Πώς να μαγειρέψετε μαγιό.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά είναι ένα από τα πιο κερδοφόρα πιάτα για ένα πικ-νικ.

Το Kupaty είναι γεωργιανά ωμά λουκάνικα, τα οποία παρασκευάζονται από χοντρό χοιρινό κρέας. Το κρέας συνθλίβεται με κρεμμύδια, και στη συνέχεια προστίθενται κύβοι λαρδί και μπαχαρικά. Μια κλασική συνταγή περιλαμβάνει σκόρδο, κανέλλα, γαρύφαλλο, λυκίσκος-suneli, κύμινο, ρόδι ή ένα barberry, κορίανδρο και μαύρο πιπέρι. Στο ημικατεργασμένα προϊόντα κατάστημα, κατά πάσα πιθανότητα, θα βρείτε μόνο πιπέρι. Η γέμιση αναμειγνύεται και γεμίζεται με κοχύλια από έντερα χοίρου.

Η γνώση του πώς να τηγανίζετε είναι μια τέχνη που μαθαίνετε μόνο με την εμπειρία, αλλά οι βασικές έννοιες είναι θεμελιώδεις για να ξεκινήσετε με το πρώτο τηγάνι. Η πιο προφανής και αυθόρμητο ερώτημα που τίθεται για όσους θέλουν να δοκιμάσουν είναι: «Ποιο το πετρέλαιο για να επιλέξετε;» Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πρόβλημα. Ας δούμε τι μυστικά θα πρέπει να πάρετε το τέλειο και νόστιμο κράμα που εκπλήσσει τους καλεσμένους μας.

Ποιο βούτυρο θα επιλέξει για ένα ιδανικό τηγανητό;

Το υψηλότερο σημείο καπνού, από 180 ° έως 210 °, επιτυγχάνεται με το ελαιόλαδο και το λίπος. Ο δεύτερος, πολύ παχύς, σχεδόν εξαφανίστηκε από τα σούπερ μάρκετ, ενώ ο πρώτος φέρει μαζί του μια χαρακτηριστική γεύση και δεν τον αγαπάει ο καθένας. Στην περίπτωση αυτή, προσδιορίστε το ελαιόλαδο, στη συνέχεια στους σπόρους φυστικιών και ενδεχομένως στους ηλιανθόσπορους. Γενικά, ωστόσο, το έλαιο σπόρου δεν είναι πολύ κατάλληλο για το τηγάνισμα. Το έλαιο, όταν δεν έχει διαυγασθεί, και η μαργαρίνη, έχουν πολύ χαμηλή θερμοκρασία καπνού περίπου 130 °. Είναι εξαιρετικό για το τηγάνισμα μόνο των τροφίμων που πρέπει να ψηθούν, για παράδειγμα.

Το Kupaty μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι, αν δεν φοβάσαι την ανάγκη αναζήτησης για έντερα χοίρου. Είναι ευκολότερο, φυσικά, να χρησιμοποιείτε ημιτελικά προϊόντα.

Πώς να προετοιμάσετε τα γλυκά

Καθαρισμένα, ξεπλυμένα έντερα προ-ενυδατώστε.

Κρέας με κρεμμύδια για να περάσει από ένα μύλο κρέατος. Το μπέϊκον κόβεται σε μικρούς κύβους ή περνάει μέσα από έναν μύλο για κρέας με μια μεγάλη σχάρα. Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, το ρόδι ή το κουρκούμη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το λυκίσκο-suneli, το μαύρο πιπέρι. Τα καρυκεύματα καλά ζυμώνουν, γεμίζουν τα έντερα, επιδέχονται τα άκρα και λυγίζουν τα λουκάνικα.

Ο πρώτος κανόνας είναι να επιλέξετε το σωστό τηγάνι, ιδανικό για όσους έχουν μεγάλες άκρες, αλλά δεν χρησιμοποιούνται λόγω ειδικής συντήρησης. Μια σύγχρονη εναλλακτική λύση είναι τα μη κολλητικά μαξιλάρια ψησίματος με εσωτερικό αλουμινίου, πάντα με ψηλά άκρα: αυτό είναι σημαντικό για μια ιδανική φρυγανισμένη σοδειά. αν είστε πρακτικοί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα, ακόμη και αν δεν είναι μια πολύ αγαπημένη συσκευή. Τώρα ξεκινήστε τη θέρμανση του πετρελαίου: δεν πρέπει να ρίχνετε τροφή στο κρύο λάδι. Αν τα τηγανητά από τη φριτέζα, το λάδι θα πρέπει να καλύπτει το φαγητό που θα τηγανιστεί σύνολο, αλλά αν επιλέξετε το τηγάνι, το λάδι θα πρέπει να καλύπτει το μισό.

Ο Κουπάτι έβαλε ένα σούβλα και τηγανόταν πάνω σε καυτά κάρβουνα.
  Μπορείτε να τηγανίζετε το μπάνιο σε ένα τηγάνι, σε ζεστό λίπος.
  Στα λουτρά σερβίρονται σάλτσα tkemali, κρεμμύδι, φέτες με δαχτυλίδια και φρέσκα βότανα.

Συστατικά:
  χοιρινό 1,5 kg
  μπέικον (shpig, shpak) 125 g
  κρεμμύδι 150 γραμ
  σκόρδο 15 g
  γρανάτης 100 γραμ
  μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
  κανέλα για γεύση
  γαρύφαλλο στη γεύση
  αλάτι στη γεύση
  κρεμμύδι για γαρνίρισμα 300 γρ
  μαϊντανό πράσινο 50 γρ
  tkemali σάλτσα στη γεύση

Οι ειδικοί μαγειρικής συνιστούν να αλλάζετε το λάδι μετά από κάθε το τηγάνισμα, αλλά το κόστος γίνεται πραγματικά απαγορευτικό. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε το ίδιο λάδι πάρα πολλές φορές, κινδυνεύετε να αλλάξετε τη γεύση των τροφίμων και προκαλώντας επιβλαβείς τοξίνες στο λάδι. Ωστόσο, πρέπει να ακολουθήσετε κανόνες αλλαγής λαδιού, αν πρέπει να τηγανίζετε διαφορετικά τρόφιμα: το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των ψαριών δεν είναι ιδανικό για φτερά κοτόπουλου! Σε γενικές γραμμές, όμως, δεν αμελώ σχετικά με την ποσότητα του πετρελαίου: το λιγότερο που χρησιμοποιείτε, τόσο περισσότερο χρόνο θα σας πάρει να τηγανίσετε, και, ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο μέρος του πετρελαίου παραμένει στο τηγανητά τρόφιμα.

Τα πιο νόστιμα πιάτα προέρχονται από τη σχάρα. Για το σκοπό αυτό, μια σχάρα ή σουβλάκια. Εάν τα λουτρά βρίσκονται στην κατάψυξη, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν. Για ένα όμορφο κόκκινο κρούστα, η κολύμβηση μπορεί να επικαλυφθεί με κέτσαπ ή άλλη σάλτσα ντομάτας.

Αυτό είναι ένα γρήγορο πιάτο. Το ψήσιμο σε μεσαία κάρβουνα δεν θα υπερβαίνει τα 20 λεπτά.

Επιπλέον, τα λουτρά μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι.

Ποια είναι η σωστή θερμοκρασία για το τηγάνισμα;

Οι ερωμένες γνωρίζουν πολλά κόλπα για να μάθουν πότε είναι ώρα να ξεκινήσουν τη διαδικασία τηγανίσματος. Το πιο απλό πράγμα είναι να ρίξει μια οδοντογλυφίδα στο λάδι: αν το ψήνει, τότε το σωστό σημείο θα είναι ζεστό. Άλλοι χρησιμοποιούν μια κυβική ίντσα ψωμιού για να πάρουν το ίδιο αποτέλεσμα και να καταλάβουν ποιος βαθμός επιχρύωσης μπορεί να επιτευχθεί σε αυτή τη θερμοκρασία. Εάν ψήνετε με μια ζύμη, βυθίστε μερικές σταγόνες στο λάδι: αν το κάνει σωστά, το λάδι θα είναι "έτοιμο".

Στις ομορφιές μας, μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα βρώμικο φυτό που μπορεί να προστατευτεί στον Jesse. Ο μεγαλύτερος συγγενής της είναι ο βασιλιάς της Σελήνης, ο οποίος αγαπά να τηγανίζει, να πιπιλίζει και να παίρνει. Τα μανιτάρια Enoki από την Ιαπωνία μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, αλλά είναι γευστικά ακόμη και στην ακατέργαστη κατάσταση.

Στην αρχή, συνιστάται να βυθίζετε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για μερικά λεπτά - σε αυτή την περίπτωση θα είστε βέβαιοι ότι δεν σπάνε κατά το τηγάνισμα. Στη συνέχεια, τα λουτρά βυθίζονται σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα βουτύρου. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά, δημιουργώντας τρύπες από τα δύο άκρα - για την έξοδο υπερβολικού χυμού και ατμού.

Με τι να υποβάλει το μπάνιο
  Kupaty τρώνε ζεστά, πασπαλίζουμε τους με ψιλοκομμένο πράσινο σπόρους ρίγανου, κρεμμυδιού και ροδιού. Tkemali, σάλτσα ντομάτας ή ρόδι narsharab είναι κατάλληλα για κολύμβηση. Υποχρεωτικό - αρωματικά χόρτα, ψωμί, σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και ποικιλία από τουρσιά.

Μανιτάρια Enoki με σαλάτα και φασόλια αγγούρι

Περάστε τα μανιτάρια στο νερό για τριάντα δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό, αμέσως να τα ψύξετε σε κρύο κρύο νερό και αφήστε να στάζουν. Ανακινήστε και ρίξτε τον επίδεσμο. Για διακόσμηση πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σε βρασμό, πασπαλίζετε με ασβέστη και ένα λευκό σφουγγάρι σε βούτυρο και σκόρδο. Προσθέστε το miso paste και μερικούς μαγειρέτες, φέρτε το ζεστό νερό. Προσθέστε στεγνές αποβάθρες και δικούς σας εάν το μέγεθός τους δεν διπλασιάζεται. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι και τα πράσινα κρεμμύδια. Tofu tofu και στεγνώστε το αμέσως μόλις στεγνώσει. Κόψτε τα χυλοπίτες, ανακατέψτε και προσθέστε πιπέρι, σάλτσα και mirin.

Σάλτσα ντομάτας με κολοκυθάκια
  Συστατικά:
  Σκόρδο - 5 κεφαλές
  Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
  Κέτσαπ (πικάντικο)
  Κολοκυθάκια - 3 κομμάτια
  Ντομάτες - 1 κιλό
  Μαϊντανός - 5 γραμ
  Πιπέρι
  Αλάτι

Γεμίζουμε ντομάτες πάνω από το βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μια κατσαρόλα.
  Κόβουμε σε μικρά κομμάτια κολοκυθάκια - μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό.
  Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια, μετά από άλλα 10 λεπτά, πίεσε τις ζεστές αλυσίδες, το σκόρδο και τα χόρτα.
  Μετά από άλλα 10 λεπτά - στείλτε τα πάντα στο μπλέντερ.
  Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τις πιπεριές μάνγκο και τσίλι και προσθέστε στο φλοιό. Προσθέστε φρέσκα κρεμμύδια και χυμό ασβέστη, προσθέστε τραγανό τηγανιστή. Επαναγεμίστε το ρύζι και καθαρίστε το σε ένα κουβά ή νερό σε μια λακκούβα. Διαδώστε τα σύννεφα και απλώστε το ρύζι, προσθέστε το τυρί της Φιλαδέλφειας και τα σφουγγάρια. Κόψτε το σούσι και βάλτε το αβοκάντο πάνω από το στολίδι.

Ψεκάστε τη σάλτσα με τη σάλτσα ή το κάνετε ξεχωριστό. Σερβίρουμε το τυρί σε μία μερίδα και βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Τα αυγά καθαρίζονται με αλάτι. Αλεύρι αλεύρι με πιπέρι και πιπέρι. Πλύνετε λεμόνι λεμονιού στα κουνούπια. Σερβίρετε ένα μέρος του τυριού στο αυγό, το αρωματισμένο αλεύρι και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Αλέστε το έδαφος σε λάδι και προσθέστε το λεμόνι.

Σάλτσα ντομάτας "από τη γιαγιά"
  Συστατικά:
  Ντομάτες (μεγαλύτερες)
  Ελαιόλαδο
  Θυμάρι
  Βασιλείου
  Δεντρολίβανο
  Νομισματοκοπείο
  Πάπρικα
  Πιπέρι (λευκό)
  Αλάτι
  Ζάχαρη
  Κέτσαπ (καλύτερο Heinz με σκόρδο και μπαχαρικά)

Με φλούδα ντομάτας, κομμένο σε κύβους (για ιδεαλιστές, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους ή τελικά σάλτσα από κόσκινο), σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη ελαιολάδου, κέτσαπ, αρωματικά μπαχαρικά (που έχουν την αγάπη, έχω θυμάρι, βασιλικό, δεντρολίβανο, πάπρικα και λευκή πιπεριά). Βράζουμε τη σάλτσα στο μισό μέρος, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Το μυστικό της γιαγιάς μου - Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας μια πρέζα ξηρό (!!!) για την μέντα «γεύση και φρεσκάδα.»

Για αυτή τη συνταγή γλυκά σε ένα τηγάνι είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τέτοια συστατικά

Προετοιμασία: 20 λεπτά μαγειρέματος για 50 λεπτά. Κόψτε το ραπανάκι από την κορυφή στο σταυρό και καίνε με ζεστό νερό. Ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια, το μπρόκολο τσίλι, κόψτε τα μπολ και ψήστε καλά. Κόψτε το λάδι από την κορυφή του μπολ, χαμηλώστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το πιπέρι. Προσθέστε το κέικ, πασπαλίστε, ρίξτε το κόκκινο κρασί και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε το ξύδι, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρευμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε το τυρί, πασπαλίζετε τα σκεδασμένα σφαιρίδια, τα τυλίγετε σε ένα ψίχουλο και τα τηγανίζετε σε λάδι.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΑΓΟΡΑΣΤΕΣ

Η πουτίγκα του Yorkshire
  Συστατικά:
  1) 6-8 λουτρό (1, 200 g)
  2) 120 g αλεύρι
  3) 300 ml γάλακτος
  4) 3 αυγά, οποιοδήποτε φυτικό έλαιο
  5) 50 γραμμάρια βουτύρου
  6) 2 κρεμμύδια
  7) 3 σκελίδες σκόρδου
  8) 2-3 κούπες από δεντρολίβανο
  9) αλάτι
  10) πιπέρι
  11) ξηρά βότανα (για παράδειγμα, μαντζουράνα, δεντρολίβανο).

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° C.
Χτυπάμε ελαφρά 3 αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού, προσθέτουμε το γάλα που κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά για να κάνουμε τη ζύμη ομοιόμορφη. Πάρτε ένα λεπτό σχήμα για το ψήσιμο (καλύτερα διαχωρίσιμο), ρίξτε μέσα του ένα φυτικό λάδι (το στρώμα λαδιού πρέπει να είναι 2-3 εκατοστά σε ύψος) και βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
  Σε ένα καλά ζεστό λάδι, χαμηλώστε τα λουτρά και τα ψήνετε για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη και ψήστε την πουτίγκα για περίπου 30 λεπτά.
  Για την πουτίγκα: τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ξηρά βότανα σε βούτυρο κρέμας.

Αποξηραμένο ψημένο τυρί με τσίλι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προετοιμασία: 20 λεπτά τηγάνισμα για 10 λεπτά. Τραβήξτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, χτυπήστε το τυρί και βάλτε το στο κρύο. Τα αμύγδαλα είναι τριμμένα ή φτιαγμένα και αναμειγνύονται με τη φρυγανιά. Αυγό με λίγο αλάτι. Camembertsy τυλιγμένο σε αλεύρι, δύο φορές σε αυγά και ψωμί. Καλύψτε τα καλυμμένα τυριά με ραγισμένο λάδι.

Germelin με σάλτσα από βακκίνιο

Προετοιμασία: 30 λεπτά μαγειρέματος για 15 λεπτά. Ρίξτε περίπου 200 ml νερού μέσα στην κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη, βράστε, προσθέστε ζελέ, ξίδι και βακκίνια και σιγά-σιγά ζεσταίνετε. Ενώ τα βακκίνια χωρίζονται, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, περίπου 8-10 λεπτά. Σερβίρετε τα τυριά σε μικρά κομμάτια, τα αυγά διασκορπίζουν το αλάτι. Ανακατεύουμε τα κομμάτια του τυριού στο αλεύρι, πασπαλίζουμε το αυγό με σχισμένο αλάτι και κρουτόν. Συγκεντρώνουμε και πάλι τα αυγά και τα ψωμιά. Σε μια βαθύτερη φλέβα, λιπαίνουμε κομμάτια τυριού και τηγανίζουμε τη σάρκα μας. Θα εξακολουθήσουμε να ζεσταίνουμε με σάλτσα από βακκίνιο.

Θάμνοι με κάρυ
  Η συνταγή είναι απλή.
   Πάρτε το μαγιό και τηγανίζετε από όλες τις πλευρές σε μια σχάρα ή σε μια σχάρα. Κόβουμε σε φέτες και χύνουμε με σάλτσα. Η βάση της σάλτσας είναι κέτσαπ και σκόνη κάρι. Ως πλάκα - ένα συνηθισμένο ρολό αλεύρι σίτου ή γαλλικές πατάτες. Το Carrivurst τρώγεται με διάφορους τρόπους: μερικοί προσθέτουν μουστάρδα, άλλοι χρησιμοποιούν καυτερή σάλτσα τσίλι.

Τηγανητή μοτσαρέλα με μπρόκολο και κοτόπουλο

Προετοιμασία: 30 λεπτά μαγειρέματος για 20 λεπτά. Κόψτε τις μπάλες μοτσαρέλα και τα τυλίξτε σε ένα ομαλό αλεύρι. Αυγά διασκορπισμένα με αλάτι, κομμένα με καμένα φύλλα δεντρολίβανου και σπασμένο γιαούρτι. Το μπρόκολο σπάει σε τριαντάφυλλα, τηγανίζουμε και λίγο, περίπου 5 λεπτά, μαγειρεύουμε στη μέση. Μαγειρέψτε το χρένο για δύο λεπτά σε αλατισμένο νερό με μια κουταλιά σόδα. Κόβουμε ένα ζωμό από μπρόκολο και πηγαίνουμε στα αυγά. Τοποθετήστε τις μπάλες μοτσαρέλας σε αυγά και ψίχουλα ψωμιού για δεύτερη φορά και στη συνέχεια τηγανίστε με λάδι.

Φτυάρια στην ντομάτα
  Σύνθεση:
  - μαγιό 4 τεμ.
  - 3 ώριμες ντομάτες
  - 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
  - ένα μάτσο μαϊντανό
  - αλάτι, κόκκινη πιπεριά
  φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία:
  - Kupaty βράζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο, προ-διάτρητο κέλυφος με ένα πιρούνι.
  - Βράστε το βρασμένο τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί.
  - Ντομάτες.
  - Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
  - Προσθέστε τις ντομάτες και τα γλυκά, βγάλτε τα.
  - Αλάτι, προσθέστε μαύρο, κόκκινο πιπέρι και σκόρδο, περάστε μέσα από το πιεστήριο.
  - Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Παραδοσιακή συνταγή για μαγείρεμα

Αραιώστε τα αποξηραμένα ντομάτες, μπιζέλια και τα μπρόκολα στην κορυφή του μάραθου και το ψήσιμο κατεψυγμένων μοτσαρέλα. Τότε θα το εκτιμήσετε όταν μπορείτε να βασιστείτε σε συνταγές ποιότητας για να μαγειρέψετε τα τρόφιμα για μια υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, αν το παιχνίδι είναι μαγειρεμένο με ειδικές επιφάνειες για να εξασφαλιστεί ότι τα τρόφιμά σας δεν είναι μαγειρεμένα ή τηγανητά.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκά σε ένα τηγάνι;

Η ποιότητα του έπαινο εκτιμάται από όλους όσους ασχολούνται με το μαγείρεμα. Φυσικά, ξέρετε την κατάσταση όταν κάνετε τηγανίτες, τηγανητά κρεμμύδια με βάση τη σάλτσα, φάτε ένα αυγό ή θέλετε να απολαύσετε ένα καλό κρέας και τα γεύματά σας πέσει στο φάρμακο, που είναι βρεγμένα. Δεν θα συμβεί σε σας αν έχετε έναν καλό κύριο.

Φτυάρια, φουσκωμένα
  Σύνθεση:
  1) 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος,
  2) 2 κρεμμύδια,
  3) 2-3 σκελίδες σκόρδου,
  4) 0,5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και γαρύφαλλο,
  5) πιπεριές μαύρου εδάφους και τσίλι,
  6) αλάτι, κόκκοι ροδιού ή βερμούρι
  Ο πολτός μαζί με κρεμμύδια χοιρινό κιμά, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, λιωμένο σκόρδο και πιπεριές, κανέλλα, γαρύφαλλο, αυγό, ανακατεύουμε καλά στη συνέχεια, τοποθετήστε σπόρους ροδιού ή βερβεριτζιά.
  Από τη ληφθείσα μάζα για να σχηματίσουν μικρές μπάλες, για να τους δώσουν τη μορφή πούρων. Προετοιμασμένο κρέας τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τα τελικά γλυκά τοποθετούνται σε ένα πιάτο, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σπόρους ροδιού.

Πώς να μαγειρέψετε λάδι από γλουτένη, είναι καλύτερα να ψήνετε και να τηγανίζετε λίπος

Ένας εξαιρετικά ισχυρός πυθμένας επαγωγής με δίσκο από ανοξείδωτο χάλυβα παρέχει ιδανική κατανομή θερμότητας, αντοχή στην παραμόρφωση και ακόμη και μαγείρεμα. Μια νέα, ανθεκτική εργονομική λαβή με γυαλιστερό χρώμιο φινίρισμα. Χρήσιμη πηγή θέρμανσης: φυσικό αέριο, ηλεκτρικό ρεύμα, γυάλινη κεραμική, επαγωγή.

  • Νέα ένδειξη θερμοκρασίας θερμοκρασίας.
  • Η δυνατότητα χρήσης μεταλλικών μαχαιριών κουζίνας.
  • Εξωτερική επιφάνεια: μαύρη, μη κολλητική.
Αγοράζετε ποιοτικές πρώτες ύλες και δίνετε αρκετή προσοχή στη θερμική προετοιμασία των πιάτων;

Γκούλας κολοκύθας με γλυκά.
  Συστατικά:
  600 γραμμάρια σάρκας κολοκύθας
  2 κόκκινα κρεμμύδια
  3 ντομάτες
  4 τραπέζι, κουτάλια ελαιολάδου
  2 τραπέζι, κουτάλια βαλσάμικο ξύδι
  μαύρο πιπέρι
  αλάτι, ζάχαρη
  4 μαγιό λουκάνικου

Μέθοδος παρασκευής:

Κολοκύθα κολοκύθα κομμένα σε κύβους με μια πλευρά περίπου 1-1,5 εκατοστά, φλούδα κρεμμυδιού, κομμένα στη μέση και κομμένα σε φέτες. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους, τον πολτό για να αλέσετε.

Στη συνέχεια, πρέπει επίσης να εστιάσετε στο λίπος στο οποίο προετοιμάζετε το φαγητό. Το καλύτερο λίπος για το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή το τηγάνισμα ονομάζεται γκούλας, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το Gee, μερικές φορές και το ghee, ή το ανακατανεμημένο ή εξευγενισμένο πετρέλαιο, είναι μια "εφεύρεση" που συμβαίνει στην Ινδία, όπου παράγεται από τις Βεδικές εποχές του αγελαδινού γάλακτος. Έγινε μια πολύτιμη μαγειρική πρώτη ύλη και μάλιστα ονόμασε Ayurveda το ελιξίριο της ζωής. Τόσο η διαδικασία παραγωγής όσο και το τελικό αποτέλεσμα είναι πανομοιότυπα, μερικά μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό.

Κρεμμύδι και κολοκύθα τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτετε τις ντομάτες και το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με τη ζάχαρη. Βράστε το κάλυμμα για 15-20 λεπτά.

Προθερμάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζετε σε μεσαία φωτιά σε όλες τις πλευρές μέχρι τα τραγανά λουτρά κρούστας. Γουάς από μια κολοκύθα για άλλη μια φορά για να γευτείτε και να εξαπλωθεί σε πλάκες μαζί με τηγανητά γλυκά.

Στη χώρα μας, ωστόσο, η γκέι έχει επίσης μια μακρά παράδοση, και κατά τα παλιά χρόνια, ίσως, κάθε γιαγιά απομάκρυνε το πετρέλαιο για να παρατείνει την περίοδο αποθήκευσης. Το πεπιεσμένο λάδι δεν περιέχει υγρασία, επομένως δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε ακόμη και σε κρύο μέρος. Το λάδι Gummirovannoe, το οποίο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, το βράσιμο, το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, έχει μια λεπτή, γλυκιά γεύση και άρωμα μελιού. Εκτός από αυτά τα πλεονεκτήματα, ωστόσο, έχει μια σειρά από θετικά αποτελέσματα έναντι απλής κλίμακας. Αν και είναι κατασκευασμένο από συνηθισμένο λάδι, δεν αυξάνει τη χοληστερόλη.

Kupaty παρόμοια με τα συνήθη σπιτικά λουκάνικα, τα οποία στις παλιές ημέρες στο χωριό προετοιμάζονταν από κάθε ιδιοκτήτη, ο οποίος κρατάει βοοειδή ή πουλερικά στο σπίτι του. Ωστόσο, τα λουτρά στη διαδικασία μαγειρέματος και σερβιρίσματος στο τραπέζι έχουν τις δικές τους μοναδικές νότες, πράγμα που τους κάνει ένα πραγματικά γεωργιανό πιάτο. Τα προπαρασκευασμένα ωμά λουκάνικα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους.

Αν και η χοληστερόλη βρίσκεται, αλλά εκτεταμένη έρευνα έχει δείξει ότι ο καθαρισμός οδηγεί σε μια αλλαγή στη σύνθεση του ελαίου, το οποίο καθιστά τελικά το ελαιώδους βάσεως λίπους χρήσιμες για τον οργανισμό. Τα λιπαρά οξέα με βραχεία αλυσίδα επεξεργάζονται επίσης πολύ εύκολα από το σώμα. Αυτό το καθαρό λίπος είναι επίσης πολύ καλό για την πέψη και είναι σε θέση να διατηρήσει το ανοσοποιητικό σύστημα σε σύγκριση με άλλα λίπη.

Πώς να τηγανίζετε τα γλυκά σε σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι

Το λάδι περιέχει επίσης πολλά μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες Α, Β3 και Ε, βουτυρικό οξύ - λιπαρό οξύ με αντιικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. κατανάλωση κόμμι ενισχύει δήθεν τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη, προωθεί δραστηριότητα ιστού και την ευελιξία του σώματος, τρέφει τους πνεύμονες και την καρδιά.

Παραδοσιακά, τηγανίζονται σε όχι πολύ ζεστά κάρβουνα. Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα να φτιάξετε ένα πιάτο σε μια φωτιά, ζουμερά, αρωματικά και υγιή λουκάνικα στο σπίτι αποκτώνται με το ψήσιμο τους στο φούρνο. Έχοντας τέτοιες λιχουδιές πάντα κοντά σας, οι απροσδόκητα απροσδόκητοι επισκέπτες δεν πιάνονται απροσδόκητα!

Ιστορία της λιχουδιάς

Το Kupaty προέρχεται από την όμορφη Γεωργία. Στη χώρα αυτή είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Παρά το γεγονός ότι η Γεωργία - ένα ζεστό νότια χώρα με το ήπιο κλίμα το καλοκαίρι, αλλά το χειμώνα είναι αρκετά χιονισμένο και το κρύο, ιδιαίτερα στους πρόποδες και ορεινές περιοχές της χώρας. Οι τοπικές οικοδέσποινες εκτιμούσαν ιδιαίτερα την πρακτικότητα και την ευκολία παρασκευής λουκάνικων και ημικατεργασμένων προϊόντων για μελλοντική χρήση, καθώς διατηρούνται καλά στο κρύο. Ταυτόχρονα, ο ιδανικός χρόνος για την προετοιμασία του λουτρού ήταν η εποχή του φθινοπώρου, όταν το ρόδι και το κριθάρι ήταν ώριμα - βασικά συστατικά της λιχουδιάς του κρέατος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο Γεωργιανός ερωμένη βεράντες των σπιτιών τους με γιρλάντες ολόκληρη πρώτες έτοιμα λουκάνικα, στέγνωσε σε λίγες ημέρες έως μερικές εβδομάδες και έχουν αποκτήσει μια μοναδική, ιδιαίτερη γεύση λόγω του μοναδικού βουνού δροσιά. Οι γενναιόδωροι και φιλόξενοι κάτοικοι του Καυκάσου ήταν απίστευτα ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο εύρημα. Για μια-δυο μέρες, κάνουν έτοιμο ένα τεράστιο αριθμό από το σπίτι ημιτελή, και όταν υπάρχουν πολλά άτομα, στην ευχάριστη θέση να προσφέρουν τα ψημένα για λίγα λεπτά ζεστό το μπάνιο.

Ποιος είναι καλός για ποιον και για ποιον όχι;

Από την άποψη της υγείας, αυτή είναι σίγουρα μια καλή επιλογή - όχι για όλους. Δεδομένου ότι το ghee δεν περιέχει άλας ή λακτόζη, είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα, δηλαδή για ασθενείς με δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτοί οι άνθρωποι πρέπει να συμπεριλάβουν στη διατροφή περισσότερους λαχανικούς, θερμικά μη επεξεργασμένους τύπους ελαίων, όπου ο λόγος των λιπαρών οξέων είναι σαφώς ευεργετικός για την υγεία. Στην Ayurveda ghee χρησιμοποιείται ως πολύ αποτελεσματικό φάρμακο για δερματικές παθήσεις, βοηθά να στεγνώσει και να καεί το δέρμα, τα χείλη, κλπ. χρησιμοποιείται επίσης για να επιτύχει μια όμορφη και λαμπερή επιδερμίδα, όπως μια κρέμα για το δέρμα.

Παρασκευή λουκάνικων-πρισμάτων

Οι Γεωργιανοί μάγειρες πιστεύουν ότι τα κλασικά γλυκά είναι κρέας, μπαχαρικά και φωτιά! Παραδοσιακά στη Γεωργία γκουρμέ λουκάνικα παρασκευάζονται δύο είδη χοιρινό (ή με την προσθήκη του κρέατος) και Ιμερέτια (Liver), η οποία αναγκαστικά είναι αναμειγμένα σπόρους του ροδιού αρωματισμού λυκίσκου-suneli και βερβεριτζιά. Στο σπίτι, τα λουτρά είναι πολύ κοφτερά και λιπαρά. Τώρα λουκάνικα παρασκευάζονται από κρέας προβάτου, από κοτόπουλο και από μείγμα διαφορετικών τύπων κρέατος. Σερβίρετε με σάλτσα tkemali και κόκκινο κρασί. Πραγματικά, τα γεωργιανά γλυκά πρέπει να είναι σίγουρα σε ένα φυσικό κέλυφος - το έντερο του χοίρου, το οποίο μπορεί τώρα να αποκτηθεί σε αγορές και εξειδικευμένα καταστήματα κρέατος. Αλλά για να αποφύγετε την επεξεργασία του εντέρου για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ευκολότερο και ασφαλέστερο να αγοράζετε ήδη πλυμένα, αλατισμένα, κατεψυγμένα ή διατηρημένα φυσικά εντερικά κελύφη (σε μεγάλες υπεραγορές).

Για το μπάνιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη κρέατος και μπαχαρικών ανάλογα με τις ατομικές ανάγκες. Παρακάτω παρουσιάζεται η τεχνολογία προετοιμασίας, η οποία είναι πιο κοντά στην αρχική γεωργιανή συνταγή. Αφού αποκτήσετε την απαιτούμενη εμπειρία στην προετοιμασία των σπιτικών λουκάνικων, μπορείτε να δείτε γαστρονομικές φαντασιώσεις.

Συστατικά:

Για λουκάνικα:

  • Σάρκα χοιρινού κρέατος - 800 g.
  • Σάρκα μοσχαρίσιου κρέατος - 200 g.
  • Salo (χωρίς δέρματα) - 200 g.
  • Κατεψυγμένα (αλατισμένα) έντερα χοίρου ·
  • Κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
  • Κόκκοι βατόμουρου ή ροδιού - 80 g.
  • Σκόρδα - 2 κεφαλές.
  • Τραπέζι κρασιού κόκκινο - 100 ml (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, ζωμό ή κονιάκ)?
  • Cilantro - 1 μάτσο?
  • Ξηρό τεμαχισμένο βότανο - 1/3 κουτάλι (τσάι).
  • Καρυκεύματα λυκίσκου-suneli, αλάτι, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι - 1/5 κουταλιές της σούπας (τσάι).

Για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση πιάτων:

  • Χυμός δημητριακών και ροδιού.
  • Νωπό κόλιανδρο.
  • Φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια.
  • Σάλτσα.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις μεμβράνες του εντέρου: δεν καταψύχονται και ξεπλένονται καλά. Συνιστάται να τα απορροφάτε για αρκετές ώρες σε κρύο βραστό νερό. Στη συνέχεια, σε κάθε πλευρά, συνδέστε κάθε έντερο με ένα μαγειρικό νήμα, αφήνοντας μια μικρή ουρά ή έναν κόμπο.
  2. Πλένετε και κόβετε το κρέας, το λαρδί, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος.
  3. Προσθέστε κιμά, αλάτι και μπαχαρικά σε κιμά. Σταδιακά ρίχνουμε το κρασί, έτσι ώστε το γέμισμα να μην γίνει πολύ υγρό και υγρό. Ανακατέψτε.
  4. Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτό ένα κόκκο από βερύκορα ή ρόδι. Ανακατέψτε τα απαλά ώστε να μην συνθλίβονται.
  5. Σφίξτε το μη προσαρτημένο άκρο του εντερικού περιβλήματος στο λαιμό μιας πλαστικής φιάλης που έχει υποστεί κοπή. Γεμίστε το έντερο με γέμιση. Δέστε το τέλος. Μη γεμίζετε τα λουτρά πολύ σφιχτά, ή μπορούν να σκάσουν με το ψήσιμο. Τραβήξτε ελαφρά το λουκάνικο, το λυγίστε στο μισό και συνδέστε τα άκρα με ένα νήμα.

Ψήσιμο κολύμπι στο φούρνο

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της ψήσιμο του λουτρού στο φούρνο είναι ότι όταν πολλοί επισκέπτες αναμένουν, μεγάλος αριθμός λουκάνικων μπορεί να μαγειρευτεί τη φορά με αυτό τον τρόπο.

Τα προψημένα, κατεψυγμένα γλυκά πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να χαμηλώσουν για ένα λεπτό σε αλατισμένο βραστό νερό. Απολαύστε λουκάνικα με χαρτοπετσέτα. Ορισμένοι δεν ετοιμάζουν, αλλά αμέσως τις ψήνουν.

Βάλτε το μαγιό σε ένα ψυχρό φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με λάδι ή φυτικό λάδι. Σε πολλά σημεία τρυπάτε τα λουκάνικα με μια βελόνα για να μην τα σκάσει.

Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 μοίρες, τοποθετήστε το τηγάνι και ψήνετε τα ψητά έως το χρυσό, τραγανό φλοιό για 30 λεπτά το πολύ.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος λουκάνικα μπορεί να ποτίζονται με λίπος, ποια από αυτά θα διατεθεί. Έτσι θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερά.

Το Kupaty σερβίρεται στο τραπέζι με ζέστη και θερμότητα σε κεραμικά, βαθιά κύπελλα. Πασπαλίζουμε με κοραλτάνα, κοσμούν τα δαχτυλίδια με κρεμμύδια, κόκκους ροδιού και πασπαλίζουμε με χυμό ροδιού. Κατάλληλα για λουκάνικα είναι διάφορες σάλτσες, ειδικά tkemali, και σαλάτες λαχανικών.

Αν είναι καλό να προσπαθήσουμε και ακρίβεια ακολουθήστε την παραπάνω απλή και προσιτή διαδικασία Kupat μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη, αρωματική, ελαφριά σπιτικά λουκάνικα, ψητά στο φούρνο, η οποία δεν μπορεί να διακριθεί από το αρχικό γεωργιανό λιχουδιά. Φυσικά, μην ξεχνάτε το καλό κόκκινο κρασί και την χαρούμενη εταιρεία!

Συνταγή βίντεο