Diyetisyenlere göre en değerli yan ürün, karaciğerdir. Ama ne kadar ve nasıl da sığır eti ile pişirmek, en yararlı, ne yazık ki bazen bir stupor yol açar. Özellikle genç ev hanımları. Bu ürün çok hassastır ve yanlış pişirmeyle karaciğer parçanızı lastik çizme gibi tadabilir.
Karaciğer insan vücudu için gerekli olan folik asitin bir çok parçası olarak ve orada vitamin A gruplardır, VS Ancak birçok kişi pişirme, birisi olmadığında birisi kokusunu sevmez, farklı nedenlerle sığır karaciğeri görmezden görünüşü ham haliyle ve bazı insanlara çok sert görünüyor. Ve boşuna!
Omuz, çuval bezi ve karaciğerin sonunda hazırlanır. Tabi ki, hepimizin içindekiler var. İlk kez normal süzgeç, ikinci kez bir "haşhaş". Erikleri küçük parçacıklara ayırdık. Hamurun tabanı, ham malzemenin% 40'ı ila% 60'ını oluşturur. Et daha küçük, daha fazla et olmalıdır.
Ve diğer bileşenlerin oranları aşağıdaki gibidir. 1 kilogram selüloz için 3-4 yumurta, 1 soğan, iki küçük rulo alınmalıdır - 1, 4 kg pate gibi malzemelerden sonra. Bir yumurtayı ekleyerek, proteini ayırabilir ve bir köpüğün içine ekleyebilirsin - tıpkı bazı keklerde olduğu gibi. bırakılır suyu macunun kıvamı serbest kek formunda kaşığı dökün izin verecek bir miktarda bileşenlerin karıştırılması sırasında dökülür. Pate karıştırmak çok önemlidir. Bu, çok kompakt, kompakt ve pürüzsüz bir kütlenin yaratılmasına yol açmalıdır.
Bu yan ürün, merkezi sinir sistemi ve böbrekleri ile ilgili sorun yaşayan insanlar için çok yararlı olarak kabul edilir. Ayrıca, sığır karaciğeri, beslenme beslenmesinde ve Avrupa'da ve Asya'da yaygın olarak dağıtılmaktadır.
Küçük çocuklar için, sığır karaciğeri çok nadir D vitamini vazgeçilmez bir tedarikçidir.
Düzgün bir hazırlık ile, bu diyet ürünü, ihale, yumuşak ve rafine tadı çıkıyor. Baharatların doğru seçimiyle özel kokulu bir aroması vardır.
Kelimenin tam anlamıyla "pasta, kadife". Sözde en iyi Teflon formları. 23 cm boksörler. İç kısımları yağ, sıvı yağ veya yağ ile yağlayıp iyi bir kek serpiyoruz. Formu kalıbın kenarından 1 cm kadar doldururuz. Çok iyi etki - büyük bir teneke tabağında pişirin, ama burada en az 3 kg'lık macun olmalıdır.
Tüm bileşenler termal olarak işlendiği ve öğütüldüğü için, macunlar aşırı sıcaklıklarda aşırı pişirme gerektirmez. Zaman, fırında bulunan köftenin sayısına bağlıdır. Bu açıksa, folyoyu çıkarın ve sıcaklığı 180 ° ye kaldırın. Kahverengi deriyi bekliyoruz. Fazla pate'nin büyümesine izin vermeyin. Kuralı takip ediyoruz: pate daha nemli, daha yavaş yakıyor.
Yani, sığır karaciğeri lezzetli ve aromatik hale getirmek için nasıl pişireceğimize karar vermelisiniz? ve her şeyi doğru yapın. Şimdi sığır karaciğerinin hazırlanmasının bazı özellikleri hakkında konuşuyoruz.
Hazır oluncaya kadar sığır karaciğeri pişirmek için ne kadar
Pişirildiğinde karaciğere lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıktı, başlangıçta düzgün hazırlanmış olmalı (hazırlanmış):
Macun yüzeyinin esmerleşmesi kısmi kuruma eşdeğerdir. Pişirme işleminin son aşamasında, sadece fırının tepesinden bir sıcaklık da verebilirsiniz. Hepsi mahkemenin konusu. Üç patterim var. Pate iyi soğutmalı. Ve karanlık ekmek ve sirke içinde ünlü armut ilavesiyle yeriz.
Fransızcadan biraz ödünç alınmış bir versiyon var. Gözsüz ördek göğsü, şeritler halinde kesilir ve kalıbı doldururken pate'nin yaklaşık yarısı kadar açılmış olur. Karaciğer ile de yapabilirsiniz: tüyleri kesmek, yanmış soğan, bir kaşık tereyağı ile sır ve bunun üzerine sadece yukarıdaki renk aldı bir karaciğer.
- Karaciğeri 15 dakika çok soğuk suda bekletin ve ürünü 10 dakika boyunca ılık suya koyun.
- Filmde bıçaklar kesilir ve filmin karaciğerinden ayrılmak için acele etmeden dikkatlice kesilir.
- Filmi çıkardıktan sonra karaciğeri büyük parçalara ayırın ve içindeki büyük damarların olup olmadığını kontrol edin. Varsa, onları keskin bir bıçakla kesin.
- Kabartma tozu alır ve sığır karaciğerinin acı doğal kokusunu gidermek için içindeki karaciğeri ince tabakalara ayırırız.
- Karaciğerde bir saat bekletin, kesme tahtası üzerinde yalan.
- Sonra her şeyi emaye kaplara koyarız, sobasına koyarız ve kaynatırız.
Bazıları acılıktan kurtulmak için karaciğeri soğuk su veya taze sütle doldurup bir saat kadar ıslanmasına izin verin.
Domuz karaciğeri - yemek pişirmek için hazırlık
Karaciğer değerli bir demir kaynağı, B vitamini ve diğer bazı besin maddeleridir. Ancak, sadece bundan dolayı değil, aynı zamanda tat değerinden dolayı, menüde sunmaya değer. Domuz karaciğeri nasıl başarılı bir yemek yapılır? Biz karaciğer pişirmeye başlamadan önce, biz bunu tamamen boş su yıkayın ve sonra membranlar ve damarları kaldırın. karaciğer son derece yumuşak ve narin bir tat oldu istiyorsanız bu isteğe bağlıdır, ancak biz, sütte yaklaşık iki saat boyunca onu hamile. Daha sonra karaciğeri yaklaşık 1, 5 cm dilimler halinde oldukça kalın bir şekilde kesin.
Genellikle sığır karaciğeri 25-30 dakika pişirilir (küçük parçalar halinde kesilir). Sadece bir çatalla et suyu ve pierce it (veya dilim) kaldırmak gerekir, karaciğerin hazır çok kolaydır kontrol etmek - tek parça karaciğer pişirmek Ve eğer yaklaşık bir saat (eksi 10-15 dakika artı) pişirin gerekiyor. kahverengi sıvı izlerse, o zaman pişirmeye devam ediyoruz ve bu delikten açık et suyu olduğunu görürseniz, bütün karaciğer hazırdır. Yani, karaciğer pişirmek kesinlikle kolaydır.
Karaciğerin yeri doldurulamaz bir arkadaşı soğandır, bu yüzden bir veya iki parça alırız ve bunları disklere ayırırız. Domuz karaciğeri pişirmenin en popüler yolu, yukarıdaki ampulün içindeki küçük bir miktar yağda sote etmektir. Soğanları yağ veya altın yağ ile kızartın, daha sonra kızartma tavasından çıkarın. Un ve isteğe bağlı karabiber ile karaciğer hafif un. Yağları iyi ısıttıktan sonra karaciğer parçalarını bir tavaya koyunuz.
Domuz karaciğeri hızla yanana kadar her iki tarafta bir kaç dakika kızartılır. Onu uzun süre ateş altında tutarsak, zor olacak. İdeal şekilde pişirilmiş karaciğer pembe ve şeffaf kahverenginin ortasında olmalıdır. Hazır olduğunuzda, soğan bir tencereye koyun. Kızartma işleminden sonra, tüm yemeği tuzla. Onun berraklığını vermek istiyorsak, onu bir majorana ile değiştireceğiz.
Ancak, birçok metres büyük bir hata yapar. Sadece sığır karaciğerinden gelen şeffaf et suyuna dayalı bir çorba yapmak istiyorlar. Onlar ve cezbeder havuç, soğan, patates veya makarna doldurmak için, bu yüzden sığır karaciğer iyi suyu arar. Karaciğer vücudun koruyucu fonksiyonları ve piştiğinde bizim et suyu vardı kirleticileri, toksinler ve diğer muck toplamak yeteneğine sahiptir, çünkü Ama bunu yapmak için kesinlikle gerekli değildir.
Domuz karaciğeri nasıl beslenir?
Domuz karaciğeri, kızartma tavasından çıkarıldıktan hemen sonra servis edilir. Ona patates ya da ekmek ile servis yapabiliriz. Bitki takviyeleri hakkında unutma. Mükemmel, tat açısından, turşu salatalık karaciğer ile karıştırın. Lahana da mükemmel bir seçim olacaktır. Ayrıca, marul, pişmiş sebze, salatalık turşusu ya da en sevdiğiniz salata ile bir karaciğer verebiliriz.
Bütün bu dış ısı ile, mide, açlıktan "kurtadamlar" salmaya başladığında, öğle veya akşam yemeği için bir şeyler ısırmak zorunda kalıyorsunuz. Izgarayı, bazı sebzeleri ve mevsim salatalarını dikkatlice çevirin. Malzemeyi nasıl birleştirebileceğinizi görmek için çeşmeyi buzdolabından ve kilerden geçirin.
Mikrodalga fırında sığır karaciğeri nasıl ve ne kadar pişirilir
Çok kanallı bir kuruluşunuz varsa, göreviniz mümkün olduğunca azaltılacaktır. Yukarıda tarif edildiği gibi karaciğeri hazırlayın, yani kesin, filmi çıkarın ve ıslatın.
Daha sonra çoklu kaynaktaki "Söndürme" modunu açın ve ince kıyılmış havuçları ve soğanları cihazın alt kısmına dikkatlice yerleştirin. Sebzelerin karaciğerin ağırlığının% 30'unu geçmemesi gerektiğini unutmayın. Sebzeler ve bunun üzerine karaciğer parçalarını suyla doldurun, böylece santimetreyi (minimum) örtün.
Karaciğerin hazırlanması hakkında bazı sırlar! Muhtemelen, iyi hazırlanmış olsa bile, karaciğerin hepsinin lezzetli olmadığı biliniyor. Bağırsak karaciğeri, ancak yağlı karaciğer kalın olduğu bilinemez, bir ızgara veya yağ eklenmesi olmadan bir tavada pişirilmelidir. Domuz karaciğeri ve sığır karaciğeri en çok ev hanımları tarafından pişirilir, ki bu da en uygun fiyatlıdır, tadı küçük olsa da özellikle uzun bir süre hazırlanır ve kurutulur. Domuz karaciğeri ve ineğin karaciğeri, örneğin, bir kutu kızarmış soğan üzerinde sırlar vardır, ve sonuçta elde edilen ilaç artık atipik veya çok yüksek olmayacaktır.
Hemen en iyi ekşi krema üzerine 100 gr. 1 kg Karaciğer. Yağsız olsun olmasın ekşi krema alırız. Şimdi multivarkın kapağını kapatın ve en az yarım saat kadar söndürün.
Bir çocuk için karaciğer pişirmek için ne kadar
Çocuklarımız (özellikle küçük çocuklar) karaciğeri sevmez. Bazı yetişkin amcalar ve teyzeler yemek pişirirken karaciğeri ve özellikle kokusunu sevmiyorsa, çocuklarımız hakkında ne söyleyebiliriz? Bu nedenle, annesinin çeşitli et ve etlerle maskesini maskelemek ya da çocuklara çeşitli öneriler ve şakalar yapmak için yararlılık yemeye ihtiyaç duyulmaktadır.
Karaciğerin satın alındığı hayvana bakılmaksızın ateşli bir ateşte hazırlanmalıdır. Preparasyonun tadı önemli bir sırrı taze bir karaciğer, muhtemelen soğutulmuş bir karaciğer hazırlanması ve sadece bu karaciğeri yoksa, dondurulmuş eriyik karaciğeri oda sıcaklığında hazırlayın. Tarifde ihtiyaç duyulan malzemeler: sığır karaciğeri, küflü peynir, taze yağ, sarımsak, soyulmuş tuz, karabiber, zeytinyağı.
Karaciğer herhangi bir cilt ve kan damarlarından temizlenir. Soğuk su ile durulayın ve emici kağıt veya temiz bir bezle silin. Karaciğer hazırlamanın sırrı! Karaciğerin karaciğerinin karaciğeri karaciğerin tamamı boyunca, bir parmağın kalın dilimlerinde satın alındı. Büyük bir tabak alevinde eski demir barbekü, ısıtır. Izgarada biraz tahıl tuzu serpin.
Genellikle, genç anneler merak ediyor ve bir çocuk için sığır karaciğeri nasıl pişiriliyor. Prensip olarak, yetişkinler için olduğu kadar karmaşık veya özel hiçbir şey yoktur, sadece iki önemli nüans vardır:
- Karaciğeri sütün içine aldığınızdan emin olun. Bu onun doğal acısını öldürecek. Bu, bebek maması için sığır karaciğerinin hazırlanmasında en önemli şeydir. En az yarım saat, sığır karaciğeri süt olmalıdır. Ve ideal olarak 1 saat.
- Çocuklar için karaciğeri, çok kültürlü bir aşçıda veya basit bir tencerede bağımsız olarak pişirdiğinizden, ince kıyılmış soğan ve havuç eklediğinizden emin olun. Bu ayrıca karaciğere hoş bir tat verir ve çocuğun kabul etmediği tüm kokuları tamamen ortadan kaldırır. Bazen bir çorba kaşığı şeker ve bir çay kaşığı domates salçası ekleyin. Ama hepsi ayrı ayrı. Amaç aynıdır - çocuk için tüm yabancı kokuları kaldırın.
Eğer, bir tencerede bebek için sığır karaciğeri pişirirseniz, yumuşak görünün. Genellikle 30 - 35 dakika yeterlidir. Eğer bütün bir parça hazırlıyorsanız, o zamana kadar tam bir hazırlık için yaklaşık bir saat olmalısınız. Ayrıca, yukarıda belirtildiği gibi kontrol ediyoruz. Şeffaf meyve suyu kesildiyse, karaciğer hazırdır. Eğer değilse, o zaman bir süre bitiririz.
Karaciğeri iyi ızgarada ızgaraya koyun, zeytinyağlı yağ ve tuz serpin. 
Karaciğer parçalarında olgunlaşmayı hedefler ve yarıya kadar pişirildikten sonra bir mutfak bıçağı ile geri verilir. 
Kızarmış karaciğer, bir sır, her zaman şefler tarafından gizli yemek pişirmenin sırrı! Karaciğeri ızgaradan çıkarmadan önce dilimlenmiş taze yağ şişesini karaciğer dilimleri üzerine koyun. Karaciğerin hazırlanmasının sonunda, yağ eritilecek ve karaciğerin bir kısmını zayıflatacaktır. Profesyonel gurmeler kesinlikle tereyağı olmayan karaciğerin tadı bakımından bir fark yaratacaktır.
Karaciğeri salata için pişir
Yukarıdaki talimatlara göre bir salata için karaciğeri pişirin. Karaciğer çok küçük parçalar kesilirse Ancak, bazen 20-25 dakika olabilir. Kendi özel yemeğim var ve arkadaşlarla buluştuğumuzda onlara her zaman onlarla davranırım. gizli kıyılmış sığır karaciğeri yaklaşık 22-25 dakika pişirilir ve daha sonra yumurta ve havuç ile küçük terochku üzerinde olmasıdır. Baharat ve mayonez ile doldurduktan sonra. Salatayı daha iyi bilmiyorum ve 15 yıldır bu yararlı yemeğin tadını çıkarıyorum.
Gerekirse, önceden hazırlanmış karaciğer parçaları, taze karabiber taneleri ile ve gerekirse, sert bir tuz ile terbiyeli. Ekmek bir tavada kızartılır. Dilim ekmek birkaç damla zeytinyağı ile daldırılıp sıcak tabak fırında bir tepsiye konabilir.
Sıcak kızarmış ekmek sarımsak karanfil ile ovuşturdu. Ne tadı, ne tadı. Kızarmış ekmek parçaları üzerine, sarımsakla ovularak, ince dilimler halinde kalıp dilimleyin. 
Sirke sıcak, dilimlenmiş kırmızı pancar ve salatalık dilimleri servis yapın. 
Masanın etrafındaki gurmeler herkesin isteğiyle hardal, tatlı ya da tatlı isteyebilir. Saygın bir ev hanımı, yemek yemeye geldiğinde gerekli olabilecek her şey için hazırdır.
Bazı insanlar bana neden karaciğerin çok hızlı hazır olduğunu söylediklerini soruyorlar, çiğ değil mi? Her zaman gülerim ve karaciğerin pişirilmesinin ve sindirilmesinin gerekli olmadığını söylerim. Bu çok önemli! Bu arada, hala nasıl yapılacağını biliyorum ve güzel bir sığır karaciğeri ezmesi, pate için sığır karaciğeri yukarıdaki talimatlara göre kesilip pişirilir, sadece bir kaç dakika kaz reçete pişirme vardır. Havuç, soğan ve baharat eklenir ve başka bir şey. Ama bu tamamen farklı bir mutfak hikayesi.
Sokak hala sıcaksa, bir bardak limonata, soğuk servis edebilirsin. Yemek akşamları, serin, hatta bir biranın içinde servis edilirse, çok soğuk değildir. Afiyet olsun Tüm dünyadaki kardeşlerimize, kardeşler ve gurme bilenler, dünyanın neresinde olursa olsun! Ve sıcaklıkta, mutfağınızda, ateşin etrafında durmak için mümkün olduğunca az lezzetleri pişirebilirsiniz.
Mutfaktan yayılan duman evin geri kalanından geçtiğini, aynı zamanda mahallenin lobisinde de komşularının mutsuz ve nahoş olduğunu belirtti. Tarifde ihtiyaç duyulan malzemeler: sığır karaciğeri, makarna, domates suyu, yulaf ezmesi, mantar, fesleğen yaprağı, tuz ve tuz, biber, sarımsak, zeytinyağı.
Tüm dünya mutfaklarındaki en popüler et, yararlı iz elementleri ve hafif tadı sayesinde, sığır eti olmakla birlikte, sığır eti yumuşak olması için düzgün pişirilmesi gerekir.
Neden sığır eti? Tarif ayrıca karaciğer domuz veya sığır karaciğeri yapılabilir, ancak karaciğer buzağı karaciğeri biraz daha hafif ve daha az lezzetli hale gelecektir. Saplı bir tavada, soğuk su ekleyin ve kaynatın. Su kaynarken hidroklorik asit tozunu ekleyin. Tercih edilen macun, kaynayan suya eklenir. Kaynatma, makarnanın ambalajında belirtilenden 1-2 dakika daha az sürüyor ya da parmaklar arasında deniyorsa, macun sadece yumuşaktır.
Dondurulmuş malzemeleri ve bazı ilaçlarımızı sonbaharda kullanalım! Zeytinyağı bir tavada ısıtılır. 2 diş sarımsak, ince dilimler ve dilimler ekleyin. Mantarlar ve yağlı biber çözülene kadar karışımı ısıtın. Homojenizasyon için bir tahta kaşıkla karıştırın, birkaç boilies karıştırın.
Et yan ürünüdür, bileşiminde benzersizdir. Demir ve A vitamini içeriği en zengin üründür. Demir eksikliği olan insanlar sığır karaciğeri yemeye teşvik edilir. Ayrıca çok az yağ ve karbonhidrat içerir.
Ve sığır eti karaciğeri çok hızlı ve kolay bir şekilde pişirilebilir. Ama ne yazık ki, karaciğer, çok fazla yiyemeyeceği bir üründür, çünkü içindeki kolesterol içeriği yüksektir ve bu, kan damarları için çok zararlıdır.
Sosu biraz kalınlaştırıldığında, mükemmel bir tat için daha fazla dilimlenmiş birkaç fesleğen yaprağı ekleyin. Tavsiye edilmez! Sosu kalınlaştırmak için un veya nişasta ilave etmeden daha sağlıklı yemek istiyoruz. 
Mangalın yağını geniş bir plaka aleviyle ısıtın. Tuzu herkesin tadı için parçalayın. Karaciğerin yanakları çatlamaya başlayan sıcak bir ızgaraya konur ve yanma odası mutfağa girer.
Yine de, bir karaciğeri yapmanın en iyi yolu pişirmektir: haşlanmış yiyecekler kolesterol içermez ve birçok insan genel olarak kızar.
Ana soru şu: "Sığır karaciğeri nasıl pişirilir?" Yumuşak yapmak için, önce ince bir film alın ve hemen bir saat süt veya yarım saat içinde bir süt kabına koyun. Karaciğeri, 40-50 dakika boyunca, kaynatılmış suya yerleştirerek pişirin. Soğan ve maydanoz ekleyin, sindirmek için önemlidir. Ortaya çıkan köpüğü karıştırın ve çıkarın.
Pişmiş sığır karaciğerinden yapılan birçok yemek tarifleri vardır ve bunlar da bunlardan bazılarıdır.
Havuç ve hepatik salata
Bu en kolay salata. Bunun için ihtiyacınız olacak: orta havuç, sığır karaciğeri - 400 gr, ve soğan - 1 küçük baş, mayonez ve sirke - tadı için. Yani, sığır karaciğeri nasıl pişirilir, zaten biliyoruz, kaynaklanmış, samanla kesilmiş. Havuçlar, tercihen bir tanesi büyük olan bir rende üzerine sürüldü. Pişmiş sığır karaciğeri bir havuçla karıştırıldı. Soğan da şeritler halinde kesildi ve sirke ile dökülür, 5 dakika beklemeye bırakılır ve salataya eklenir. Hepsi mayonez ile dökülür, yolumuza geliriz - salata hazırdır.
Karaciğer "kürk palto altında"
Yemek pişirmek için malzemeler:
- sığır karaciğeri - 0.5 kg;
- patates - 2-3 adet. ortalama büyüklükler;
- sert peynir - 100-150 g;
- havuç - 3 küçük parça;
- yumurta - birkaç parça;
- soğan - 1 orta boy pc;
- tuz, sarımsak, mayonez, biber.
Sığır karaciğeri nasıl pişirilir, yukarıdan bakın ve ilk önce onu yumuşak yapmak için sütü emdirmeyi unutmayın. Sebzeleri ve yumurtaları da kaynatın. Sonra soğanları bir tavada kızartın ve dilimlenmiş karaciğeri, karabiberi ve tuzu ekleyin. Küçük bir rende, havuç ve patates rendeleyin ve büyük rende, sarımsak ekleyin. Kızarmış karaciğeri bir karıştırıcıdan veya et kıyma makinesinden geçiriyoruz. Üç yumurta. Proteinler ve sarısı - ayrı ayrı. Ve sonuncu: salataları katmanlara topluyoruz. Patates, karaciğer, peynir, havuç, protein, sarısı. Her katman tuz ve promazyvayut mayonez.
Salata "Lezzetli"
Ve işte başka lezzetli bir tarif, buna "Lezzetli" denir. İhtiyacımız olacak: sığır karaciğeri, havuç ve soğan - yarım kilogram, yeşil bezelye, 5 yumurta, tuz ve mayonez.
İlk önce sığır karaciğeri pişirir ve yumurta pişiririz. Doğal olarak, ayrı. Karaciğeri küplere ayırdık. Sığır karaciğeri nasıl pişirilir - biliyoruz, ama şimdi bir tavada pişirmek ve kızartmak için biraz değil. Karaciğer ve haşlanmış yumurta, üç rendelenmiş havuç ve soğan, bir tavada kızartma, ama çok ve daha sonra karaciğere eklemek iken, 5 dakika orta ateşte kızartma, bütün karıştırıldı. Sonra dilimlenmiş yumurta ve bezelye, tadı tuz ve mayonezle doldurun, böylece salatamız hazır.
