Limon fondan ve beze ile pasta. Reçete ile yemeklerin hazırlanması.

Bu Amerikalılar, Obelix'in söylediği gibi çılgınlar. Bu, masadaki en popüler restoranlardan biridir ve herhangi bir kutlamada başarıyı garanti eder. Limonlu turta beze ile kaplı, kendi takdirine göre, klasikleri arasında bir klasik ve kimse mükemmel tarif geliştirmek için Martha Stewart daha iyidir.

Limon ve beze ile pasta mükemmel dengeli bir tatlıdır. Leziz bir dolum ve asit üzerinde, neredeyse olgunlaşmış tatlı bezeğin kıvrımları ve kıvrımları. Ancak bazı hileler, hamur işi veya sulu dolgu gibi en yaygın arızaları önleyebilir. güçlü ve net oldu böylece Birincisi, taban tamamen dolgu olmadan pişmiş olması gerekir. Yarım yağlı bazda, yarım tereyağı, burada kullanılana benzer, hoş bir kırılgan ve narin bir doku vardır.

İsterseniz yağla değiştirin. Dolgu kremi, yumurta sarısı ve mısır nişastası ile kalınlaştırılır. O tamamen, sonra kaynatın mısır nişastası dahil ve iyi kalınlaşmış edildi birkaç dakika pişirin gerekir - Martha Stewart Son kitabı "Tartas" in bu tarifi temsil söylüyor.

Limon ve beze ile en iyi pasta tarifi

Duruncaya kadar soğutun veya dondurun. Tabanı fırın kâğıdı ve terazi veya kuru fasulye içeren bir kapakla hizalayın. Kenarları kahverengi olana kadar pişirin. Altın kahveye kadar pişirmeye devam edin. Tezgahın üzerine soğumasını bekleyin. Bir tencerede mısır nişastası, şeker, lezzet ve tuz karıştırın. Orta sıcaklığa uygulayın, köpürene ve kalınlığa kadar karıştırın, yaklaşık 7 dakika. Orta kasede, çırpma yolunu iyice çırpın. Mısır nişastası karışımını tamamen açılıncaya kadar çırpın, yavaş ve sabit bir akışla ekleyin. Karışımı bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin, 1-2 dakika boyunca tekrar kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın ve limon suyunu ekleyin. Bir sonraki parçayı eklemeden önce her parça eriyene kadar 15 g'lık partiküller halinde yağ ekleyin. Bir tencerede krema, 10 dakika boyunca tezgâh üzerinde soğumaya bırakın, arada sırada karıştırın. Kremayı hamurun üzerine dökün. Krem yüzeyine doğrudan bir şeffaf film parçası basın. Krem dolum soğuk ve sert, en az 6 saat veya gece boyunca soğutun. Dolguda bir kenara itinayı oluşturun, böylece kenara kadar uzanır ve tabana dokunur. Meze piklerini hafifçe indirmek için pişirme torcunu kullanın. Başka bir seçenek, keki 1 veya 2 dakika boyunca örgünün altına koymaktır; Bu bezeğin yanmadığını izle.

• Projeksiyonu içe doğru katlayın, kalıbın kenarı boyunca hizalayın ve kenarları bükün.
• Hamurun tüm yüzeyine çatalla bastırın.

Yağ ekleyin ve karışım büyük una benzene kadar çalışmaya devam edin ve bazı tereyağı kaybolacaktır. Ve işlemeye devam edin. Hamuru, şeffaf filmin iki parçası arasında yarıya bölün. İki top oluşturun, filmde serbestçe sarın. Her birini diski oluşturan silindirin yardımıyla bastırın. Sert, iyi sarılmış film, 1 saat veya 1 güne kadar serinleyin. 3 aya kadar donabilir; Kullanmadan önce buzdolabında çözün.

• Un, tuz ve şekeri bir mutfak robotunda karıştırın.
• 60 ml su karışımı püskürtün.
• Karışımı karıştırmaya başlayana kadar bunu deneyin.
• Hamur çok kuru ise, 1 çorba kaşığı yığın halinde 60 ml su ekleyin.

Ortalama yüksek hızlı bir karıştırıcı ile yumurta aklarını ve tartar kremini penise doğrayın. Merenga parlak ve sabit hale gelene kadar hızı ve ritmi artırın. Kütle ulaşılana kadar kekin yüzeyindeki beze çorbasını örtün ve bir dirsek spatula yardımıyla vorteksini oluşturun. Alevi hafifçe kahverengi olana kadar hareket ettirerek bir tost ekmeği yapmak için bir meşale kullanabilirsiniz. Ya da ızgaradaki kremayı yapın ama dikkat etmeyin: sadece bir veya iki dakika. Vanilyaya kalk. . Bu limonlu turta, bir yandan üssü bademden yapılmış üç basit ayrıntıya sahiptir.

Zengin ve serinletici bir limon veya limon lor kreması ve ayrıca İsviçre bezeğini süsleyin. Böylece, Fransız beze ile olduğu gibi, şeker granüllerini fark etmemek için çok uzun süre kurmaya gerek yoktur. Evet, sıcaklığı beyaza dönmeyecek şekilde tutmalısınız. Normalde bu durumda olduğu gibi, pişirme için kullanıldığında veya bu beze, bir meşale ile altın, çok daha kararlı ve Fransız beze daha ödün vermeden daha uzun ömürlü olmasına rağmen, İtalyan, örneğin, değil, çünkü.

Bademli Baz Saber

Diğer her şey gibi, kase ve tabakların, beyazlardan ayrıldıklarında bizi aldatan su, yağ veya yumurtalıktan arınmış olması çok önemlidir. Asıl önemli olan, beyazın oda sıcaklığında olmasıdır, çünkü onları monte etmeden önce onları Mary'nin banyosuna ısıtırız. Bir tarifle gelin ve yaz tatilinin keyfini çıkarmaya devam edin. Buğday unu1 un eldesi, çapı 16 cm ve yüksekliği 2 cm'dir. Limon suyu ½ limon kireç 1 bütün yumurta ve 2 sarısı 75 g şeker 1 çorba kaşığı mısır nişastası 40 g yumuşak yağ 1 jelatin bırakır.

Limonlu turta yapmak için prosedür

Sonra dövülmüş yumurtaları ekleyin ve açılana kadar tekrar karıştırın. Sonra makineyi kapatırız ve hamuru tezgahın üzerine bırakırız. Ellerimizle çok toplandık ama yoğurmadan kompakt bir top aldık. Bir kâğıt sargı ile sarıyoruz ve birkaç saat buzdolabına koyduk, işe yaraması için çok soğuk olmalı.

Kek için özel bir metal halkamız var, bu durumda 16 cm çapında ve 2 cm yüksekliğinde erimiş yağ veya yapışmaz sprey ile yağlanıyoruz. Hamuru salatadan buzdolabından çektik, fırından iki kâğıt arasına koyduk, maksimum santimetrenin kalınlığına ulaşıncaya kadar özenli ve kırılmamaya özen gösterdik. Bir çember ile bir ölçü aldık ve kılıç kütlesinin çemberini kesiyoruz. Halkanın içine bir çember yerleştirin, tabanına ve kenarlarına sıkıca takın, böylece eşit kalacak şekilde yerleştirin.

Baz istasyonunu yaklaşık 14 dakika pişirin. Fırını, ızgara üzerinde manipüle edebileceğimiz, sökülebileceğimiz ve soğuduktan sonra yakmamamız için dikkatlice çıkarıyoruz. Baz kılıcıyla aynı çaptaki bir asetat şeridini kesin ve biz onu etrafına koyalım. Halkayı, videoda gösterildiği gibi tekrar yerleştiriyoruz, böylece asetat, halka ile kılıç arasında.

Bu limonlu kekiyi hazırlamak için, daha önce hazırladığımız kılıçtan çıkacak limon kreması yapmamız gerekiyor. Jelatin yapraklarını yumuşatmak için çok soğuk suya koyarız, çok sıcakken suya bir buz küpü koyarsak tamamdır.

Büyük bir kapta, bütün yumurtayı şekerle birlikte bazı çubuklarını ve iki sarısını karıştırın. Daha sonra mısır nişastasını ekleyin ve açılıncaya kadar iyice karıştırın ve topaklar yok. Meyve suyu ve limon kabuğunu küçük bir tencereye koyun, kısık ateşte bırakın. Kaynamaya gelince, ateşi çıkartın ve sürekli olarak çubuklarla karıştırarak bir önceki yumurta karışımı üzerinde sıvıyı yavaşça dökün. Karışımı aynı tavaya koyun ve çok yumuşak bir ateşi, durmadan, kalınlaşana kadar hazırlayın, böylece tavaya yapışmayacak şekilde müdahale etmeyin.

Sıcaktan çıkarın ve kremayı temiz bir kaba koyun. Tamamen çözünene kadar iyice süzülmüş jelatin karışımını çok iyi açın. Bloklara yumuşak yağ ekliyoruz ve entegre olana kadar çıkarıyoruz. Jantın kenarlarına kadar, limon kabuğunun altındaki limon kremasını dökün.

Limon keki buzdolabına yerleşene kadar yaklaşık 20 dakika ayrıldık. Bir kasede yumurta akı ve şeker ekledik, bardağı Maria'nın banyosuna koyduk. Şeker çözüldüğünde, kabı banyodan çıkarın ve yumurta akını karıştırma kabına aktarın.

İlaç tamamen soğuyana kadar hızdaydık ve beyaz, parlak ve katı bir beze sahip olduk. Pürüzsüz nozul 10 mm ile çerezlerimiz var. Manşonu bir parça İsviçre bezeği ile doldurun. Limon kreması üzerinde, merkezden ağzına bir spiral yaparız. Hamur için ikinci bir çantamız var, ve biz ağızlığı koyduk. Video ve görüntüde görebileceğiniz gibi, merengue geri kalanı ile doldurun ve süsleyin.

Şubat ayını, evinizi tost şekeri aromalarıyla dolduracak lezzetli bir tarifle serbest bırakıyoruz. Tabanı hazırlamak için, un ve tereyağını ekmek kırıntılarına benzeyen kumlu bir karışım ortaya çıkana kadar düşük bir hızda karıştırın. Şeker krema ve yumurtayı ekleyip yumuşayana kadar iyice karıştırın. Ulaştığımız anda, karıştırma işlemini durdurmanızı, aşırıya kaçmamayı ve üssü lezzetli hale getirmenizi tavsiye ederiz.

Topu elle test ederek yapın, bir filmle kaplayın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Bu süreden sonra, hamuru eşit parçalara bölün ve yaklaşık 4-5 mm kalınlığa ulaşıncaya kadar un yüzeyine yayın. Formlara yerleştirin ve kenarları parmaklarınızla sıkın.

Kenarların etrafında çıkıntı yapan fazlalığı kesmek için silindiri kalıp üzerine sarın. Hamuru bir çatalla tutup yükselmeyecek şekilde tutun. Fırını 180 ° ye ısıtın. Bu arada, pişirme sırasında hamurun büyümesini önlemek için, hamurumuza alüminyum folyo veya fırın filmi koyduk ve pirinçle kapladık.

Fırından çıkardıktan sonra, folyoyu ve pirinci çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bir krem ​​yapmak için, asitliği azaltmak için 2 limon, 4 limon suyu ve sudan oluşan bir tavaya koyun. İyice çıkarın ve önceden dövülmüş şeker, tereyağı ve 5 yumurta ekleyin. Kalınlığı bozmadan kısık ateşte ısıtın.

Beze pişirmek için yumurta aklarını ısıtın, şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar su banyosuna kadar. Sıcaktan çıkarın ve beze katılaşana kadar kar üzerine koyun. Bu hafta, Madrid'in ikonik çay odalarından biri olan büyükelçiliğin geçtiğine inanıldığı günlerde dehşete düştük. Onlar Potosi Street, La Moraledzhe ve Valdemarine, Büyükelçilik bütün hayatın yüzünden kurumlara destek verecek olsa, her zaman başka bir şeydi çünkü firmalar tarafından yapılan bir üzücü açıklamada, bu, bir bomba gibi düştü.