Красное лето — самая подходящая пора для кулинарных экспериментов, и если вам нравится такая закуска как фаршированные помидоры, то самое время запастись интересными рецептами, чтобы в помидорный сезон попробоватьприготовить помидоры фаршированные грибами, помидоры фаршированные креветками, фаршированные помидоры в духовке и еще много много интересных и оригинальных рецептов.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, несколько интересных идей с фото как можно нафаршировать свежие помидоры, или запечь в духовке.

Помидоры, фаршированные сыром и курицей

Как приготовить помидоры, фаршированные плавленным сыром и курицей, можно посмотреть .

Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром


Рецепт приготовления фаршированный помидор с ветчиной и сыром, вы можете посмотреть .

Помидоры, фаршированные печенью трески


Как приготовить вкуснейшие помидоры, фаршированные печенью трески, вы можете посмотреть .

Помидоры черри фаршированные базиликовым кремом


Ингредиенты:

  • 200 г сливочного сыра (Рама Крем-Бонжур, Буко, Виолетте, Филадельфия и т.п.)
  • небольшой пучок базилика
  • 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
  • помидорки-черри
  • соль по вкусу

Приготовление:

С помидорок срезаем верх и маленькой ложечкой аккуратно вынимаем внутренности.

Базилик растираем с чесноком в пюре — это можно сделать в ступке или при помощи блендера.

Смешиваем со сливочным сыром, соли по вкусу.

При помощи кондитерского шприца или ложкой выкладываем крем в помидоры.

Помидоры фаршированные шпротами и сыром


Как приготовить вкуснейшие помидоры, фаршированные шпротами и сыром, вы можете посмотреть .


Ингредиенты:

  • помидоры 5 шт
  • крабовые палочки 150 гр
  • консервированная кукуруза 100 гр
  • огурцы 2 шт
  • маслины на украшение
  • майонез 100 мл
  • болгарский перец 1 шт
  • соль и перец

Приготовление:

Из помидор удалить плодоножку, и удалить мякоть с помощью ложки.

Крабовые палочки, огурцы и болгарский перец мелко измельчить, добавить кукурузу, соль, перец, и смешать с майонезом.

Начинить помидоры крабовым салатом, и украсить фаршированные помидоры маслинами и ломтиками огурцов.


Ингредиенты:

  • Очищенных, приготовленных креветок 500 г
  • ¼ чашки рубленого свежего базилика
  • 10 маслин без косточек, нарезать
  • 1 средний лук, мелко нарезать
  • 2 ложки столовые нежирного майонеза
  • 1 ложка столовая винного уксуса
  • 4 больших помидоров, спелых
  • Щепотка свежемолотого перца

Приготовление:

Чтобы приготовить начинку для фаршированных помидоров смешайте креветки с базиликом, маслинами, луком, уксусом, майонезом и перцем в миске.

Очистите помидоры внутри маленькой ложечкой и заполните приготовленным салатом с креветками.

Готовые помидоры можно украсить веточкой свежей зелени (по желанию).


Ингредиенты:

  • 6-8 средних помидора
  • 200г брынзы
  • половинка красного болгарского перца
  • укроп
  • петрушка
  • майонез
  • перец
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

У помидор вырезать плодоножки и выбрать чайной ложкой серединку.

Брынзу натереть на терке.

Перец нарезать очень мелкими кубиками.

Укроп измельчить.

Соединить все нарезанные ингредиенты в миске.

Добавить майонез, выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить и перемешать.

Нафаршировать помидорчики и украсить петрушкой.


Ингредиенты:

  • Помидоры 5-6 шт
  • Королевские креветки чищеные 12-15 шт
  • Сливочный сыр 200 гр
  • Руккола 50 гр
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Любимые специи и травы

Приготовление:

Креветки обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, посолить и посыпать специями.

Из помидор срезать шляпки и вынуть мякоть.

В каждый помидор положить по 2 чайных ложки сливочного сыра, пару веточек рукколы и 2 жареных креветки.


Ингредиенты:

  • 10 крупных помидоров,
  • 3 ст. л. отваренного рассыпчатого риса,
  • 2 моркови,
  • корень петрушки,
  • стеблевой сельдерей,
  • 2 головки репчатого лука,
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Срежьте с каждого помидора верхнюю часть в виде крышечки, чайной ложкой выберите серединки, посолите и поставьте на тарелку срезом вниз, чтобы стек лишний сок.

Морковь, корень петрушки, лук и сельдерей нашинкуйте мелкими кубиками, обжарьте в растительном масле, добавьте измельченные серединки помидоров, выделившийся сок и рис, подсолите и перемешайте, потушите до нужной консистенции.

Нафаршируйте помидоры, уложите их в смазанную растительным маслом глубокую сковороду и запеките в духовке.

Подавайте, посыпав измельченным укропом.


Рецепт с пошаговыми фото приготовления фаршированных помидор мягким адыгейским сыром и ароматной зеленью можно посмотреть

Помидоры, фаршированные грибами


Ингредиенты:

  • Небольшие помидоры 5-6 шт
  • Грибы шампиньоны 250 грамм
  • Репчатый лук 1 шт (100 грамм)
  • Растительное масло для жарки
  • Морковь 1 шт (100 грамм)
  • Зелень
  • Чеснок 1-2 зубка

Приготовление:

Грибы и лук мелко режем. Морковку трем на мелкую терку.

На растительном масле сначала жарим лук до полупрозрачного состояния, затем добавляем морковь и грибы.

Тушим все пока не испарится жидкость.

Солим перчим, добавляем чеснок.

Из помидор срезать шляпку, и вытащить ложкой мякоть.

Нафаршировать помидоры грибной начинкой, и подавать к столу.

Фаршированные помидоры «Капрезе»


Рецепт приготовления помидор «Капрезе» с пошаговыми фото можно посмотреть .

Еще идеи интересных закусок с помидорами:

Закуска из помидоров с моцареллой и ветчиной


Яркие, аппетитные лодочки из помидоров с ветчиной, огурцом и моцареллой. Очень рекомендую! Рецепт с пошаговыми фото смотрим .

Помидоры с брынзой и чесночно-сметанным соусом «Снежные вершины»


Как приготовить помидоры с брынзой и чесночно-сметанным соусом, можно посмотреть .

Закуска из помидор с сырным салатом и креветками


Готовится эта красота достаточно быстро и просто, так что вам не придется провести полдня на кухне, чтобы удивить гостей своим маленьким кулинарным шедевром. Рецепт с фото .

Тунец с помидорами «Под шубой»


Эта закуска меня очень выручает когда «гости на пороге», так как делается она очень быстро, но при этом поражает своим вкусом и оригинальностью. Рецепт сморим .

Закуска из помидор с мягким сливочным сыром и базиликом


Давайте попробуем приготовить необычную закуску из помидор, которая украсит любой праздничный стол, и понравится даже гостям, которые равнодушны к сырным закускам. Рецепт закуски смотрим .

2013-05-23

Помидоры вкусны в любых проявлениях, и из них можно приготовить массу вкусных блюд. Оригинальное решение – фаршировка таких овощей. Узнайте, какой она может быть.

Какие помидоры использовать для фаршировки?

Для фаршировки подходят довольно крупные или средние по размерам помидоры, так как мелкие практически невозможно наполнить начинкой, её просто некуда деть. Кроме того, плоды должны быть достаточно плотными, чтобы удерживать «внутренности» и сохранять привлекательный внешний вид и целостность не только в свежем виде, но и после термической обработки.

Совет: фаршировать можно не только спелые красные помидоры, но и зелёные.

Варианты приготовления

Как приготовить фаршированные помидоры вкусно и изысканно? Предлагаем несколько оригинальных вариантов.

Рецепт №1

Прекрасная закуска – это фаршированные зелёные помидоры. Для их приготовления потребуется:

  • 4-5 кг зелёных помидоров;
  • два или три пучка зелени сельдерея;
  • три пучка петрушки;
  • три луковицы;
  • два маленьких острых красных перца;
  • две головки чеснока средних размеров;
  • две морковки;
  • три пучка укропа;
  • 2,5-3 л воды;
  • шесть или семь ст. л. соли.

Приготовление:

  1. Сначала нужно подготовить начинку. Для этого морковку тщательно вымойте и натрите на крупной или средней тёрке, лук после чистки либо порежьте тонкими полукольцами, либо мелко нашинкуйте. Чеснок нужно очистить и измельчить, используя чесночный пресс или тёрку. Всю зелень порубите ножом.
  2. Далее идёт подготовка самих помидоров. Их следует вымыть, а потом надрезать крестом, чтобы открыть внутреннюю часть. Нафаршируйте плоды измельчёнными чесноком, зеленью, луком и морковью.
  3. Сделайте маринад: доведите до кипения воду, растворите в ней соль.
  4. Уложите все фаршированные помидоры в банку и залейте их маринадом, положите целые стручки красного перца, они придадут закуске остроту и пикантность.
  5. При комнатной температуре маринуйте помидоры три дня, чтобы они стали мягкими и приобрели кислинку. Затем банку уберите в холодильник.

Рецепт №2


Можно приготовить вкусные помидоры с сыром. Вот что понадобится для этого:

  • шесть или семь помидоров средних размеров;
  • 150 граммов сыра твёрдого сорта;
  • 100 граммов не очень солёной брынзы или тофу;
  • три-пять зубчиков чеснока;
  • три ст. л. майонеза.

Инструкция:

  1. Сначала желательно подготовить начинку. Для этого чеснок почистите и измельчите, используя пресс или, например, блендер. Сыр и тофу (или брынзу) натрите на тёрке, смешайте с чесноком и майонезом.
  2. Переходите к помидорам. Помойте их, а потом ложкой или ножом выньте находящуюся в центре мякоть (её можно добавить в какое-нибудь блюдо), а образовавшиеся углубления заполните начинкой.
  3. Уложите фаршированные помидоры на застеленный фольгой или пергаментом противень, выпекайте в духовке при 180 градусах около пяти минут.
  4. Подавайте блюдо горячим, чтобы сыр оставался расплавленным.

Рецепт №3


Роль простой, но аппетитной начинки могут сыграть помидоры, фаршированные яйцом и луком. В список ингредиентов входят:

  • семь или восемь помидоров средней величины;
  • половина стакана густой сметаны;
  • четыре яйца;
  • три больших стрелки зелёного лука;
  • соль.

Описание процесса:

  1. Яйца нужно сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на тёрке или очень мелко порубить ножом.
  2. Лук мелко порежьте, соедините с яйцами, добавьте сметану и соль, всё хорошо перемешайте. Начинка готова.
  3. Займитесь подготовкой помидоров: выньте мякоть, а затем пустоты наполните начинкой.
  4. При желании закуску можно украсить луком или зеленью.

Рецепт №4

Оригинальным самостоятельным блюдом смогут стать помидоры, фаршированные креветками и рисом. Для приготовления понадобится:

  • семь или восемь помидоров;
  • половина стакана риса;
  • 300 г креветок;
  • куриное яйцо;
  • две столовых ложки панировочных сухарей;
  • 50 граммов твёрдого сыра;
  • щепотка молотого имбиря;
  • пучок зелени петрушки;
  • соль.

Инструкция:

  1. Для приготовления начинки сварите, немного остудите и очистите креветки, после чего нарежьте их. Рис тщательным образом промойте и сварите (потребуется три части воды) в подсоленной воде. Петрушку порубите. Смешайте рис с креветками, панировочными сухарями, яйцом, имбирём и зеленью, добавьте соли.
  2. Из томатов извлеките мякоть, заполните плоды начинкой, а сверху посыпьте тёртый сыр. Смажьте помидоры оливковым маслом, после чего уложите на противень (его дно тоже можно смазать маслом).
  3. Выпекайте томаты при 170 градусах около 10-15 минут.

Рецепт №5


Попробуйте сделать вкуснейшие помидоры, фаршированные курицей и грибами. Для этого подготовьте:

  • четыре крупных помидора;
  • 150 граммов куриного филе;
  • 150 г грибов (например, шампиньонов);
  • маленькая головка лука;
  • 50 граммов сыра фета;
  • столовая ложка бальзамического уксуса;
  • зелень укропа или любая другая (например, розмарин, тимьян);
  • половина лимона;
  • три столовых ложки оливкового масла;
  • молотый чёрный перец и соль.

Приготовление:

  1. Куриное филе порежьте кубиками, как и грибы. Лук очистите и нарежьте, например, полукольцами. Зелень порубите или разотрите в ступке.
  2. В сковородке прогрейте оливковое масло, обжаривайте на нём сначала лук с грибами, потом и курицу, чтобы она приобрела едва заметную румяность.
  3. Влейте в сковороду бальзамический уксус и сок, отжатый из половинки лимона, тушите все ингредиенты примерно десять минут.
  4. Сыр фета натрите на тёрке и сразу положите в сковороду вместе с измельчённой зеленью, перцем и солью. Оставьте компоненты потомиться под крышкой в течение минуты, потом снимайте сковородку с огня.
  5. Помидоры опустошите, удалив из них мякоть. Наполните томаты начинкой, хорошенько её утрамбовав.
  6. Далее фаршированные помидоры поместите на смазанный оливковым маслом противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на десять-пятнадцать минут.

Рецепт №6


Прекрасной лёгкой закуской станут квашеные помидоры, фаршированные капустой и зеленью. Для приготовления понадобится:

  • два килограмма помидоров;
  • половина вилка капусты;
  • морковка;
  • два-три пучка укропа;
  • пучок петрушки;
  • зелень сельдерея;
  • кинза;
  • пара листов хрена;
  • половина головки чеснока;
  • литр воды;
  • 3 ст. л. соли.

Инструкция:

  1. Для начала нашинкуйте капусту и натрите морковку, смешайте эти овощи с одной столовой ложкой соли и немного помните, чтобы они дали сок.
  2. Всю зелень вымойте, просушите и порубите ножом.
  3. Из помидоров извлеките мякоть, но не всю: немного оставьте для вкуса.
  4. Наполните томаты капустой с морковью, а также зеленью, поместите их в банку или кастрюлю.
  5. Подготовьте рассол, смешав воду с солью и доведя раствор до кипения.
  6. Залейте помидоры рассолом и оставьте в тёплом месте на пару дней, а затем отправьте в холодильник.

Теперь вы знаете, что помидоры можно использовать весьма оригинально – фаршировать. Экспериментируйте с начинками и радуйте гостей и родных новыми интересными и вкусными блюдами!

Фев 4, 2017 Александр

Вконтакте

Нажать класс


Фаршированные помидоры очень вкусная и популярная закуска для любого праздника. Она отвечает всем параметрам праздничного стола — она яркая и красочная, готовится легко и просто, и конечно же она вкусная! К тому же фаршировать помидоры можно самыми многочисленными способами. Трудно найти продукт, с которым бы не сочетался помидор.

Поэтому вариантов такой закуски существует просто огромное количество! И на Новогоднем столе это одна из самых востребованных закусок. Готовится она как в холодном, так и в горячем виде. Можно приготовить также и малосольные маринованные фаршированные помидоры, которые разлетаются за любым праздничным столом, как «горячие пирожки».

Так давайте рассмотрим самые популярные рецепты, а также рассмотрим и те рецепты, которые менее популярны, но не менее вкусны!

Я предлагаю сегодня только шесть основных рецептов. Но я дам много вариантов различных начинок и оформления блюд. И зная все это, Вы сможете приготовить не 6 блюд, а гораздо больше! 16, 26, 36 … Да сколько захотите! Но каждый Новый Год, и каждый праздник — новый вариант фаршированных помидоров!

Вначале это будут рецепты, где мы будем запекать помидоры в духовке, затем, где запекать мы их не будем, и в самом конце мы приготовим малосольные фаршированные помидоры.

Помидоры фаршированные фаршем и грибами с сыром и запеченные в духовке

Нам понадобится:

  • помидоры — 11-12 шт (средних)
  • фарш — 200 гр
  • грибы — 250 гр
  • лук — 1 шт
  • сыр — 100 гр
  • сметана -4 ст. ложки
  • специи
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное — 3-4 ст. ложки
  • вода — 0,5 стакана

Приготовление:

Возьмите столько помидоров, сколько порций Вы хотите получить. Для закуски лучше брать не очень крупные плоды, так как на праздничном столе всегда много разных закусок и салатов, и хочется попробовать их все. И если брать крупные плоды, то съев только один такой, уже можно не попробовать ничего остального.

Поэтому лучше возьмите средние помидоры по числу гостей и сделайте про запас еще несколько штук. Так, у меня ожидается гостей 8 человек, я делаю 11 помидоров. Лишние готовлю для тех, кто захочет добавки.

1. Приготовьте фарш. Если он у Вас заморожен, то не забудьте достать его заранее.

Фарш можно использовать любой, и говяжий, и смешанный свинина + говядина, и куриный.

2. Грибы нарежьте крупными кусочками и отварите 15-20 минут. Затем откиньте на дуршлаг, дайте им остыть. Грибы можно использовать любые — сейчас я использую свежие лесные грибы, но к Новогоднему столу буду использовать замороженные. Подойдут также и свежие шампиньоны, и вешенки. И даже можно использовать — рецептом приготовления которых я не так давно делилась с Вами.

3. Порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на масле до золотистого цвета.

4. Добавить фарш и жарьте 10 минут, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку любых специй для мяса.

5. Отварные грибы порезать мелкими кубиками и добавить к фаршу. Обжарить 10 минут. Можно добавить также и вырезанные серединки помидоров.


6. Пока готовится начинка займемся помидорами. Их заранее моем и даем стечь воде. Срезаем «крышечку» со стороны плодоножки, и вынимаем чайной ложкой все семечки и перегородки.


7. Наполняем помидоры начинкой из мяса, лука и грибов. Выкладываем их в форму, смазанную маслом. Наливаем половину стакана воды и отправляем в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

8. Выпекаем 15 минут. За это время натираем сыр на терке.

9. Достаем помидоры, выкладываем по чайной ложке сметаны или майонеза на каждый из них. И сверху посыпаем сыром. Можно сметану и майонез и не класть, а посыпать только сыром.


10. Выпекаем еще 15 минут.

11. Готовые помидоры достаем и подаем на стол горячими.


Такие помидоры можно подавать не только как горячую закуску, но и как самостоятельное блюдо. И готовить его можно не только на праздник, но и в будни.

В данном рецепте используются грибы, но если Вы хотите, то грибы можно и исключить.

Можно приготовить их и так, как мы готовим То есть добавить в фарш отварной до полуготовности рис.

А можно вместо сыра за 15 минут до готовности вбить сырое яйцо.


Как видите, получается очень эффектное блюдо!

Помидоры фаршированные рисом и брынзой

Такой рецепт не столь популярен, как первый, но не менее вкусный. Приготовив фаршированные помидоры по этому рецепту, Вы удивите всех гостей, и они долго будут пытаться догадаться, что же в начинке.

Я даю раскладку продуктов на 8 порций, хотя сама готовила это блюдо в качестве основного и брала продуктов несколько больше.

Нам понадобится (на 8 порций):

  • помидоры — 8 шт (средние)
  • рис — 70 гр
  • сухари панировочные — 2 ст ложки
  • брынза — 70 гр
  • яйца — 2 шт (по желанию)
  • орехи грецкие — 50 гр
  • зелень петрушки и базилика
  • перец — по вкусу
  • растительное масло — для смазывания формы
  • вода — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Отварить рис 10 минут до полуготовности, слегка посолив. Затем откинуть его на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Брынзу раскрошить при помощи вилки.


3. Зелень измельчить. Много зелени не берите, достаточно 1-2 небольших веточки базилика и 4-5 веточек петрушки.

4. Орехи измельчить при помощи скалки, но проследите, чтобы оставались при этом вполне осязаемые кусочки.

5. Приготовить начинку, смешав для этого все ингредиенты. Поперчите. Солить не надо, так как рис мы уже солили, а брынза соленая сама по себе.



6. Помидоры промойте. Я сегодня использую желтые помидоры. У меня их выросло в изобилии на огороде, и для разнообразия я решила приготовить из них.

7. Срезать с помидоров «крышечку» со стороны плодоножки и очистить внутреннюю часть от семян и перегородок. Достаточно легко это сделать, используя чайную ложку.


8. Приготовить форму для запекания с высокими бортами и смазать ее маслом.

9. Наполнить помидоры начинкой, выложить их в форму. На дно налить половину стакана воды.

10. Запекать 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Подавать горячими.

Если Вы хотите, чтобы верхняя часть не получилась зажаристой, то прикройте форму куском фольги.

По этому рецепту можно готовить начинку без использования орехов. Но можно ввести яйцо, либо в сыром, либо в вареном виде. Рис с яйцом всегда считался хорошей и сытной начинкой.


Если рис отварить до готовности, и сделать фарш из тех же ингредиентов, то можно их и не запекать в духовке. В этом случае их можно подавать, как холодную закуску.

Помидоры фаршированные сыром и чесноком

Это уже вариант холодной закуски. И пожалуй самой любимой и популярной в народе.

Нам понадобится:

  • помидоры — 8 штук
  • сыр твердый — 200 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • укроп — 2-3 веточки
  • сметана или майонез — 4-5 ложек

Приготовление:

1. Сыр натереть на средней терке.

2. Чеснок измельчить через чеснокодавилку. Укроп измельчить.

3. С помидоров срезать «крышку» со стороны плодоножки, или же сделать фигурные разрезы в виде зубцов.

4. Выбрать из них семечки и перегородки.

5. Смешать сыр, чеснок, майонез или сметану. Кто с чем любит. Можно добавить и того, и другого 50% на 50%.

6. Начинить помидоры полученной смесью. Выложить на плоскую тарелку покрытую листами салата.

7. По желанию сверху посыпать измельченным укропом.


Все не просто, а очень просто! А как вкусно! Именно из-за такой простоты и прекрасных вкусовых качествах и любят подавать такую закуску на праздничный стол.

А иной раз даже идут и по более простому пути. Просто режут помидоры на круги, и выкладывают начинку сверху. Времени на приготовление такой закуски уходит минимум. А кто ее готовит, то знает, что помидоры, приготовленные таким способом на столе не остаются и всегда разлетаются в первую очередь!

Как уже говорилось выше это вариант холодной закуски. Но можно приготовить ее и в горячем виде. Для этого нужно заполнить помидоры начинкой и поместить в духовку на 15-20 минут. Но скажу, что я в этом варианте помидоры не запекаю, они хороши и без этого.

Кстати сыр вполне можно заменить и творогом! Его понадобится 200-250 гр. в зависимости от размера помидоров. Все готовится точно также, только вместо сыра добавляем творог.

Аналогично твердый сыр может быть заменен на творожный, например Филадельфию или Альметте. И этот вариант также весьма хорош!

К разным праздникам можно готовить разные начинки, и резать помидоры разными способами. И каждый раз у нас будет получаться новая вкусная закуска.

Помидоры фаршированные с консервированным тунцом

Из такого сочетания продуктов получается просто наивкуснейшая закуска. Делают ее не столь часто, а зря. Она вполне заслуживает нашего внимания! Рыба может использоваться любая, в качестве примера я сегодня использую тунца.

Нам понадобится:

  • помидоры — 8 шт (средних)
  • тунец — банка
  • яйцо — 2 шт
  • зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
  • зеленый лук — небольшой пучок
  • майонез или сметана — по вкусу и желанию
  • соль, перец черный молотый — по вкусу


Приготовление:

1. Помидоры помыть и обсушить. Срезать «крышку» со стороны плодоножки и при помощи чайной ложки аккуратно убрать семена и внутренние перегородки. Старайтесь, чтобы в помидорах не осталось сока.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить при помощи холодной воды и очистить. Затем нарезать их мелкими кубиками. Или можно использовать для этого яйцерезку.

3. Измельчить зелень, старайтесь нарезать ее помельче.

4. Открыть банку с тунцом и размять его вилкой. Если будете добавлять в начинку сметану или майонез, то слейте часть сока из рыбы. Обычно тунец готовится в собственном соку, и можно использовать для начинки только рыбу и сок. В этом случае в начинку можно вообще не добавлять ни сметану, ни майонез.

5. Смешать тунец, зелень, лук и яйца. Поперчить и слегка посолить, но с осторожностью. Можно и вообще не солить. По желанию добавить или не добавлять сметану или майонез. Оставить часть зелени для украшения.

6. Заполнить полученной смесью подготовленные помидоры. Сверху украсить оставшейся зеленью. Подавать на стол и кушать с удовольствием.

По сути, здесь если просто приготовить одну начинку, она уже будет вкусной. Поэтому добавив ее к помидорам, будет вкуснее вдвойне.

Вместо яиц можно использовать твердый сыр. В этом случае добавляем его в количестве 150 гр. И в том, и в другом варианте в рецептуру можно вводить свежий или маринованный огурчик.

Принцип фаршированных помидоров всегда один единственный. Если вкусна начинка, то и закуска также будет вкусной!

Кстати этот вариант закуски можно подавать также выложив начинку на нарезанные кружками помидоры.


Я нарезала кружками не очень крупные желтые помидоры. Выложила на них начинку, украсила половинкой маслины. Выложила все на большое блюдо, предварительно выстеленное листами салата. А сверху присыпала молотой паприкой. Блюдо получилось шикарное. А фаршированные помидорки очень вкусными!

Закуска «Тюльпаны» — помидоры фаршированные брынзой

Этот вариант холодной закуски ценится в основном из-за красивой подачи. Когда выставляешь на стол «тюльпаны», рука невольно тянется за красивым ароматным «цветком».

Фаршировать «тюльпаны» можно всеми вышеперечисленными начинками, но чтобы не повторяться, я дам еще один вариант. В этом рецепте в качестве основного ингредиента мы будем использовать брынзу.

Нам понадобится:

  • помидоры — 7 штук
  • брынза — 300 гр
  • зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
  • зеленый лук — пучок

Приготовление:

1. Для приготовления «тюльпанов» нужно подготовить твердые удлиненные помидоры не очень крупного размера. Количество «цветов» должно быть нечетным. Все-таки готовить будем букет!

2. Брынзу размять вилкой.

3. Зелень петрушки и укропа измельчить как можно мельче.

4. Смешать брынзу с зеленью. По желанию можно добавить в смесь 1-2 зубчика измельченного чеснока.


5. Помидоры разрезать сверху крест-накрест, сделав довольно глубокие надрезы, но не сильно, чтобы «лепестки» не поломались. Достаточно будет разрезать до такого состояния, чтобы в помидор поместилась чайная ложка.

Ею нам надо будет удалить семена и перегородки из плодов. Делать это надо аккуратно. Затем помидоры надо обсушить, особенно внутри. Если в них останется сок, то начинка может «поплыть».


6. Заполнить внутреннее пространство полученной смесью. Она не должна вылазить из помидора. «Лепестки» слегка прижать.

7. Выложить помидоры на плоское блюдо, к каждому «цветку» из зеленого лука пристыковать стебель. Должен получиться букет.

8. Свободное пространство украсить нарезанными кружками огурца, консервированной кукурузой или горошком. Или как подскажет фантазия.


Иногда на праздничном столе можно увидеть букет из «тюльпанов», стоящий в вазе. Сделать такой можно также очень просто. Для букета обязательно нужны маленькие помидоры, не то «головка цветка» перевесит от тяжести и он сломается.

В стебель зеленого лука вставляем шпажки, и сверху одеваем «головку тюльпана». Ставим в вазу. Сообщаем гостям, чтобы ели осторожно и удаляли шпажку.

В качестве начинки для этой закуски может использоваться обычный сыр, плавленный сыр, творожный сыр. По желанию может добавляться отварное яйцо, орехи, чеснок! Здесь уже можно дать волю фантазии и творить свой кулинарный шедевр, как захочется!

Приготовьте таким образом фаршированные помидоры, и Вы удивите всех присутствующих за Вашим столом гостей!

Многообразие начинок, которые я дала Вам выше, поможет приготовить давно известное всем блюдо, придав ему новую форму и содержание. Поэтому не бойтесь фантазировать и у Вас все получится.

И в заключении обещанный рецепт маринованных помидоров, которые являются прекрасной и желанной закуской на любом праздничном столе.

Помидоры фаршированные зеленью и чесноком суточные, быстрого приготовления

Нам понадобится:

  • помидоры — 1 кг
  • зелень петрушка, укроп, базилик, сельдерей — 150 гр
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • лавровый лист — 2 шт
  • гвоздика — 3 штуки
  • перец стручковый красный — по вкусу
  • перец душистый горошком — 6-7 шт
  • перец черный горошком — 10-12 шт
  • кориандр семена — 1 ч. ложка
  • укроп семена — 1 ч. ложка
  • соль — 2,5 ст. ложки
  • сахар — 2,5 ст. ложки (или мед — 2,5 ст. ложки)
  • уксус 9 % — 4 ст. ложки
  • вода — 1 литр

Приготовление:

1. Зелень помыть и измельчить. Стараться измельчить ее как можно мельче.

2. Чеснок очистить и мелко порезать ножом.

3. Смешать зелень с чесноком.

4. Помидоры помыть, дать стечь воде и разрезать их вдоль, не дорезая до конца 1,5 см. Можно нарезать и крестообразно.

5. Аккуратно, чтобы не разломить помидоры на две части, закладываем начинку внутрь. Столько сколько войдет.

6. Выкладываем фаршированные помидоры в небольшую кастрюлю или банку.

7. В кастрюле вскипятить воду. Когда закипит, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Если используем вместо сахара мед, его тоже не добавляем.

8. Даем прокипеть 5 минут. Горячим маринадом заливаем помидоры.

Если используем мед, то даем маринаду немного постоять и остыть, примерно 15-20 минут. Затем добавляем мед. Если используем сахар, то ждать не надо.

9. Чтобы кипяток равномерно распределился по всем помидорам и не обжег их сверху, можно положить на них блюдце и наливать маринад на него.

Это же блюдце оставляем в качестве пресса, чтобы помидоры не всплывали.

10. Дать остыть. Затем убрать кастрюлю в холодильник на 24 часа.


Такие маринованные фаршированные помидоры называют «суточными». Назвали их таким образом потому, что через 24 часа их можно уже кушать.

И поверьте мне на слово, труднее будет найти закуску вкуснее. Мужчины просто обожают такие помидоры! Да впрочем и женщины никогда не отказываются от таких.

Особенности приготовления фаршированных помидоров

Ну, а теперь подытожим наш сегодняшний обзор. Как говорилось в статье выше, фаршированные помидоры подразделяются на те, которые можно запекать в духовке, те, которые можно кушать без тепловой обработки и те, которые готовятся в маринаде.

Приготовленные таким образом фаршированные помидоры можно подавать, как горячую закуску, а можно как самостоятельное второе блюдо — мясное или вегетарианское.

  • Для начинки при приготовлении холодной закуски могут использоваться абсолютно все сыры — и твердые, и творожные, и плавленные. Очень вкусными получаются помидоры с использованием адыгейского сыра. Сюда же можно отнести брынзу и творог.


  • От сыра в начинке можно вообще отказаться. В этом случае добавляем в нее отварные яйца или рыбу из консервов. Мы готовили сегодня из тунца, но можно добавлять абсолютно любую рыбу.
  • Также начинка может готовится из морепродуктов и крабовых палочек.

Но помним, что чем вкуснее получается начинка, тем вкуснее будет и вся закуска в целом. Поэтому прежде чем фаршировать помидоры, пробуйте начинку. Если чувствуете, что хотите чего-то добавить, то добавьте!

  • Чеснок может как добавляться, так и не добавляться. Это по желанию.
  • Майонез может заменяться сметаной, или можно добавлять эти ингредиенты в разных пропорциях. А можно и вообще отказаться от них, в случае, когда мы готовим блюдо с рыбой.
  • Форма помидоров может быть также разной. Можно просто срезать крышечку, можно фигурно нарезать помидор и оформить его зубцами. Можно порезать его кружочками и выложить начинку на них.

А можно сотворить такое произведение кулинарного искусства, как «тюльпаны! Форму продумываем сами в зависимости от масштаба праздника.

  • И наконец маринованные фаршированные помидоры. Начинка в основном всегда готовится из зелени и чеснока. А вот с маринадом всегда можно экспериментировать.

Мы готовили сегодня «нейтральные» помидоры, если можно так выразиться. А если добавить больше сахара, то помидоры получатся сладкими. Если добавить красный стручковый перец кусочек побольше, то и закуска получится более острой.

Я не случайно таким подробным образом описываю все в таких деталях. Ведь зная основной механизм можно каждый раз готовить новое блюдо, с совершенно другим вкусом. Казалось бы, что продукты одинаковые, а блюдо получается совсем другим, новым!

А мне очень хочется, чтобы именно так у Вас всегда и получалось. И чтобы Ваш Новогодний стол всегда был полон, и чтобы все на нем было вкусным!

Приятного аппетита!

Вконтакте