 
Tās mērķis ir nogatavināt aknu gabalus, un, kad tiek veikts pusceļā, viņi atgriežas ar virtuves nazi. 
Ceptu ceptu aknu ēdiena noslēpums, šefpavāri vienmēr slēpjas noslēpumā! Pirms aknu izņemšanas no grila, uzliek šķēlēs svaigu eļļas pudeli uz aknu šķēlītēm. Aknu preparāta beigās eļļa izkausē un vājina daļu aknu. Profesionāli gardēži noteikti mainīs aknu garšu, kas nav sviests.
Pavārs aknas salātiem
Pavārs aknas salātiem saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Bet dažreiz tas var būt 20-25 minūtes, ja aknas sagriež ļoti mazos gabaliņos. Man ir savs paraksta trauks, un kad mēs satiekamies ar draugiem, es viņiem vienmēr pret viņiem. Noslēpums ir tas, ka smalki sasmalcinātas liellopu gaļas aknas ir vārītas aptuveni 22-25 minūtes, un tad tas ir smalki samalts ar olām, burkāniem. Pēc mērces ar garšvielām un majonēzi. Es vēl nezina, kā salāti labāk izbauda, un es jau 15 gadus baudīju šo veselīgo ēdienu.
Gatavos aknu gabaliņus, ja nepieciešams, pagatavo ar svaigiem pipariem un, vajadzības gadījumā, ar rupju sāli. Maize cepta pannā. Maizes gabalus var iemērc ar dažiem pilieniem olīveļļas un ieliek traukā karstā krāsns krāsnī.
Karsta cepta maize, kas tīrīta ar ķiploku daiviņām. Kāda garša, kāda garša. Uz grauzdētas maizes šķēlītēm, kas aptraipītas ar ķiploku, ir plānas pelējuma šķēles. 
Vakariņās karsējiet, sasmalcinātas sarkanās bietes un gurķu šķēles. 
Gourmetes ap galdu var prasīt sinepju, saldāks vai saldāks pēc katra lūguma. Cienījamā mājsaimniece vienmēr ir gatava jebko, kas var būt vajadzīga, ēdot garšvielu.
Daži cilvēki man jautā, viņi saka, kāpēc aknas ir tik ātri gatavas, vai tas nav neapstrādāts? Es vienmēr smējos un atbildu, ka aknas ir jāsagatavo tieši šādā veidā, nevis to sagremot. Tas ir ļoti svarīgi! Starp citu, es joprojām zinu, kā to izdarīt, un jauki liellopu aknu pastēte, liellopu aknas pastēte sagriež un vārīti saskaņā ar iepriekš minētajiem norādījumiem, vienkārši ir brīži, kad virtuves foie recepti. Burkāni, sīpoli un garšvielas, kā arī vēl viena lieta. Bet tas ir pavisam cits kulinārijas stāsts.
Ja tā vēl ir karsta ārpusē, jūs varat pasniegt glāzi limonādes un atdzesēt. Ja ēdiens tiek pasniegts vakaros, vēsā, pat alus, ne pārāk auksts. Baudot ēdienu, jūs būsiet brāļi un māsas, brāļi un gastronomiskās gardēži visā pasaulē neatkarīgi no tā, kur atrodaties pasaulē! Un siltumā varat gatavot labierīces savā virtuvē, stāvot pēc iespējas mazliet ap uguni.
Dūmi, kas izplatās cauri visai virtuvei, iet caur pārējo māju, bet arī bloķa vestibilā, kaimiņi bija sabojājuši un nepatīkami. Sastāvdaļas, kas nepieciešamas recepte: liellopa aknas, makaroni, tomātu sula, auzu pārslu, sēnes, bazilika lapas, sāls un sāls, pipari, ķiploki, olīveļļa.
Liellopu gaļa tiek uzskatīta par vispopulārāko gaļu visās pasaules virtuvēs - pateicoties veselīgajiem mikroelementiem un mīkstajai garšai, bet, lai liellopu gaļa būtu mīksta, to vajadzētu pareizi pagatavot.
Kāpēc liellopu gaļa? Receptes var izgatavot arī no cūkas aknām vai liellopu aknām, bet aknas kļūst nedaudz vieglākas un mazāk garšīgas nekā teļa aknas. Ar rokturi pievienojiet aukstā ūdeni ar mērci un vāriet. Pievienojiet sālsskābes pulveri, kad ūdens vārās. Vēlamos makaronus pievieno verdošam ūdenim. Vārīšana notiek 1-2 minūtes mazāk nekā tas, kas norādīts makaronu iepakojumā, vai, ja tas tiek mēģināts panākt starp pirkstiem, pasta ir vienkārši mīksta.
Izmantosim no saldētām sastāvdaļām un dažiem saviem preparātiem kopš rudens! Cepamās pannās tiek pasildināta olīveļļa. Pievienojiet 2 ķiploku krustnagliņas, plānas šķēles un šķēles. Uzsilda maisījumu, līdz atkausē sēnes un tauki. Maisīt vairākas boilijas, maisot ar koka karoti homogenizācijai.
Tas ir gaļas blakusprodukts, tas ir unikāls tā sastāvā. Dzelzs un A vitamīna saturs ir bagātākais produkts. Cilvēkiem ar dzelzs deficītu ieteicams ēst liellopa aknas. Turklāt tajā ir ļoti maz tauku un ogļhidrātu.
Un jūs varat padarīt liellopu aknas ļoti ātri un viegli. Diemžēl aknas ir produkts, ko nevar pārāk daudz ēst, jo tā holesterīna saturs ir augsts, un tas ir ļoti kaitīgs asinsvadiem.
Kad mērce ir nedaudz sabiezējusi, pievienojiet dažas bazilika lapas, sagrieztas vairāk, lai iegūtu lielisku garšu. Nav ieteicams! Mēs vēlamies ēst veselīgāk, nepievienojot miltu vai cietes, lai sabiezinātu mērci. 
Sildiet barbekju eļļu uz lielas liesmas krāsns. Sasmalciniet sāli uz visu garšu. Aknu vaksi tiek novietoti uz karstās grila, kas sāk plosīties, un dūmi dedzina virtuvē.
Un tomēr labākais veids, kā sagatavot aknas, ir vārīties: vārītie ēdieni nesatur holesterīnu, un daudzi cilvēki parasti ir konditocīti.
Galvenais jautājums paliek: "Kā gatavot liellopu aknas?" Lai to padarītu mīkstu, vispirms no tā izvelciet plānu plēvi un tieši pirms vārīšanas, ievietojiet to pienā aptuveni pusstundu. Pavārs aknas 40-50 minūšu laikā, ievietojot to jau verdošā ūdenī. Lai to pievienotu sīpoliem un pētersīļiem, ir svarīgi nezagt. Maisīt un noņemt iegūto putu.
Ir daudz receptes, kurām izmanto vārītas liellopa aknas, un šeit ir daži no tiem.
Burkānu aknu salāti
Tas ir vieglākais salāti. Jums tas būs vajadzīgs: vidējai burkāniem, liellopa gaļai - 400 g, un sīpoliem - 1 mazu galvu, majonēzi un etiķi - pēc garšas. Tātad, kā gatavot liellopa aknas, mēs jau zinām, pagatavoti, sagriež to sloksnēs. Burkāni sarīvē, labāk uz lieliem. Gatavotas liellopu gaļas maisījumi ar burkāniem. Sīpolus sagriež sloksnēs un pilda ar etiķi, atļauts nostāvēties 5 minūtes un pievieno salātiem. Visu majonēzi ielej, samaisa - un salāti ir gatavi.
Aknas "zem kažokādas"
Sastāvdaļas vārīšanai:
- liellopu aknas - 0,5 kg;
- kartupeļi - 2-3 gabali vidēja lieluma;
- cietais siers - 100-150 g;
- burkāni - 3 mazi gabali;
- ola - pāris gabalu;
- sīpoli - 1 vidēja pc;
- sāls, ķiploki, majonēze, pipari.
Kā pagatavot liellopa aknas, skatiet iepriekš un neaizmirstiet to vispirms iemērkt pienā, lai tas būtu mīksts. Arī vārīt dārzeņus un olas. Pēc tam sasmalciniet sīpolus kastrētē un pievienojiet to jau sasmalcinātai aknām, pipariem un sāli. Uz smalka režģa, berzējiet burkānus un kartupeļus, un uz liela - sieru un pievienojiet ķiplokus. Grauzdētai aknai izlaidiet maisītāju vai gaļas mašīnā. Trīs olas. Olbaltumvielas un dzeltenumi - atsevišķi. Un pēdējais: mēs savācam salātus uz slāņiem. Kartupeļi, aknas, siers, burkāni, olbaltumvielas, dzeltenumi. Katru slāni sāli un pārklāj ar majonēzi.
Salāti "Delicious"
Un šeit ir vēl viena gardas recepte, to sauc par "Delicious". Mums būs nepieciešams: liellopu aknas, burkāni un sīpoli - puse kilogramu, zaļie zirnekļi, 5 olas, sāls un majonēze.
Vispirms pagatavojiet liellopa gaļu un pagatavojiet olu. Protams, atsevišķi. Aknas sagriež kubiņos. Mēs zinām, kā gatavot liellopu gaļu, bet tagad ir iespējams nedaudz vārīties un apcep cepšanas pannu. Kaut gan aknas un olšūnas verdoši, burkāni un sīpoli berzē traukā, apcep cepšanas pannu, bet nedaudz, pēc tam pievieno aknas, apcep vidēji karsto apmēram 5 minūtes, sajauc visu. Tad pievienojiet sasmalcinātas olas un zirņus, sāli pēc garšas un ielejiet majonēzi, tas ir mūsu salāti.
