Το πιο πολύτιμο υποπροϊόν, σύμφωνα με τους διαιτολόγους, είναι το συκώτι. Αλλά πόσο και πώς να μαγειρεύουν το συκώτι με το βόειο κρέας, το πιο χρήσιμο, δυστυχώς το ερώτημα μερικές φορές οδηγεί σε μια κατάπληξη. Ιδιαίτερα μικρές νοικοκυρές. Αυτό το προϊόν είναι πολύ λεπτό και με ακατάλληλο μαγείρεμα το κομμάτι ήπαρ μπορεί να δοκιμάσει σαν καουτσούκ.
Ως μέρος του ήπατος πολλά φυλλικού οξέος που απαιτείται για το ανθρώπινο σώμα, και υπάρχουν ομάδες των βιταμινών A, VS, όμως, πολλοί άνθρωποι απλά αγνοούν το βοδινό συκώτι για διάφορους λόγους, κάποιος δεν αρέσει η μυρωδιά κατά το μαγείρεμα, κάποιος δεν είναι όπως η εμφάνισή του στην ακατέργαστη μορφή του, και σε μερικούς ανθρώπους φαίνεται πολύ άκαμπτο. Και μάταια!
Θα είναι προετοιμασμένοι ώμος, χαϊδεμένος και στο τέλος του ήπατος. Φυσικά, όλοι έχουμε συστατικά. Την πρώτη φορά σε ένα κανονικό σουρωτήρι, τη δεύτερη φορά σε μια "παπαρούνα". Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρά σωματίδια. Η βάση της πάστας είναι από 40 έως 60% της πρώτης ύλης. Όσο μικρότερο είναι το κρέας, τόσο περισσότερο κρέας θα πρέπει να είναι.
Και οι αναλογίες μου των άλλων συστατικών είναι ως εξής. Για 1 κιλό κυτταρίνης θα πρέπει να λαμβάνει 3-4 αυγά, 1 κρεμμύδι, δύο μικρά roll - Μετά συνδυασμό των συστατικών των περίπου 1, 4 kg πάστας. Με την προσθήκη ενός αυγού, μπορείτε να διαχωρίσετε την πρωτεΐνη και να την προσθέσετε ως αφρό - όπως και σε μερικά κέικ. Ο ζωμός που έχει απομείνει χύνεται κατά την διάρκεια της ανάμιξης των συστατικών σε μία ποσότητα τέτοια ώστε η συνοχή της πάστας επιτρέπει την ελεύθερη χύστε κουτάλι σε μορφή κέικ. Η ανάμειξη του πατέ είναι πολύ σημαντική. Αυτό θα πρέπει να οδηγήσει στη δημιουργία μιας πολύ συμπαγούς, συμπαγούς και ομαλής μάζας.
Αυτό το παραπροϊόν θεωρείται πολύ χρήσιμο για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το κεντρικό νευρικό σύστημα και τα νεφρά. Και το συκώτι του βοείου κρέατος διανέμεται ευρέως στη διατροφική διατροφή και στην Ευρώπη και την Ασία.
Για τα μικρά παιδιά, το συκώτι βοοειδών είναι ένας απαραίτητος προμηθευτής πολύ σπάνιας βιταμίνης D.
Με την κατάλληλη προετοιμασία, αυτό το διαιτητικό προϊόν αποδεικνύεται απαλή, απαλή και εκλεπτυσμένη. Έχει ένα ιδιαίτερο αρωματικό άρωμα με σωστή επιλογή μπαχαρικών.
Κυριολεκτικά, "πίτα, βελούδο". Οι λεγόμενες καλύτερες μορφές Teflon. 23 εκ. Μπόξερ. Λιπαίνουμε το εσωτερικό με λάδι, υγρό λίπος ή λάδι και πασπαλίζουμε με ένα καλό κέικ. Συμπληρώνουμε τη φόρμα μέχρι 1 cm από την άκρη του καλουπιού. Πολύ καλό αποτέλεσμα - ψήνετε σε μια μεγάλη πλάκα κασσίτερου, αλλά εδώ πρέπει να έχετε τουλάχιστον 3 κιλά πάστα.
Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά επεξεργάζονται θερμικά και αλεσμένα, οι πάστες δεν απαιτούν υπερβολικό ψήσιμο σε υπερβολικές θερμοκρασίες. Ο χρόνος εξαρτάται από τον αριθμό των μπαχαρικών στο φούρνο. Αν αυτό είναι καθαρό, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 °. Περιμένουμε το καφέ δέρμα. Μην επιτρέπετε να αυξηθεί η υπερβολική πατέ. Ακολουθούμε τον κανόνα: ο πατέρας είναι πιο υγρός, τόσο αργότερα καίει.
Έτσι, για να κάνετε το συκώτι βόειου να αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό θα πρέπει να αποφασίσετε πώς θα το μαγειρέψουμε; και κάνουμε τα πάντα σωστά. Μιλάμε τώρα για ορισμένα χαρακτηριστικά της παρασκευής του ήπατος του βοείου κρέατος.
Πόσο να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος μέχρι να είναι έτοιμα
Στο συκώτι όταν μαγειρευτεί αποδείχθηκε νόστιμο και ζουμερό, από την αρχή πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένο:
Το καφέ χρώμα της επιφάνειας της πάστας ισοδυναμεί με μερική ξήρανση. Στο τελευταίο στάδιο του ψησίματος, μπορείτε επίσης να δώσετε μια θερμοκρασία μόνο από την κορυφή του φούρνου. Όλα αυτά είναι θέμα δικαστηρίου. Έχω τρία pates. Ο πατέρας πρέπει να κρυώσει καλά. Και τρώμε με σκούρο ψωμί και την προσθήκη γνωστών αχλαδιών σε ξύδι.
Υπάρχει μια έκδοση δανεισμένη λίγο από τους Γάλλους. Το στήθος του πάπια χωρίς μάτια κόβεται σε λωρίδες και ξετυλίγεται περίπου στο ήμισυ του ύψους του πατούρου κατά την πλήρωση του καλουπιού. Με το συκώτι, μπορείτε επίσης: να κόψετε φτερά, να καείτε κρεμμύδια, να ψήξετε με μια κουταλιά βουτύρου και πάνω του ένα συκώτι που πήρε μόνο χρώμα από πάνω.
- Απολαύστε το συκώτι σε πολύ κρύο νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το προϊόν σε ζεστό νερό για ακριβώς 10 λεπτά.
- Αφού κάνοντας προσεκτικά τα μαχαίρια κόβει το φιλμ και χωρίς να βιαστεί να διαχωριστεί η μεμβράνη από το ίδιο το συκώτι.
- Αφού αφαιρέσετε την μεμβράνη, κόψτε το ήπαρ σε μεγάλα κομμάτια και ελέγξτε εάν υπάρχουν εσωτερικά μεγάλα αγγεία. Αν υπάρχει, τότε κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Λαμβάνουμε σόδα ψησίματος και λεπτώς στρώσουμε τα κομμάτια του ήπατος για να αποβάλουμε την πικρή φυσική μυρωδιά του ήπατος του βοείου κρέατος.
- Αφήστε το συκώτι για μια ώρα στη σόδα να βρίσκεται στην πλάκα κοπής.
- Στη συνέχεια βάζουμε τα πάντα σε εμαγιέ πιάτα, το βάζουμε στη σόμπα και το βράζουμε.
Μερικοί, για να απαλλαγείτε από την πικρία, ρίχνετε το συκώτι με κρύο νερό ή φρέσκο γάλα και αφήστε το να βρέχεται για μια ώρα.
Χοιρινό ήπαρ - προετοιμασία για το μαγείρεμα
Το συκώτι είναι μια πολύτιμη πηγή σιδήρου, βιταμινών Β και αρκετών άλλων θρεπτικών ουσιών. Ωστόσο, όχι μόνο λόγω αυτού, αλλά και λόγω της γευστικής αξίας, αξίζει να το παρουσιάσετε στο μενού. Πώς να κάνετε ένα ήπαρ χοίρου ένα επιτυχημένο πιάτο; Πριν αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το συκώτι, θα το ξεπλύνουμε, θα το ρίξουμε εντελώς έξω από το νερό και στη συνέχεια θα αφαιρέσουμε τις μεμβράνες και τις φλέβες. Εάν θέλουμε το ήπαρ να είναι εξαιρετικά απαλό και τρυφερό για γεύση, το βυθίζουμε για περίπου δύο ώρες στο γάλα, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια κόψτε το ήπαρ σε αρκετά παχύ, περίπου 1, 5 cm φέτες.
Συνήθως το συκώτι βράζει για 25-30 λεπτά (κομμένο σε μικρά κομμάτια). Και αν μαγειρεύουν το συκώτι σε ένα κομμάτι, θα πρέπει να το μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα (συν - πλην 10-15 λεπτά) για να ελέγξει την ετοιμότητα του ήπατος είναι πολύ εύκολη, μόνο που χρειάζεται είναι να το (ή φέτα) αφαίρεση του ζωμού και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Εάν το καφέ υγρό ρέει, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε και αν δούμε ότι το διαφανές ζωμό προέρχεται από την παρακέντηση, τότε όλα, το ήπαρ είναι έτοιμο. Δηλαδή, το ήπαρ είναι απολύτως εύκολο να μαγειρεύει.
Ένας αναντικατάστατος σύντροφος του ήπατος είναι το κρεμμύδι, οπότε παίρνουμε ένα ή δύο κομμάτια και το κόβουμε σε δίσκους. Ο πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος χοιρινού χοιρινού είναι να τηγανίζουμε τη σοτά του σε μια μικρή ποσότητα λίπους στην εταιρεία του παραπάνω βολβού. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με λίπος ή χρυσό λάδι και αφαιρούμε το από το τηγάνι. Ήπαρ ελαφρά αλεύρι με αλεύρι και προαιρετική μαύρη πιπεριά. Ζεσταίνουμε καλά το λίπος και στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια του ήπατος σε ένα τηγάνι.
Το συκώτι χοιρινού κρέατος τηγανίζεται γρήγορα, λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ανάψει. Αν τον κρατήσουμε φωτιά για πολύ καιρό, θα είναι δύσκολο. Το ιδανικά μαγειρεμένο συκώτι θα πρέπει να βρίσκεται στη μέση του ροζ και από το διαφανές καφέ. Όταν είστε έτοιμοι, βάλτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλλα. Μετά τη διαδικασία τηγανίσματος, αλάτι ολόκληρο το πιάτο. Αν θέλουμε να της δώσουμε σαφήνεια, θα την αντικαταστήσουμε με μια μεγαλάνα.
Αλλά, πολλές ερωμένες κάνουν ένα μεγάλο λάθος. Απλώς θέλουν να κάνουν μια σούπα βασισμένη σε διαφανή ζωμό από συκώτι βοδινού. Είναι τόσο πειρασμένοι να γεμίσουν τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες ή τα φρατσέλλι εκεί, οπότε το ζωμό του βοδινού ήπατος φαίνεται υπέροχο. Αλλά για να γίνει αυτό είναι απολύτως δεν είναι απαραίτητη, επειδή το συκώτι είναι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και έχει τη δυνατότητα να συλλέξει ρύπους, τοξίνες και άλλα απορρίματα που ήταν το ζωμό μας όταν μαγειρεύεται.
Πώς να ταΐσετε ένα χοιρινό ήπαρ;
Χοίρειο ήπαρ σερβίρεται αμέσως μετά την απομάκρυνση από το τηγάνι. Μπορούμε να τον υπηρετήσουμε με πατάτες ή με ψωμί. Μην ξεχάσετε τα συμπληρώματα των φυτών. Εξαιρετική, από την άποψη της γεύσης, αναμειγνύεται με το γεμιστό ήπαρ αγγουριού. Το λάχανο θα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Επιπλέον, μπορούμε να δώσουμε ένα ήπαρ με μαρούλι, μαγειρεμένα λαχανικά, αγγούρια γεμιστά ή μια αγαπημένη σαλάτα.
Με όλη αυτή την εξωτερική ζέστη, πρέπει ακόμα να δαγκώσετε κάτι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, στο σαγόνι, όταν το στομάχι αρχίζει να περιπλανηθεί στους "λυκάνθρωπους" της πείνας. Γυρίστε προσεκτικά τη σχάρα, μερικά λαχανικά και σαλάτα εποχής. Βάλτε το σιντριβάνι μέσα από το ψυγείο και μέσα από το ντουλάπι για να δείτε πώς μπορείτε να συνδυάσετε τα συστατικά.
Πώς και πόσο να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος σε φούρνο μικροκυμάτων
Αν έχετε ένα multivarker, τότε η εργασία σας θα διευκολυνθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Προετοιμάστε το συκώτι, όπως περιγράφεται παραπάνω, δηλαδή, κόψτε, αφαιρέστε την μεμβράνη και απολαύστε την.
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στο multivark και τοποθετήστε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο κάτω μέρος της συσκευής. Θυμηθείτε ότι τα λαχανικά δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 30% του βάρους του ήπατος. Λαχανικά, και σε αυτό τα κομμάτια του ήπατος, γεμίστε το με νερό ώστε να καλύπτει το εκατοστό (ελάχιστο).
Μερικά μυστικά για την προετοιμασία του ήπατος! Πιθανώς, είναι γνωστό ότι όλο το συκώτι δεν είναι τόσο νόστιμο, ακόμα κι αν είναι καλά προετοιμασμένο. Δεν μπορεί να είναι γνωστό ότι το συκώτι του εντέρου, αλλά το λιπαρό ήπαρ είναι παχύτερο, θα πρέπει να μαγειρεύεται σε σχάρα ή σε μια κατσαρόλα χωρίς την προσθήκη λίπους. Το συκώτι χοιρινού και το συκώτι βοοειδών μαγειρεύονται συχνότερα από τις νοικοκυρές, οι οποίες είναι επίσης οι πιο προσιτές, αν και η γεύση τους είναι μικρή, ειδικά εάν είναι προετοιμασμένη για μεγάλο χρονικό διάστημα και στεγνώσει. Υπάρχουν μυστικά για το μαγείρεμα του χοιρινού χοιρινού και του ήπατος μιας αγελάδας, για παράδειγμα, σε ένα κουτί με τηγανητά κρεμμύδια, και τότε το προκύπτον φάρμακο δεν θα είναι πλέον άτυπο ή πολύ δυνατό.
Βάζουμε αμέσως στην κορυφή ξινή κρέμα σε ποσοστό 100 γρ. για 1 κιλό. ήπατος. Λαμβάνουμε ξινή κρέμα, είτε είναι λιπαρή είτε όχι. Τώρα κλείστε το καπάκι του multivark και σβήστε για τουλάχιστον μισή ώρα.
Πόσο πρέπει να μαγειρεύετε το ήπαρ για ένα παιδί
Τα παιδιά μας (ιδιαίτερα τα μικρά παιδιά) δεν τους αρέσει το συκώτι. Εάν ορισμένοι θείοι ενήλικες και θείες δεν τους αρέσει το συκώτι και ιδιαίτερα η μυρωδιά τους κατά το μαγείρεμα, τότε τι μπορούμε να πούμε για τα παιδιά μας. Επομένως, είναι απαραίτητο να καλυφθούν οι μητέρες τους με κρέας με διάφορα φυτά, ή να πεισθούν τα παιδιά με διάφορες προτάσεις και αστεία, να τρώνε χρήσιμη.
Ανεξάρτητα από το ζώο από το οποίο αγοράστηκε το συκώτι, πρέπει να παρασκευάζεται σε πυρκαγιά. Μυστικό παρασκευάσματος ουσιώδους γεύση είναι η παρασκευή του νωπού ήπατος μπορεί ψύχονται ήπαρ και μόνο εάν έχετε ορίσει ήπαρ, την προετοιμασία κατεψυγμένων ήπατος αποψύχθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα συστατικά που απαιτούνται στη συνταγή: βοδινό κρέας συκώτι, το τυρί, φρέσκο λάδι, σκόρδο ξεφλούδισμα αλάτι, πιπέρι, πιπέρι, ελαιόλαδο.
Το συκώτι καθαρίζεται από οποιοδήποτε δέρμα και αιμοφόρα αγγεία. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και σκουπίστε με απορροφητικό χαρτί ή καθαρό πανί. Το μυστικό της προετοιμασίας του ήπατος! Το συκώτι του ήπατος ενός μοσχαριού, μέσω ολόκληρου του ήπατος, αγοράστηκε σε παχιά φέτες ενός δακτύλου. Η παλιά σιδερένια ψησταριά, σε μεγάλη φλόγα, θερμαίνεται. Πασπαλίστε μερικώς κόκκους αλατιού στη σχάρα.
Συχνά, οι νεαρές μητέρες αναρωτιούνται και πώς να μαγειρεύουν το συκώτι για ένα παιδί. Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ή ιδιαίτερο, όμοια όπως και για τους ενήλικες, υπάρχουν μόνο δύο σημαντικές αποχρώσεις:
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε απορροφήσει το συκώτι στο γάλα. Αυτό θα σκοτώσει τη φυσική πικρία της. Αυτό είναι το πιο σημαντικό στην παρασκευή του ήπατος βοδινού για παιδικές τροφές. Τουλάχιστον μισή ώρα, το συκώτι βόειου κρέατος πρέπει να είναι στο γάλα. Και ιδανικά 1 ώρα.
- Απαιτείται για το ήπαρ μαγείρεμα για τα παιδιά, ανεξάρτητα multivarka μαγειρεύουν ή απλή κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο. Αυτό επιπλέον δίνει στο ήπαρ μια γλυκιά και ευχάριστη γεύση και απομακρύνει εντελώς όλες τις μυρωδιές που το παιδί δεν δέχεται. Μερικές φορές προσθέστε μια κουταλιά σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτός. Αλλά, όλα είναι ξεχωριστά. Ο στόχος είναι ο ίδιος - αφαιρέστε όλες τις ξένες μυρωδιές για το παιδί.
Αν, μαγειρεύετε το συκώτι βόειου για το μωρό σε μια κατσαρόλα με κομμάτια, φαίνονται μαλακά. Συνήθως 30 - 35 λεπτά είναι αρκετό. Εάν ετοιμάζετε ένα ολόκληρο κομμάτι, τότε από τη στιγμή θα πρέπει να είστε περίπου μια ώρα για πλήρη ετοιμότητα. Ελέγουμε επίσης, όπως αναφέρεται παραπάνω. Εάν ο διαφανής χυμός προέρχεται από την περικοπή, το ήπαρ είναι έτοιμο. Αν όχι, τότε θα τελειώσουμε για λίγο.
Τοποθετήστε τα κομμάτια του ήπατος σε μια καλά ψημένη σχάρα, λάδι με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι. 
Σκοπός είναι η ωρίμανση στα κομμάτια του ήπατος, και όταν ολοκληρωθεί στο μισό, επιστρέφουν με μαχαίρι κουζίνας. 
Το μυστικό της μαγειρικής τηγανητό ήπαρ, ένα μυστικό, πάντα κρυμμένο από τους σεφ! Πριν αποχωρήσει από το συκώτι του γκριλ, βάλτε ψιλοκομμένο φρέσκο μπουκάλι λάδι σε φέτες συκώτι. Μετά την παρασκευή του ελαίου ήπατος τήκεται και ένα τμήμα θα μετριάσει ήπατος. Οι επαγγελματίες γευσιγνώστες σίγουρα θα κάνουν τη διαφορά στη γεύση του ήπατος, που δεν ήταν βούτυρο.
Μαγειρέψτε το συκώτι για σαλάτα
Μαγειρέψτε το συκώτι για μια σαλάτα σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες. Αλλά, μερικές φορές μπορεί να είναι 20-25 λεπτά, εάν το ήπαρ κόβεται πολύ μικρά κομμάτια. Έχω το δικό μου ειδικό πιάτο και όταν συναντιόμαστε με φίλους, τους φροντίζω πάντα μαζί τους. Το μυστικό είναι ότι το ψιλοκομμένο βοδινό συκώτι μαγειρεμένα για περίπου 22-25 λεπτά, και στη συνέχεια ήταν σχετικά μικρό terochku με αυγά και καρότο. Αφού γεμίσετε με μπαχαρικά και μαγιονέζα. Εξακολουθώ να μην γνωρίζω καλύτερα τη σαλάτα και για 15 χρόνια απολαμβάνω αυτό το χρήσιμο πιάτο.
Ready ήπατος φέτες εάν είναι απαραίτητο φρέσκα αρωματισμένα κόκκους κοκκινοπίπερο πιπέρι και, εάν είναι απαραίτητο, με τραχύ αλάτι. Το ψωμί τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Φέτες ψωμιού μπορεί να βυθιστεί λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και το βάζουμε σε ένα ταψί στο φούρνο ζεστό πιάτο.
Το ζεστό τηγανισμένο ψωμί τρίβεται με σκελίδες σκόρδου. Τι γεύση, τι γεύση. Σε κομμάτια ψητού ψωμιού, τρίβονται με σκόρδο, ψιλοκομμένες φέτες καλούπι. 
Σερβίρετε ζεστά τεμαχισμένα κόκκινα τεύτλα και φέτες αγγουριού στο ξύδι. 
Λάτρεις της διασκέδασης γύρω από το τραπέζι μπορεί να ζητήσει τη μουστάρδα, το πιο γλυκό και πιο γλυκιά, μετά από αίτηση του καθενός. Αγαπητοί νοικοκυρά πάντα έτοιμοι για οτιδήποτε μπορεί να χρειαστείτε όταν τρώει, όταν πρόκειται για καρύκευμα.
Μερικοί άνθρωποι με ρωτούν γιατί λένε ότι το ήπαρ είναι τόσο γρήγορα έτοιμο, δεν είναι ωμά; Πάντα γελάω και απαντώ ότι το ήπαρ πρέπει να μαγειρευτεί και να μην το χωνέψει. Αυτό είναι πολύ σημαντικό! Με την ευκαιρία, εξακολουθώ να ξέρω πώς να το κάνουμε και ένα υπέροχο βοδινό συκώτι πατέ, το βόειο κρέας συκώτι με πατέ κόβεται και μαγειρεμένα σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες, απλά υπάρχουν στιγμές κατά το μαγείρεμα φουά συνταγή. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά προστίθενται και κάτι άλλο. Αλλά, αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική μαγειρική ιστορία.
Εάν ο δρόμος είναι ακόμη ζεστός, μπορείτε να σερβίρετε ένα ποτήρι λεμονάδα, ψύχρα. Εάν το φαγητό σερβίρεται το βράδυ, σε μια δροσερή, ζύμη, δεν είναι πολύ κρύα. Απολαύστε το φαγητό σας τους αδελφούς και τις αδελφές, αδελφούς και γκουρμέ γνώστες σε όλο τον κόσμο, όπου κι αν βρίσκεστε στον κόσμο! Και με τη ζέστη, μπορείτε να μαγειρέψουν λιχουδιές στην κουζίνα, όσο το δυνατόν λιγότερο για να σταθεί γύρω από τη φωτιά.
Ο καπνός, ο οποίος εξαπλώνεται μέσω της κουζίνας, περνούσε από το υπόλοιπο σπίτι, αλλά και στο λόμπι της γειτονιάς, οι γείτονες ήταν δυσαρεστημένοι και δυσάρεστοι. Τα συστατικά που απαιτούνται στη συνταγή: βοδινό κρέας συκώτι, ζυμαρικά, χυμό ντομάτας, αλεύρι βρώμης, μανιτάρια, φύλλα βασιλικού, το αλάτι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ελαιόλαδο.
Το πιο δημοφιλές κρέας σε όλες τις κουζίνες του κόσμου είναι το βόειο κρέας - χάρη στα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και την ήπια γεύση του, αλλά για να είναι μαλακό το βόειο κρέας, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά.
Γιατί το βόειο κρέας; Η συνταγή μπορεί επίσης να γίνει από χοιρινό ή συκώτι, αλλά το συκώτι θα γίνει ελαφρώς ελαφρύτερο και λιγότερο νόστιμο από το ήπαρ μοσχαριού. Σε μια κατσαρόλα με λαβή, προσθέστε κρύο νερό και βράστε. Προσθέστε τη σκόνη υδροχλωρικού οξέος όταν βράζει το νερό. Η προτιμώμενη πάστα προστίθεται στο βραστό νερό. Το βράσιμο διαρκεί 1-2 λεπτά λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία των ζυμαρικών, ή αν προσπαθεί μεταξύ των δακτύλων, η πάστα είναι απλά απαλή.
Ας χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα συστατικά και μερικά από τα δικά μας φάρμακα από την πτώση! Το ελαιόλαδο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου, λεπτές φέτες και φέτες. Ζεσταίνετε το μείγμα μέχρι να ξεπαγώσει τα μανιτάρια και το λιπαρό πιπέρι. Ανακατεύουμε σε λίγες βολίδες, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι για ομογενοποίηση.
Πρόκειται για προϊόν με βάση το κρέας, είναι μοναδικό στη σύνθεση του. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνη Α είναι το πλουσιότερο προϊόν. Οι άνθρωποι με έλλειψη σιδήρου ενθαρρύνονται να τρώνε το συκώτι του βοείου κρέατος. Επιπλέον, περιέχει πολύ λίπος και υδατάνθρακες.
Και το μαγειρεμένο συκώτι μπορεί να είναι πολύ γρήγορα και εύκολα. Δυστυχώς όμως, το συκώτι είναι ένα τέτοιο προϊόν που κανείς δεν μπορεί να φάει πάρα πολύ, αφού η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι υψηλή και αυτό είναι πολύ επιβλαβές για τα αιμοφόρα αγγεία.
Όταν η σάλτσα είναι ελαφρώς πυκνωμένη, προσθέστε μερικά φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες, για εξαιρετική γεύση. Δεν συνιστάται! Θέλουμε να τρώμε πιο υγιεινά χωρίς να προσθέτουμε αλεύρι ή άμυλο για να παχύνουμε τη σάλτσα. 
Ζεσταίνουμε το λίπος του μπάρμπεκιου σε μια μεγάλη φλόγα πλάκας. Τρίψτε το αλάτι με τη γεύση του καθενός. Τα μάγουλα του ήπατος τοποθετούνται σε μια ζεστή σχάρα που αρχίζει να ραγίζει, και ο καπνός που καίει εισβάλλει στην κουζίνα.
Ακόμα, ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε ένα συκώτι είναι να μαγειρεύετε: το βρασμένο φαγητό δεν περιέχει χοληστερόλη και πολλοί άνθρωποι τηγανίζονται γενικά.
Το κύριο ερώτημα παραμένει: "Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι του βοείου κρέατος;" Για να το κάνετε μαλακό, πρώτα αφαιρέστε από αυτό ένα λεπτό φιλμ και αμέσως πριν από το μαγείρεμα σε ένα δοχείο γάλακτος, περίπου μισή ώρα ή ώρα. Μαγειρέψτε το ήπαρ σε ολόκληρα κομμάτια των λεπτών 40-50, τοποθετώντας το σε ήδη βραστό νερό. Για να προσθέσετε κρεμμύδια και μαϊντανό, είναι σημαντικό να μην χωνέψει. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τις οποίες χρησιμοποιείται μαγειρεμένο συκώτι βοδινού, και εδώ είναι μερικά από αυτά.
Καρότο και ηπατική σαλάτα
Αυτή είναι η πιο εύκολη σαλάτα. Για αυτό θα χρειαστείτε: μεσαία καρότα, συκώτι βοδινού - 400 γρ., Και κρεμμύδι - για 1 μικρό κεφάλι, μαγιονέζα και ξύδι - για γεύση. Έτσι, πώς να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος, ξέρουμε ήδη, συγκολλημένα, κόβουμε με άχυρο. Τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη, κατά προτίμηση σε ένα μεγάλο. Το μαγειρεμένο συκώτι βοείου κρέατος αναμείχθηκε με καρότο. Το κρεμμύδι κόπηκε επίσης σε λωρίδες και χύθηκε με ξύδι, αφέθηκε να σταθεί για 5 λεπτά και προστέθηκε στη σαλάτα. Όλα τα χυμένα με μαγιονέζα, έχουμε το δρόμο - και η σαλάτα είναι έτοιμη.
Ήπαρ "κάτω από το παλτό"
Συστατικά για μαγείρεμα:
- Συκώτι βοδινού - 0,5 kg.
- πατάτες - 2-3 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- σκληρό τυρί - 100-150 g;
- καρότα - 3 μικρά κομμάτια?
- αυγό - ένα ζευγάρι κομμάτια?
- κρεμμύδια - 1 μεσαίο pc.
- αλάτι, σκόρδο, μαγιονέζα, πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι του βοείου κρέατος, κοιτάξτε πάνω και μην ξεχάσετε να το βάψετε πρώτα στο γάλα για να το κάνετε απαλό. Επίσης βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σε αυτό ήδη το φέτες ήπαρ, το πιπέρι και το αλάτι. Σε ένα μικρό τρίφτη, σχάρα τα καρότα και τις πατάτες, και στο μεγάλο τρίφτη, προσθέστε το σκόρδο. Περάσαμε το τηγανισμένο ήπαρ μέσα από ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Τρία αυγά. Πρωτεΐνες και κρόκοι - ξεχωριστά. Και το τελευταίο: συλλέγουμε σαλάτα στα στρώματα. Πατάτες, συκώτι, τυρί, καρότα, πρωτεΐνες, κρόκοι. Κάθε στρώμα αλατιού και μαγιονέζα promazyvayut.
Σαλάτα "Delicious"
Και εδώ είναι μια άλλη νόστιμη συνταγή, που ονομάζεται - "Delicious". Θα χρειαστούμε: συκώτι βοοειδών, καρότα και κρεμμύδια - μισό κιλό, μια κατσαρόλα με πράσινα μπιζέλια, 5 αυγά, αλάτι και μαγιονέζα.
Αρχικά μαγειρεύουμε το συκώτι και μαγειρεύουμε αυγά. Φυσικά, ξεχωριστά. Κόβουμε το ήπαρ σε κύβους. Πώς να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος - ξέρουμε, αλλά τώρα μπορεί να είναι ελαφρώς να μην μαγειρεύουμε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Ενώ ήπαρ και βραστά αυγά, τρεις τριμμένο καρότο και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, αλλά όχι πολύ, και στη συνέχεια προσθέστε στο ήπαρ, γόνου σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, το σύνολο αναδεύεται. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φέτες αυγά και τα μπιζέλια, το αλάτι στη γεύση και γεμίζουμε με μαγιονέζα, έτσι η σαλάτα μας είναι έτοιμη.
