Kā pareizi gatavot ir viens no visvairāk izdevīgākajiem ēdieniem piknikam.
Kupaty ir Gruzijas neapstrādātas desas, kuras pagatavotas no tauku cūkgaļas. Gaļu sasmalcina ar sīpoliem, tad pievieno cūku tauku un garšvielu. Klasiskā recepte sastāv no ķiplokiem, kanēļa, krustnagliņas, apiņiem-suneli, ķimeņu sēklām, granātābolu sēklām vai bumbieru, koriandra zaļumiem un melnajiem pipariem. Uzglabāt pusfabrikātus, visticamāk, jūs atradīsiet tikai piparus. Pildījums ir sajaukts un pildīts ar cūku zarnu čaumalām.
Zināšanas par to, kā apcepties, ir māksla, kuru jūs mācāties tikai ar pieredzi, bet pamatjēdzieni ir būtiski, lai sāktu ar pirmo cepšanu. Visspilgtākais un spontāns jautājums, kas rodas no tiem, kuri vēlas izmēģināt, ir: "Kurš sviests ir jāizvēlas?" Bet tas nav vienīgais jautājums. Apskatīsimies, kādiem noslēpumiem vajadzētu iegūt perfektu un garšīgu sakausējumu, kas pārsteidz mūsu viesus.
Kura sviests ir ideāli piemērots cepšanai?
Augstākais dūmu punkts no 180 ° līdz 210 ° sasniedz olīveļļu un taukus. Otrs, ļoti biezs, gandrīz pazudis no lielveikaliem, bet pirmais rada tai raksturīgu garšu, un ne visi tās mīl. Šajā gadījumā norādiet olīveļļu, tad zemesriekstu sēklas un galu galā saulespuķu sēklas. Tomēr kopumā sēklu eļļa nav ļoti piemērota cepšanai. Eļļa, ja tā nav izgaismota, un margarīns, ļoti zemā dūmu temperatūra ir aptuveni 130 °; Tie ir lieliski piemēroti, lai apceptu tikai tādus pārtikas produktus, kurus nepieciešams grauzdēt.
Kupaty var pagatavot mājās, ja nebaidās no nepieciešamības meklēt cūku zarnas. Protams, ir vieglāk izmantot pusfabrikātus.
Kā pagatavot konfektes
Pirms pamērcē attīrītu, skalojamu zarnu.
Gaļu ar sīpoliem, lai izietu pa gaļas mašīnā. Bacon sagriež nelielos kubiņos vai iziet cauri gaļas mašīnai ar lielu sarīvējumu. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, granātābolu vai bumbieru, kanēļa, krustnagliņas, apiņu-suneli, melnos piparus. Mīcīt labi mīcīt, aizpildīt zarnas, pārsēju galus un saliekt pakavu desas.
Pirmais noteikums ir izvēlēties pareizo cepšanas pannu, kas ideāli piemērots tiem, kam ir augstas malas, bet tos neizmanto īpašas apkopes dēļ. Mūsdienīga alternatīva ir nesaturošs cepšanas spilventiņi ar alumīnija interjeru, vienmēr ar augstām malām: tas ir svarīgi ideāli grauzdētām kultūrām; ja jums ir praktiski, varat izmantot dziļu cepšanas ierīci, pat ja tā nav ļoti iecienīta ierīce. Tagad silda eļļu: ēdienu nedrīkst iemest aukstā eļļā. Cepot ar ceptuvju, eļļai jāaptver ēdiens, kas ir pilnībā cepts, bet, ja izvēlēsies pannu, eļļai jāaptver līdz pat pusei.
Kupaty iesprausts iespraust un apcep karstu oglu.
Jūs varat pagatavot peldēšanu traukā, uz sasildīta tauku.
Vannas tiek pasniegtas tkemali mērcē, sīpolu, šķēlēs ar gredzeniem un svaigiem augiem.
Sastāvs:
cūkgaļa 1,5 kg
bekonu (špig, špak) 125 g
sīpols 150 g
ķiploki 15 g
granāts 100 g
melnie pipari pēc garšas
kanēļa garša
gurķī pēc garšas
sāls pēc garšas
sīpols 300 g garnēšanai
pētersīļu zaļumi 50 g
Tkemali mērcē pēc garšas
Ēdienu gatavošanas speciālisti iesaka mainīt eļļu pēc katras cepšanas, taču izmaksas kļūst patiesi aizkavējamas. Centieties neizmantot tādu pašu eļļu pārāk daudz reižu, jūs riskējat mainīt pārtikas garšu un izraisīt kaitīgus toksīnus eļļai. Tomēr eļļas maiņas noteikumi ir jāievēro, ja jums ir jāmazgā dažādi pārtikas produkti: eļļa, ko izmanto zivju cepšanai, nav ideāla vistas spārniem! Tomēr kopumā neļaujiet taupīt eļļas daudzumu: jo mazāk jūs izmantojat, jo vairāk laika tas būs nepieciešams, lai jūs varētu cepties, un tādēļ lielākā daļa eļļas paliek ēdienā, kas ir grauzdēta.
Visvairāk garšīgi ēdieni tiek iegūti uz grila. Šim nolūkam grilu vai iesmi. Ja vannas atrodas saldētavā, tās iepriekš jāsasaldē. Par skaistu rupju garoza peldēšanu var pārklāt ar kečupu vai citu tomātu mērci.
Tas ir ātrs ēdiens. Cepšana uz vidējām sārmām aizņem ne vairāk kā 20 minūtes.
Bez tam, vannas var cepti pannā.
Kāda ir pareizā temperatūra cepšanai?
Mistresses zina daudzus trikus, lai uzzinātu, kad pienācis laiks sākt cepšanu; Visvienkāršākā lieta ir mīcīt eļļā zobu bakstāmais: ja tas cep, tad pareizais punkts būs karsts. Citi izmanto kubikdaļu maizes collas, lai iegūtu tādu pašu rezultātu un saprastu, kādā pakāpē ziedēšanu var iegūt šajā temperatūrā. Ja jūs grils ar mīklas, iegremdējiet dažus pilienus eļļā: ja tas iet labi, eļļa būs "gatava".
Mūsu skaistās jūs varat viegli atrast netīru augu, ko Jesse var aizsargāt. Viņas lielākais radinieks ir Mēness karalis, kurš mīl mazgāt, sūkāt un ņemt. Enoki sēnes no Japānas var termiski apstrādāt, taču tās ir garšīgas pat neapstrādātā stāvoklī.
Sākumā ieteicams iemērkt sēnes verdošā ūdenī uz pāris minūtēm - šajā gadījumā jūs būsiet pārliecināts, ka, cepot, tie nepazūd. Tad vannas iemērc salvete un ielieciet uz sviestu pannas. Cep tos vidējā siltumā, no abiem galiem iegūstot caurules - lai pārvarētu sulas un tvaika izeju.
Ar ko jāiesniedz peldvieta
Kupaty ēst karstu, apkaisa tos sasmalcinātu zaļo ķiploku, sīpolu un granātābolu sēklas. Tkemali, tomātu mērces vai granātābolu narsharab ir piemērotas peldēšanai. Obligāti - aromātisks zaļumi, maize, svaigu dārzeņu salāti un dažādi marinēti dārzeņi.
Enoki sēnes ar gurķu salātiem un pupiņām
Piesakiet sēnes ūdenī trīsdesmit sekundes līdz vienai minūtei, nekavējoties atdzesējiet tos aukstā aukstā ūdenī un ļaujiet pilēt. Sapulciniet un izlejiet. Apdarei apkaisa ar sezama sēklām. Vārot, apkausēt ar laimu un baltu sūkli ar sviestu un ķiplokiem. Pievienojiet miso paste un pāris pavārus, lai karstu ūdeni. Pievienojiet sausas piestātnes un jūsu, ja to lielums nepalielināsies. Pievienojiet sasmalcinātus čili un zaļos sīpolus. Tofu tofu un nožāvējiet, tiklīdz tas izžūst. Sasmalciniet nūdeles, samaisiet un pievienojiet piparus, mērci un mirin.
Tomātu mērce ar cukini
Sastāvs:
Ķiploki - 5 galvas
Sīpols - 1 gab
Kečups (pikants)
Cukini - 3 gab
Tomāti - 1 kg
Pētersīļi - 5 g
Pipari
Sāls
Mēs ielej tomātus virs verdoša ūdens, noberzējam to, sagriež to katlā.
Sagrieziet gabaliņos gabaliņos cukīniju - pagatavojiet kafiju, pievieno glāzi ūdens.
Pēc 10 minūtēm pievienojiet sīpolus pēc vēl 10 minūtēm, uzspiež karstas ķēdes, ķiplokus un zaļumus.
Pēc vēl 10 minūtēm nosūtiet visu līdz blenderim.
Pusdienas ir gatavas.
Gatavošanas beigās pievienojiet mango un čili piparus un pievienojiet mizu. Pievienojiet svaigus sīpolus un laima sulas, pievienojiet kraukšķīgu ceptu apavu. Uzpildiet rīsus un notīriet to loliņā vai spainī. Izklājiet mākoņus un izplatiet rīsus, pievienojiet Filadelfijas sieru un sūkļus. Sagrieziet suši un novietojiet avokado uz ornamenta.
Izsmidziniet mērci ar mērci vai padariet to īpašu. Vienu porciju pasniedz un ieliek saldētavā 15 minūtes. Olas tīra ar sāli. Miltu milti ar zemes pipariem un pipariem. Nomazgājiet citronu uz odi. Sakārtojiet olu, aromatizētu miltu siera daļu un atkārtojiet procedūru. Nogrieziet zemi eļļā un pievienojiet citronu.
Tomātu mērce "no vecmāmiņas"
Sastāvs:
Tomāti (lielāki)
Olīveļļa
Timiāns
Baziliks
Rozmarīns
Mētelis
Paprika
Pipari (balta)
Sāls
Cukurs
Kečups (labāks Heinz ar ķiplokiem un garšvielām)
Ar tomātu miziņu, sagriež kubiņos (par estētiem, jūs varat izņemt sēklas vai gatavo mērci caur sietu), sautē uz mazas uguns, pievienojot olīveļļu, kečupu, aromātiskām garšvielām (kas ir mīlestība, es esmu bijis timiāns, baziliks, rozmarīns, paprika un baltie pipari). Vāra mērci uz pusēm, pievienojiet sāli, cukuru pēc garšas. Par manu vecmāmiņu noslēpums - Pievieno tomātu mērce šķipsniņu sausā (!!!) par piparmētra "garšu un svaigumu."
Šim saldumu receptam pannā ir nepieciešams sagatavot šādas sastāvdaļas
Pagatavošana: 20 minūtes vārīšanas 50 minūtes. Redīsi sagrieziet no augšas uz krustu un apdeginiet ar karstu ūdeni. Nomazgājiet un pagatavojiet mazos gabaliņos. Grieziet sīpolus un sīpolus, čili brokoļus, sagrieziet traukus un cepiet smalki. Izgrieziet eļļu no bļodas augšpuses, nolaidiet sīpolu, piparus un piparus. Pievieno kūku, apkaisa, ielej sarkano vīnu un gatavo apmēram divas minūtes. Pievieno etiķi, pievieno cukuru un sautētiem tomātiem, sāli, pipariem un vāra uz 30 minūtēm zemā siltumā. Sniedziet sieru, apkaisa izkaisītās bumbiņas, aptiniet to drupjā un apcepiet eļļā.
RECIPES AR PIRCĒJIEM
Jorkšīras pudiņš
Sastāvs:
1) 6-8 vannas (1, 200 g)
2) 120 g miltu
3) 300 ml piena
4) 3 olas, jebkura augu eļļa
5) 50 g sviesta
6) 2 sīpoli
7) 3 ķiploku krustnagliņas
8) 2-3 rozmarīna zariņi
9) sāls
10) pipari
11) sausie augi (piemēram, lielais zieds, rozmarīns).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C.
Piesātiniet 3 olas viegli ar sāls šķipsniņu, pievienojiet pienu, kas izsijā caur sietu miltiem, labi samaisiet, lai miza būtu vienāda. Uztveriet plānu formu cepšanai (vislabāk atdalāmā veidā), ielejiet augu eļļu (eļļas slānim jābūt 2-3 cm augstumā) un ielieciet to uz 10 min. Uzkarsētā cepeškrāsnī.
Labi sasildītā eļļā pazeminiet vannas un cepiet tās 7-10 minūtes, pēc tam ielejiet mīklu un cepiet pudiņu apmēram 30 minūtes.
Pudingam: apcepiet sīpolus un ķiplokus, pievienojiet sāli un piparus, sausiņus, krējumu sviestā.
Cepīts grauzdēts siers ar čili un sasmalcinātu sīpolu. Pagatavošana: 20 minūtes apcep 10 minūtes. Izvelciet mizotos ķiploku krustnagliņus, sagrieziet sieru un novietojiet to aukstumā. Mandeles tiek sarīvētas vai pagatavotas un sajauktas ar rīvmaizi. Olu ar mazu sāli. Camembertsy iesaiņots miltos, divreiz olās un rīvmaizē. Pārklājiet pārklātu sieru krekinga eļļā.
Germelīns ar dzērveņu mērci
Pagatavošana: 30 minūtes vārīšanas 15 minūtes. Ieliet katliņā apmēram 200 ml ūdens, izšķīdiniet cukuru, vāriet, pievienojiet želeju, etiķi un dzērvenes un lēnām uzsildiet. Kamēr dzērvenes ir sadalītas, pagatavojiet līdz pavisam 8-10 minūtēm. Sierus pasniedziet mazos gabaliņos, olu sāļus izklāj. Sierus sagrieziet miltos, aplejiet olu ar saplēstu sāli un grauzdiņus. Mēs atkal iesaiņojam olas un rīvmaizi. Dziļākajā vēnā mēs ielej gabaliņus siera un cep mūsu miesu. Mēs joprojām būsim silti ar dzērveņu mērci.
Krūmi ar kariju 
Recepte ir vienkārša.
Paņemiet peldkostīciju un cepiet no visām malām uz grila vai uz grila. Sagriež šķēlēs un ielej ar mērci. Mērces pamatā ir kečups un karija pulveris. Kā sānu ēdiens - parasts kviešu miltu vai frī kartupeļu rullītis. Carrivurst tiek ēst dažādos veidos: daži pievieno sinepes, citi izmanto karstu čili mērci.
Cepta mocarella ar brokoļiem un vistas gaļu
Pagatavošana: 30 minūtes vārīšanas 20 minūtes. Izgrieziet mocarella bumbiņas un aptiniet to vienmērīgā miltos. Sēklās izkaisītas olās, sagrieztas ar sadedzinātām rozmarīna lapām un šķelto jogurtu. Brokoļi ir sadalīti rozēs, mēs esam cepti un īss, apmēram 5 minūtes, mēs gatavojam pie vidukļa. Pagatavojiet mārrutkus divas minūtes sālsūdenī ar karstu sālsūdens. Mēs sagriež vienu brokoļu buljonu un ejam uz olām. Otrās reizes ievietojiet mocarella bumbiņas olās un maizes drupās, un tad apcep eļļā.
Lāpstas tomā
Sastāvs:
- peldkostīmi 4 gab.
- 3 nogatavoti tomāti
- 1 vidējs sīpols
- 1 ķiploku krustnagliņa
- ķekars pētersīļos
- sāls, sarkanie pipari
svaigi malti melnie pipari
Sagatavošana:
- Kupaty vāra līdz pusei vārīta, pirms punctured apvalks ar dakšiņu.
- Vāra cept vārīti līdz vārīti.
- Atdzesējiet tomātus.
- Sīpolus kārtīgi sagrieziet un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet tomātus un saldumus, iztukšojiet.
- Sāls, pievieno melnā, sarkanā piparā un ķiploku, kas izvadīts caur presi.
- Apkalpo, apkaisa ar pētersīļiem.
Tradicionāla ēdiena pagatavošanas recepte
Atdzesē žāvētus tomātus, zirņus un brokoļus un aplejiet saldētas mocarellas. Tad jūs to novērtēsiet, kad jūs varat paļauties uz kvalitatīvām receptēm, lai gatavotu ēdienu veselīgam uzturam. Turklāt, ja rotaļlieta tiek pagatavota ar īpašām virsmām, lai nodrošinātu, ka jūsu ēdiens nav vārīts vai cepts.
Kā pagatavot konfektes traukā?
Slavu kvalitāti novērtē visi, kas nodarbojas ar ēdienu gatavošanu. Protams, jūs zināt situāciju, kad jūs veicat pankūkas, cepti sīpoli, pamatojoties mērce, ēst olas vai vēlaties baudīt labu gaļu, un jūsu maltītes iekrist narkotiku, tie ir slapji. Ar tevi nenotiks, ja tev būs labs meistars.
Lāpstas, saputotas
Sastāvs:
1) 500 g cūkas,
2) 2 sīpoli,
3) 2-3 ķiploku krustnagliņas,
4) 0,5 tējkarotes zemes kanēļa un krustnagliņas,
5) melnā un čili pipari,
6) sāls, granātābolu vai bumbieru graudi
Mīkstums kopā ar sīpoliem cūkgaļas malto gaļu, pievienojot sāli, malti melnie pipari, sasmalcināti ķiploki un pipari, kanēlis, krustnagliņas, olu, labi sajauc, tad ielieciet granātābolu sēklas vai bārbele.
No saņemtas masas veidot mazas bumbiņas, lai viņiem piešķirtu cigāru formu. Gatavo gaļu uz abām pusēm apcep karstās cepšanas pannā. Gatavotas saldumus uzliek traukā, pārkaisa ar smalki sagrieztu sīpolu, granātābolu sēklas.
Kā pagatavot lipekļa eļļu, labāk cept un apcep taukus
Īpaši izturīgs indukcijas dibens ar nerūsējošā tērauda disku nodrošina ideālu siltuma sadalījumu, izturību pret deformāciju un pat gatavošanu. Jauns, izturīgs ergonomisks rokturis ar spīdīgu hroma apdari. Noderīgs apkures avots: gāze, elektrība, stikla keramika, indukcija.
- Jauns temperatūras temperatūras indikators.
- Iespēja izmantot metāla virtuves našus.
- Ārējā virsma: melna, nelipīga.
Ķirbju gulašs ar saldumiem.
Sastāvs:
600 g ķirbju mīkstuma
2 sarkanie sīpoli
3 tomāti
4 galdi, karotes olīveļļas
2 tabulas, balzamiko etiķa karotes
malti melnie pipari
sāls, cukurs
4 desu peldkostīms
Sagatavošanas metode:
Ķirbju mīkstumu sagriež kubiņos ar apmēram 1-1,5 cm pusi, mizu sīpolu, sagriež uz pusēm un sagriež šķēlēs. Noņemiet tomātus no mizas un noņemiet sēklas, lai mīkstinātu.
Tad jums arī jākoncentrējas uz taukiem, uz kuriem jūs gatavojat pārtiku. Vislabākais taukus vārīšanai, cepšanai vai cepšanai sauc par gulāmu, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Guy, dažreiz ghee vai kausētais sviests vai pārdala ir "izgudrojums", kas notiek Indijā, kur tas ir ražots ar govs piena Vēdu laikos. Viņš kļuva par ļoti vērtīgu kulinārijas izejvielu un pat sauca par Ājurvēdu dzīves eliksīru. Gan ražošanas process, gan gala rezultāts ir identiski, tam pievienotas dažas garšvielas.
Sīpolu un ķirbju apcep 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet tomātus un balzamiko etiķi, sāli, piparus un sajauciet ar cukuru. Vāra ar vāku 15-20 minūtes.
Uzkarsē atlikušo olīveļļu un apcep vidēji ugunskurpus no visām pusēm līdz kraukšķīgai garozas vannai. Gulošs no ķirbjiem atkal sakrājies pēc garšas un uz plāksnēm kopā ar ceptiem saldumiem.
Tomēr mūsu valstī gei ir arī senas tradīcijas, un vecajās dienās varbūt katra vecmāmiņa eļļu izņēma, lai pagarinātu uzglabāšanas laiku. Mazgāta eļļa nesatur mitrumu, tādēļ nav nepieciešams uzglabāt to pat aukstā vietā. Gummirovannoe eļļu, ko izmanto ēdiena gatavošanai, sautējot, cepot vai cepot, ir maiga, salda garša un medus aromāts. Tomēr papildus šīm priekšrocībām tam ir daudz pozitīvu efektu salīdzinājumā ar vienkāršu skalu. Lai gan tas ir izgatavots no parastās eļļas, tas nepalielina holesterīnu.
Kupaty ir līdzīgs parastajiem mājas cepumiem, ko senie laikos ciematā sagatavoja katrs īpašnieks, kurš savās mājās tur liellopus vai mājputnus. Tomēr vannai, kas gatavota un pasniegta uz galda, ir savas unikālas piezīmes, kas padara to par patiesi gruzīnu ēdienu. Sagatavotus neapstrādātus desas var sagatavot dažādos veidos.
Lai gan holesterīns ir atrasts, bet plaši pētījumi rāda, ka attīrīšana rada izmaiņas sastāva eļļu, kas galu galā padara eļļas bāzes tauku noderīga organisma. Ar ķermeni ļoti viegli apstrādā arī taukskābes ar īsu ķēdi. Šis tīrais taukvielas ir ļoti labs arī gremošanai un spēj saglabāt imūnsistēmu salīdzinājumā ar citiem taukiem.
Kā cep pannas saldumus tomātu mērcē
Eļļa satur arī daudz minerālvielu, vitamīnu A, B3, E, sviestskābe - taukskābju pretvīrusu un pretvēža īpašības. gumija patēriņš domājams uzlabo smadzeņu un nervu sistēmu, uzlabo atmiņu, veicina audu aktivitāti un elastību ķermeņa, baro plaušas un sirdi.
Tradicionāli tie tiek cepti uz ne karstajām oglēm. Ja jūs nevarat veikt maltīti pār uguni, sulīgs, flavorful un veselīgas desas mājās sagatavo cepot tos krāsnī. Pie šādām delikatesēm vienmēr ir pie rokas, negaidīti negaidīti viesi neaizņem nejauši!
Delikateses vēsture
Kupaty nāk no skaista Gruzijas. Šajā valstī viņi ir pazīstami kopš seniem laikiem. Neskatoties uz to, ka Gruzijas - siltā dienvidu valsts ar maigo klimatu vasarā, bet ziemā tas ir diezgan sniegs un auksts, jo īpaši pakājē un kalnu apgabalos valstī. Vietējā saimniece slavēja praktiskumu un ērtības sagatavi desas, pusfabrikāti nākotnē, jo tie ir pilnīgi uzglabā vēsā. Tomēr ideāls gatavošanas laiks Kupat bija rudens laiks, kad nogatavojušies granātāboli un bārbele - būtiska sastāvdaļa gaļas delikateses. Šajā laikā Gruzijas saimniece izgreznotas terases savu māju ar ziedu vītnēm visu izejvielu gatavas desas, žāvēti līdz dažām dienām līdz pāris nedēļām, un ir ieguvusi unikālu, īpašu garšu, jo unikālo kalnu vēsumu. Dāsni un viesmīlīgi Kaukāza saimnieki bija neticami priecīgi ar šādu atradi. Par pāris dienām, viņi sataisīt ļoti daudz mājas pusfabrikāti, kā arī, ja ir vairākas viesus, priecīgi piedāvāt tos cep uz pāris minūtēm karstā pelde.
Kurš ir labs, kam un kam ne?
Runājot par veselību, tā noteikti ir laba izvēle - ne visiem. Tā ghee nesatur sāli vai laktozi, tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri nevar ēst piena produktus, tas ir, pacientiem ar laktozes nepanesamību. Šiem cilvēkiem būtu jāiekļauj diētā vairāk augu, termiski neapstrādātu eļļu veidu, kur taukskābju attiecība noteikti ir labvēlīga veselībai. Ājurvēdē ghee tiek izmantota kā ļoti efektīvs līdzeklis pret ādas slimībām, tas palīdz sausu un dedzināt ādu, saķepināt lūpas utt. to izmanto arī, lai iegūtu skaistu un mirdzošu sejas ādu, piemēram, ādas krēmu.
Desu sagatavju sagatavošana
Gruzijas pavāri uzskata, ka klasiskās konfektes ir gaļa, garšvielas un uguns! Tradicionāli Gruzijā gardēdis desiņas sagatavoti divu veidu cūkgaļa (vai ar pievienojot teļa gaļas) un Imeretia (aknas), kas noteikti mingled sēklas granātābolu aromatizētāju apiņiem-suneli un bārbele. Mājās vannas ir ļoti asas un taukainas. Tagad desas ir gatavotas no aitas, un no vistas, un no dažāda veida gaļas maisījuma. Pasniedziet ar tkemali mērci un sarkanvīnu. Patiesi Gruzijas konfektēm noteikti vajadzētu būt dabiskam apvalkam - cūku zarnām, ko tagad var iegūt tirgos un specializētos gaļas veikalos. Bet tas nav galā ilgi zarnās, tas ir vieglāk un drošāk nopirkt jau mazgā, sālītas, saldētas vai konservētas dabiskās zarnas (lielie hipermārketi).
Vannai varat izmantot dažāda veida gaļu un garšvielas atkarībā no individuālajām vajadzībām. Zemāk ir parādīta sagatavošanas tehnoloģija, kas ir vistuvāk sākotnējai Gruzijas receptei. Iegādājoties nepieciešamo pieredzi mājas izstrādājumu gatavošanā, varat parādīt kulinārijas fantāzijas.
Sastāvs:
Desām:
- Cūkgaļas mīkstums - 800 g;
- Teļa gaļa - 200 g;
- Salo (bez ādām) - 200 g;
- Saldētas (sālītas) cūku zarnas;
- Sīpoli - 3 galvas;
- Baravikas vai granātābolu graudi - 80 g;
- Ķiploki - 2 galvas;
- Vīna galda sarkana - 100 ml (jūs varat lietot ūdeni, buljonu vai konjaku);
- Cilantro - 1 ķekars;
- Sausā sasmalcinātā zāle timiāns - 1/3 karoti (tēja);
- Khmeli suneli garšvielas, sāls, zemes muskatrieksts, kanēlis, krustnagliņas, melnie pipari - 1/5 karoti (tēja).
Ēdienu gatavošanai un dekorēšanai:
- Graudu un granātābolu sula;
- Svaigs koriandrs;
- Svaigi tomāti, gurķi, sīpoli;
- Mērce.
Sagatavošanas metode:
- Vispirms ir nepieciešams sagatavot zarnu membrānas: sasalst un rūpīgi izskalot. Ieteicams vairākas stundas mērcēt tos atdzesētā vārītajā ūdenī. Pēc tam katrā pusē kaklasaiti sakrājat ar kulinārijas pavedienu, atstājot mazu asti vai mezglu.
- Nomazgājiet un sagrieziet gaļu, gaļu, ķiploku un sīpolus gaļas mašīnā.
- Pievienojiet malto zaļumu, sāli un garšvielas maltai gaļai. Pamazām ielejiet vīnu tā, lai pildījums netiktu pārāk šķidrs un mitrs. Maisīt.
- Tad ielieciet tajā bumbieru vai granātābolu graudu. Viegli sajauc tos, lai nesabojātu.
- Spriedze nav savijies gala zarnas apcērp uz kakla un plastmasas pudeles. Aizpildiet zarnu ar pildījumu. Tie beigas. Nepielietojiet vannas pārāk stingri, vai arī tie var pārtvert ar cepšanu. Desas nedaudz sarīvējiet, salieciet to pa pusēm un sajauciet galus ar pavedienu.
Peldēšana cepeškrāsnī
Lielākā priekšrocība Kupat cepšanai krāsnī -, ka tad, kad tas ir gaidāms daudz viesu, lai sagatavotos vienlaikus šādā veidā, var būt liels skaits desas.
Pirms vārītas, saldētas konfektes vispirms ir atkausētas un jāsamazina vienā minūtē sālītajā verdošā ūdenī. Desas nomieriniet ar papīra dvieli. Daži brūvē, bet uzreiz tos cept.
Ielieciet peldkostīti uz aukstās cepšanas loksnes, ieeļļot ar eļļu vai augu eļļu. Dažās vietās desas ar adatu tiek caurdurtas, lai tās nepasliktinātu.
Uzkarsētā 180-200 grādu cepeškrāsnī likt cepešpannas un cep, kamēr zeltaini kupaty, brūni ne vairāk kā 30 minūtes.
Desu gatavošanas procesā var pagatavot taukus, no kuriem tos piešķir. Tātad viņi kļūs vēl sulīgāki.
Kupaty pasniedza uz galda ar karstumu un karstumu keramikas, dziļās traukos. Apkaisa ar koriandru, rotā ar sīpolu gredzeniem, granātābola graudiem un pārkaisa ar granātābolu sulu. Piemēroti desai ir dažādas mērces, jo īpaši tkemali un dārzeņu salāti.
Ja tas ir labi, lai mēģinātu un precīzi izpildiet iepriekš vienkāršu un pieejamu procesu Kupat cooking, jūs varat saņemt garšīgas, smaržīgas, smalku mājās gatavotas desas, cepta krāsnī, kuru nevar atšķirt no sākotnējās Gruzijas delikatesi. Nu, protams, neaizmirstiet par labu sarkano vīnu un jautru kompāniju!
