Рецепт супу з сочевицею зеленої і м'ясом. Як приготувати суп з сочевиці. Суп з сочевиці - кращі рецепти.

Сочевиця ідеально підходить для супів, тушкованого м'яса або салатів, добре впивається каррі і відмінно поєднується з м'ясом, що надає йому пряний аромат. На відміну від інших бобових, його не потрібно просочувати перед приготуванням, тому що він швидко висушує воду. Залежно від виду або свіжості сочевиці приготування їжі може зайняти від 10 хвилин до години. Ідеальні пропорції для приготування зерна - це дві склянки води на склянку сочевиці. Однак ми повинні пам'ятати, що сочевицю легко готувати, тому необхідно перевірити, м'яко вона.

Новорічний бразильський суп з яловичиною

Соя, додана до приготовленої сочевиці, робить зерно більш твердим. Ну, просто з'їж їх допізна, коли вони готуються. Продукти, що містять кислоти, такі як вино або помідори, продовжують час приготування сочевиці. Варто додати їх тільки тоді, коли насіння хороші. Якщо ви хочете, щоб сочевиця зберігала свою форму після приготування, виберіть коричневий сорт, що не нарізається. Солодкий смак, який ви отримаєте від червоної, апельсинової і жовтої сочевиці, які найкраще підходять для супів і тушкованих страв, а також завдяки швидкому і легкому приготування крему або консистенції пюре.

Найдорожчим і ароматним є французька сочевиця, яка після приготування зберігає форму. Сочевиця також є «основою» для інших продуктів. З землі ви їсте. Це озеро популярно в основному в азіатських країнах, де воно підготовлено, зокрема. хліб. М'ясне борошно багата білком, здоровим і ідеально підходить для повноцінного екологічного харчування. На кухні ми також використовуємо сочевицю, багату на фолієву кислоту. На ринку також доступні сочевиця, така як томатний соус або карі, але сама здорова річ коли-небудь буде свіжою.

Корисне перетворення: з однієї чашки сухої сочевиці після приготування ви отримаєте від 2 до 5 чашок зерен. Половина кілограма сухої сочевиці, а інша - 5 чашок. Згодом колір сочевиці може змінитися, але його численні властивості та смак не змінюються. Однак оптимальний час зберігання - один рік. Сочевицю краще зберігати в герметичних контейнерах в сухому місці, далеко від вологи. Готова сочевиця також може зберігатися в морозильній камері на термін до п'яти років, але під час розморожування її можна розчавити.

Половина склянки подрібнених волоських горіхів. Вимийте сочевицю, додайте воду і додайте лавровий лист. Принесіть воду до кипіння, зменшіть тепло і варіть до тих пір, поки сочевиця не стане м'якою, але не перетравлюється. Потім нагрійте масло в каструлі, киньте нарізану цибулю-шалот, натиснутий празької. Сочевиця, як і інші бобові, - однорічні рослини із сімейства каноли. Незважаючи на високу живильну цінність в нашій країні, все ще не дуже популярна. Він пов'язаний головним чином як компонент вегетаріанських і вегетаріанських страв, і шкода, тому що сочевиця є скарбницею вітамінів, мінералів, також низькою калорійністю і має низький глікемічний індекс.

Сочевиця, або один з її видів, культивується близько 10 000 років. У дикому стані, що росте в Середземномор'ї, від Канарських островів до Центральної Азії, промислово вирощених в Європі, Азії, Америці, Африці та Австралії. У Польщі сочевиця вирощується дуже рідко через примхливого клімату. Їстівна частина сочевиці - її насіння.

У магазинах ми знайдемо різні сорти сочевиці. Кожен з них характеризується трохи різними властивостями. Найпопулярніші сорти - сочевиця: червоний, зелений і жовтий, але у нас також є інші. Червона сочевиця - зелена сочевиця - жовта чечевиця - коричнева сочевиця - чорна сочевиця.

Червона сочевиця відноситься до всіх типів цього самого популярного рослини. Ймовірно, тому що його приготування дуже зручно - вам не потрібно його вбирати, а його зерна швидко готують. Зелена сочевиця НЕ пересмажується, але залишається вільною - це її характер. Якщо ми хочемо приготувати пасту або вершки з неї, ми повинні її отримати. У вільній формі ми можемо використовувати його, наприклад, в якості добавки до салату. Зелена сочевиця вимочується, попередньо готуючи, як мінімум 30 хвилин, і варіть її - близько 40 хвилин.

Сочевиця жовта, як зелена, має дуже м'який смак. Готує якомога швидше, так що ви можете швидко приготувати креми, супи і пасти. Коричнева сочевиця володіє дуже відмінним смаком і ароматом. Його найчастіше використовують для приготування вегетаріанських пиріжків, котлет, тушкованого м'яса і т.д. це найважче, тому він готує найдовше - ми вбираємо протягом 30 хвилин, а потім варимо близько 50 хвилин. Оскільки сочевиця дуже абсорбуюча, її слід вилити вдвічі більше, ніж сочевицю.

Чорна сочевиця виглядає як ікра перед приготуванням. Ідеально підходить для східних салатів, супів і всіх видів закусок, а ідеальний дует створює з відвареним рисом. Він готує близько 25 хвилин, і вам не потрібно його вбирати. Пам'ятайте, що будь-яка сочевиця може готувати домашню борошно - просто плескатися її зерна, наприклад, в кавомолку.

Відео: суп із зеленої сочевиці

Час приготування і витримки залежить від типу сочевиці, яку ми вибираємо. Проте, два принципи, пов'язані з його підготовкою, завжди однакові. По-перше, щоб приготувати склянку сочевиці, нам потрібні дві склянки води. Іноді буває навіть, що ви повинні заповнити недоліки під час приготування, щоб поповнити. Крім того, солоні сочевиці знаходяться в кінці приготування, а не на початку. Завдяки цьому зерно не твердне. Також варто знати, що приготовлену сочевицю можна зберігати в холодильнику протягом тижня.

Суп пюре з сочевиці - рецепт з сиром

Сочевиця - поживні та лікарські властивості. Сочевиця завдяки низькому вмісту натрію і підвищеному вмісту калію запобігає надлишковий тиск. Крім того, він знижує ризик розвитку інсульту і серцевих захворювань і знижує рівень поганого холестерину в крові.

Він добре працює як дієта для боротьби з анемією. Вони також повинні їсти вагітних жінок. Оскільки сочевиця забезпечує велику кількість магнію, вона підтримує боротьбу зі стресом, запобігає м'язові спазми, проблеми зі сном. Крім того, сочевиця, як багате джерело харчових волокон, сприяє кишкової перистальтики і запобігає запори, тим самим знижуючи ризик раку товстої кишки і прямої кишки. Крім того, він дуже насичений, тому вони довгий час відчувають голод.

Суп з жовтої сочевиці: рецепт

Тут також варто відзначити, що сочевиця містить таніни, які представляють собою з'єднання, які мають величезний вплив на зниження ризику різних видів раку. Сочевиця є багатим джерелом білка, який на 85% асимілюється. Отже, його слід регулярно є вегетаріанцями і веганами, в яких в раціоні може бути відсутнім білок. Оскільки рослинний білок є неповним, тобто які не перебувають з усіх екзогенних амінокислот, сочевицю слід вживати в їжу разом з продуктами з зернових культур, щоб збільшити кількість амінокислот, що доставляються з даної їжею в організм.

Регулярно споживана сочевиця надає хороший вплив на колір обличчя, покращує травлення і обмін речовин, сприяє зниженню ваги і знижує рівень холестерину. На відміну від квасолі, її легко переварити. Більш того, вони будуть калоріями, які забезпечать вам велику поживну цінність.

Калорії і харчова цінність сочевиці. → Зберігайте сочевицю в прохолодному і сухому місці. Одна індійська прислів'я говорить: «Райс хороший, але ви не можете жити без сочевиці» → Найбільшими світовими виробниками сочевиці є: Канада, Індія, Австралія, Туреччини, Сполучених Штатах і Непалі. → У грецькій і римської кухні сочевиця вважалася блюдом бідних, в єврейському - за їжу.

Зі свининою, маслинами і сиром з цвіллю

Їстівні сочевиці є різновидом однорічного або дворічного рослини з квасолею. Це відбувається з Азії, точно її центрального заходу. Ця рослина, також в Польщі, зазвичай включається в бобові. Деякі називають його гумористичним кузеном бобів. Зустрічаються дуже рідкісні дикі ефемерофіти. Назва «сочевиця» походить від латинського об'єктива, який позначає лінзу, можливо, форму насіння.

Це було основою їжі в Стародавньому Єгипті, Греції і Римі, хоча вона була з'їдена в цих країнах для харчування для бідних. В Європі культивування сочевиці досягає неоліту. У Європі найбільша площа вирощування цього виду знаходиться в Іспанії, а найвищі врожаї - у Франції. У Польщі сочевиця не є широко вирощеним бобом через нестабільну врожайності, але польські вчені з центру в Любліні можуть похвалитися місцевими сортами сочевиці з приємними іменами: Тіна, Аніта і Позову.

Сочевиця - не дуже красива рослина з моховитим стеблом, зростаючим до 75 см у висоту. У нього синюваті, що звисають, незграбні квіти. У поздовжніх стручках сочевиці є 1-3 досить великих круглих, сплюснутих насіння. Розмір і зовнішній вигляд сочевиці залежить від сорту. Найбільш часто зустрічаються різновиди коричнево-зелених зерен з дуже виразним смаком. Варіації жовтого або червоного зерна, безумовно, більш делікатні. Шкіра може бути злегка тьмяні або покритої дрібними плямами. Особливо в близькосхідних країнах - сорт чорної сочевиці, знайдений в білузі.

Насіння сочевиці є відмінним джерелом білка і білка. Загальний вміст білка в насінні коливається від 28 до 33%, в залежності від умов культивування і генотипу. Серед екзогенних амінокислот найбільш поширені: аргінін, лейцин, лізин, фенілаланін і валін. Вміст жиру в насінні становить 1-2%, вуглеводи - від 48 до 55%, переважає крохмаль. Частка олигосахаридов становить близько 5, 5%, а прості цукри варіюються від 1 до 3%.

Оскільки сочевиця має низький глікемічний індекс, їх можна їсти під час різних дієт, а також при діабеті. Волокно знижує рівень холестерину і глюкози, в той час як високі рівні заліза і фолієвої кислоти підтримують продукування еритроцитів і регулюють нервову систему. Правильно приготовані насіння сочевиці мають смак, подібний м'яса, і дають відчуття ситості. Також паростки сочевиці, мають пряне післясмак, являють собою низьку калорійність і смачний спосіб забезпечити організм вітамінами і мікроелементами.