Cod adalah ikan lautan dan laut, yang dalam hal ukuran tangkapan adalah yang kedua setelah ikan haring. Ini rendah kalori, memiliki sedikit lemak, sehingga diserap dengan baik oleh tubuh. Ikan laut ini mengandung asam amino, protein, kalsium, fosfor, yang membuatnya menjadi bahan yang populer dalam memasak. Terutama codlet ikan yang bagus dari ikan cod, yang merupakan hidangan favorit untuk anak-anak dan orang dewasa.

Ikan dibagi menjadi beberapa kategori, yang masing-masing sesuai dengan metode persiapan khusus. Ikan yang lebih gelap, lebih berminyak dengan rasa yang lebih kuat, termasuk zombi, mullet, tuna, dan penjahit, lebih baik di atas panggangan, poacher atau rebusan. Ikan goreng dapat dilakukan dengan dua cara: wajan penggorengan, juga dikenal sebagai daging panggang kecil: dan digoreng, yang merupakan gaya yang digunakan di toko ikan dan keripik. Kedua metode penggorengan ini cocok untuk sebagian besar spesies ikan. Namun, dalam wajan, ikan hanya memerlukan sedikit tepung dari tepung sebelum dimasukkan ke dalam agen kuliner yang panas.

Teknik dan rahasia memasak

Kandungan kalor dari cutlet cod sangat rendah - hanya 150 kkal per 100 gram produk jadi. Sengaja menangkap tulang-tulang kecil di daging cincang bukanlah masalah bagi orang tua dan anak-anak - mereka digiling sempurna dalam penggiling daging. Ada banyak resep untuk memasak kue cod, karena bahan yang paling tidak terduga ditambahkan ke cincang: kentang, keju cottage, oatmeal, berbagai saus.

Dalam kasus menggoreng, ikan harus ditutupi dengan lapisan adonan atau remah roti untuk mendapatkan manfaat dari saturasi minyak. Metode memasak ini, di mana ikan baik ditempatkan di atas panggangan, atau ditempatkan di bawah panggangan. Ikan yang lembut dengan ikan menikmati sedikit pengisian dengan minyak. Jenis panggangan ikan yang lebih gelap dan ramah lingkungan baik tanpa tambahan lemak, tetapi meremas lemon dan sedikit merica akan meningkatkan rasanya. Saat memasak ikan bakar, Anda harus berhati-hati untuk tidak mencerna atau mengeringkan ikan, dan perhatian konstan serta mengolesinya dengan minyak atau minyak akan membantu.

Apapun resep yang dipilih, yang utama adalah menyiapkan cod dengan benar. Ketika memilih spesies ikan ini, Anda harus tahu bahwa 4 irisan kecil akan membutuhkan seekor burung berukuran sedang. Itu harus dibebaskan dari timbangan terlebih dahulu, lalu memotong semua sirip dan dibilas. Setelah itu, dengan pisau tajam tipis, Anda perlu memisahkan kulit dari fillet, mengambil semua tulang, dan kemudian mulai memasak daging cincang, menambahkan produk yang dipilih.

Membiarkan kulit, Anda juga dapat melindungi daging dari kekeringan terlalu cepat. Ini adalah salah satu cara termudah untuk menyiapkan ikan utuh, terutama spesimen besar. Ikan harus dilumasi dari luar, taruh di atas loyang dengan cairan kecil di bagian bawah dan rendam kelembabannya.

Irisan daging ikan

Ketika perburuan, cairan memasak biasanya air, dengan penambahan bawang, daun salam dan cengkeh. Airnya harus mendidih. Perburuan adalah cara yang bagus untuk memasak ikan utuh yang dapat disajikan panas atau dingin.

Resep ikan cutlets dari cod dengan foto

Siapkan irisan daging segar dari cod dalam wajan, di oven atau di atas pasangan. Bahan tambahan ditambahkan, tergantung pada resep yang dipilih untuk lebih menekankan rasa ikan. Kita tidak bisa melupakan bumbu, yang menambah bumbu pada irisan daging. Tambahkan pala daging tanah, lada hitam, rempah-rempah harum dari Mediterania, dan sajian "akan memainkan" rasa baru. Kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto-foto pilihan terbaik untuk membuat cutlets juicy.

Cutlets dari cod dengan rempah segar

Ikan berbaring di rak di atas air, yang harus direbus untuk mempertahankan suhu konstan di atas 100 derajat. Kapal uap bambu ideal atau saringan, duduk di atas panci air. Untuk menyegel dalam uap, tutup yang rapat atau aluminium foil yang cukup diperlukan. Metode memasak ini cukup cepat, dan fillet hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Bressing adalah metode cooing, yang biasanya dilakukan dalam panci besar atau panci dengan tutup atau loyang, yang kemudian ditutup dengan foil. Ikan harus ditempatkan dalam panci, di atas tempat tidur sayuran dan hampir tertutup dengan ikan atau anggur, ditutupi dengan penutup dan perlahan-lahan mendidih di dalam oven atau dengan sangat hangat di atas kompor atau di atas bara panas Api Terbuka. Metode ini paling cocok untuk ikan yang akan meningkatkan dengan penambahan rasa halus dari sayuran dan anggur. Metode ini pertama kali digunakan untuk mengawetkan ikan, tetapi aroma yang diberikan oleh kayu dan asap membuat ikan matang sehingga dapat dicoba.

Di multivariat

Jika Anda ingin membuat irisan ikan dari ikan cod untuk anak-anak, maka cara terbaik untuk memasaknya adalah dengan menggunakan multivariat. Siapkan hidangan menggunakan mode yang berbeda, tergantung selera. Jika diinginkan, pilih program: "On Steam", "Baking" atau "Roasting".


Dengan serpihan oat

Ini adalah cara lain untuk memelihara ikan, tetapi ini juga merupakan cara untuk memberikan rasa tambahan pada daging yang biasanya bisa menjadi ikan. Anda dapat menggunakan cairan marinade di mana ikan akan berendam selama beberapa jam sebelum memasak atau rendaman kering yang terdiri dari garam, gula dan rempah-rempah. Campuran bumbu kering banyak ditaburi ikan, yang harus diputar secara teratur selama 48 jam. Hasilnya adalah ikan siap untuk makan, yang tidak memerlukan memasak.

Stoke, sup, pie, dan pai

Stok yang bagus terbuat dari tulang yang bagus dan ikan dengan potongan, yang harus selalu segar. Kue dan pai dapat dibuat dari potongan ikan mentah segar atau dari sisa makanan yang dimasak. Hanya dengan menambahkan bumbu dan rempah-rempah, telur dan tepung, Anda bisa memasak remah-remah atau kue dengan kue, semuanya sangat panas atau dingin untuk piknik atau memancing berikutnya.

Bahan-bahan:

  • 400 g fillet ikan;
  • dua bawang;
  • sepotong kecil remah roti;
  • 1 sdm. sesendok krim asam;
  • satu telur;
  • untuk menggoreng mentega;
  • garam, kemangi kering - jika diinginkan.
  1. Cuci fillet, potong, potong.
  2. Uleni roti dalam air atau susu, lalu peras.
  3. Potong bawang, goreng.
  4. Fille sekali lagi memotong dengan remah, tambahkan daging cincang ke produk lain.
  5. Dalam mangkuk multivarka tuangkan dalam minyak sayur, hidupkan mode "Baking", letakkan irisan daging yang terbentuk di bagian bawah unit.
  6. Panggang di setiap sisi selama 10 menit.
  7. Sajikan dengan kentang, bubur, atau sayuran.

Di dalam oven

Sangat lezat dan halus yang didapat irisan daging dari cod di oven. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan telur, roti, atau memasak tanpa telur dan tanpa roti. Nyonya menambahkan keju cincang, sayuran, plum, dan beberapa bahkan memasak irisan daging dari ikan cod dengan lemak babi. Kami mengusulkan untuk belajar memasak hidangan ini dengan keju cottage yang lezat.

Cod tidak hanya lezat, tetapi juga ikan yang berguna

Daging ikan segar biasanya tembus cahaya, menjadi buram atau keputihan saat dimasak. Pada tahap ini, daging akan terasa gatal di sepanjang otot dan mengeluarkan cairan yang jernih. Setelah memasak, ikan harus segera disajikan. Ingat bahwa daging akan terus dimasak sebentar dari panas, jadi selalu sajikan ikan keras dan berair, tidak stabil dan kering.

Penjahit yang indah dengan salad musim dingin

Ikan Potato Reef dengan Salad Alpukat

  Cod beat-dipukuli dengan mayones horseradish. Irisan abis renyah dengan cabai Thailand. Lada mackerel dengan salsa zaitun. Ikan dengan camembert renyah. Menjadi ikan besar atau kecil, bisa dimasak dengan cara ini. Bahan dapat bervariasi sesuai selera masing-masing.


Bahan-bahan:

  • 350 g fillet cod;
  • 150 g keju cottage rendah lemak;
  • sepotong roti putih (basi lebih baik);
  • telur protein (1 pc.);
  • satu bawang;
  • garam, minyak, tanaman.
  1. Di penggiling daging, putar ikan, bawang, dan keju cottage bersama-sama.
  2. Roti direndam dalam air, tekan, tambahkan ke isian.
  3. Masukkan protein kasar, garam, minyak, campur.
  4. Bentuk irisan daging, gulung dalam tepung roti atau tepung, letakkan di atas loyang.
  5. Panggang selama 30 menit pada t180 C.

Untuk mendapatkan konsistensi yang lembut, hidangan ikan harus dikeluarkan dari oven 2-3 menit sebelum memasak akhir. Di bawah foil atau tutupnya, mereka sendiri akan mencapai kondisi ideal.

Ikan untuk pasangan dengan sayuran bayi

Ikan dikukus dengan sayuran Cina

  Terima kasih Malcolm atas resepnya, dan juga fakta bahwa dia memberi kami contohnya - lezat! Bahan-bahan. Lada asin 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega. Sajikan: irisan lemon, bumbu yang diisi, caper, dll. Sekop ikan atau spatula tipis lainnya, untuk satu klik. Minum ikan kering: gunakan handuk kertas untuk menepuk ikan kering di kedua sisi. Panaskan minyak dalam wajan: panaskan minyak zaitun atau minyak dalam wajan dengan api sedang. Taruh ikan dalam panci panas: masukkan ikan, dibumbui dengan sisi bawah, ke dalam panci. Masak selama 2 hingga 3 menit: Masak ikan selama 2 hingga 3 menit tanpa menggerakkannya. Saat Anda siap untuk membalik, bagian bawahnya akan terlihat keemasan dan renyah. Ini juga harus mudah dilepaskan dari panci menggunakan spatula untuk ikan. Potong sisi lain ikan: sementara sisi pertama si juru masak, ambil sisi lain dengan garam dan merica. Balik ikan dan masak selama 2 hingga 3 menit: Balikkan ikan ke sisi lain dan masak selama 2-3 menit lagi. Ketika semuanya sudah siap, ikan akan buram sepanjang jalan dan mudah terkelupas. Segera sajikan: sajikan ikan selagi masih panas dari wajan, dengan lauk akhir apapun. Ikan putih sering bisa sangat pucat setelah dimasak; Jangan khawatir jika dia melakukan sedikit gertakan saat Anda melayaninya.
  • Taburi dengan garam dan merica: Taburi ikan dengan garam dan lada.
  • Panci siap ketika segumpal air muncul saat bersentuhan dengan panci.
Untuk menandai kasus ini, berikut ini beberapa hidangan super berat.

Cutlets dari fillet ikan dalam wajan

Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggoreng cutlets karena ini adalah cara tercepat untuk mempersiapkannya. Dibuat di atas piring irisan daging cincang dengan penambahan tanaman hijau dan mayones, akan dengan senang hati mengejutkan bahkan gourmet.


Bahan-bahan:

  • 400 g fillet ikan;
  • satu telur adalah ayam;
  • satu bawang;
  • 3 sdm. l. tepung terigu;
  • 3 detik. l. mayones (lebih disukai di rumah);
  • sayuran hijau, garam, merica.
  1. Kulit bawang, dipotong halus.
  2. Cincang halus fillet dan gabungkan dengan bawang dan telur.
  3. Dalam ikan cincang masukkan semua sisa produk (dill chop).
  4. Massa homogen dari sendok dan memakai wajan yang dipanaskan.
  5. Cutlets Potong goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Dewan gundik!  Untuk mendapatkan hidangan paling juicy saat menggoreng, gunakan sedikit trik: goreng irisan daging di sisi pertama sedikit lebih lama dari yang kedua.

Teriyaki sekarang juga dikenal di luar Jepang sebagai sushi atau ramen, dan ini adalah salah satu metode memasak favorit saya. Bahan utama, seperti untuk banyak masakan Jepang, adalah kedelai, sake dan mirin, dan mereka bergabung di sini untuk membuat saus yang juga dilengkapi dengan daging dan sayuran, seperti ikan.

Memasak diisi dengan cod - membuat irisan daging

Gandakan atau bahkan tiga kali lipat jumlah saus dan simpan apa yang tidak Anda gunakan di lemari es, bersiaplah untuk waktu berikutnya ketika dagu Teriyaki menyerang Anda. Taruh semuanya dalam panci dan panaskan dengan lembut, aduk sampai gula larut. Matikan api, biarkan hingga dingin, lalu tuangkan ke dalam botol kaca steril yang bersih. Ini akan disimpan di kulkas selama sebulan.

Irisan daging dari cod untuk dikukus

Cod codlet lentage untuk pasangan akan dihargai oleh penderita diabetes dan mereka yang menjalani diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan. Untuk persiapannya gunakan double boiler, multivark atau saringan biasa dengan panci. Cutlets uap tidak perlu dihancurkan dalam tepung roti atau tepung, karena daging cincang tidak menempel pada tepi steamer.

Kuantitas yang disebutkan per orang, jadi kalikan saja, tergantung pada berapa banyak yang Anda makan. Cincang halus bagian atas bawang, cuci dan tiriskan. Campur dengan ujung dan dinginkan. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, tambahkan satu sendok teh minyak dan masukkan kulit cod ke bawah. Jangan pernah berpikir untuk menyentuhnya selama dua menit pertama, sehingga kulit mendapat kesempatan untuk mencetak gol. Setelah dua menit, angkat perlahan ikan untuk memastikan bahwa kulit tidak terbakar, kemudian lanjutkan memasak sampai Anda menyadari bahwa warnanya menjadi cokelat keemasan.


Bahan-bahan:

  • setengah kilo fillet ikan;
  • wortel, bawang bombay (1 pc.);
  • satu telur;
  • garam, adas kering marjoram;
  • 2 sdm. l. tepung terigu.
  1. Potong fillet menjadi irisan, masukkan penggiling daging bersama bawang.
  2. Saring kelebihan cairan melalui saringan.
  3. Tambahkan wortel parut, aduk, lalu masukkan sisa produk.
  4. Gulung bola terbentuk dari isian.
  5. Masukkan ke dalam kukus, masak selama 20 menit.

Resep klasik dengan manga

Sebuah karya nyata kuliner adalah cutlets terbuat dari cod cincang dengan manga. Hanya saja, jangan menambahkan terlalu banyak semolina ke dalam cangkangnya agar cendawan mempertahankan pangkalan ikan sebanyak mungkin.

Irisan daging dari cod untuk dikukus

Membiarkan fillet kulit turun, tuangkan sake ikan dan tutup wajan. Setelah dua menit lagi, ketika sake hampir menguap, tuangkan saus teriyaki, tutup lagi dan biarkan selama tiga menit. Pindahkan sisi kulit ikan ke piring saji. Pada api sedang, kurangi saus dalam panci sampai mengental dan mulai menggelembung, kemudian tuangkan ke atas ikan, taruh setumpuk hiasan dan sajikan.

Piring rumah bergaya favorit

Miso adalah bahan utama lain dalam masakan Jepang. Ini dilakukan dengan memfermentasi kedelai dengan garam dan kulit, serta berbagai bahan lain yang berbeda dari satu wilayah Jepang ke yang lain. Enzim dan bakteri dalam miso bertindak seperti dealer yang brilian dalam daging atau ikan. Tolong jangan memotong daging dari tulang-tulang domba - itu semua crunch selama memasak, dan ini adalah yang terbaik.


Bahan-bahan:

  • 300 fillet ikan;
  • 2 sdm. l. manki;
  • satu telur;
  • satu bawang;
  • remah roti;
  • garam, lada.
  1. Potong fillet, potong dengan bawang.
  2. Tambahkan sisa produk ke isian, aduk.
  3. Sehingga semolina bengkak, biarkan campuran selama 20 menit.
  4. Setelah melembabkan tangan, bentuk bola, gulung roti dan goreng dari dua sisi dalam wajan.
  5. Setelah menambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi, sehingga mereka menjadi lebih lunak dalam konsistensi.
  6. Hias irisan daging yang sudah selesai dengan irisan lemon dan setangkup dill yang harum.

Resep video dari Julia Vysotskaya

Manfaat ikan kukus dituturkan oleh ahli gizi di seluruh dunia. Keuntungan dari persiapan ini sangat jelas: ikan mempertahankan warna alami, rasa, bentuk, bau, sebagian besar unsur dan vitamin. Untuk mengolah uap tidak perlu kaldu atau minyak, sehingga hidangannya terus diet. Lihatlah resep lain untuk irisan ikan dari cod dari Yulia Vysotskaya:

Jika Anda bisa masuk ke dalam dingin, masaklah barbekyu untuk domba Anda di arang: ada sesuatu yang mulia tentang dekadensi karena Anda perlu menyalakan panggangan di musim dingin, meskipun Anda bisa mendapatkan penampilan aneh dari tetangga. Untuk domba domba 1 sdm. saus miso cabai.

Panaskan myrin dan gula dalam panci kecil sampai gula larut, hilangkan panas dan campurkan dengan pasta miso dan cabai. Gosokkan 80 g marinade ke dalam daging domba dan dinginkan dalam semalam. Sekarang buat saus: panaskan sake dengan lembut di panci kecil sampai alkohol menguap, hanya menyisakan cairan di belakang, lalu kocok sisa bumbunya dan biarkan dingin.

Daging cod mengandung sejumlah besar fosfor, asam amino, magnesium, protein, dan kalsium.

Karena rendahnya kandungan lemak di dalamnya, produk ini dianggap sebagai rendah kalori.

Masukkan patties di atas meja sehingga udara panas di oven bisa beredar di sekitar mereka, dan goreng selama delapan menit untuk yang sedang-langka dengan tepi yang hangus. Sajikan dengan sesendok besar saus miso dan gundukan acar berikutnya. Kami orang Jepang menyukai mentimun asin kami, dan itu sangat sederhana - pengantar yang menyenangkan tentang cara kami membuatnya. Cukup untuk mengisi selai kecil selai dan itu akan disimpan hingga satu bulan.

Campurkan cuka, garam, dan gula dalam panci kecil sampai garam dan gula larut, lalu matikan api dan biarkan hingga dingin. Atur mandolin ke pengaturan terbaik dan potong menjadi garis tipis panjang. Dari haddock dan trout ke cod dan sea bream, panduan praktis ini akan membantu Anda tidak peduli apa pun ikan yang ingin Anda ajarkan untuk memasak.

Piring dari ikan ini mudah dicerna.

Oleh karena itu, irisan daging dari cod - tidak hanya lezat, tetapi juga sangat berguna.

Irisan daging lezat dari cod - prinsip umum persiapan

Irisan daging lezat dari ikan cod dikukus, digoreng atau dipanggang di oven. Tentu saja, lebih mudah untuk menggoreng ikan, tetapi percayalah, irisan daging yang lembut, lezat dan lezat dari cod akan terasa bagi semua. Sekali lagi, tidak semua anak suka ikan, dan bahkan mereka tidak akan menolak dari irisan daging.

Seorang anggota keluarga ikan datar, berlian adalah ikan sedang, berpasir-coklat dengan bagian bawah berwarna putih krem. Brill sering terjadi di dasar laut berpasir, di mana ia makan ikan kecil, cumi dan krustasea. Beratnya bisa mencapai 3 kg, tetapi biasanya lebih sedikit; Seluruh berlian seberat 5 kg akan melayani lebih banyak dan lebih populer di restoran, itu adalah makanan ikan yang enak, mirip dengan turbo dalam hal rasa dan tekstur, tetapi tidak begitu mahal. Dalam resep, turbin dapat digunakan sebagai pengganti berlian. Penggunaan: Ikan, yang beratnya mencapai 2 kg, paling baik dimasak secara keseluruhan, baik dimasak, digoreng, atau dipanggang.

Cincang daging untuk bakso mudah disiapkan sendiri. Cod adalah ikan yang cukup besar, dan tidak akan sulit untuk memisahkannya menjadi fillet. Membasuh cucian ikan, potong sirip dan ekor dan keluarkan kulitnya. Hapus tulang punggung dan lepaskan tulang-tulang kecil dari fillet yang diperoleh.

Fillet digiling ke tanah dengan penggiling daging atau blender.

Bawang ditumbuk dengan cara yang sama dan ditambahkan ke daging cincang ikan. Kemudian, kirim roti, direndam dalam susu atau air, sebelumnya, roti yang sedikit menekan.

Dalam drive berat yang diterima dalam sel telur, tambahkan sayuran hijau dari daun kemangi dan peterseli. Semua musim dengan garam atau lada hitam dan dengan hati-hati campur semuanya.

Mince of cod dibiarkan sebentar dan mengalirkan cairan yang terbentuk.

Cutlets terbentuk dari massa yang dihasilkan. Kemudian mereka digoreng atau dipanggang di oven, dikemas dalam tepung atau remah roti.

Jika Anda memasak daging untuk pasangan, Anda tidak perlu menggesernya.

Untuk mengganti daging cincang, Anda bisa menambahkan keju cottage, sayuran, atau serpih oat.

Resep 1. Irisan daging yang lezat dari ikan cod

Bahan-bahannya

600 g fillet cod;

remah roti;

sekaleng hati ikan;

30 g peterseli;

lada hitam;

minyak sayur;

dapur garam.

Metode persiapan

1. Fillet cod saya di bawah air yang mengalir. Kami membubarkannya dengan serbet dan memeriksa lubang kecil. Jika ada, keluarkan dengan pinset. Potong fillet menjadi potongan-potongan dan hancurkan dengan blender hingga halus.

2. Kami membuka toples dengan hati cod dan menguras minyak. Masukkan isinya ke piring dan remas-remas dengan garpu. Tambahkan hati ikan cod ke daging cincang ikan.

3. Parsley hijau, dikeringkan dan dicincang halus. Masukkan sayuran dalam isian. Semua lada dan garam. Kami terus mencoba garam, karena hati ikan cod itu sendiri cukup asin.

4. Kami mendorong telur isian dan mencampurnya dengan baik. Bentuk tangan basah bulat irisan dan roti masing-masing dalam remah roti. Goreng bilet dalam minyak panas sampai lezat. Kami melayani irisan daging dengan nasi atau sayuran.

Resep 2. Irisan daging lezat dari ikan cod dengan saus

Bahan-bahannya

Cutlets

setengah kilo fillet ikan;

minyak sayur;

100 g lemak;

lada hitam;

bohlam;

tangkai daun seledri;

100 g breadcrumbs.

Saus

50 g krim asam;

satu siung bawang putih;

setengah lemon;

Metode persiapan

1. fillet Cod cuci, keringkan dengan serbet dan keluarkan tulang kecil, jika ada. Potong fillet dengan potongan dan potong daging cincang dalam blender atau dengan penggiling daging. Dengan cara yang sama memotong lemak babi, mengupas bawang dan seledri.

2. Tambahkan telur dan remah roti ke ikan cincang. Merica, garam, dan uleni dengan baik. Blind cutlets cukup besar dari forcemeat yang diterima.

3. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dan goreng sampai kerak kemerahan, lalu balik, kecilkan api, tutup dan masak roti selama sepuluh menit lagi.

4. Potong bawang putih dan alpukat ke dalam blender hingga menjadi bubur. Tuang ke dalam campuran jus yang dihasilkan dari setengah lemon dan tambahkan krim asam. Aduk saus sampai bersih. Sajikan irisan daging dengan hiasan nasi, sirami dengan saus.

Resep 3. Irisan daging yang lezat dari cod dengan keju cottage

Bahan-bahannya

fillet cod - setengah kilogram;

keju cottage - 250 g;

tepung untuk breading;

bohlam;

bumbu untuk ikan;

paprika manis;

sayuran peterseli, daun selasih, dan seledri;

minyak sayur - gelas;

roti putih - tiga potong.

Metode persiapan

1. Cuci fillet cod di bawah keran, keringkan dan keluarkan tulang dan kulit kecil. Potong ikan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan jus segar dari satu lemon. Biarkan sebentar untuk menyingkirkan bau ikan. Kemudian potong fillet ikan menjadi isian.

2. Potong kerak dari roti. Pellet rusak dan tempatkan di mangkuk terpisah. Isi roti dengan susu dan biarkan hingga lunak. Kemudian peras dan tambahkan ke ikan cincang.

3. Kupas bawang dan cincang halus. Letakkan bawang di dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dengan baik sampai merah.

4. Bawang goreng sedikit dingin dan masukkan ke dalam ikan cincang. Bilas sayuran, kering dan cincang halus.

5. Lap keju cottage melalui saringan dan tambahkan ke mangkuk dengan daging cincang. Benar-benar uleni daging cincang sampai halus. Bentuk dari irisan oval. Setiap zaponirovat dalam tepung.

6. Masukkan irisan daging dalam penggorengan dengan minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng hingga kerak kemerahan, lalu balik, tuang sedikit air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama tujuh menit. Disajikan dengan sayuran dan sayuran segar.

Resep 4. Irisan daging lezat dari ikan cod dalam pemuliaan kelapa

Bahan-bahannya

setengah kilogram kentang;

0,5 kg fillet ikan;

minyak zaitun;

50 gram mentega;

100 g serpihan kelapa;

75 ml kecap;

100 gr breadcrumbs;

2 siung bawang putih;

50 ml susu;

setengah buah cabe rawit;

5 bulu bawang hijau;

sekelompok kecil cilantro hijau.

Metode persiapan

1. Kupas kentang rebus sampai lunak, tiriskan kaldu, dan rastolkite sayuran untuk mash dan dinginkan.

2. Cuci fillet ikan, keringkan dan biarkan melalui penggiling daging. Campurkan sup ikan cincang dengan kentang tumbuk, tambahkan krim mentega dan bawang hijau cincang halus. Tuangkan kecap dan peras bawang putih yang dikupas. Bumbui dengan ketumbar dan garam. Hati-hati remas isinya.

3. Bentuk potongan bulat kecil dari daging cincang ikan dan gulung masing-masing dalam tepung. Tempatkan benda kerja di papan tulis dan taruh di kulkas selama seperempat jam.

4. Di piring, campurkan remah roti dan serpihan kelapa. Di piring terpisah, cambuk telur dan susu. Setiap potongan direndam dalam telur kocok, lalu gulung dalam pemijahan kelapa. Goreng irisan daging dalam minyak zaitun panas sampai Anda memakan kulit yang lezat.

Resep 5. Irisan daging lezat dari ikan cod di toko multi-pasangan

Bahan-bahannya

600 g fillet cod;

30 g pati jagung;

sekelompok dill;

satu siung bawang putih;

60 ml minyak sayur;

Metode persiapan

1. Cuci fillet cod di bawah keran, potong menjadi irisan dan peras dari kelembaban berlebih. Masukkan ke dalam wadah blender dan grind sampai halus. Dill dan kupas bawang putih cincang halus.

2. Di dalam daging ikan, tambahkan telur, dill, bawang putih, dan pati. Uleni dengan seksama. Butir cutlets dari itu. Setiap minyak untuk kantuk dengan minyak dan dimasukkan ke dalam wadah untuk memasak dengan uap.

3. Tuang setengah liter air ke dalam mangkuk multivark. Di bagian atas, instal wadah dengan irisan daging, tutup dan aktifkan program "Mengukus dengan mengukus". Cutlets menyiapkan seperempat jam. Sajikan irisan daging dengan krim asam atau saus bawang putih.

Resep 6. Potongan daging lezat dari ikan cod dengan serpihan oat

Bahan-bahannya

fillet cod - 700 g;

hijau basil dan peterseli;

bohlam;

dua telur;

serpih oat - gelas;

minyak sayur;

mentega - 100 g;

lada hitam;

setengah lemon.

Metode persiapan

1. Defrost cod dan mencair secara menyeluruh. Periksa tulang kecil. Jika ada, keluarkan dengan pinset. Potong fillet ikan menjadi irisan. Kupas bawang dan fillet krip dalam massa homogen dalam blender.

2. Giling transfer ke peralatan masak cocok dan vsypte polstakana oatmeal. Garam, merica, peras jus dari setengah lemon dan remas isinya sampai halus.

3. Rebus telur, dinginkan dan bersihkan. Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan telur tanah ke dalam daging giling. Sekali lagi, uleni.

4. Ambil sedikit daging, membuatnya kue di tengah meletakkan sepotong mentega dan membentuk minyak patty sehingga minyak berbalik dalam irisan daging.

5. Gilas serpihan yang tersisa di blender ke keadaan terigu. Tuangkan di atas piring dan zapadniruet di dalamnya setiap potongan. Goreng irisan daging dari cod ke kerak kemerahan di kedua sisi. Kemudian, masing-masing bungkus potongan di perkamen, menempatkan di atas loyang dan mengirimkannya ke 15 menit dalam oven. Sajikan irisan daging dengan garnis beras dan salad sayuran segar.

Resep 7. irisan makanan lezat dari cod

Bahan-bahannya

cod (fillet) - 300 g;

lima daun selada;

minyak zaitun - 100 ml;

krim asam - 50 g;

tepung terigu - 60 g;

kentang;

roti putih - dua potong;

bohlam;

wortel;

bayam - lima daun.

Metode persiapan

1. Bilas fillet cod dengan baik, keringkan sedikit dengan serbet dan pilih tulang kecil. Potong kecil-kecil dan masukkan fillet melalui penggiling daging.

2. Roti putih basah dalam air atau susu. Sayuran bersih, cuci dan potong menjadi irisan. Tekan roti dan putar melalui penggiling daging bersama dengan sayuran. Campurkan campuran sayuran dan roti dengan daging cincang ikan.

3. Cuci daun bayam, cincang halus dan pilih rebung. daun hancur, tambahkan daging cincang, musim dengan rempah-rempah, garam dan uleni dengan tangan sampai halus.

4. Bentuk roti, gulungan tepung dan goreng dalam minyak zaitun panas sampai coklat keemasan di api kecil. Plate piring dengan daun selada dan lay out cutlets siap pakai dari cod. Untuk cutlets Anda dapat menyajikan saus berdasarkan krim asam dengan bumbu dan bawang putih.

    Mendapatkan burger Juicy, tambahkan ikan cincang krim asam, lemak babi, atau beberapa tangkai seledri, memotong semua penggiling daging.

    Jika tampaknya Anda bahwa ikan cincang berubah cair, tambahkan lebih banyak roti ke dalamnya.

    Cincang daging untuk irisan daging dari ikan cod dapat disiapkan dari beberapa jenis ikan. Lebih baik mengkombinasikan cod dengan ikan berminyak.

    Tambahkan mayones ke isian. Cutlets akan menjadi lebih lembut dan terasa lebih menyenangkan.

    Potongan daging dari ikan cod disajikan dengan sayuran atau garnish beras.