Produk sampingan yang paling berharga, menurut ahli diet, adalah hati. Tapi berapa banyak dan bagaimana memasak hati dengan daging sapi, yang paling berguna, sayangnya pertanyaan itu kadang mengarah pada kepedihan. Terutama ibu rumah tangga muda. Produk ini sangat lembut dan dengan tidak benar memasak potongan hati Anda dapat terasa seperti sepatu karet.

Hati mengandung banyak asam folat, yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan ada vitamin grup A, VS Tapi, banyak orang mengabaikan hati sapi karena berbagai alasan, seseorang tidak suka baunya saat memasak, seseorang tidak menyukainya seperti penampilannya dalam bentuk mentahnya, dan bagi sebagian orang tampaknya terlalu kaku. Dan sia-sia!

Ini akan disiapkan bahu, dewlap dan di ujung hati. Tentu saja, kita semua punya bahan. Pertama kali pada saringan normal, yang kedua kalinya pada "poppy". Kami memotong buah prem menjadi partikel kecil. Dasar pasta adalah 40-60% dari bahan mentah. Semakin kecil daging, semakin banyak daging yang seharusnya.

Dan proporsi saya dari bahan-bahan lain adalah sebagai berikut. Untuk 1 kilogram selulosa harus diambil 3-4 telur, 1 bawang, dua gulungan kecil - setelah kombinasi bahan sekitar 1, 4 kg pate. Dengan menambahkan telur, Anda dapat memisahkan protein dan menambahkannya sebagai busa - seperti pada beberapa kue. Kaldu yang tersisa dituangkan selama pencampuran bahan-bahan dalam jumlah sedemikian rupa sehingga konsistensi pasta memungkinkan sendok gratis untuk dituangkan ke dalam bentuk kue. Mencampur pate sangat penting. Ini harus mengarah pada penciptaan massa yang sangat kompak, kompak, dan halus.

Produk sampingan ini dianggap sangat berguna bagi orang yang mengalami masalah dengan sistem saraf pusat dan ginjal. Dan juga hati sapi didistribusikan secara luas dalam gizi makanan dan di Eropa dan di Asia.
  Untuk anak-anak, hati sapi adalah pemasok vitamin D yang sangat langka.
  Dengan persiapan yang tepat, produk diet ini ternyata terasa lembut, lembut dan halus. Ini memiliki aroma harum khusus dengan pilihan bumbu yang tepat.

Secara harfiah, "pai, beludru." Yang disebut bentuk terbaik Teflon. Petinju 23 cm. Kami melumasi bagian dalam dengan minyak, lemak cair atau minyak dan taburi dengan kue yang bagus. Kami mengisi formulir hingga 1 cm dari tepi cetakan. Efek yang sangat baik - panggang dalam piring kaleng besar, tetapi di sini Anda harus memiliki setidaknya 3 kg pasta.

Karena semua bahan diproses secara termal dan digiling, pasta tidak memerlukan pembakaran berlebihan pada suhu yang berlebihan. Waktu tergantung pada jumlah roti dalam oven. Jika ini sudah jelas, keluarkan foil dan naikkan suhu ke 180 °. Kami menunggu kulit coklat. Jangan biarkan kelebihan pate tumbuh. Kami mengikuti aturan: pate lebih basah, lebih lambat terbakar.

Jadi, untuk membuat hati sapi menjadi lezat dan beraroma, Anda perlu memutuskan bagaimana kita akan memasaknya? dan melakukan segalanya dengan benar. Kami sekarang berbicara tentang beberapa fitur persiapan hati sapi.

Berapa banyak memasak daging sapi hati sampai siap

Untuk hati ketika dimasak ternyata lezat dan berair, pada mulanya harus dipersiapkan dengan benar (disiapkan):

Browning permukaan pasta sama dengan pengeringan parsial. Pada tahap pemanggangan terakhir, Anda juga dapat memberikan suhu hanya dari bagian atas oven. Ini semua masalah pengadilan. Saya punya tiga pate. Pate harus mendinginkan dengan baik. Dan kita makan dengan roti hitam dan penambahan buah pir yang terkenal dalam cuka.

Ada versi yang dipinjam sedikit dari bahasa Prancis. Payudara bebek tanpa mata dipotong menjadi strip dan membuka sekitar setengah tinggi pate ketika mengisi cetakan. Dengan hati, Anda juga bisa: memotong bulu, membakar bawang, glasir dengan sendok mentega dan di atasnya hati yang hanya mengambil warna dari atas.

  1. Rendam hati dalam air yang sangat dingin selama 15 menit, dan kemudian masukkan produk dalam air hangat selama tepat 10 menit.
  2. Setelah hati-hati membuat potongan pisau pada film, dan tanpa tergesa-gesa memisahkan film dari hati itu sendiri.
  3. Setelah melepas film, potong hati menjadi potongan besar dan periksa apakah ada pembuluh besar di dalamnya. Jika ada, potong dengan pisau tajam.
  4. Kami meminum soda kue dan melapisi bagian-bagian hati di dalamnya untuk menghilangkan bau hati sapi yang pahit.
  5. Biarkan hati selama satu jam dalam soda berbaring di talenan.
  6. Lalu kami menaruh semuanya dalam piring berenamel, meletakkannya di atas kompor dan merebusnya.

Beberapa, untuk menyingkirkan kepahitan, tuang hati dengan air dingin atau susu segar dan biarkan basah selama satu jam.

Hati babi - persiapan untuk memasak

Hati adalah sumber zat besi, vitamin B, dan beberapa nutrisi lain yang berharga. Namun, bukan hanya karena ini, tetapi juga karena nilai rasanya, ada baiknya menyajikannya di menu. Cara membuat babi hati menjadi hidangan yang sukses? Sebelum kita mulai memasak hati, kita bilas benar-benar kosong air dan kemudian menghapus membran dan vena. Jika kita ingin hati adalah rasa sangat lembut dan halus, kami menghamili selama sekitar dua jam dalam susu, meskipun ini adalah opsional. Lalu potong hati menjadi cukup tebal, sekitar 1, 5 cm irisan.


Biasanya daging sapi hati dimasak selama 25-30 menit (dipotong kecil-kecil). Dan jika Anda memasak hati dalam satu potong, Anda perlu memasak untuk sekitar satu jam (ditambah - dikurangi 10-15 menit) untuk memeriksa kesiapan hati adalah sangat mudah, hanya perlu menghapusnya (atau slice) kaldu dan menembus dengan garpu. Jika berikut cairan cokelat, maka kita terus memasak, dan jika kita melihat bahwa ada kaldu jelas dari tusukan, semua hati siap. Artinya, hati benar-benar mudah dimasak.

Pendamping hati yang tak tergantikan adalah bawang, jadi kami mengambil satu atau dua potong dan memotongnya menjadi cakram. Cara memasak daging babi yang paling populer adalah menggoreng tumisnya dengan sedikit lemak di perusahaan bohlam di atas. Goreng bawang dengan minyak lemak atau emas, lalu angkat dari penggorengan. Tepung ringan hati dengan tepung dan lada hitam opsional. Kita memanaskan lemak dengan baik, lalu menaruh potongan hati di penggorengan.

Hati babi cepat digoreng, beberapa menit di setiap sisi, sampai menyala. Jika kita membuatnya terbakar terlalu lama, itu akan sulit. Hati yang matang seharusnya berada di tengah-tengah merah jambu dan dari coklat transparan. Saat Anda siap, taruh bawang di atas panci. Setelah proses penggorengan, garamkan seluruh hidangan. Jika kami ingin memberikan kejelasannya, kami akan menggantikannya dengan majorana.

Tapi, banyak gundik membuat kesalahan besar. Mereka hanya ingin membuat sup berdasarkan kaldu transparan dari hati sapi. Mereka dan umpan untuk mengisi wortel, bawang, kentang atau pasta, sehingga terlihat kaldu yang baik dari hati sapi. Tapi untuk melakukan ini adalah benar-benar tidak diperlukan, karena hati adalah fungsi pelindung tubuh dan memiliki kemampuan untuk mengumpulkan polutan, racun dan kotoran lain yang berada di kaldu kami ketika dimasak.

Bagaimana cara memberi makan hati babi?

Hati babi disajikan segera setelah diangkat dari penggorengan. Kita bisa melayani dia dengan kentang atau roti. Jangan lupa tentang suplemen tanaman. Luar biasa, dalam hal rasa, campur dengan acar mentimun hati. Kubis juga akan menjadi pilihan yang sangat baik. Selain itu, kita dapat memberikan hati dengan selada, sayuran yang dimasak, mentimun acar atau salad favorit.

Dengan semua panas eksternal ini, Anda masih harus menggigit sesuatu untuk makan siang atau makan malam, di rahang, ketika perut mulai berkeliaran "manusia serigala" kelaparan. Hati-hati putar panggangan, beberapa sayuran dan salad musim. Masukkan air mancur melalui kulkas dan melalui dapur untuk melihat bagaimana Anda dapat menggabungkan bahan-bahannya.

Bagaimana dan berapa banyak memasak daging sapi hati di oven microwave

Jika Anda memiliki multivarier, maka tugas Anda dikurangi sebanyak mungkin. Siapkan hati, seperti yang dijelaskan di atas, yaitu, potong, keluarkan film dan rendam.

Kemudian nyalakan mode "Quenching" di multivark dan letakkan wortel dan bawang yang dicincang halus di bagian bawah peralatan. Ingat bahwa sayuran tidak boleh melebihi 30% dari berat hati. Sayuran, dan di atasnya potongan hati, isi dengan air sehingga menutupi sentimeter (minimal).

Beberapa rahasia tentang persiapan hati! Mungkin, diketahui bahwa tidak semua hati itu enak, bahkan jika sudah dipersiapkan dengan baik. Tidak dapat diketahui bahwa hati dari usus, tetapi hati berlemak lebih tebal, harus dimasak di atas panggangan atau di dalam panci tanpa penambahan lemak. Hati babi dan hati sapi dimasak paling sering oleh ibu rumah tangga, yang juga paling terjangkau, meskipun rasanya kecil, terutama jika disiapkan untuk waktu yang lama dan kering. Ada rahasia memasak daging babi hati dan hati sapi, misalnya, pada sekotak bawang goreng, dan kemudian obat yang dihasilkan tidak lagi atypical atau terlalu keras.

Kami langsung menaruh krim asam pada tingkat 100 gr. untuk 1 kg. hati. Kami mengambil krim asam apa pun, entah itu lemak atau tidak. Sekarang tutup penutup multivark dan padamkan setidaknya selama setengah jam.

Berapa banyak untuk memasak hati untuk seorang anak


Anak-anak kita (terutama anak kecil) tidak suka hati. Jika beberapa paman dan bibi dewasa tidak suka hati dan terutama baunya ketika memasak, lalu apa yang bisa kita katakan tentang anak-anak kita. Oleh karena itu, perlu untuk menutupi ibu-ibunya di bawah daging dengan berbagai gravies, atau untuk membujuk anak-anak dengan berbagai saran dan lelucon, untuk makan kegunaan.

Tanpa memperhatikan hewan dari mana hati dibeli, itu harus dipersiapkan dalam api yang menyala-nyala. Rahasia penting dari rasa persiapan adalah persiapan hati segar, mungkin hati yang kedinginan, dan hanya jika Anda tidak memiliki hati ini, siapkan hati yang beku meleleh pada suhu kamar. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep: hati sapi, keju dengan jamur, minyak segar, bawang putih, garam yang mengelupas, merica, minyak zaitun.

Hati dibersihkan dari kulit dan pembuluh darah. Bilas dengan air dingin dan lap dengan kertas penyerap atau kain bersih. Rahasia menyiapkan hati! Hati hati seekor anak sapi, melalui seluruh bagian hati, dibeli dengan irisan jari yang tebal. Barbekyu besi tua, di atas api piring besar, menghangat. Taburkan beberapa butir garam di atas panggangan.

Seringkali, ibu muda bertanya-tanya, dan bagaimana memasak daging sapi hati untuk anak. Pada prinsipnya, tidak ada yang rumit atau khusus, sama seperti untuk orang dewasa, hanya ada dua nuansa penting:

  1. Pastikan untuk merendam hati dalam susu. Ini akan membunuh kepahitan alamiahnya. Ini yang paling penting dalam persiapan daging sapi hati untuk makanan bayi. Setidaknya setengah jam, hati sapi harus dalam susu. Dan idealnya 1 jam.
  2. Pastikan untuk memasak hati untuk anak-anak, secara mandiri dengan koki multivark atau dalam panci sederhana, tambahkan bawang dan wortel yang dicincang halus. Ini juga memberi hati rasa manis yang menyenangkan dan sepenuhnya menghilangkan semua bau yang tidak diterima anak. Kadang-kadang tambahkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh pasta tomat. Tapi, semuanya secara individual. Tujuannya sama - menghilangkan semua bau asing untuk anak itu.

Jika, Anda, masak daging sapi hati untuk bayi dalam panci dengan potongan-potongan, terlihat lembut. Biasanya 30 - 35 menit sudah cukup. Jika Anda menyiapkan seluruh bagian, maka pada saat itu Anda harus sekitar satu jam untuk kesiapan lengkap. Kami juga memeriksa, seperti yang ditunjukkan di atas. Jika jus transparan berasal dari potongan, hati sudah siap. Jika tidak, maka kita selesaikan untuk sementara waktu.

Tempatkan potongan-potongan hati di atas panggangan yang dibakar dengan baik, minyak dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam.


Hal ini bertujuan untuk pematangan pada potongan-potongan hati, dan ketika dilakukan setengah jalan, mereka dikembalikan menggunakan pisau dapur.


Rahasia memasak hati goreng, rahasia, selalu disembunyikan oleh para koki! Sebelum Anda melepaskan hati dari panggangan, masukkan botol minyak segar yang sudah diiris pada irisan hati. Pada akhir persiapan hati, minyak akan meleleh dan akan melemahkan sebagian dari hati. Gourmets profesional pasti akan membuat perbedaan dalam rasa hati, yang bukan mentega.

Masak hati untuk salad

Masak hati untuk salad sesuai dengan petunjuk di atas. Tapi, kadang-kadang bisa 20-25 menit, jika hati dipotong sangat kecil. Saya memiliki hidangan khusus saya sendiri dan ketika kami bertemu dengan teman-teman, saya selalu memperlakukan mereka. Rahasianya adalah bahwa daging sapi yang dicincang halus dimasak selama sekitar 22-25 menit, dan kemudian untuk theroche kecil dengan telur, wortel. Setelah diisi dengan bumbu dan mayones. Saya masih belum tahu salad yang lebih baik, dan selama 15 tahun saya telah menikmati hidangan yang bermanfaat ini.

Potongan siap pakai hati, jika perlu, dibumbui dengan biji lada lada segar dan, jika perlu, dengan garam kasar. Roti digoreng dalam wajan. Irisan roti dapat dicelupkan dengan beberapa tetes minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam nampan dalam oven piring panas.




Roti goreng panas digosok dengan siung bawang putih. Apa rasanya, apa rasanya. Pada potongan roti panggang, digosok dengan bawang putih, terletak irisan tipis jamur.


Sajikan irisan merah dan irisan mentimun dalam cuka.


Gourmets di sekitar meja dapat meminta mustard, manis atau manis, sesuai kehendak semua orang. Seorang ibu rumah tangga yang dihormati selalu siap untuk apa pun yang dapat diperlukan saat makan, ketika datang ke bumbu.

Beberapa orang bertanya kepada saya mengapa mereka mengatakan bahwa hati begitu cepat siap, bukankah itu mentah? Saya selalu tertawa dan menjawab bahwa hati perlu dimasak dan tidak mencernanya. Ini sangat penting! Ngomong-ngomong, saya masih tahu cara membuat pate yang indah dari hati sapi.Untuk pie, hati sapi dipotong dan dimasak sesuai dengan petunjuk di atas, hanya ada beberapa poin resep untuk persiapan pate. Wortel, bawang dan rempah-rempah ditambahkan dan sesuatu yang lain. Tapi, ini cerita kuliner yang benar-benar berbeda.

Jika jalanan masih panas, Anda bisa menyajikan segelas limun, dinginkan. Jika makanan disajikan di malam hari, dalam dingin, bahkan bir, itu tidak terlalu dingin. Nikmati makanan Anda akan menjadi saudara laki-laki dan saudara perempuan, saudara laki-laki dan hidangan gastronomi di seluruh dunia, di mana pun Anda berada di dunia! Dan dalam kehangatan Anda dapat memasak makanan lezat, di dapur Anda, sesedikit mungkin untuk berdiri di sekitar api.

Asap, yang menyebar melalui dapur, melewati sisa rumah, tetapi juga di lobi lingkungan, para tetangga tidak bahagia dan tidak menyenangkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep: daging sapi hati, pasta, jus tomat, oatmeal, jamur, daun kemangi, garam dan garam, merica, bawang putih, minyak zaitun.

Daging paling populer di semua masakan dunia adalah daging sapi - berkat elemen-elemennya yang berguna dan rasanya yang ringan, tetapi agar daging sapi menjadi lunak, daging harus dimasak dengan benar.

Kenapa daging sapi? Resepnya juga bisa dibuat dari hati babi atau hati sapi, tetapi hati akan menjadi sedikit lebih ringan dan kurang enak daripada hati sapi. Dalam panci dengan pegangan, tambahkan air dingin dan rebus. Tambahkan bubuk asam hidroklorik saat air mendidih. Pasta yang disukai ditambahkan ke air mendidih. Mendidih membutuhkan waktu 1-2 menit lebih sedikit dari yang diindikasikan dalam paket pasta, atau jika mencoba di antara jari-jari, pasta hanya lunak.




Mari gunakan bahan beku dan beberapa obat kita sendiri dari musim gugur! Minyak zaitun dipanaskan dalam wajan. Tambahkan 2 siung bawang putih, irisan tipis dan irisan. Panaskan campuran sampai jamur dan lada lemak dicairkan. Aduk beberapa rebus, aduk dengan sendok kayu untuk homogenisasi.

Ini adalah produk sampingan daging, itu unik dalam komposisinya. Kandungan zat besi dan vitamin A adalah produk terkaya. Orang dengan kekurangan zat besi dianjurkan untuk makan hati sapi. Selain itu, mengandung sedikit lemak dan karbohidrat.

Dan memasak daging sapi hati bisa sangat cepat dan mudah. Tapi sayangnya, hati adalah produk seperti itu sehingga seseorang tidak dapat makan terlalu banyak, karena kandungan kolesterol di dalamnya tinggi, dan ini sangat berbahaya bagi pembuluh darah.




Ketika saus sedikit mengental, tambahkan beberapa daun kemangi, iris lebih banyak, untuk rasa yang sangat baik. Tidak direkomendasikan! Kami ingin makan lebih sehat tanpa menambahkan tepung atau tepung untuk mengentalkan saus.


Panaskan lemak barbekyu di atas api piring besar. Hancurkan garam untuk selera semua orang. Pipi hati ditempatkan di panggangan panas yang mulai retak, dan asap membara menyerang dapur.

Namun, cara terbaik untuk membuat hati adalah memasak: makanan yang direbus tidak mengandung kolesterol, dan banyak orang digoreng secara umum.


Pertanyaan utama tetap: "Bagaimana memasak daging sapi hati?" Untuk membuatnya lembut, pertama hapus dari itu film tipis dan segera sebelum tempat memasak dalam wadah susu, sekitar setengah jam atau jam. Masak hati dalam 40 menit, masukkan ke dalam air mendidih. Untuk menambahkan bawang dan peterseli, penting untuk tidak mencerna. Aduk dan keluarkan busa yang dihasilkan.

Ada banyak resep yang penggunaannya terbuat dari daging sapi yang dimasak, dan di sini ada beberapa dari mereka.

Salad wortel dan hati

Ini salad termudah. Untuk itu Anda akan membutuhkan: wortel sedang, hati sapi - 400 g, dan bawang - untuk 1 kepala kecil, mayones dan cuka - secukupnya. Jadi, cara memasak daging sapi hati, kita sudah tahu, dilas, potong dengan jerami. Wortel digosokkan pada parutan, sebaiknya pada yang besar. Hati sapi yang dimasak dicampur dengan wortel. Bawang itu juga dipotong-potong dan dituangkan dengan cuka, didiamkan selama 5 menit dan ditambahkan ke dalam salad. Semua dituangkan dengan mayones, kami menghalangi - dan salad sudah siap.

Hati "di bawah mantel bulu"

Bahan untuk memasak:

  • hati sapi - 0,5 kg;
  • kentang - 2-3 pcs. ukuran rata-rata;
  • keju keras - 100-150 g;
  • wortel - 3 buah kecil;
  • telur - beberapa potong;
  • bawang - 1 pc sedang;
  • garam, bawang putih, mayones, lada.

Cara memasak daging sapi hati, lihat di atas dan jangan lupa terlebih dahulu rendam dalam susu agar lembut. Juga merebus sayuran dan telur. Kemudian goreng bawang dalam panci dan tambahkan pada bawang yang sudah diiris, lada dan garam. Pada parutan kecil, parut wortel dan kentang, dan pada parutan besar, tambahkan bawang putih. Kami melewati hati yang digoreng melalui blender atau penggiling daging. Tiga butir telur. Protein dan kuning telur - secara terpisah. Dan yang terakhir: kami mengumpulkan salad di atas lapisan. Kentang, hati, keju, wortel, protein, kuning telur. Setiap lapisan garam dan mayones promazyvayut.

Salad "Lezat"

Dan inilah resep lezat lainnya, namanya - "Lezat." Kami akan membutuhkan: hati sapi, wortel dan bawang - setengah kilogram, panci kacang hijau, 5 butir telur, garam dan mayones.


Pertama kita memasak daging sapi hati dan memasak telur. Tentu saja, secara terpisah. Kami memotong hati menjadi kubus. Cara memasak daging sapi hati - kita tahu, tetapi sekarang bisa sedikit untuk tidak memasak dan menggoreng dalam wajan. Sementara hati dan telur dimasak, tiga pada wortel dan bawang parut, goreng dalam panci, tetapi tidak banyak, kemudian tambahkan hati di sana, goreng dalam api sedang selama sekitar 5 menit, aduk semuanya. Kemudian tambahkan irisan telur dan kacang polong, garam secukupnya dan isi dengan mayones, jadi salad kami sudah siap.