Салат с селедкой и картошкой рецепты. Немецкий картофельный салат с сельдью. Теплый салат из картофеля и рыбы в масле

Более привычного и при этом вкусного сочетания продуктов, как отварной картофель и слабосоленая сельдь представить просто невозможно. Салат с селедкой и свеклой, да ещё с картофелем получается всегда изумительным, нежным и неожиданно ярким. Но в эти блюда можно также добавлять весьма необычные продукты, а соответственно создавать еще более вкусные, многогранные и оригинальные кулинарные творения. Даже при самом простом составе получаются невероятные шедевры, приготовить которые хочется, как просто на обычный ужин, так и в праздничный день. На столе место найдется всегда.

Мясо и рыба достаточно редко сочетаются в одном блюде. Отчего-то многие попросту боятся таких смелых экспериментов. Но все опасения напрасны. Сельдь раскрывается особенно ярко именно в сочетании с нежным мясом. К тому же, в это блюдо добавляют яблочко, которое придает новый вкусовой оттенок и делает это блюдо неповторимым.

На салат из селедки и картошки надо:

250 гр. говядины;
150 гр. селедки;
250 гр. картошки;
150 гр. соленых огурцов;
1 среднее яблочко;
120 гр. сметаны;
2 крупных яйца;
40 гр. хрена;
30 гр. 9% уксуса;
10 гр. горчицы.

Салат картофельный с сельдью:

Картошку обязательно при помощи щетки промывают и выкладывают в кастрюлю с водичкой, в которой проваривают, затем остужают и чистят, режут ножом небольшими квадратиками.
Говядину тоже промывают и в кастрюльке проваривают. Далее, не доставая из бульона, остужают и режут на доске небольшими, по возможности ровненькими кусочками.
В другой кастрюле, уже наполненной водой проваривают яйца около двенадцати минут. Затем кипяток с них сливают и заливают ледяной водой, в которой их и остужают, затем чистят и ножом режут кубиками.
Яблочко промывают, обтирают и освобождают от кожицы, убирают все семена и режут тоже кубиками.
Огурчики моют, сушат, кладут на доску режут ножом таким же образом, как и все предыдущие продукты.
Селедку очищают, убирают с нее кожицу и все без исключения кости, затем тоже измельчают.
Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник.
В мисочке смешивают сметану с заранее натертым хреном, уксусом и горчицей.
Полученной в результате заправкой поливают салатик и смешивают все ложкой.

Совет: чтобы яблоко так и осталось светлым, его нужно немного сбрызнуть уксусом или соком лимона. Кислота предотвратит столь нежеланный процесс, как потемнение фрукта.

Салат селедка с картошкой и луком

Это удивительный, оригинальный , который и готовить легко, и на стол не стыдно поставить. Продукты в данном случае нарезаются весьма крупно. Естественно, что это максимально упрощает процесс приготовления, но при этом и делает салат особенным, неповторимым, непохожим на все другие.

В салат с картошкой и селедкой надо:

350 гр. селедки;
200 гр. картошки;
70 гр. фасоли;
80 гр. стручковой фасоли;
200 гр. помидоров;
2 крупных яйца;
50 гр. лука-шалот;
50 гр. растительного масла;
10 гр. горчицы;
20 гр. соевого соуса;
10 гр. лимонного сока;
4 гр. перца;
10 гр. зелени.

Картофельный салат с селедкой:

Селедку сразу чистят и промывают, выбирают все кости из нее и режут ломтиками на доске.
Готовят особую заправку. С этой целью смешивают маслице с соевым соусом, лимонным соком и горчицей.
Картошку щеточкой промывают и в обычной водичке проваривают, затем принудительно ее остужают и чистят, режут тоже ломтиками.
Стручковую фасоль проваривают в другой кастрюльке, затем откидывают на дуршлаг и обдают холодной водичкой.
В миске смешивают отваренную фасоль и картошку, поливают частью приготовленного соуса.
Обычную фасоль промывают и проваривают, высыпают в ту же мисочку.
Яйца кладут в кастрюльку с водой, проваривают и сразу же остужают, чистят их и трут на терке.
Промывают помидорчики, обтирают их и режут тоже весьма крупно ножом.
На блюдо сначала выкладывают смесь двух видов фасоли и картошку.
Потом уже туда помещают селедку, помидорчики и украшают тертыми яйцами.
Лук-шалот ножом крупно рубят и тоже кладут на блюдо.
Салатик заливают соусом, который остался и украшают все рубленой зеленью.

Важно! Стручковую фасоль по окончанию варки обязательно нужно обдать ледяной водичкой. Благодаря этому она не потеряет свой естественный ярко-зеленый цвет.

Салат с селедкой и картофелем

Главный компонент этого блюда, как не странно, не сельдь, а картошка. К ее выбору следует подойти очень тщательно. Только если в будет использован качественный, очень вкусный картофель, то блюдо и будет обладать превосходным вкусом. Причем назвать его закуской достаточно сложно, это может быть полноценный завтрак или ужин, причем невероятно вкусный.

На салат с селедкой и картошкой нужно:

500 гр. картошки;
10 гр. лимонного сока;
4 гр. перца;
30 гр. оливкового маслица;
1 головка лучка;
50 гр. винного уксуса;
10 гр. сахара;
2 гр. соли;
250 гр. филе селедки;
1 зубец чесночка;
10 гр. зелени.

Картофельный салат с сельдью:

Картошку с использованием щеточки промывают, после чего проваривают в так называемом «мундире». По окончанию варки ее остужают, а сам «мундир» снимают, режут каждый клубень на несколько частей, присаливают и посыпают перцем, поливают лимонным соком и маслицем.
Уксус смешивают с сахаром и солью.
Лук освобождают от шелухи и ножом тоненько шинкуют четвертинками колец, поливают уксусной смесью и недолго в ней маринуют. Потом маринад уже сливают, а сам же лучок чуточку отжимают.
Филе селедки режут ломтиками.
Чесночок очищают и чесночницей измельчают.
Зелень просто рубят на доске мелко.
Ссыпают все в одну мисочку, ложкой смешивают.

Совет: этот салатик одинаково вкусен, как в теплом виде, так и уже охлажденным. Подавать его можно в двух вариациях.

Салат из селедки с картошкой и яйцами

Абсолютно любое кулинарное блюдо можно преобразить при помощи болгарского перца. Казалось бы, самый простой продукт, но именно он позволяет достичь гастрономической гармонии и придать любому салатику особый шарм, даже если в нем нет никаких изысков, а используются лишь самые простые компоненты. Вот и это блюдо - не стал исключением.

На салат из сельди с картофелем надо:

300 гр. картошки;
2 крупных яйца;
2 зеленых болгарских перца;
150 гр. соленых огурцов;
30 гр. укропа;
2 головки лука;
400 гр. селедки;
20 гр. 9% уксуса;
5 гр. сахара;
20 гр. маслица растительного.

Салат с сельдью и картофелем:

Одну головку лучка очищают и ножиком режут тоненькими половинками колечек, заливают кипятком, добавляют сахар и уксус, оставляют мариноваться.
Картофель промывают, затем выкладывают в кастрюльку с водой и проваривают, остужают и чистят, режут ножом на кубики.
Во второй кастрюльке проваривают яйца и остужают их, чистят, также, как и картошечку ножом рубят.
Филе селедки тоже нарезают меленькими кубиками.
Следом нарезают на доске огурчики.
Вторую луковицу тоже чистят и тонкими пластинками на доске шинкуют.
Болгарский перец промывают, режут, убирают семена и срезают с него прожилки, острым ножиком режут небольшими кусочками.
Ссыпают все в одну мисочку и поливают обильно маслицем, ложечкой смешивают.
Сверху выкладывают уже маринованный лучок и присыпают рубленной зеленью.

Салат из картошки и селедки

Украшает и невероятно преображает этот салатик обычный натертый, рассыпчатый сыр. Благодаря этому продукты блюдо становится намного сытнее и интереснее. Но сложностей его приготовление, определенно, не вызовет. Все просто и до боли знакомо, нет ничего сложного и непонятного. Зато совсем скоро на столе появляется невероятное, насыщенное и ароматное гастрономическое чудо.

В салат из сельди и картофеля нужно:

100 гр. сыра;
2 вареных картофельных клубня;
50 гр. масла сливочного;
600 гр. филе селедки;
3 крупных яйца;
200 гр. соленых огурцов;
1 головка лучка;
120 гр. майонеза.

Салат из картофеля и сельди:

Селедку кладут на доску и ножом режут на очень маленькие кубики, выкладывают ее на самое дно салатника и промазывают майонезом. Эту же манипуляцию впоследствии производят и со всеми другими продуктами.
Картофель вареный нужно почистить и порезать.
Лучок сразу очищают и на доске ножом тонкими пластинками его шинкуют, выкладывают сразу же на селедку.
Маслице сначала замораживают в морозильнике, чтобы потом легче было измельчить. Уже замороженным его трут на терке, держа ее над салатником.
Огурчики рубят на доске мелко, отжимают от маринада и кладут их на маслице.
Яйца, обязательно, заранее выкладывают в кастрюльку с водой и проваривают, остужают, чистят и рубят мелко, затем выкладывают на огурчики.
Для измельчения сыра берут некрупную терку и на ней его просто трут.
Сырком присыпают и ставят салатик ненадолго в холодильник.

Классическим, но при этом и невероятно вкусным является сочетание обычной картошки с селедки. Салаты, в которых среди основных компонентов выступают именно эти, всегда вкусны и удивительно ароматны. Совсем не обязательно добавлять в них экстра-неординарные продукты, чтобы достичь желаемого эффекта. Даже самые привычные морковь или яблочко могут придать блюду особый вкус, добавить красок.

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-СаваренЛовите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма БомбекМои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли ПартонЕсли вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма БомбекВсе что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз ШульцНе откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. ПушкинЯ боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песняВсё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс. Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы" Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка» При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше. На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц. А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р. Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен Робот никогда не заменит человека! - Людоед Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф "Приключения Мюнхаузена" Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев» Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость. Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена МолоховецА мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен БокЯ уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудростьНичто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

Есть разные рецепты салатов из селедки. Самый распространенный, пожалуй, это селедка под шубой. А вот мною не так давно был открыт (а точнее меня им угощали) очень вкусный салат с селедкой из вареным картофелем. Товарищи, поверьте очень вкусно и сытно! Этот салат немного скучноватый в плане цветовой гаммы, но вот добавление отварной моркови, причем в большом количестве, заставляет играть салат яркими красками и делает его более привлекательным и более вкусным.

Картофельный салат с селедкой можно с легкостью подать и на праздничный стол, тем более что уже не за горами новогодние и рождественские праздники.

Для того чтобы у вас в результате не получилась каша или же пюре из картофеля, выберите правильный сорт картофеля, который не сильно разваривается, или же немного не доварите картофель, так он у вас сохранит форму и не будет крошиться. А еще есть одна небольшая хитрость, при варке картофеля в воду можно добавить немного лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока. Благодаря такому приему картошка не разваривается, клубни хорошо сохраняют свою форму.

Для приготовления картофельного салата и маринованной сельди вам потребуются довольно простые и доступные продукты

Ингредиенты:

Отварной картофель 8 – 9 штук (средней величины),
Сельдь соленая или маринованная 2 – 3 штуки,
Вареная морковь 5 – 6 средних корнеплода,
Лук репчатый – 3 головки (средние),
Соль Адыгейская – 1,5 ст. ложки,
Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
Масло растительное нерафинированное,
Черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала отварим морковь и картофель в мундире. Можно отварить овощи для салата не только с помощью газовой плиты, но и приготовить их в мультиварке или микроволновке. Отваренные овощи нужно остудить и после очистить. А пока варятся овощи, мы почистим на салат лук с селедкой. У нас в этот раз была сельдь пряного посола, дюже ароматная, просто пальчики оближешь (это я для того чтобы у вас слюноотделение еще обильнее было).

Очищенное филе сельди нужно порезать небольшим кубиком.

Отварную и очищенную морковь измельчить мелким кубиком.

С картошкой поступить точно так же.

Теперь пришла очередь репчатого лука, его следует мелко порубить. Для тех, кто не любит острый запах и горький вкус лука, рекомендую после нарезки залить его кипятком и подержать минут 10. Мы таких манипуляций не делаем, так как все уважаем сырой репчатый лук.

Свежую зелень петрушки нужно тщательно промыть и порубить не слишком мелко.

Соль для салата мы использовали Адыгейскую. Впервые открыла ее для себя и она мне ужасно понравилась. Это прекрасный «союз» крупной соли, ароматных трав, сушеного чеснока, кориандра, чабера. Я уже успела прочитать, что такую вкусную ароматную соль можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, так что как-нибудь рискну и приготовлю, если получится, то поделюсь с свами. Так что теперь все свои блюда буду готовить исключительно с этой солью. Конечно, исключением станут тесто и другая сладкая выпечка, в состав которой входит соль.

За рецепт и фото салата благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Быстрая навигация по статье:

С яйцами и красным луком «Отпад»

Готовьте сразу много: будут просить добавки! Действительно простой и вкусный рецепт, без майонеза и экзотических компонентов. При этом он достоин и праздничного стола на семейное торжество.

Нам нужны:

Селедка (малосольная) - 1 маленькая
Лук красный (он же крымский, салатный) - 1 луковица
Яйца (отварные) - 4 шт.
Листья салата - 1 большой пучок

Для соуса:

Горчица (дижонская) - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу

Что мы делаем.

Укладываем ингредиенты в хаотичной свободе, а сверху поливаем оригинальной заправкой.

Подложка - разорванные на части салатные листья. Не забудьте их предварительно вымыть и просушить. Если листочки успели привянуть, опустите в очень холодную воду - на 20 минут.

Яйца большими дольками
Лук в тонкой нарезке полу или четверть-кольцами
Рыбка. Ее мы порубим (тоже достаточно крупно) или нарежем (длинными тонкими полосками)

Смешиваем компоненты соуса - дело полуминуты! - и поливаем им блюдо сразу перед подачей на стол.

Чем не тонкий намек на селедочный Цезарь?!:) Кстати, подсушенные гренки прекрасно дополнят блюдо.

Слоеная «Нежность» с сельдью, картошкой и яблоком

А этот вариант уже подбирается к торжественному угощению. Трудностей в приготовлении - никаких! Знай лишь клади отдельные составляющие друг на друга - и наслаждайся вкусом, настояв до 30 минут в холодильнике.

Нам нужны:

Селедка (малосольная) - 1 небольшая
Лук белый - 1 крупная головка (до 150 г)
Яблоко (кисло-сладкое) - 1 целое (по вкусу до 150 г)
Картошка (отварная, в кожуре) - 3 шт. средних
Яйца (отварные) - 2-3 шт.
Морковка (отварная) - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Майонез легкий - до 6 ст. ложек
Соль - по вкусу

Поможет в работе:

Салатное кольцо или разъемная формы для выпечки

Как приготовить.

Разделываем тушку и мелко нарезаем рыбную мякоть.

Рубим тонкими полукольцами лук и выбираем один из трех вариантов по вкусу:

Никак не подготавливать.
Замариновать, добавив в нарезку уксус (3 части) и сахар (2 части), чуть присолить. Оставляем на 20-30 минут. После сок сливаем, а лучок - в дело.
Обжарить до размягчения и легкой золотинки. Остывать выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Картошку, яблоки, морковь и яйца можно натереть в процессе укладки слоев, удерживая терку на весу.

На широкой сервировочной тарелке располагаем салатное кольцо или бортик от разъемной форма для выпечки. Чистим и трем на терке картошку - основание салата. Следом идет майонез. Селедка поселится на втором этаже, а тертое яблоко - на третьем. Снова майонез, который не даст потемнеть яблоку.

Для четвертого слоя - подготовленный лук.

Пятой пойдет тертая морковка, после нее майонез по желанию. Шестые - измельченные белки, а седьмые - желтки. Украшаем перышком зелени и ставим в холод хотя бы на 15 минут.

Шаги элементарны, не правда ли? С фото запомнить проще простого.

Еще один вариант сервировки для слоеных салатов - укладка в емкость с переворотом. Пищевую пленку кладем на дно подходящей миски, а сверху перечисленные слои в обратной последовательности. Переворачиваем на большую тарелку, снимаем пленку и посыпаем рубленой зеленью.

Рецепт с селедкой и корейской морковью

Тем, кто любит пикантные блюда, стоит обратить взгляд на восток. Оказывается, селедку тоже можно приготовить в корейском стиле.

Нам нужны:

Слабосоленое филе сельди - 1 шт (300 г)
Морковь по-корейски - 200 г
Перец болгарский - 1 шт.
Лук белый репчатый - 1 средняя луковица
Петрушка (зелень) - по вкусу

Для заправки:

Соевый соус - 1 ст. ложка
Уксус (9%) - 2 ч. ложки
Масло растительное - 1,5-2 ст. ложки
Соль и черный перец по вкусу

Для маринования лука:

Вода холодная - 2,-3 ст. ложки
Сахар - 2 ч. ложки с горкой
Уксус (9%) - 2 ч. ложки

Вариант простой в приготовлении - с красочной подачей и вкусным результатом. Все детали смотрите в кратком видео с крупными планами.

Салат с селедкой и картофелем и огурцом «По-русски»

Богатый, традиционный и недорогой, зато простой и вкусный образец, в том числе для праздничного стола. Будет всё: и майонез, и соленый огурчик!

Нам нужны:

Селедочное филе (малосол) - 400-500 г (2 рыбки)
Картофель отварной - 1 шт. крупная (100 г)
Морковь вареная - 2 шт. (150 г)
Яблоко (кислый сорт) - 1 шт. средняя (100 г)
Лук белый - 1 шт. (до 100 г)
Огурцы соленые - 2 шт. (до 100 г)

Для соуса:

Майонез - 8 ст. ложек
Уксус яблочный (6%) - 1 ст. ложка
Горчица (средняя, готовая) - 2 ч. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Перец черный молотый - 1 ч. ложка

Приготовление.

Оценим продукты и подготовим их при необходимости.

Если огурчики бочковые с очень жесткой шкуркой, сначала очистим их.
Если филе слишком соленое, вымачиваем один час в молоке, промываем в воде и обсушиваем салфетками.

Режем небольшим кубиком, как на оливье: картофель, морковь, очищенное яблоко, филе сельди и соленые огурцы. Мелко рубим лук.

Объединяем нарезки и перемешиваем.

Осталось приготовить соус. Соединяем все компоненты и взбиваем вилочкой. Заливаем салатную смесь.

Перемешиваем и ставим в холод хотя бы на 30 минут, чтобы ансамбль настоялся.

Салат с селедкой и грибами «Лисья шубка»

Чуточку старания и вы подаете на праздничный стол очень эффектное блюдо. Две фишки этого рецепта «под шубой»: оформление верхнего слоя морковью и уникальное сочетание рыбы и грибов. Казалось бы, совсем разные ингредиенты, а замечательно подчеркивают вкус друг друга.

Селедка (среднего посола) - 1 шт.
Морковка (большая) - 1 шт.
Картошка - 3 шт.
Грибы (у нас шампиньоны) - 300 г
Лук - 1 небольшая луковица
Яйца - 3 шт.
Майонез - 6-8 ст. ложек
Масло - для жарки
Соль - по вкусу

Приготовим налегке!

Начинаем за плитой. Отвариваем яйца, морковку и картошку, даем им остыть, чистим и трём. Лучше всего на крупную терку.

Рубим помельче лук и шампиньоны и забрасываем их на сковороду. Обжариваем до появления аппетитного золотистого оттенка. Если не охота возиться с обжаркой, сразу берем маринованные грибочки.

Пришла пора выкладывать слои. Каждый слой тонко смазываем майонезом. Можно делать пропуски от промазки по вкусу.

Селедка - Картошка - Яйца - Грибы с луком - Морковка.

Оранжевый покров забавно оформить в виде лисички. Впрочем, можно пофантазировать, сделав солнышко, белочку и даже верблюда, если хватит сноровки.

«Простой» со свеклой и картошкой

Ингредиенты:

Селедка (малосольная, филе) - 200 г
Свекла (средняя) - 2 шт.
Картошка - 3 клубня
Лук - 1 шт.
Масло (лучше оливковое) - 3 ст. ложки
Сок лимона, перец - по вкусу

Приготовление.

Свеклу и картофель отвариваем или запекаем в духовке (в фольге - так еще вкуснее!). Даем остыть и снимем кожуру. Рубим все ингредиенты кубиком одного размера, перемешиваем, добавляем масло. Любители остроты и кислинки не забывают о перце и лимоне. Вот и все!

Лучшие идеи - еще пятерка салатиков!

Просто делаем салат без картошки. Или, убрав корнеплод, добавляем яблоко. И заправку приготовим составную. Взболтаем масло (3 ст. ложки) и поровну сладкой горчицы и лимонного сока (по 1 ст. ложке). Можно подмешать и мед - по вкусу (нам достаточно 1 ч. ложки). Вроде бы ничего экзотичного, а вкус совершенно другой - яркий и необычный!

Кладем в нарезку один дополнительный компонент - консервированную кукурузу, горошек или фасоль. Берите плотненькую красную, 2-3 ст. ложки.

А вот самое неожиданное аппетитное дополнение: кубики очищенного помидора или сладкого красного перца. Не поленитесь залить овощи кипятком на пару минут и снять кожицу. Сплошная мякоть чувствуется намного сочнее, а салаты с ней - роскошнее.

Кстати, у очищенных томатов стоит резать только плотную мякоть, а жидкую внутреннюю часть пустить в соус-болтушку - в пару к лимонному соку.

«Еще проще!» с зеленым горошком

Делается и вовсе за десять минут, а съедается за пять.:)

Нам нужны:

Сельдь - 250 г
Картофель отварной - 1 шт.
Горошек (консервы или заморозка) - 100 г
Лук (лучше красный сладкий) - 1 шт.
Укроп - 1 ст. ложка (мелко рубим)
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
По вкусу: соль, черный молотый перец

Как готовим.

Режем короткой соломкой картошку. В ее размере измельчаем и селедочное филе. Соединяем.

Лук нарезаем четверть или полукольцами и поливаем лимонным соком. Даем постоять пару минут, вспушиваем нарезку и соединяем с двумя другими ингредиентами. Добавляем укроп, горошек, масло. Солим и перчим по вкусу.

На заметку!

Чтобы картошка всегда легко нарезалась, отварите ее за день или хотя бы с вечера.

С рисом, морковью и огурцами

Композиции с рисом дольше других приживаются у нас в семье, но этот симпатичный набор простой и вкусный. Вряд ли он заменит оливье на праздничном столе, а вот выступить в роли сытного набора на расширенном семейном обеде вполне сможет.

Нам нужны:

Селедочное филе (малосольное) - 500 г
Репчатый лук - 1-2 шт. (до 120 г)
Морковь - 1-2 шт. большая (до 150 г)
Огурец свежий - 2-3 шт. (10-12 см в длину)
Рис (в отварном виде) - 120-130 г
Укроп (в мелкой нарезке) - 2 ст. ложки
Лимонный сок - 2 ст. ложки (необязательно, по любви к кислинке)
Майонез - по вкусу: у нас уходит до 3 ст. ложек
Соль, перец - по вкусу
Листья салата - 4-5 шт. (для подачи на подложке)
Масло растительное - для обжаривания

Важные детали.

Если категорически не любите рис, замените таким же количеством холодной отварной картошки, которую крупно натерли.

Как приготовить.

Рис отварим и дадим ему остыть. Морковь чистим, измельчаем на крупную терку и пассеруем на сковороде - ровно до размягчения, зажаристой корочки нам не нужно. Аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Лук режем тонкими четверть-кольцами, слегка перчим и заливаем лимонным соком - на 5-7 минут.

Селедочное филе без костей нарезаем мелким кубиком. Огурчик шинкуем тонкими короткими полосками. Имеет смысл не очищать: так красивее и больше хруста. Укроп рубим как можно мельче и соединяем с огуречной нарезкой.

Укладываем простой ансамбль слоями:

Листья салата - Рис + щепотку соли + тонкий слой майонеза - Рыба - Маринованный лук (сок лимона слить!) - Морковь - Тонкий слой майонеза - Смесь огурцов и укропа

Недолго настаиваем слоеную красоту - один час в холодильнике. Перед подачей присаливаем сверху, чтобы огурцы стали еще вкуснее.

На заметку!

Вполне получится блюдо и с консервами. Выбирайте горбушу или сардины в собственном соку. Такая себе «мимоза на скорую руку» с рисом.

С сельдью и авокадо «Смелый шик»

Пробуют с опаской… И просят добавки! Такова неизменная судьба этого оригинального набора продуктов в пикантном салатике без майонеза. На наш вкус, к праздничной трапезе он тоже подходит.

Нам нужны:

Авокадо - 1 шт. (средний размер)
Малосольное филе сельди - 150-200 г
Огурец (свежий) - 1 шт. (крупный)
Яйцо куриное - 1 шт. + 1 желток для соуса
Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт. (небольшое, очищенное)
Рис отварной - 3 ст. ложки (можно заменить картофелем)
Горчица (сладкая) - 1-2 ст. ложки
Масло растительное - вровень с горчицей
Зелень укропа или зеленый лук - по желанию
Соль и черный перец - по вкусу

Приготовление.

Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей - без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый шик готов!

Вам пригодится!

Богатые подборки Простые, легкие, по шагам с фото, они порадуют в точном повторе и вдохновят на поиски фирменных акцентов. Мы полюбили полезный жирный фрукт давно и уже успели описать много вкусненького.

«Весенний» с фасолью и овощами

Блюдо без майонеза с обилием легких и сочных овощей. Лучше использовать красную фасоль. В консервации она более упругая, а сами бобы аккуратного среднего размера.

Место хита - счастливые будни, веселый пикник, праздничная трапеза в теплый сезон. Всплеск весенних эмоций можно устроить и посреди зимы, если бюджет позволяет купить привозные овощи.

Нам нужны:

Селедка слабосоленая - 1 шт. крупная
Лук (лучше красный) - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Фасоль (красная, консервированная) - 1 банка (200-240 г)
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Зелень (петрушка и укроп) - 3-4 ст. ложки (мелко рубим)

Для соуса и маринада к луку:

Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Уксус яблочный (6%) - 3-4 ст. ложки
Сахар - ½ ч. ложки

Приготовление аккуратно показано в видео ниже. Обратите внимание, что весь уксус и сахар отправятся к луку на маринование. Размер для овощной нарезки предлагается средний. Мелко порубить нужно будет только лук и зелень.

Как правильно разделать рыбку быстро и без костей

Два способа от аккуратной девушки. Второй быстрый с подкрутом рыбки через хвост - с 02:28.

А если адресовать этот вопрос профессионалу моря? Знаменитый на весь YouTube процесс в исполнении моряка: все четко и ясно. До начала разделки рыбы не проходит и десяти секунд.

Какие рецепты салатов с селедкой любят в вашей семье? Простые и вкусные, они зачастую не нуждаются в фото пошагово, ведь приготовление очевидно.

Не считая отваривания картошки и свеклы, на любой из вариантов в нашей подборке уйдет от силы полчаса времени. Разве не прелесть? Особенно в тех оригинальных композициях, которые не грех поставить и на праздничный стол. Дополняйте наш набор в комментариях и приятного аппетита!

P.S. Еще 4 рецепта с видео: по-датски и «2 в 1» для праздника

В первой вариации с картофелем и яблоком привлекает пикантный соус на сметане и горчице с лимонным соком и черным перцем.

А вторым процессом управляет знаменитый Илья Лазерсон. С малосольной рыбкой встретится вкуснейшая капуста кольраби, яблоко, хрустящие огурчики-корнишоны и сметана.

Салат аля Табуле с сельдью и сыром или паста для бутербродов.

Продукты элементарные:

Селедочное филе - от 3 крупных рыбок
Вареная морковь - 4 шт.
Плавленый сырок - 2 шт. (180-200 г) или 3 шт. для салата
Масло сливочное - 100 г (только для пасты)
Укроп (мелко рубим) и специи: по желанию

Все настолько же просто, насколько и вкусно. И алгоритмов для успеха далеко не один.

Кладем сыр в морозилку на 20-30 минут. После этого его будет легче нарезать.

Если мы порежем все ингредиенты мелким кубиком - получим салатик. Он так и просится в тарталетку!

А если проворачиваем в блендере, перед нами - обалденная намазка.

Другой интересный вариант: сельдь мелко порубить и аккуратно ввести в однородную пасту из остальных компонентов. Текстуры будет больше, а пластичность пасты сохранится. Если же порубить и морковь, то создается эффект икринок. Отлично смотрится в перебивку с рубленым укропом, которым посыпаем верхушку бутерброда. Праздничная закуска без хлопот!

Казалось бы, пекинка и селедка?! А вот и да! Простой и вкусный рецепт с акцентом за счет сухариков и без майонеза. За пару минут в симпатичном видео вы узнаете все, что нужно для успеха.

А вы делаете что-то особенное из селедочных закусок к торжествам? Делитесь находками с нами: комментарии открыты!

Спасибо за статью (12)

— салат, который никогда не надоест. Салат из соленой сельди с маринованным луком, вареным картофелем и консервированным горошком готовится быстро и просто.

Обязательно занесите салат с селедкой и картошкой в свою кулинарную книгу на случай нежданных гостей или просто в качестве простой и вкусной закуски.

Ингредиенты:
сельдь слабосоленая жирная – 1 шт.
картофель – 3 шт.
лук – 2 шт. среднего размера
горошек консервированный — 250-300 гр.
перец
соль
сахар
уксус
масло растительное

Салат с селедкой и картофелем, рецепт:

С луковиц снять кожуру и нарезать полукольцами. Сделать маринад: на 1 часть столового уксуса взять 3 части воды, добавить молотый черный перец, по щепотке сахара и соли и хорошенько размешать. Получившимся маринадом залить порезанный лук и оставить мариноваться приблизительно на 1 час, чтобы избавиться от лишней луковой горечи и остроты.

Пока лук маринуется, отварить картофель до готовности, но так, чтобы он не начал развариваться. Когда остынет, очистить его и нарезать кубиками.

Сельдь также очистить, филе отделить от костей и нарезать небольшими ломтиками.

Лук достать из маринада и оставить его стечь. В салатнике смешать все подготовленные компоненты, добавляя консервированный горошек. Заправить небольшим количеством растительного масла. Если нужно, досолить и добавить по вкусу молотый перец.

Все, салат готов, но лучше дать ему немного постоять в холодильнике, так его вкус станет более насыщенным. Непосредственно перед тем, как подавать на стол, перемешать еще раз и слегка украсить его мелко нарезанным укропом, петрушкой или зеленым луком.