13. maj 2017. 427

Ponekad želite da razišete sebe i svoju porodicu sa nečim ukusnim, laganim i istovremeno zasijanjem dugo vremena. Odlično rešenje za ovo pitanje biće priprema supe. Ali obične svakodnevne povrće ili pileće supe su već dosadne i ne donose nikakvu posebnu radost. Zar nije?

U ovom slučaju, supa sočiva koja je kuvana na mesnoj juli je samo to jelo koje biste definitivno trebali pokušati. Lentil je najmanja vrsta u porodici stabla.

Lentil je idealan za supe, paradajz ili salate, dobro curry i savršeno se uklapa u meso, što mu daje ukusan ukus. Za razliku od ostalih mahunarki, ne treba ga namakati pre kuvanja, jer brzo osuši vodu. U zavisnosti od vrste ili svežine leće, kuvanje može trajati od 10 minuta do sat vremena. Idealne proporcije za kuvanje zrna su dve čaše vode po čaši sočiva. Međutim, moramo zapamtiti da je leća lako pripremiti, pa je potrebno provjeriti da li je mekana.

Novogodišnja brazilska supa sa govedinom

Soja, dodata u kuvanu leću, čine zrno teže. Pa, samo ih pojedi kasnije kada se spremaju. Proizvodi koji sadrže kiseline, kao što su vino ili paradajz, produžavaju vreme kuvanja leće. Vrijedi ih dodati samo kada je seme dobro. Ako želite da sočiva zadrži svoj oblik nakon kuvanja, odaberite smeđu sortu koja nije isecana. Slatkog ukusa da ste dobili od crvena, narančasta i žuta leća, koji su najpogodniji za supe i variva, kao i zbog brzo i lako priprema kreme ili dosljednost pirea.

To je lako probavljiva, ishrane, a istovremeno, vrlo zadovoljavajući - potreban vam je veoma mali dio Juha od leće dobiti dovoljno. Dakle, na vašoj slici, njegova upotreba neće se reflektovati na bilo koji način.

Jednostavan recept

Neophodni sastojci:

  • pasulj sočiva - 250 g;
  • meso na kosti - 200 - 250 g;
  • voda - 2 l;
  • bugarski luk - 2 komada;
  • šargarepa - 2 komada;
  • sol, biber;
  • pražnjenje. ulje - 50 g;
  • rafinirano ulje - 2 kašike;
  • sjemenke od krompira - štapić.

Trajanje pripreme: 65 min.

Najskuplja i mirisna je francuska leča, koja nakon kuvanja čuva oblik. Leča je takođe "osnova" za druge proizvode. Vi jedete iz zemlje. Ovo jezero je popularno uglavnom u azijskim zemljama, gde je posebno pripremljeno. hleb. Mesno brašno je bogato proteinima, zdravim i idealnim za potpunu ekološku hranu. U kuhinji koristimo leću bogata folnom kiselinom. Leča, kao što je sos sa paradajzom ili curry, takođe su dostupna na tržištu, ali najzdravija stvar će biti sveža.

Sadržaj kalorija na 100 g: 320 kcal.

Priprema supe leće sa mesom:



Kako kuhati začinjenu supu sa sočnom sa govedinom

Pikantna supa od supa je divno jelo, koje je najbolje pripremiti u hladnoj zimskoj sezoni. On je izuzetno gasi apetit, poboljšava probavu i zagrijava, upotreba Hot Chilli u procesu kuhanja, daje juha poseban prijatan pikantnost, koji, pored toga, sve više i ubrzava metabolizam.

Koristan pretvorba: iz jedne čaše suve leće nakon kuvanja dobićete od 2 do 5 šoljica zrna. Pola kilograma suhe leće, a drugo - 5 šolje. Vremenom, boja leće može se promeniti, ali se mnoga svojstva i ukus ne menjaju. Međutim, optimalno vreme skladištenja je jedna godina. Leča treba čuvati u zapečaćenim kontejnerima na suvom mestu, dalje od vlage. Spremna sočiva se takođe mogu čuvati u zamrzivaču do pet godina, ali tokom odmrzavanja može se srušiti.

Pola čaše sjeckanih oraha. Isecite sočivo, dodajte vodu i dodajte list luka. Dajte vodu do curenja, smanjiti toplotu i kuvati dok sočiva ne postane mekana, ali ne i varjena. Zatim zagrijavajte ulje u tepihu, oborite sitan šljunak, pod pritiskom u Pragu. Leča, kao i druge mahune, su godišnja biljka iz porodice kanola. Uprkos visokoj hranjivoj vrijednosti u našoj zemlji, još uvijek nije vrlo popularna. To se odnosi uglavnom kao komponenta vegetarijanskih i vegetarijanska jela, i nesretna jer sočivo je riznica vitamina, minerala, a ima i niskokalorični i nizak glikemijski indeks.

Dakle, ako gledate svoje zdravlje i brojke - ovakav prvi kurs je samo za vas. Za vas je neophodno, potrebno je ukusiti!

Ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom (na primer, gastritisom ili čestim napadima zgage), onda bi trebalo da budete pažljivi u vezi sa receptom supe, jer se ispostavlja veoma vrućim. Alternativno, možete donekle smanjiti količinu čili i belog luka koji se koriste.

Lentil, ili jedna od njenih vrsta, kultiviše se oko 10.000 godina. U divljoj državi koja raste na Mediteranu, sa Kanarskih ostrva u srednju Aziju, industrijala je u Evropi, Aziji, Americi, Africi i Australiji. U Poljskoj leća se veoma retko uzgaja zbog kapricijske klime. Jestivi deo sočiva je njegovo seme.

U prodavnicama ćemo naći različite sorte sočiva. Svaka od njih karakteriše nekoliko različitih osobina. Najpopularnije sorte su leće: crvena, zelena i žuta, ali imamo i druge. Crvena leća - zelena leća - žuta leća - smeđa leća - crna leća.

Sastojci:

  • lentil brzo digestiranje - 1 staklo;
  • govedina (poželjno sa kostima) - 0,5 kg;
  • beli luk (zima) - 1 glava;
  • čili paprika - 1 pod;
  • kamena sol, slatka paprika;
  • krompir - 2 krtola;
  • sijalica - 1 komad;
  • šargarepa - 1 komad;
  • laurel - 1 kom.
  • kurkuma - na vrhu noža.

Vreme kuvanja: 90 min.

Crvena lentil se odnosi na sve vrste ove najpopularnije biljke. Verovatno, jer je njegova priprema vrlo pogodna - ne morate ga apsorbovati, a njena žita se brzo kuva. Zelena leća nije prekomjerana, ali ostane slobodna - to je njen karakter. Ako želimo da napravimo testeninu ili kremu, moramo ga dobiti. U slobodnoj formi, možemo ga koristiti, na primjer, kao aditiv za salatu. Zelena leća je natopljena, pre kuva najmanje 30 minuta, i kuvati je - oko 40 minuta.

Lentila žuta, kao i zelena, imaju vrlo blag ukus. Kuhajte što je brže moguće, tako da možete brzo pripremati kreme, supe i testenine. Smeđa leća ima dobar ukus i miris. Najčešće se koristi za kuvanje vegetarijanskih pita, kokica, čorbe i sl. ovo je najteže, pa se priprema najduže - potopimo 30 minuta, a zatim kuvamo oko 50 minuta. Pošto je sočivo vrlo apsorbujuće, treba ga sipati dvostruko više od leće.

Sadržaj kalorija na 100 g: 349 kcal.

Priprema:

  1. Pripremite juho na bazi govedine (oko 40 minuta). U trenutku prvog ključanja uklonite penu sa površine. Nakon što je čorba je spremna, izvadite meso, pustite ga od kostiju i iseći na male komade, ponovo vratiti u tavu sa čorba;
  2. Lentils prethodno natopljene u vodi, kao i druge vrste graha, ne vrijedi toliko dobro raspadne. Samo ga isperite i stavite u čorbu;
  3. Oguljene i sjeckani krtola krompira šalju zajedno sa seckanim lukom i mrkva u ključalu čorbu. Dodajte sol po svom ukusu. Miris biber će biti dovoljan za nekoliko graška;
  4. Kapsule od ljutih papričica, izrezati na pola, a zatim zajedno sa kurkuma i lovorov list upišite pivo juha;
  5. Pripremite začinjenu supu od supa od 40-50 minuta. Nakon dodati sjeckani češanj bijelog luka, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji (2-3 minuta), a zatim sipati u bulonnitsam u porcije i poslužite.

Kako kuvati supu od supa sa mesom u višenamjenskom


Crna leća izgledaju kao kavijar pre kuvanja. Savršen za orijentalne salate, juhe i sve vrste grickalica, i stvara savršen duet s kuhanim riže. Kuva oko 25 minuta, a ne morate da ga potapate. Ne zaboravite da je svaka leća može pripremiti domaći obrok - samo preklopnih to zrno, na primjer, u mlin za kafu.

Video: zelena supa od leće

Vreme pripreme i starenja zavisi od vrste leća koje izaberemo. Ipak, dva principa koji su povezani sa njegovom pripremom su uvijek isti. Prvo, da pripremimo čašu leće, trebaju nam dvije čaše vode. Ponekad se čak rekao da morate nadoknaditi nedostatke tokom pečenja se puni. Osim toga, slani leća kuhaju na kraju, a ne na početku. Zbog toga, zrno se ne stvrdnjava. Također je vrijedno znajući da kuhana leća mogu se čuvati u hladnjaku za nedelju dana.

Lentil supa, kuhana multivarketom - šta bi bilo lakše? Sve što je potrebno od vas - je da se postave pripremili sastojke u posudu Multivarki, ispuni ih vodom i uključiti program za čekati kraj kuhanja.

Spremna lečena supa je neverovatno ukusna i bogata. Prednost supe, a u odnosu na druga jela od mahunarki, je brzina njegove pripreme.

Lentil pireja supa - recept sa sirom

Leča - hranljiva i medicinska svojstva. Lentil zbog niskog sadržaja natrijuma i povećanog sadržaja kalija sprečava prekomjeran pritisak. Osim toga, smanjuje rizik od moždanog udara i srčanih bolesti i smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi.

Deluje dobro kao ishrana za borbu protiv anemije. Takođe treba da jedu trudnice. Pošto sočivo obezbeđuje veliku količinu magnezijuma, podržava borbu protiv stresa, sprečava grčeve mišića, probleme sa spavanjem. Pored toga, leća kao bogat izvor dijetetskih vlakana promoviše crevnu peristaltu i sprečava konstipaciju, čime se smanjuje rizik od raka debelog creva i rektuma. Pored toga, veoma je zasićen, pa su dugo gladni.

Leča ne mora biti prethodno natopljena u vodu, a zatim podvrgnuta dugotrajnoj toplotnoj obradi - dovoljno je 30-40 minuta kuvanja. A ako za to koristi kuhinjsku jedinicu kao multivarker, onda je proces olakšan, jer to neće morati da se prati. Pa, hajde da započnemo.

Neophodni sastojci:

Žuta supa od supa: recept

Takođe je važno napomenuti da sočivo sadrži tanine, što su jedinjenja koja imaju veliki uticaj na smanjenje rizika od različitih vrsta raka. Lentil je bogat izvor proteina, koji je 85% asimilovan. Prema tome, trebalo bi ga redovno pojediti vegetarijanci i vegani, u kojima dijeta može bez proteina. Pošto je biljni protein nepotpun, tj. ne sastoje se od svih egzogenih aminokiselina, trebalo bi jesti zajedno sa proizvodima od žitarica da bi se povećala količina aminokiselina dostavljenih ovom hranom u telo.

  • sočiva - 1 višestruka;
  • paradajz (svež) - 2 komada;
  • crni luk - 2 komada;
  • šargarepa - 1 komad;
  • sijalica - 2 gomolja;
  • sol;
  • paprika crna;
  • hops-suneli;
  • meso (piletina) - 200 g;
  • voda - 3 l;
  • mastna piletina (rastopljena) - 1 supena kašika;
  • peršun - nekoliko grančica.

Trajanje pripreme: 1 sat.

Redovno konzumirana leća ima dobar efekat na tijekom kože, poboljšava varenje i metabolizam, promoviše gubitak težine i smanjuje nivo holesterola. Za razliku od pasulja, lako je probati. Štaviše, one će biti kalorija koja će vam pružiti veliku nutritivnu vrednost.

Kalorije i nutritivna vrednost leće. → Čuvati leću na hladnom i suvom mestu. Jedna indijska poslovica kaže: "Pirinač je dobra, ali ne možete živjeti bez sočiva" → Najveći svjetski proizvođači sočiva su Kanada, Indija, Australija, Turska, Sjedinjene Države i Nepal. → U grčkoj i rimskoj kuhinji, sočiva se smatrala lošim jelima, u jevrejskom - za hranu.

Sadržaj kalorija na 100 g: 337 kcal.

Kuvanje:

  1. Pileća mast se rastvara u posudu multivarke i zalepi na njega seckane luk sa šargarepom (način izbacivanja odabere po vašem izboru);
  2. Zatim postavite pileće meso (bilo koji delovi), leća, sjeme od krompira i paradajz (razrezane na četvrtine) u posudu. Zalijte svu vodu, sezonite soljem, biberom i šapatom hmelja - suneli. Prebacite program na režim "Varka", postavite vreme kuvanja na tajmeru u trajanju od 50 minuta i zatvorite poklopac multivark, sačekajte kraj signala za kuvanje;
  3. Zeleni peršin pere pod tekućom vodom, protresati višak tečnosti i, fino seckanje, ulazi u gotovu supu sočiva sa mesom. Supa se ispostavlja tako ukusna i bogata, da se ne može ništa dopuniti, osim komada hljeba ili (za amatere) - lista lavaša.
  1. Vreme pripreme sočiva od leće zavisi od vrste (boje). Dakle, sočivo narandžaste boje brzo se savlada - to će biti dovoljno 15 minuta. Malo više vremena će biti potrebno za pripremu žutog sočiva - 25-30 minuta. Pa, najduža toplotna obrada je osjetljiva na zelenu leću, naime - 40-45 minuta. Neophodno je uzeti u obzir ovu činjenicu prilikom pripreme jela iz nje;
  2. Lentil je jedina vrsta mahunarki koja se prije mora namakati u vodu. Sve njegove sorte, relativno brzo se svode i bez ove procedure;
  3. Ako u receptu supe od leda postoje sveži paradajz, ali ih nemate iz nekog razloga - možete ih zameniti konzerviranim. Jelo će se ispostaviti ne manje ukusno, pa čak i malo pikantno. Međutim, treba ih dodati direktno na kraju kuvanja, jer prisutna kiselina u njima može usporiti pripremu svih ostalih sastojaka;
  4. Lentil supe se mogu kuvati ne samo na mesnim brokolama, već i na običnoj vodi. Pripremljena na ovaj način je supa manje kalorična i, dakle, ishrana. Sočivo kao samostalni element, je u stanju da adekvatno zamijeniti meso komponentu i zasititi tijelo s potrebnim vitalnu energiju;
  5. Kada se koristi jela leće ne zaboravite o činjenici da i dalje pripada porodici mahunarki i, kao i sve njihove podvrsta je sposoban za izazivanje povećanog nadutost.

Sa svinjetinom, maslinama i siramom

Jestiva leća su neka vrsta jednogodišnje ili dvogodišnje biljke sa pasuljima. Dolazi iz Azije, tačno njenog centralnog zapada. Ova biljka, takođe u Poljskoj, obično je uključena u pasulj. Neki ga zovu duhovit rođak pasulja. Vrlo retki divlji ephemerofiti. Ime "leča" dolazi od latinskog sočiva, što označava sočivo, možda oblik semena.

Ovo je bila osnova hrane u starom Egiptu, Grčkoj i Rimu, iako je jeo hranu za siromašne u ovim zemljama. U Evropi, kultivacija sočiva dolazi do neolita. U Evropi najveća oblast gajenja ove vrste nalazi se u Španiji, a najveći prinosi su u Francuskoj. U Poljskoj, sočivo nije široko uzgaja grah zbog nestabilne prinos, ali poljski naučnici iz centra Lublin može pohvaliti domaćih sorti leće s ugodnim imenima: Tina, Anita i traže.

Bon appetit!

Nutritična i ukusna supa sočiva poput kuvanja mnogih domaćica. Ne postoji niko recept za ovu supu različitih sorti leće, što je najvažnije - naučiti kako da ga kuhati pravilno.

Priprema supe iz leće - zanimanje nije teško. Kuvajte ga i na povrću, i na mesnoj brokoli. Leča može biti pre-natopljena, a možete bez ove procedure da uštedite vreme za kuvanje.

Lentil nije baš lepa biljka sa mahovitim steblom koja raste do visine 75 cm. Ima plavičasto, viseće, nespretno cveće. U uzdužnim bočicama leće ima 1-3 prilično velike okrugle, gomilane semenke. Veličina i izgled leće zavisi od sorte. Najčešće sorte braon-zelenih zrna sa veoma različitim ukusom. Varijacije žutih ili crvenih zrna svakako su delikatnije. Koža može biti malo dosadna ili prekrivena malim mrljama. Naročito u zemljama Bliskog istoka - ocena crne leće pronađena u beluga.

Leča kuva oko 25 minuta, tako da se supa od nje na povrću može kuvati 35-40 minuta.

Leča u supi se savršeno usklađuje sa raznim povrćem - paradajzom, šargarepom, kupusom, krompirom, paparancima, patlidžama i lukom. Ponekad su dodane rezanci, žitarice, sveže bilje. Supa se servira toplo sa hrskavim tostom ili krutama.

Lentil seme su izvrsni izvor proteina i proteina. Ukupan sadržaj proteina u semenu varira od 28 do 33%, u zavisnosti od uslova kultivacije i genotipa. Među egzogenim aminokiselinama su najčešće: arginin, leucin, lizin, fenilalanin i valin. Sadržaj masti u semenu je 1-2%, ugljeni hidrati - od 48 do 55%, skrob prevladava. Udeo oligosaharida je oko 5, 5%, a jednostavni šećeri variraju od 1 do 3%.

Pošto sočivo ima nizak glikemijski indeks, mogu se jesti tokom različitih dijeti, kao i kod dijabetesa. Vlakno smanjuje nivo holesterola i nivoa glukoze, dok visoki nivo željeza i folne kiseline podržavaju proizvodnju eritrocita i regulišu nervni sistem. Pravilno pripremljena seme sočiva imaju ukus sličan mesu i daju osećaj sitosti. Lentil kalčki sa začinjenim okusom su takođe niska kalorija i ukusni način da obezbede telu vitaminima i mikroelementima.

Meso za ovu supu će odgovarati različitim stvarima - jagnjetinu, svinjetinu, govedinu. Možete dati supu od dijeta sa sočivom na bazi prašine od male masti. Jedinstvenom ukusu će se dodati suvim ili svježim pečurkama, dimljenim kobasicama, tostovom slaninom i svim vrstama začina i začina. Ljubitelji egzotičnih ukusa će ceniti kombinaciju sočiva sa đumbirom, suvim ili kokosovim mlekom.

Leča sadrži mnoštvo korisnih supstanci. To je 26% proteina i uspešno zamenjuje meso za vreme poste i vegetarijanske hrane. Kalorijski sadržaj supe, na bazi leće, iznosi oko 65 kalorija po poslu. Ovo jelo dugo daje osećaj sitosti i zasićuje telo korisnim supstancama.