Как варить глинтвейн с готовой приправой. Как готовить глинтвейн дома: рецепты и советы. Специи для глинтвейна

Мы подобрали для вас простые рецепты приготовления согревающего напитка, который легко приготовить в домашних условиях.

Полезные свойства

Глинтвейн содержит вино, пряности, специи и фрукты. Часто в напиток добавляют гвоздику, имбирь, корицу, черный перец и мускатный орех. Эти продукты содержат полезные антиоксиданты и эфирные вещества.

Такие натуральные ингредиенты как имбирь, корица, перец повышают согревающее свойство вина. Также они выводят из организма токсины и помогают бороться с простудой. А цитрусовые фрукты, добавленные в глинтвейн, насыщают организм необходимым витамином С.

Кроме того, вино в подогретом состоянии отлично прогревает организм, обогащает полезными аминокислотами, тонизирует, укрепляет иммунную систему. Горячее вино, пряности и фрукты, содержащиеся в глинтвейне, прогревают не хуже аптечных порошков от простуды.

Перед приемом глинтвейна, можно сделать ингаляции – просто подышать над горячим напитком. А, кроме того, фрукты и пряности насыщают напиток витаминами. Употребляйте глинтвейн во время простуды, разумеется, в умеренном количестве.

Секреты приготовления

Не покупайте готовые смеси для глинтвейна. В них часто добавляют искусственные ароматы, что сводит к нулю оздоровительный эффект глинтвейна. Не стоит брать для этого напитка дорогое вино. Купите самое простое, лучше сухое, чем полусладкое, сладкое или крепленое. Все равно при нагревании вкус и крепость вина снижается, а с парами улетучивается аромат. Все-таки глинтвейн относится к согревающим, а не благородным напиткам.

Общие правила для всех желающих самостоятельно приготовить этот напиток: понадобится бутылка сухого вина (красного или белого), которую в подходящей кастрюле надо нагреть с гвоздикой, мускатом, имбирем, корицей и корочками мандарина.

Для сладости нужно добавить сахар, а лучше натуральный мед. Обратите внимание, именно нагреть, а не кипятить! Тут главное – не увлекаться и как только по краям кастрюли начнут появляться пузырьки, надо отключить и разлить глинтвейн по чашечкам.

Классический рецепт

Приготовить глинтвейн по классическому рецепту в домашних условиях совсем нетрудно.

Чтобы добиться полного растворения меда надо в процессе готовки напиток помешивать. Иначе мед может прилипнуть ко дну миски.

Готовый напиток вылить вместе с фруктами и специями в толстостенный бокал.

Простой рецепт глинтвейна с цитрусовыми

Цитрусовые фрукты делают напиток еще полезнее.

Вам понадобится:

• 500 г сухого красного вина;
• 250 г сока апельсинового;
• корица – 2 палочки;
• 60 г коричневого сахара;
• апельсин.

На приготовление напитка уйдет 15 минут, его энергетическая ценность составит 99 ккал.

Апельсин тщательно помыть, удалить с него цедру, нарубить ее кубиками. Сам фрукт разделить на дольки. В подходящей емкости смешать сок с вином.

Всыпать сахар, добавить корицу (палочки разломать на несколько кусочков), апельсиновые дольки и цедру. Поставить емкость на огонь и, не доводя напиток до кипения, помешивать, чтобы сахар растворился полностью.

Горячий напиток оставить на выключенной плите. Через 5 минут разлить его по чашкам.

Безалкогольный напиток в домашних условиях

Вместо вина в глинтвейн можно добавить сок, например, вишневый. Это добавит вкусу и украсит напиток.

Вам потребуется:

• 750 мл сока вишневого;
• 125 мл обычной воды;
• горсточка апельсиновой цедры;
• горсточка цедры лимона;
• половина яблока;
• 50 грамм изюма;
• корица (палочки) – 2 штуки;
• по вкусу добавить имбирь, гвоздику и кардамон.

На готовку глинтвейна понадобится 20 минут, напиток в расчете на одну порцию содержит 125 ккал.

В подготовленную посуду налить сок, к нему добавить воду и остальные продукты, согласно рецепту, смешать. Поставить емкость на минимальный огонь, прогреть, но до кипения не доводить. Закрыть напиток крышкой и оставить его на 5-7 минут для настаивания. После чего разлить по чашечкам.

Как приготовить пряный напиток из белого вина

Звучит-то как – глинтвейн из белого вина! Сразу кажется, что у него приятный вкус.

Чтобы его приготовить вам понадобится:

• 150 мл сухого белого вина;
• 300 мл мандаринового сока;
• 20 мл коньяка или апельсинового ликера;
• 3 ч. ложки меда (жидкого);
• корица – 3 палочки;
• 6 долек мандарина;
• яблоко;
• добавить по вкусу гвоздику и бадьян.

Глинтвейн можно сделать за 10-15 минут, при этом в одной порции всего 98 ккал.

Приготовление:

1. В высокую кастрюлю влить белое вино, всыпать сахар, добавить по вкусу пряности. Поставить на умеренный огонь;
2. Яблоко нашинковать мелко, а дольки мандарина разрезать на две части. Отправить фруктовые кусочки к вину;
3. Напиток не должен кипеть, поэтому его надо слегка подогреть. Как только со дна кастрюли начнут подниматься мелкие пузыри, надо добавить 20 мл ликера или коньяка и сразу отключить;
4. Разлить напиток по чашкам вместе с пряностями и фруктами.

Зимний вариант с яблоками и корицей

Имбирь, палочки корицы, кардамон и гвоздика – все это очень полезно добавлять в зимний согревающий глинтвейн.

Вам потребуется:

• бутылка (0,7 л) красного вина;
• 90 г меда;
• половина лимона;
• 1 яблоко (кислых сортов);
• 3-4 кусочка имбиря;
• 6 бутончиков гвоздики;
• палочка корицы;
• 5 горошин черного перца;
• по вкусу добавить кардамон и орех мускатный.

Зимний глинтвейн удастся сделать за 20 минут. Напиток в 100 г содержит 89 ккал.

Как готовить:

1. Лимон (с цедрой), яблоко нашинковать некрупными дольками;
2. Вино соединить со специями, как следует смешать;
3. Нагреть напиток до 70 градусов, при этом обязательно его помешивать;
4. Он не должен кипеть, в противном случае все его целебные свойства сводятся к нулю;
5. Убрать кастрюлю с плиты, добавить в напиток измельченные фрукты. Дать настояться в течение 10 минут;
6. Добавить мед, мешать до его растворения. Оставить напиток под крышкой еще на 15 минут.

Рецепт приготовления новогоднего глинтвейна

Глинтвейн – это еще и теплая атмосфера для общения с близкими и друзьями. Во многих странах любят коротать вечера, особенно перед Рождеством с чашечкой горячего глинтвейна.

Вам понадобится:

• 200 мл полусладкого вина (красного);
• 50 г коньяка;
• 20 г сахара;
• третья часть плода лимона;
• гвоздика – по вкусу;
• корица – 1 штука.

Напиток можно сварить за 10 минут. В одном бокале (100 гр) содержится 95 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. В широкую посуду влить вино, добавить сахарный песок;
2. Поставить на слабый огонь, прогреть до появления пузырьков. Для полного растворения сахара необходимо жидкость во время готовки помешивать;
3. Убрать посуду с глинтвейном с плиты. Добавить дольки лимона, специи и влить коньяк;
4. По истечению 10 минут разлить его по бокалам, добавив кусочек корицы и гвоздичную звездочку.

Напиток домашнего приготовления против простуды

В глинтвейне с имбирем содержатся полезные минералы, аминокислоты, витамин C, которые непременно помогут при простуде. Кстати, красное вино также является прекрасным иммуномодулятором.

Вам понадобятся ингредиенты:

• бутылка красного вина (лучше сухого);
• 250 г чистой (без газа) воды;
• яблоко – 2 плода;
• апельсин – 2 штуки;
• стакан меда;
• корица – 1-2 палочки;
• обязательно добавить имбирь – по своему вкусу.

Приготовление займет 15 минут. Калорийность 100 г напитка не превысит 99 ккал.

Рецепт согревающего глинтвейна в домашних условиях от простуды:

1. В обычную кастрюлю (не алюминиевую) влить воду, поставить на огонь;
2. После закипания добавить целые специи (корицу, имбирь). Молотые пряности сделают напиток мутным;
3. Влить красное вино, добавить мед, нарезанные апельсины и яблоки;
4. Напиток прогреть, до кипения доводить не нужно;
5. По краю посуды начали появляться пузыри, значит, пора выключать и разливать по чашкам.

Как правильно пить

1. Глинтвейн лучше пить в горячем виде;
2. В холодном напитке значительно снижается аромат, вкус и он уже не согревает;
3. Глинтвейн является самостоятельным блюдом, несмотря на это, его можно сочетать с различными десертами. Например, с фруктами и печеньем;
4. Горячий напиток часто пьют на свежем воздухе, поэтому он прекрасно сочетается с блюдами, приготовленными на гриле. Это может быть шашлык, колбаски или различная выпечка.

1. При готовке температура напитка не должна превышать 80 градусов;
2. Стоит учесть, что у любого напитка на основе вина есть ряд противопоказаний. Глинтвейн не рекомендуется употреблять всем, у кого проблемы с пищеварением, гипертония, язва желудка, сердечно - сосудистые заболевания;
3. При помощи свежеприготовленного глинтвейна вы можете существенно снизить первые симптомы простуды и на треть сократить время заболевания. Этот напиток имеет целебные свойства, он очищает организм от токсинов.

Этот напиток обладает интенсивным запахом и вкусом. Горячим глинтвейном наполняют высокие и прозрачные бокалы, чтобы можно было любоваться его насыщенным цветом. Особенной популярностью он пользуется в осенний и зимний период. Он оказывает неоценимую помощь в сезон простуд.

В холодную дождливую погоду, или зимой, когда дует ураганный ветер и валит снег, нет лучше способа согреться, чем приготовить домашний глинтвейн. Название этого напитка пришло к нам из немецкого языка, в переводе оно означает горящее вино. По сути своей, это вино с пряностями, в которое позже стали добавлять цитрусовые, сахар, крепкие спиртные напитки и прочие ингредиенты.

Рецепт вина со специями знали еще в древнем Риме. Правда, Римляне не додумались до того, чтобы подогревать его. В странах северной и центральной Европы этот напиток становится популярным в средневековье, тогда он воспринимался, в первую очередь, как лекарственное средство и приготавливался из красного вина с добавлением Калгана лекарственного, другое название этого растения Альпиния или Галангал малый.

В состав для приготовления этого по-настоящему домашнего напитка в наше время традиционно входят следующие ингредиенты:

Известны два классических способа приготовления глинтвейна - с добавлением воды или без нее. Оба метода имеют право на существование. Обычно готовить глинтвейн дома хочется без лишних заморочек и сложностей.

Простой домашний рецепт глинтвейна пошагово будет выглядеть так:

Приготовление завершено. Последний пункт не является обязательным, если дома не нашлось коньяку, можно его и не добавлять. Настоявшийся глинтвейн разливают по кружкам или бокалам с толстыми стенками. Посуда может быть как стеклянной, так и керамической.

Как правильно варить глинтвейн

В процессе варки возможны ошибки, соблюдение простых правил поможет их избежать.

Ни в коем случае, нельзя доводить напиток до температуры выше 80% и тем более кипятить его

При температуре свыше восьмидесяти градусов вино теряет весь свой аромат, привкус специй становится навязчивым а алкоголь из напитка улетучивается.

Подобрать правильную посуду

Ни в коем случае, не использовать алюминиевую посуду. Нержавейку можно только при условии, что она высокого качества - химически инертная. Эмалированную посуду можно использовать, только если эмаль абсолютно целая - без сколов и ржавчины. Самая идеальная посуда для глинтвейна из термостойкого стекла, специальной керамики. Если у мультиварки чаша с керамическим покрытием - можно готовить в ней.

Дать настояться

Не нужно сразу по завершении приготовления разливать напиток по бокалам, специи должны полностью раскрыться, отдать все свои ароматы. Терпение будет вознаграждено отличными органолептическими свойствами получившегося глинтвейна.

Глинтвейн из кагора

Кроме красного сухого вина, можно приготовить приемлемого качества глинтвейн из кагора по следующему рецепту.

В подходящей посуде вскипятить воду, добавив в нее чернослив и целый кусочек корня имбиря. Влить вино и нагреть до пятидесяти градусов. Добавить нарезанный кубиками лимон, гвоздику и корицу. Продолжать нагревание пока термометр не покажет семидесяти градусов. Остудить в течение пяти минут и добавить ложку цветочного меда, влить ром, закрыть крышкой и настаивать еще двадцать минут. Готовый напиток процедить и разлить по бокалам.

Глинтвейн из белого вина

Несмотря на то, что традиционно приготовление глинтвейна из красного вина, для тех любителей, что предпочитают белое есть хороший домашний рецепт:

• Одна бутылка сухого белого вина 750 мл.
• Вода 150 мл.
• Корица 1 палочка.
• гвоздика 3 штучки.
• Апельсин 1.шт.
• Лимон 1 шт.
• мед 1 столовая ложка.

Довести воду до кипения, добавить корицу и гвоздику. Варить 2 минуты, выключить огонь, остудить и процедить. Налить вино в подходящую посуду, добавить туда отвар пряностей и нарезанные кубиками лимон с апельсином. Нагреть до семидесяти градусов, выключить огонь, через минуту добавить мед, перемешать и разлить по бокалам.

Можно делать глинтвейн даже из портвейна, Состав самый простой. Будет вкусно, при условии, что этот портвейн натуральный и высокого качества.

Рецепт глинтвейна из портвейна в домашних условиях

Для этого рецепта надо взять:

• 750 мл красного портвейна.
• Чайная ложка молотого мускатного ореха.
• Цедра одного лимона чайная ложка молотой корицы.
• Столовая ложка сахара.
• Полстакана воды.
• Щепотка молотого кардамона.

Карамелизировать сахар и растворить его в воде. Сварить сироп и всыпать в него мускат, корицу и кардамон. Залить получившуюся смесь портвейном и немного подогреть. Добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру. Продолжать нагревать до семидесяти пяти градусов, затем добавить сахар, перемешать, выключить нагрев и настоять в течение получаса. Затем аккуратно процедить напиток через марлю или мелкое сито, чтобы отфильтровать частички приправ. Подавать в толстостенных чашках.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Глинтвейн - не просто подогретое со специями вино. Этот напиток стал уже прекрасной традицией, особенным зимним ритуалом. Существуют множество старинных легенд об этом горячем эликсире, который согревает не только тело, но и душу. Древнеримский кулинар Алициус отмечал, что только облагороженное вино превращает человека в истинного гурмана, и был на все сто процентов прав.

Теплое, подогретое вино еще в Средневековье было очень популярным. В холодные зимние вечера у камина согревающий напиток был желанным как в домах благородных рыцарей, так и в скромных жилищах простолюдинов. Рецепт глинтвейна выдержан веками. Его волшебный терпкий вкус не стирается в памяти никогда. Какие нужны ингредиенты для глинтвейна в домашних условиях? Об этом и пойдет речь далее.

Общие принципы приготовления глинтвейна

Существуют неписаные правила приготовления этого замечательного напитка, следуя которым даже неопытная хозяйка сможет порадовать своих гостей и домашних ярким вкусом волшебного горячего напитка.

1. В глинтвейн всегда добавляют пряности, это один из главных принципов. Каждая хозяйка выбирает сама, какие использовать специи. От их состава и количества зависит аромат и особый, незабываемый привкус напитка.
2. Глинтвейн нельзя кипятить, поскольку при этом исчезают все прекрасные качества вина - его вкус, аромат и свойства меняются далеко не в лучшую сторону.
3. Основой для глинтвейна всегда служит только красное вино. К нему можно добавлять совсем немного коньяка, рома - все зависит от пристрастий хозяйки или особенностей рецепта.
4. Специи всегда следует сначала прокипятить в воде.
5. Готовить глинтвейн нужно постоянно помешивая, на небольшом огне, чтобы аромат специй растворился в нем как можно лучше.
6. Напиток нужно обязательно настаивать, чтобы вкус его стал более насыщенным.
7. Перед подачей на стол глинтвейн обязательно нужно процедить.

Классический рецепт глинтвейна

Какие ингредиенты нужны для глинтвейна? Понадобится вода - полторы чашки, бутылка красного вина, по паре яблок и апельсинов, немного меда или сахара, пряности по вкусу.

Ставим воду на огонь и добавляем специи - гвоздика, корица, бадьян. Молотые специи использовать не следует, чтобы напиток не был мутным. Доводим эти ингредиенты для глинтвейна до кипения, оставляем на 10 минут.

Режем фрукты кубиками, предварительно ошпарив их кипятком. Используем яблоко, апельсин, лимон. Добавляем фрукты в отвар специй. Сначала цитрусовые, их слегка нужно примять, чтобы вышел сок. Следом яблоки, далее - мед. Можно заменить сахаром, но вкус и запах уже будут другими.

Теперь вливаем вино, нагреваем напиток и держим при температуре шестьдесят-семьдесят градусов. Главное правило приготовления глинтвейна - не кипятить вино.

Перед подачей - процедить. Напиток готов, подавать глинтвейн нужно с ароматным имбирным печеньем. Помните, во всем нужно соблюдать меру, а потому не стоит употреблять более двух бокалов глинтвейна за один вечер.

Немецкий глинтвейн

Немецкий глинтвейн не сильно пьянит и придает скорее больше бодрости, не расслабляет. В этом его, как говорится, национальная особенность.

Для приготовления немецкого глинтвейна понадобится красное вино, свежевыжатый апельсиновый сок и - совершенно неожиданный ингредиент - это крепко заваренный и процеженный черный чай. Для порции на двоих-троих человек хватит по стакану каждого из этих напитков. Их следует смешать в одной емкости и поставить на небольшой огонь.

Специи: гвоздика - пару палочек, по вкусу аниса и кардамона. Их добавляют прямо в нагревающуюся на огне смесь.

Апельсин нарезается дольками и добавляется в нагревающийся напиток. Если есть желание сделать глинтвейн покрепче, можно влить в ароматную смесь пятьдесят граммов рома, ликера, коньяка или виски.

Подсластить глинтвейн можно парой ложечек сахарного песка.

Как только появится белая пена, но напиток еще не закипел, можно снимать его с огня и разливать горячим по бокалам, непременно процеживая.

Он будет очень хорош на открытом воздухе, во время отдыха на природе, зимним вечером у рождественского костра.

Безалкогольный глинтвейн

В списке ингредиентов для глинтвейна вино не обязательно. Для тех, кто не может позволить себе алкоголь, можно приготовить безалкогольный напиток. Такой же терпкий, ароматный, согревающий, как и с вином. Отличие этого напитка в том, что его можно пить даже с утра, отправляясь на учебу или работу. Этот напиток могут пить все - и пожилые люди, и дети. Он содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, тонизирует, повышает иммунитет. К тому же по вкусу практически не отличается от глинтвейна, приготовленного на вине.

Какие нужны ингредиенты для безалкогольного глинтвейна? В домашних условиях его обычно готовят на основе фруктовых соков. Можно использовать разные варианты - вишневый, виноградный, клюквенный, любой ягодный. Все, что понравится, будет по вкусу и к чему потянется душа. Кстати, если захочется поэкспериментировать, то безалкогольный глинтвейн - самый подходящий для этого напиток. Поэтому его можно приготовить даже на основе смеси из разных соков.

Понадобится также цедра лимона (около столовой ложки), один апельсин и ароматное яблоко. Их нужно порезать на дольки и варить прямо в глинтвейне.

Нельзя использовать только сок, поскольку тогда напиток будет слишком приторным. Поэтому понадобится вода.

Подготовка ароматной смеси специй

Глинтвейн - ароматный напиток, необходимы специи. Кстати, в магазине можно купить специальные уже готовые наборы специй для глинтвейна. Однако лучше приготовить смесь ароматных трав самим.

1. Потребуются две палочки корицы, можно взять и молотую - около чайной ложки.
2. Свежий или сухой имбирь, его нужно будет натереть совсем немного, чтобы придать напитку легкую остроту и пряный запах.
3. Можно взять щепотку молотого кардамона. Однако лучше использовать целые зернышки.
4. Гвоздика - три штуки.
5. Душистый перец - две штуки.

Технология приготовления безалкогольного глинтвейна

Сначала в отдельной посуде смешиваем все пряности, чтобы их можно было сразу вместе высыпать в кипящую смесь. Свежий имбирь очищаем, режем или натираем на мелкой терке. Понадобится совсем небольшой его кусочек, чтобы имбирный вкус и запах не перебивал аромат других специй и ингредиентов.

Яблоко и апельсин можно порезать мелкими кубиками или дольками. Кстати, гораздо приятнее смотрятся в глинтвейне апельсины, порезанные полукруглыми дольками. С лимона снимается цедра. Для этого на мелкой терке с целого лимона слегка стирается только самый верхний слой кожуры желтого цвета. Достаточно будет одной-двух чайных ложек цедры.

Соблюдаем главное правило

Когда собраны все ингредиенты для приготовления глинтвейна, можно приступать к его варке. Самое главное правило - никогда не доводить до кипения этот напиток - распространяется и на безалкогольный его вариант. Температура приготовления около 70 градусов.

В приготовленную чистую неэмалированную металлическую кастрюлю выливается стакан воды. Хорошо, если это будет родниковая или отфильтрованная вода, в которой нет посторонних запахов - хлорки, йода, железа.

В подогретую воду высыпаются пряности. Теперь необходимо немного подождать, чтобы специи отдали свое богатое содержимое будущему напитку. Всегда можно по вкусу скорректировать необходимое количество специй, усилив аромат.

Когда добавлять фрукты

После того как аппетитный запах распространится по всей кухне, можно добавлять в кастрюлю сок, а затем - и фрукты с цедрой лимона.

Затем необходимо проследить, чтобы смесь ни в коем случае не кипела, но в то же время была достаточно горячей. Если вдруг все же такое случилось, нужно тут же снять емкость с огня, уменьшить его и снова поставить глинтвейн нагреваться. Готовить его следует четверть часа.

За это время фрукты успеют отдать напитку свой вкус и аромат, но в то же время не разварятся.

Далее можно попробовать глинтвейн, чтобы понять, нужно ли добавить ему немного сладости, всыпав буквально одну-две чайные ложечки сахара. Если же вкус вполне устраивает, то можно выключить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой и дать глинтвейну настояться еще пятнадцать минут.

Как подать безалкогольный напиток

Наливают глинтвейн в графин или бокалы через ситечко, чтобы лимонная цедра и специи не мешали его пить. Сверху в бокал можно положить по ломтику апельсина и яблока, добавить палочку корицы для красоты.

Рождественский безалкогольный пряный глинтвейн

Этот напиток, безусловно, понравится детям. Рецепт ингредиенты для глинтвейна предусматривает следующие:

1. Литр виноградного сока (красного).
2. Пол-литра клюквенного сока.
3. Два стакана воды.
4. Смесь специй.
5. Два апельсина.
6. Два мандарина.
7. Четверть стакана клюквы.

Набор специй

Специи можно добавлять на свой вкус, но лучше, если это будут три палочки корицы со звездочкой бадьяна, немного изюма, три коробочки кардамона, три горошинки черного перца, десять палочек гвоздики и кусочек сушеного имбиря. Можно и свежего, только меньше размером в два раза.

Технология приготовления рождественского глинтвейна

Ставим на небольшой огонь металлическую кастрюлю, наливаем виноградный сок. Потом добавляем клюквенный сок и воду.

Добавляем специи и усиливаем огонь до среднего. Медленно прогреваем будущий глинтвейн. За это время подготовим фрукты. Один апельсин и один мандарин разрезаем на четыре части, чтобы выжать сок. Второй апельсин режем на кусочки вместе с кожурой, чтобы добавить их в готовый глинтвейн.

Выжимаем руками в кастрюлю сок из четвертинок апельсина и мандарина. Прогреваем еще немного, не доводя до кипения. Затем необходимо напиток снять с огня и оставить настаиваться от двух до шести часов. Можно оставить его на ночь.

Потом снова поставить на огонь, добавить кусочки цитрусовых и клюкву. Хорошо прогреть - и можно подавать на стол.

Ароматный, пряный, согревающий рождественский глинтвейн готов - он добавит отличное праздничное настроение, станет настоящий изюминкой волшебного вечера.

Зима у нас еще продолжается. Расскажу о самом лучшем способе, чтобы согреться в зимние вечера или просто для поднятия настроения - это приготовленный дома глинтвейн.

Это прекрасный, ароматный напиток, приготовленный из вина с добавлением сахара и различных пряностей, специй, разогретого до 70 градусов.

Взяв за основу традиционное приготовление, любители напитка, что-то добавляли, что-то изменяли, тем самым разнообразив приготовление глинтвейна.

Алкогольный напиток готовят на основе белого или красного сухого вина. В безалкогольном глинтвейне за основу можно взять любой сок, чай или даже жидкий мед.

Готовят и употребляют напиток во многих европейских странах и связано это в основном с празднованием Рождества и Нового года, для того, чтобы согреться на различных уличных ярмарках.

Я считаю, что поводом могут быть не только праздники, но провести романтический вечер вдвоем или в веселой шумной компании друзей с кружечкой горячего глинтвейна

Глинтвейн – рецепт классический

Ароматный напиток с насыщенным вкусом, хорошо согревает в холод

Нам потребуется на 1 порцию:

• 150 мл сухого красного вина
• 1 звездочка бадьяна
• 1 капсула кардамона
• 1 палочка корицы
• 3 палочки гвоздики
• 1 горошек душистого перца
• 1 полоска цедры апельсина
• 1/2 чайной ложки меда

Приготовление:

1. Ставим на средний огонь посуду, выливаем в нее вино
2. Добавляем сразу все специи
3. Вино прогреваем до появления первых пузырьков и сразу снимаем с огня
4. Добавляем мед, мешаем
5. Овощерезкой срезаем небольшую полоску с апельсина, добавляем в вино
6. Посуду накрываем и даем настояться 10 минут
7. В специальный бокал процеживаем через сито глинтвейн

Будьте здоровы!

Рецепт приготовления глинтвейна с острым перчиком

Потребуется:

• 250 мл красного сухого вина
• 1 чайная ложка меда
• 1 свежий острый маленький перчик
• 2 капсулы кардамона
• 7 горошин душистого перца
• 8 горошин черного перца
• 1 палочка корицы
• 2 палочки гвоздики
• 50 мл воды

Приготовление:

1. Перчик разрезаем на четыре части, отправляем в посуду
2. Пряности и специи немного нужно раздавить и добавить к перчику
3. Пряности заливаем водой
4. Жидкость нужно вскипятить, закрываем крышкой и даем настояться
5. Вино выливаем в посуду и ставим на огонь, разогреваем до появления первых пузырьков
6. Воду со специями через ситечко выливаем в разогретое вино
7. В специальный стакан кладем мед
8. Выливаем в мед готовый глинтвейн, размешиваем

Шоколадно-кофейный глинтвейн

Необходимо:

• 200 мл красного сухого вина
• 20 гр. шоколада
• 1 чайная ложка любого растворимого кофе
• 1 чайная ложка меда
• 1 палочка корицы
• 3 маленьких кусочка свежего имбиря
• 3 полосочки цедры апельсина
• 50 мл воды

Как приготовить?

1. Смешаем шоколад, пряности
2. Заливаем все водой, ставим на маленький огонь и греем пока не растопится шоколад, снимаем с огня
3. Смеси даем остыть до 40 градусов и вливаем в нее вино
4. Ставим на огонь и разогреваем помешивая до первых пузырьков
5. Готовый глинтвейн процеживаем через ситечко в бокал
6. Добавляем мед, размешиваем

Глинтвейн безалкогольный – рецепт приготовления в домашних условиях

Нам потребуются:

• 500 гр. вишни, можно замороженной
• 200 гр. клубники, можно замороженной
• 100 гр. черники, можно замороженной
• 80 гр. клюквы, можно замороженной
• 1 апельсин
• 1,7 л воды
• 300 мл ягодного сиропа
• 80 гр. меда
• 30 гр. свежего имбиря
• 6 палочек корицы
• 5 звездочек бадьяна
• 9 капсул кардамона
• 7 палочек гвоздики

Как готовить:

1. Не очищенный апельсин разрезаем пополам и нарезаем дольками
2. Предварительно очищенный имбирь натираем на мелкой терке
3. Высыпать все ягоды в одну посуду
4. Добавить в ягоды дольки апельсина, выдавив из них туда же сок
5. Добавить к ягодам имбирь
6. Ягодную смесь залить горячей водой, размешать
7. Добавить все пряности, размешать
8. Влить сироп
9. Добавить мед
10. Все тщательно размешать, дать настояться

Глинтвейн с апельсином

Перечень продуктов:

• 500 мл красного сухого вина
• 500 мл гранатового сока
• 1 яблоко
• 1 апельсин
• 2 климентина (гибрид апельсина и мандарина)
• 1 палочка корицы
• 10 палочек гвоздики
• 3 горошины душистого перца
• 1 звездочка аниса

Приготовление:

1. Половину сока выливаем в кастрюлю
2. Добавляем пряности и специи и кипятим 2 минуты, снимаем с огня, закрываем крышкой и настаиваем 10 минут
3. Овощечисткой снимаем цедру с апельсина и климентина
4. Апельсин и 1 климентин разрезаем пополам, другой оставляем для украшения
5. В сок с пряностями добавляем цедру и выжимаем сок фруктов
6. Доливаем вторую половину сока
7. Добавляем в сок с пряностями вино, если хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, то вместо вина можно добавить любой ваш любимый сок
8. Ставим кастрюлю на огонь и разогреваем до первых пузырьков, снимаем с огня, закрываем крышкой и даем настояться 30 минут
9. Нарезаем кружочками оставшийся климентин
10. Дольками нарезаем яблоко
11. Все складываем в кувшин
12. Глинтвейн процеживаем через сито в кувшин
13. Напиток подаем горячим, но не обжигающим

Глинтвейн из белого вина

Состав:

• 1 л белого сухого вина
• 20 гр. меда
• 1 апельсин
• 1/4 палочки ванили
• 2 капсулы кардамона
• 5 палочек гвоздики
• 1/2 свежего корня имбиря

Приготовление:

1. Все составляющие кроме апельсина загрузить в кастрюлю
2. Поставить на огонь, довести до 70 градусов
3. Апельсин нарезать кружками, добавить в кастрюлю
4. Снять с огня и дать настояться 25 минут

Как приготовить глинтвейн от простуды

Состав:

• 1 л красного сухого вина
• 50 гр. меда
• 1/2 стакана воды
• 1 палочка корицы
• 1 апельсин
• 5 палочек гвоздики
• 1 средний корень имбиря
• 2 гр. мускатного ореха

Приготовление:

1. Воду поставить на огонь, довести до кипения
2. Апельсин нарезать кольцами, добавить в воду
3. Снять с огня, дать настояться 25 минут
4. Добавить остальные ингредиенты
5. Поставить на огонь и довести до 70 градусов

1. Использовать специи и пряности в немолотом виде
2. Вино разогревать до 70 - 80 градусов, если нет под рукой специального градусника, то до первых пузырьков
3. Ни в коем случае вино не доводить до кипения
4. Напиток обязательно процеживать перед разливом в бокалы
5. Пить глинтвейн нужно из прозрачных кружек с ручкой
6. Добавить в виде декора палочки корицы или дольки фруктов
7. Пьют напиток в горячем виде, не торопясь
8. Подают в качестве аперитива к мясу или фруктам
9. В мультиварке глинтвейн готовим 25 минут, функция «Пароварка», температура 70 градусов

Попробуйте приготовить этот волшебный и согревающий душу напиток. Ведь для его приготовления не требуются особые кулинарные таланты, а тепла и радости этот фантастический напиток обязательно доставит

Чем полезен глинтвейн?

Существуют разные способы приготовления этого целебного напитка. Есть даже вариант с водой. К достоинствам напитка стоит отнести простоту и скорость приготовления, а также интересен сам процесс его создания.

Итак, давайте разберемся, какие у этого напитка есть положительные свойства:

1. Пряности обладают положительным воздействием на общее самочувствие.
2. Корица устраняет патогенную микрофлору кишечника.
3. Ваниль обладает благотворным воздействием на сердечно-сосудистую систему.
4. Вино и пряности являются мощными антиоксидантами, которые помогают повысить иммунитет.
5. Основной компонент – красное вино содержит полезные микроэлементы.

Кстати, считается, что впервые этот напиток попробовали еще в Древнем Риме. Но тогда он делался из холодного вина и трав.

А горячий напиток из вина стал таким популярным в Средневековой Европе.
Самый популярный рецепт тех времен состоял из красного вина Бордо и травы галангал.

Как правильно готовить целебный напиток?

Чтобы правильно приготовить напиток необходимо подобрать качественные продукты. Если вы не знаете, из какого вина готовить глинтвейн, то могу сказать, что подойдет даже недорогое заводское вино.

Можно использовать также крепленый или сухой продукт. Но в сухое вино нужно будет добавить сахар или мед.

Нельзя переборщить с приправой. Вкус и аромат специй не должен перебить вкус вина.
Определяясь, сколько по времени готовить напиток, нужно помнить, что максимальная температура жидкости не должна превышать 70 градусов .
Становятся все более популярными рецепты приготовления из белого вина и даже напитка с фруктами.

Для этого лучше всего подойдут груши, яблоки и цитрусовые.
Из приправ подходит гвоздика, кардамон, корица, ваниль и имбирь.

После варки жидкость обязательно процедите. Чтобы кусочки специй и фруктов не ощущались при употреблении.

Как выбрать вино и приправы?

На видео можно посмотреть, как правильно делать глинтвейн. Специалисты советуют выбирать такие сорта вина, как Мерло, Саперави или Хванчкара .
Вместо сахара стоит использовать мед.

При выборе специй стоит ориентироваться на их свойства:

1. Классические компоненты – гвоздика и палочки корицы.
2. Бадьян или анис придадут более нежный вкус.
3. Кислинку даст барбарис или имбирь.
4. Для остроты можно добавить немного черного перца.
5. Мускатный орех подчеркивает вкус вина.
6. Мята и мелисса сделают вкус немного похожим на мартини.

Также можно использовать фундук, миндаль, малину, клюкву и даже сухофрукты.

Популярные способы приготовления

Классика глинтвейна

Для приготовления вам понадобится бутылка вина, 6-7 гвоздик, 50 грамм сахара, 80 грамм воды, а также мускатный орех и цитрусовые .

Напиток готовится так:

• в емкость налейте воду и добавьте специи. Вскипятите их;
• после закипания варите еще минуту, а затем снимите с огня и минут 15 пусть постоит;
• затем добавьте вино и прогрейте до 70 градусов .

Вариант без алкоголя

Чтобы сделать безалкогольный глинтвейн, вместо спиртного используйте сок. Можно виноградный.

Такой вариант без вина также очень полезный и вкусный.

Для приготовления понадобится литр сока, пять гвоздик, половинка лимона, 2 грамма кардамона, 7 грамм имбиря, 6 грамм корицы и немного мускатного ореха .

Процесс приготовления такой:

• имбирь нужно натереть;
• все ингредиенты и сок соединить;
• прогреть до70 градусов ;
• украсить дольками лимона.

Рецепт от простуды

Чтобы сделать такой напиток, вы должны подготовить литр сухого красного вина, полстакана воды, 50 грамм меда, апельсин, палочку корицы, корень имбиря и 2 грамма мускатного ореха .

Процедура приготовления такова:

• вода доводится до кипения;
• добавляется нарезанный кольцами апельсин и настаивается в течение четверти часа;
• добавляются остальные компоненты и доводятся до70 градусов .

Кстати, вы можете приготовить такой напиток даже в мультиварке. Я надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

Попробуйте их сделать и не пожалеете.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН ДОМА

Основные компоненты классического глинтвейна - красное вино, сахар и пряные специи. На эту базу часто добавляют апельсины и другие цитрусовые. Реже добавляют другие фрукты: яблоки, груши, сливы, персики.

• Для уменьшения крепости вина либо добавляют виноградный сок, либо заваренный чай, либо просто воду.
• Некоторые, наоборот, не уменьшают крепость вина, а увеличивают её за счет добавления в этот горячительный напиток ещё 15-20 грамм рома.
• Для детей, вообще, делают безалкогольный глинтвейн на основе виноградного сока, нагретого с пряностями.

Глинтвейн - это горячий напиток. Есть два способа его приготовления.

Первый способ: специи и цитрусовые нагревают в воде или чае, доводят до кипения, настаивают, процеживают. Потом добавляют эту горячую жидкость в вино.

Второй способ: специи и фрукты нагревают в вине сразу. При необходимости добавляют воду или сок. Напиток настаивается. Потом употребляется.

ГЛИНТВЕЙН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Существует великое множество рецептов глинтвейна.

Из пряностей в глинтвейне всегда выступает бадьян, корица и гвоздика. Корицу чаще кладут в палочках (кора), хотя и молотая тоже подойдет. Молотый мускатный орех и имбирь, особенно свежий, добавляют слишком выраженный аромат и суровость этому напитку. Такой напиток более напоминает лекарственный состав. Хотя некоторым нашим знакомым это нравится, мы не используем мускат и имбирь в своем рецепте.

ГЛИНТВЕЙН ДОМА - РЕЦЕПТ

На 2 порции глинтвейна возьмем:

• Красное вино - 0.5л;
• Апельсин -1 шт;
• Грейпфрут - 1шт;
• Корица - 1 палочка;
• Гвоздика - 3гр.(5-7 шт.);
• Бадьян - 2гр. (2 звездочки);
• Сахар - 30 гр.

КАК СВАРИТЬ ГЛИНТВЕЙН

Глинтвейн не компот, варить его не нужно. Наоборот, главное, в этом напитке, при нагревании не перейти рубеж 72 градуса. Ни в коем случае вино не должно закипеть.

1. Ставим кастрюльку с вином на плиту разогреваться.
2. Готовим апельсиновую цедру. Грейпфрутовая дает горчинку, если вам не нравится, то не кладите. Сам апельсин съедите, пока напиток готовится. В свежем - больше витаминов!
3. Сахар, цедру и специи кладем в вино сразу. Во время разогревания нужно несколько раз помешать, чтобы сахар не сел на дно и не пригорел. Когда он растает, то помешивать уже не обязательно.
4. Нагреваем вино до 70-72 градусов. Если нет термометра для измерения температуры в блюде, то смотрите, как только по краю кастрюльки начали подниматься пузырьки, как при кипении, то снимайте напиток с горячей плиты.
5. Дайте настояться глинтвейну 5-7 минут под крышкой. За это время он немного остынет. Потом разливаем в стаканы или кружки через ситечко.

УТОЧНЕНИЯ И ПРИМЕЧАНИЯ ДЛЯ РЕЦЕПТА

1. Мы готовим глинтвейн дома без воды и сока. Только на вине. Вино можно брать самое простое в пластиковой бутылке или пакетированное. Хорошее вино лучше выпить в натуральном виде. Посмотрите на содержание сахара. У нас в вине 12% сахара. В вашем может быть меньше или больше. Да и вкусы у нас с вами могут быть разные. От этого зависит количество сахара в напитке. Порой, даже вино одной марки, но разных годов имеет разную сладость.
2. Вино, которое мы используем, называется «Пилин». Это что-то наподобие вермута. В нем много разных полезных травок настояно. В глинтвейн можно также добавлять и сухие пряные травы: чебрец, зверобой. Есть такие любители, которые добавляют и черный перец горошком, и даже чеснок. Но… будьте осторожны. Лекарственные травы могут повести себя совсем по-другому в составе винного напитка. Может участиться сердцебиение, подняться давление. Людям, имеющим различные проблемы со здоровьем, лучше начинать с «детского варианта» глинтвейна, где вино и сок (вода, чай) соотносятся как 1:1 или 1:2. Получится такой слабоалкогольный компотик.

Я люблю пить глинтвейн из кружки, забравшись в кресло с ногами и укрывшись мягким пушистым пледом. Держишь кружку двумя руками и вдыхаешь пряный апельсиновый аромат. Хмель и тепло окутывает тебя, холод и сырость отступают. Наступает покой и умиротворение. Кофе - напиток пробуждения, а глинтвейн - вечерний колдун. Это наше мнение.

Видео рецепт глинтвейна

Будьте здоровы, приятного вечера.

Наталья Ерофеевская 13 февраля 2019, 15:33

Осенняя слякоть или морозные зимние вечера – без согревающего душу и тело напитка совершенно не обойтись! Сегодня мы научимся готовить глинтвейн, этот замечательный коктейль хорошего настроения, душевного тепла и пользы для здоровья и иммунитета.

Существует множество рецептов глинтвейна. В основе любой вариации чаще всего лежит классическое исполнение, но каждый «подстраивает» напиток по собственному вкусу – вносит новые ингредиенты, варьирует количество имеющихся, а кто-то и вовсе отдает предпочтение безалкогольному варианту.

Классический ароматный глинтвейн – это сухое вино, гвоздика, корица и имбирь

Классика глинтвейна

Начнем с традиционных ингредиентов и способов приготовления домашнего глинтвейна. Тем, кто освоит этот рецепт приготовления классического глинтвейна в домашних условиях, не сложно будет впоследствии и поэкспериментировать. В приготовлении вкусного и ароматного глинтвейна нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• красное сухое столовое вино – 750 мл (покупное или домашнее);
• вода – 100 мл;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – несколько соцветий;
• кусочек имбиря;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• фрукты: яблоко, апельсин, лимон.

Классический глинтвейн

Способ приготовления:

1. Смешиваем в подходящей для варки емкости палочки корицы, имбирь, цветки гвоздики, добавим молотый мускатный орех.
2. Заливаем смесь водой и доводим до кипения. Настаиваем 10 минут и процеживаем.
3. В эту же кастрюльку вливаем вино и добавляем нарезанные ломтиками фрукты.
4. Напиток нагреваем, но не позволяем ему закипеть. В нужный момент снимаем с огня.

Готовый глинтвейн разливаем по бокалам и украшаем долькой апельсина или лимона.

Готовый глинтвейн в кружках

Домашний глинтвейн из белого вина с малиной

Зная, как приготовить глинтвейн из домашнего красного вина или фабричного, почему бы не попробовать этот чудесный согревающий напиток с белым вином?

Ингредиенты:

• белое сухое вино – 500 мл;
• свежемороженная малина – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• ваниль – 1 стручок (или заменить пакетиком ванильного сахара).

Способ приготовления:

1. В предназначенную для варки кастрюлю налить вино, добавить размороженную малину и сахар.
2. Стручок ванили разделить пополам и вычистить сердцевину в вино. Кожуру стручку нарезать и тоже добавить в винную смесь.
3. Содержимое кастрюли разогреть на медленном огне, не доводя до кипения.
4. Готовый глинтвейн процедить и разлить в подходящие бокалы или керамические чашки.

Любой глинтвейн подается горячим! Пить его рекомендуется маленькими глотками или через соломинку, чтобы не обжечься

Поскольку традиционный глинтвейн – напиток алкогольный, то существует негласная культура его потребления. Не рекомендуется употреблять более одного бокала за один раз, а при питье через соломинку есть некоторый риск быстрого опьянения.

Глинтвейн из белого вина

Как сделать алкогольный глинтвейн с абрикосом?

Предлагаем еще несколько вариаций этого напитка с алкоголем: сначала сделаем домашний глинтвейн с абрикосом, ведь он выгодно оттеняет вкус вина и придает изюминку.

Ингредиенты:

• сухое красное вино – 500 мл;
• консервированный или свежий абрикос – 150 г;
• абрикосовый джем – 50 г;
• апельсин;
• корица – 2-3 палочки;
• гвоздика – несколько соцветий.

Способ приготовления:

1. Прогреваем вино на медленном огне, не доводя до кипения.
2. Нарезаем фрукты ломтиками, добавляем в алкоголь.
3. Через 5-10 минут добавить джем и специи (кроме корицы), выключить огонь и дать напитку настояться.
4. Готовый глинтвейн процеживаем, при подаче положим в бокал палочку корицы и ломтики фруктов.

Глинтвейн с абрикосом

Безалкогольный глинтвейн

Если по каким-либо причинам вы против употребления спиртных напитков, то можно приготовить безалкогольный глинтвейн. Такой напиток идеально подойдет для пришедших с прогулки детей, пожилых людей, беременных женщин и кормящих мам.

В рецептах безалкогольных глинтвейнов вино заменяется соком – вишневым, виноградным или яблочным. Лучше, конечно, использовать домашний сок – свежий или консервированный, но при его отсутствии можно попробовать и фабричный. Наличие и количество пряных ингредиентов варьируется, но «фирменные глинтвейновские» — корица и гвоздика – должны среди компонентов присутствовать.

В приготовлении глинтвейна на основе сока есть свои нюансы:

1. Нельзя перегревать сок и тем более доводить его до кипения: напиток будет «вареным» по вкусу. Идеальная температура – до 70-75°С.
2. Сахар или мед для большей сладости рекомендуется добавлять после порционного разлива по бокалам: сладкий глинтвейн без терпкости и некоторой горчинки алкоголя нравится не всем.
3. При повторном нагревании часть аромата теряется, поэтому лучше готовить глинтвейн на один раз.
4. Кожура магазинных фруктов часто обрабатывается консервантами, поэтому яблоки и цитрусовые перед приготовлением напитка подержите 5 минут в теплой воде.

Безалкогольный глинтвейн

Рассмотрим к примеру, как сварить безалкогольный глинтвейн с апельсином.

Ингредиенты:

• сок виноградный (яблочный или вишневый) – 3 ст.;
• вода – ½ ст.;
• цедра лимона, цедра апельсина – по 2 ст. л.;
• половина яблока;
• изюм – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• гвоздика – ½ ч. л.;
• кардамон, имбирь по вкусу.

Приготовление очень просто: в кастрюлю выливаем сок, воду, засыпаем все ингредиенты. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. До кипения не доводим! Пусть готовый глинтвейн настоится под крышкой минут 5 и можно подавать его, разлив по бокалам.

Вкусный согревающий глинтвейн готов