Сытное питательное блюдо, которое уместно на повседневном столе и на праздничном, просто готовить, если знать некоторые тонкости. В рукаве, мультиварке, на противне, в горшочках – картошка с мясом хороша всегда! Угощение можно дополнить различными ингредиентами и получить обычное жаркое или изысканный деликатес.

Как приготовить картофель с мясом в духовке

Профессиональные шеф-повара знают, как приготовить жаркое разными способами. В интернете можно встретить большое количество фото аппетитного блюда, рецепты и пошаговые инструкции. Для того чтобы приготовление картошки с мясом увенчалось успехом, нужно выбрать качественные продукты. При покупке мяса отдайте предпочтение не вырезке, а кусочку с косточкой, а картофель желательно приобрести крахмалистых сортов.

Свинина с картошкой в духовке

Тушеные аппетитные ребрышки готовятся с овощами в ароматном соусе, подаются к столу в горшочке или красивом глубоком блюде. Свинина с картофелем в духовке будет особенно вкусной, если добавить к жаркому лавровый лист, горошек, другие специи, травы. Чтобы угощение выглядело эффектно, можно приготовить его порционно и подать в горшочке с крышечкой из теста.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 400 г;
  • картофель – 7-8 клубней;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • специи, лавровый лист, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить свинину к тушению. Ребрышки помойте, обсушите, обжарьте на хорошо разогретом масле.
  2. Луковицу, морковь очистите, нарежьте кубиками или тонкой соломкой, добавьте к ребрам. Жарьте 10 минут.
  3. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками.
  4. Посолите ребрышки и овощи, разложите по горшочкам или формам. Залейте кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты, тушите 15-20 минут, добавьте лавровый лист, специи.
  5. Подсолите картофельные кубики, положите сверху кусочек сливочного масла.
  6. Отправьте формы в духовку на 25-30 минут (температурный режим – 180С). По желанию можно добавить тертый сыр.

Видео: блюдо из картофеля и мяса

Картофель с мясом – одно из самых популярных повседневных блюд, приготовить которое можно массой способов. Мы расскажем в этом рецепте, как готовится вкусная картошка с мясом в духовке.

Вариантов приготовления картофеля с мясом десятки, и каждый из них сытный и интересный по-своему. Чем хороша картошка с мясом в духовке? Во-первых, тем, что запеченные блюда полезны, во-вторых, выложив продукты в форму и поставив блюдо в духовку, вам остается лишь дождаться готовности блюда, а не стоять у плиты.

Существуют праздничные варианты картофеля с мясом в духовке, и варианты повседневные. Мы расскажем о втором, но его, при желании, легко превратить в праздничный.

Рецепт картошки с мясом в духовке


Фото: theheritagecook.com

400 г мяса

200 г майонеза

150 г сыра твердого

10 клубней картофеля

2 луковицы

специи

соль

Как приготовить в духовке картошку с мясом:

Очистить картофель и нарезать тонкими кружками по 3-5мм толщиной, поперчить и посолить, перемешать, выложить в смазанную растительным маслом форму или противень.

Нарезать мясо поперек волокон нетолстыми кусочками по 2см, отбить с двух сторон, натереть солью и перцем, выложить на картофель сверху.

Нарезать полукольцами лук, выложить ровным слоем на мясо, сверху выложить тертый сыр.

Покрыть сыр майонезной сеткой, ложкой распределить майонез одним слоем, поставить картошку с мясом в духовку, нагретую до 200 градусов, на 40-50мин.

Готовое блюдо подать к столу, приятного аппетита!

Как сделать это блюдо праздничным? Просто украсьте его зеленью, помидорами, маслинами или оливками и подайте к столу в более ярком виде.

Друзья, а вы часто готовите картошку с мясом на горячее? Каким способом вы предпочитаете ее делать, с какими продуктами? Расскажите об этом в комментариях, поделитесь своим опытом.

Видеорецепт картошки с мясом в духовке

Подписаться на автора

Одно из самых легких в плане приготовления и сытных блюд – картошка с мясом в духовке. Ожидаете ли вы нежданно-негаданно поток голодных друзей или мужа с работы, а детей из школы, затратить минимум времени и получить полноценный ужин можно именно так, запечь мясо с картошкой. Нехитрый набор продуктов и не слишком утомительные движения помогут наполнить кухню ароматами, зажигающими аппетит. Картошка с мясом в духовке одно из немногих блюд, перед которым не сможет устоять никто.

Минимальный набор ингредиентов, которые найдутся у любой хозяйки

Самый распространенный рецепт картошки с мясом не требует никаких экзотических продуктов. Для столь неприхотливого способа накормить семью, понадобится:
    Около 10-ти некрупных картофелин; 400-450 г мяса; Две небольшие головки лука; 150-200 г любого твердого сыра; Майонез, желательно оливковый; Специи, включая соль и перчик.

Как приготовить картошку с мясом: картошка чистится, моется и нарезается кружочками так, чтобы удобно было распределить ее по дну, и чтобы она хорошо пропеклась и пропиталась соком из мяса. Выкладывается ровным слоем на предварительно разогретый противень, смазанный маслом. Мясо моется, очищается, нарезается, в зависимости от предпочтений, тонкими ломтиками, маленькими брусочками или кубиками, тонкими полосками. Если мясо до этого мариновалось со специями, слегка подсолить. Если нет – посолить хорошо, посыпать перчиком, можно тертым или сушеным чесноком и ароматными травками. Разложить его поверх картошки, тоже ровно. Сверху распределить нарезанный полукольцами лук, размазать майонез и засыпать все слоем натертого сыра. Температура в духовке – около 200 градусов. Время приготовления – приблизительно 45 минут и картошка с мясом готова! Такой несложный рецепт сразу снимает вопрос, что приготовить из мяса и картошки на вечер.

Картофель с мясом - универсальное блюдо, которое можно дополнять своими ингредиентами

Кроме аппетитного запаха, о степени готовности еще подскажет румяная корочка запекшегося сыра. Жареная картошка с мясом хороша еще тем, что ее можно готовить с любым видом мяса:
    свининой; телятиной; курицей или индейкой; кроликом.


Для мяса более сочного майонеза кладется меньше. Для более сухого – больше лука и слой между луком и сыром заливается интенсивнее. Для более интенсивного запекания картофель с мясом в духовке помещают в фольгу. Ею выстилают дно противня, а потом накрывают сверху. Сочность такого блюда повышается, и мясо пропекается ровнее и на вкус нежнее. Зато не будет вкусной подрумяненной корочки сыра сверху. Дополнить такое блюдо, как запеченная картошка с мясом, можно еще разными продуктами. Например, грибами. Помытые, очищенные и нарезанные шампиньоны или вешенки выкладываются тонким слоем между мясом и картошкой или между луком и мясом. В первом случае картофель приобретет насыщенный грибной аромат, во втором – мясо. Дополнительные специи делают мясо с картошкой в духовке более или менее изысканным. Для куриного мяса в качестве дополнения можно использовать шалфей, говядину лучше натереть чесноком, кролика можно посыпать сушеным базиликом или смесью французских трав. Свинина хороша и со сладковатым привкусом, и более острая. Поэтому, что из специй использовать – выбор за вами и за вашими вкусовыми предпочтениями. Популярная, необычайно вкусная и просто готовящаяся картошка с мясом в духовке - одно из любимейших блюд семейного застолья. Украшенная зеленью, нарезанными ломтиками свежих овощей – прекрасно подойдет в качестве основного блюда даже на праздник.

Вы любите сочетания мяса и картошки? Главное, правильно приготовить картошку с мясом в духовке! Тогда она будет полезной и вкусной!

Некоторые диетологи отмечают: картофель лучше есть отдельно, а мясо готовить как самостоятельное блюдо. На самом же деле картошка с мясом в духовке может быть удивительно вкусной и полезной. Блюда из этих продуктов прекрасно усваиваются, если их правильно готовить, принимая во внимание некоторые секреты. Запомните простые рекомендации и приступайте к делу: картошку в духовке можно запечь с окорочками, говядиной и рёбрышками, кроликом и уткой, выбрать любой другой рецепт. Очень ароматны свинина, баранина с картошкой в духовке. Блюда останутся вкусными, ароматными, мясо и картошка хорошо обработаются в духовке, но при этом сохранят полезные свойства. Отлично, что при запекании практически не используется жир, в блюдах нет канцерогенов.

Курица с картошкой в духовке

Курица славится низким содержанием жира, она достаточно хорошо усваивается и позволяет насыщаться, но при этом не снабжать организм излишним количеством калорий. Безусловно, для многих худеющих именно курица становится своеобразной панацеей от увеличения веса. Стоит обратить внимание на некоторые тонкости запекания курицы с картошкой в духовке.

  • Для начала хорошо подготовьте мясо и картошку к запеканию. Разотрите мясо в смеси из специй (любых, которые вам нравятся по пол чайной ложки), 1 чайной ложки соли и 1 столовой ложки растительного масла. Картошку же нужно поместить в миску, посыпать 1 чайной ложкой соли и укропом (на глаз) и полить небольшим количеством растительного масла, руками все хорошенько перемешать.
  • Специалисты отмечают, что именно куриный жир особенно вреден, хотя курица сама по себе содержит его очень мало. Необходимо убрать все прослойки сала, тщательно снять с курицы кожу. Она не только вредная, но и имеет неприятный вкус.
  • Курицу можно готовить с картошкой целиком, резать мясо небольшими кубиками или лентами, запекать картошку с отдельными частями курицы.
  • Растущей популярностью пользуется курица, фаршированная картошкой в духовке. Готовить её достаточно просто, при этом картофель приобретает удивительно насыщенный тонкий аромат, а курица становится более нежной. Нужно аккуратно вынуть из курицы все кости, нарезать кубиками среднего размера картофель. Отлично, если вы добавите в «начинку» лук, болгарский перец, чеснок и перец горошком. Когда картошка оказалась внутри курицы, птицу можно зашить. Кладут мясо на «подстилку» из картофеля с луком, запекать нужно 50 минут при 180-ти градусах.

Важно следить, чтобы у вашего блюда был приятный аромат, насыщенный вкус. Курица не отличается ярким вкусом, поэтому можно добавлять больше специй, приправ, зелени и дополнительных овощей.

Свинина с картошкой в духовке: сочное и ароматное блюдо


Большой популярностью пользуется у современных гурманов свинина. Её можно приобрести в виде вырезки, сразу выбрать отбивные или медальоны. Сочетаются картошка и свинина идеально, а особые секреты позволят сделать блюдо неповторимым, вкусным и полезным для здоровья. Запомните несколько нюансов.

  • Картошка со свининой в духовке должна запекаться примерно 45-50 минут. Оптимальная температура – 180-200 градусов.
  • Желательно выбрать верхнее положение противня, не открывать лишний раз духовку в процессе приготовления.
  • Важно правильно подготовить свинину. Её нужно очистить от всех излишков сала, чтобы блюдо не получилось слишком жирным, вредным для организма. Кто-то любит запекать картошку и свинину прямо с салом, но так продукты как раз заметно хуже усваиваются.
  • Симпатии вашему блюду придадут ароматные приправы, зелень. Свинину можно предварительно замариновать, а картофель порезать кубиками и пересыпать зеленью укропа. Хорошо, если вы добавите между слоями свинины и картошки несколько горошинок перца, лавровый лист, две гвоздички.
  • Отличный вкус и аромат приобретает картошка в духовке со свининой, когда продукты выкладывают в три слоя. Мясо должно оказаться в середине. Тогда гарнир пропитается ароматом свинины, а из мяса излишки жира уйдут в нижний слой картофеля, на дно противня.

Вариантов приготовления десятки: вы можете добавить лук или острый перчик, воспользоваться современными приправами, запечь картошку и свинину в рукаве.

Кто-то предпочитает готовить шашлык с картошкой в духовке. Для этого надо предварительно поджарить кусочки свинины. Можно запечь её прямо на шампурах в духовке, а затем снять получившиеся кусочки и уже их готовить с картофелем 30 минут.

Оригинальное решение – сделать рулет из свинины и картошки. Понадобится отбить свинину, сделав из неё большой тончайший пласт, а затем завернуть в неё картофель с луком, яйцом и приправами. Такой рулет можно запекать 50 минут в рукаве. Отличный вкус имеет и картошка с тушёнкой духовке, а готовить её надо всего 30 минут.

Картошка с фаршем в духовке

Отличное блюдо можно приготовить, используя картошку и готовый фарш. На это уйдёт минимум времени, зато результат действительно порадует всех гурманов. Можно просто приобрести фарш в магазине, выбрать картофель и какие-либо дополнительные овощи. Подойдут лук, перец сладкий, помидоры.


Замечательное блюдо, которое сейчас очень популярно, – фаршированная картошка в духовке. Алгоритм приготовления прост.

  1. Возьмите достаточно крупные картофелины и аккуратно почистите их, вырежьте из каждой середину. Оставьте «крышечки» из картофеля, чтобы затем закрыть ими получившиеся «горшочки». Середины сохраните.
  2. Порежьте мелко середины картошки, смешайте их с луком, болгарским перцем, чесноком. Это будет вашей «подстилкой» для фаршированной картошки.
  3. Рецепт фаршированной картошки в духовке можно менять, усовершенствовать. Возьмите фарш, добавьте в него свежий лук, можно положить половинки зелёных и чёрных оливок, перец горошком. Начините ваши картофелины и закройте их крышками. Сверху начинку можно посыпать тёртым сыром.
  4. Выложите рубленую картошку на дно смазанного противня, сверху вертикально установите картофелины с начинкой.
  5. Запекайте блюдо 45 минут при 180-ти градусах.

Такая фаршированная картошка с фаршем в духовке придётся всем по душе! При желании можно не начинять каждую картофелину мясом, а просто выложить гарнир и фарш слоями. Мясо должно оказаться в середине.

Окорочка с картошкой в духовке


Отлично запекаются в духовке с картошкой окорочка. Важно помнить, что именно эти части в курице наиболее жирные. Вы можете оставить их в кожице, не убирать куриный жир, если хотите получить более сочное блюдо. Но оно будет немного вредным.

Чтобы картошка с мясом стала диетической, нужно удалить из окорочков излишки жира, снять с них кожицу. Сверху натрите курицу чесноком, посыпьте панировочными сухарями, тёртым сыром.

Картофель мелко нарежьте соломкой и перемешайте с кольцами лука, болгарского перца. Выложите овощи на дно противня, сверху разместите окорочка, а затем укройте всё ещё одним тонким слоем картофеля. Блюдо будет ароматным и сочным.


Очень вкусно запекается картошка с ветчиной в духовке, когда используется качественное мясо. Ветчина может быть из свинины, говядины. Мастерицы умеют замечательно готовить картофель с говядиной, делая мясо сочным и ароматным. Известно, что хорошо запечь говядину не так просто: она достаточно сухая, может оказаться жёсткой. Но для кулинаров это не проблема! Есть простые секреты успеха.

  • Говядину надо выбирать более сочную, имеющую насыщенный яркий оттенок. Отлично, если она очень свежая, легко проминается и сразу возвращает прежнюю форму.
  • Перед запеканием говядину следует отбить, хорошо замариновать в течение часа. Для маринада можно использовать яблочный уксус, оливковое масло, молоко или кефир, ананасовый сок. Не забудьте о пряностях.
  • Отбивные с картошкой в духовке можно запекать целиком. На это потребуется примерно час, температура должна составить 170-180 градусов.

Желательно укрыть мясо тонким слоем картофеля сверху, а класть его не на противень, а на гарнир. Лучше всего резать картошку тонкими кружками. Легко готовится картошка с грудинкой в духовке, потому что именно это мясо довольно нежное.

Рёбрышки с картошкой в духовке


Насыщенным вкусом и ярким ароматом привлекают рёбра с картошкой в духовке, но их тоже необходимо правильно готовить. Для начала сделайте маринад для рёбрышек. Есть один хороший рецепт.

Смешивают воду и яблочный уксус в пропорции один к одному, туда же добавляется тёртая морковь, мелко нарубленный острый перчик и чеснок. Пригодится перец горошком, немного красного перца и кинза. В таком маринаде рёбра держат два-три часа.

Затем вам останется только порезать картофель кубиками, смешать его с кольцами лука и тёртым чесноком и уложить на противень. Рёбрышки укладывайте сверху. Запекать можно 45 минут.

Крылышки с картошкой в духовке: изысканное блюдо для ценителей


Многие гурманы предпочитают запекать крылья с картошкой в духовке, предварительно замариновав мясо. Крылышки имеют нежный вкус, достаточно ярко выраженный аромат. Но важно помнить, что куриные крылья довольно жирные, они могут спровоцировать увеличение веса, если вы слишком часто готовите такое блюдо.

Сначала замаринуйте ваши крылышки. Кто-то ограничивается простым маринадом из уксуса с водой, натиранием мяса красным перцем. Можно добавить в маринад чеснок, острый перец, морковь и хрен, использовать различные пряности. Имеется и замечательный рецепт ароматных крылышек с картошкой, которые имеют необычный вкус и запах.

  • Вам понадобятся оливковое масло, яблочный уксус, ананасовый сок и чеснок для маринада. В него можно добавить специи по вкусу.
  • Маринуйте крылышки примерно три часа, чтобы вся кожа и мясо хорошо пропитались ароматной жидкостью.
  • Картофель надо правильно подготовить. Можно порезать его соломкой, кубиками, нарубить мелкими кусочками. Пригодится вам и тёртый сыр, можно нарезать кольцами лук и морковь, добавить болгарские и острые перчики.
  • Когда у вас уже готов гарнир и сами крылышки, стоит продумать, как вам лучше размещать мясо и картофель. Крылышки приобретут хрустящую корочку, если вы оставите их сверху. Более нежным мясо будет, когда его прикрыли предварительно картофелем. По данному рецепту крылышки оставляют сверху, на гарнире. Их стоит посыпать тёртым на крупной тёрке сыром.

Запекать крылышки с картошкой достаточно 40 минут.


Отличный вкус имеет картошка с беконом в духовке, но такое блюдо достаточно жирное. Это необходимо учитывать, если вам необходима диетическая пища, вы считаете количество калорий в еде. Чтобы уменьшить число килокалорий в картошке с беконом, достаточно просто положить меньше сала. Тогда у вас получиться не сало с гарниром, а овощи, запечённые с кусочками бекона.

Желательно выбирать максимально качественное, свежее сало. Нарежьте его тонкими кусочками, сделайте соломку или кубики бекона. Уложите несколько кусочков сала прямо на противень, чтобы оно хорошо поджарилось и придало вашему блюду яркий аромат.

Если вы любите маринады, сало тоже можно предварительно замариновать, натереть чесноком и специями. Вам пригодятся кинза, укроп, смесь перцев и перец горошком, гвоздика. Хорошо добавить в сам гарнир лавровый лист. Его не должно быть слишком много, чтобы ваше блюдо не стало горьким.

Бекон стоит перемешать с картофелем и луком кубиками, добавить зубчики чеснока. Несколько тонких пластов сала можно уложить на картофель сверху. Для аромата некоторые хозяйки выкладывают по краю блюда несколько толстых кружков ананаса и небольших кусочков острого перца.

Тефтели, фрикадельки и купаты в духовке с картошкой

Очень вкусные блюда можно приготовить из картошки, если использовать тефтели, фрикадельки и купаты. Кому-то больше нравятся ароматные купаты, кто-то предпочитает запекать картошку с фрикадельками и тефтелями.


Фрикадельки с картошкой в духовке можно очень вкусно запечь, если добавить в гарнир кабачки и болгарский перец, свежие томаты и петрушку. Сверху можно залить картошку с фрикадельками специальным соусом, приготовленным из томатной пасты и тёртого сыра с оливковым маслом. Блюдо порадует целым букетом вкусовых оттенков.


К купатам лучше всего подойдёт приправа из смеси перцев и гвоздики, лавровый лист. Можно выложить купаты по краю противня, разместить их сверху. Наибольшую сочность мясо приобретёт, если положить купаты в середину, а вверху и внизу оставить гарнир. Сверху картошку стоит посыпать тёртым сыром с чесноком и кусочками томатов.


Многие уже успели полюбить тефтели с картошкой в духовке, запечённые с сыром и помидорами. Оригинальность блюду придадут кусочки ананаса, выложенные по краю противня, соцветия брокколи, которые лучше всего просто перемешать с картошкой.

Картофель с тефтелями, купатами и фрикадельками запекается примерно 45-55 минут при температуре 170-190 градусов.

Утка, индейка и гусь с картошкой в духовке: все секреты приготовления птицы

Важно помнить, что птица с картошкой требует большого внимания в процессе приготовления.

Секрет приготовления: утка в духовке с картошкой


Особенно сложно бывает запечь утку таким образом, чтобы она была действительно ароматной и вкусной. Её лучше всего начинить сухофруктами и яблоками, а гарнир уложить на дно противня, разместить вокруг птицы. Чтобы утка не оказалась слишком жирной, стоит удалить излишки сала, постараться сделать более толстой «подстилку» из картофеля с овощами.

Секреты приготовления: гусь в духовке с картошкой


Вкусный гусь в духовке с картошкой тоже получается далеко не у всех хозяек. Птица достаточно жирная, сильно выделяет сало и приобретает не очень приятный вкус, если заранее не позаботиться о разных нюансах запекания. Есть хороший рецепт, который позволит вам приготовить прекрасное блюдо из гуся с картошкой в духовке.

  • Возьмите целого гуся и хорошо натрите его чесноком, смесью пряностей, оливковым маслом. Можно обтереть его предварительно яблочным уксусом.
  • Порежьте крупными кусками свежие персики, яблоки, вымочите в воде чернослив и курагу.
  • Выньте из гуся внутренности, кости.
  • Порежьте маленькими кубиками картофель, болгарские перцы, добавьте туда же зубчики чеснока и приготовленные сухофрукты, персики и яблоки. Начините смесью вашего гуся.
  • Выкладывайте остатки гарнира с фруктами на дно смазанного противня. Установите сверху гуся. По бокам его надо обложить целыми яблоками небольшого размера.

Запекают гуся в духовке примерно час при обычной температуре.

Секрет приготовления: индейка в духовке с картошкой


Индейка в духовке с картошкой готовится практически так же, как и курица. Но вам потребуется следить, чтобы мясо не пересушилось. Достаточно запекать индейку 40-45 минут. Кроме того, вкус и аромат у индейки очень нежные, поэтому не стоит использовать слишком много специй, пряностей. Это не позволит вам уловить настоящий букет вкусовых оттенков индейки.

Кролик с картошкой в духовке


Безусловно, многие уже привыкли, что самый вкусный кролик готовится в сметане. С картошкой вы тоже можете запечь кролика в сметане. Запомните несколько нюансов.

  • Сметанный соус для кролика с картошкой будет более вкусным и питательным, если вы добавите в него тёртый сыр.
  • Мясо кролика отлично сочетается с морковью, луком и китайской капустой.
  • Можно использовать болгарские перцы для украшения, нарезать больше свежей зелени, чтобы добавить в сметанный соус и посыпать блюдо сверху.
  • Кролика желательно запекать целиком, хотя и кусочки мяса тоже будут иметь очень нежный приятный вкус. Кусочки лучше перемешать с картошкой, а тушку укладывают сверху на подложку из гарнира.
  • Эффектно выглядит кролик в сметанном соусе на подстилке из картофеля с овощами, когда с боков блюдо украшает капуста-брокколи, кружки болгарского перца. Всё именно так выкладывается на противень.

Подавать запечённого кролика можно прямо на противне, предварительно украсив блюдо свежей зеленью.


Многие выбирают именно бёдра с картошкой в духовке, потому что такое мясо очень сытное, имеет яркий вкус. Стоит предварительно замариновать бедрышки, натереть их смесью пряностей и оливковым маслом с уксусом. Отличный вкус будут иметь фаршированные бёдра. Их начиняют грибами с яйцом и луком, добавляют в смесь и сметану. Такие бедрышки можно выложить на гарнир сверху. Картошку лучше порезать толстыми кружками, смешать с кусочками томатов и болгарского перца.

Если вы решили «спрятать» бёдра в середине гарнира, стоит посыпать картофель сверху тёртым сыром. Можно добавить в гарнир зубчики чеснока для аромата.


Замечательно готовится цыплёнок с картошкой в духовке. Его можно запекать целиком, на приготовление в духовом шкафу уйдёт всего 40 минут. Чтобы улучшить аромат и вкус, некоторые предварительно маринуют цыплят. Отлично, если у вас есть маленькие цыплята: на один противень можно выложить сразу три-четыре цыплёнка.


Хороший тонкий вкус имеет грудка с картошкой в духовке. Это мясо нежирное, подойдёт для худеющих.


Курочка с картошкой вообще сочетается очень хорошо. Стоит сразу определиться, будете ли вы делать её острой, ароматной. Кто-то больше любит нежное мясо. В таком случае надо обойтись без маринада и позаботиться о том, чтобы курочка не подгорела и не пересушилась. Для этого надо прикрыть её кружками картофеля сверху, уложить на гарнир, а не на сам противень.


Можно сделать из курицы котлеты с картошкой в духовке. Такое блюдо отличается нежным вкусом, тонким ароматом. Котлетки иногда предварительно обжаривают, тогда на запекание уходит только 30-35 минут.

Голени с картошкой в духовке: готовим нежные ароматные ножки


Можно вкусно приготовить ножки с картошкой в духовке, но для этого с мясом нужно обязательно поработать. Поскольку голени сами по себе не имеют выраженного вкуса и аромата, преимущества мясо подчеркнут овощи, специи и пряности. Можно голени и замариновать.

Ножки станут очень вкусными, если вы замаринуете их в яблочном уксусе с ананасовым соком, мелко нарубленным чесноком и перцем горошком. Мариновать голени надо 2 часа. Ножки обычно выглядывают прямо на гарнир, а сверху их хорошо посыпать тёртым сыром с луком.

Колбаски и печень с картошкой в духовке. Простые в приготовлении вкусные блюда


Очень хорошо запекается картошка в духовке с колбасой, при этом на приготовление такого блюда потребуется минимум времени и сил. Лучше всего выбирать сырокопчёную или копчёную колбасу, предпочитая более плотное мясо. Хорошо подойдёт конская колбаса, сорта с салом. Вам понадобится только нарезать крупными кольцами или кубиками колбасу, подготовить гарнир. К картошке стоит добавить лук, немного перца горошком, аромат подчеркнёт лавровый лист.

Некоторые любят запекать охотничьи колбаски в духовке с картошкой. Их резать не нужно. Просто выбирайте небольшие тонкие колбаски и выкладываете их между слоями гарнира. Блюда будет очень ароматным и вкусным. Если поблизости есть магазин, где реализуется сырая колбаса для готовки в гриле, духовке – это вообще идеальный вариант. Эти небольшие колбасы тоже следует использовать целиком.


Некоторые хозяйки готовят печень с картошкой в духовке, предварительно снимая с печени все плёнки. Важно помнить, что печень легко пересушить, лишить её насыщенного вкуса. Лучше запекать печень с картошкой не более сорока минут, воспользоваться простым советом, чтобы сохранить мясо сочным. Просто выложите тонким слоем гарнир на дно противня, нарежьте печень достаточно тонкими пластами. Каждый пласт печени с двух сторон обложите кружками лука. Сверху положите картофель, добавьте немного острого перчика и несколько колец ананаса. Печень сохранит сочность.



Картофель во многих кухнях мира является самым распространенным гарниром. Мясо же его прекрасно дополняет. Невзирая на то, что диетологи категорически против одновременного приема в пищу мяса и картофеля, это сочетание вкуса полюбилось давно и отказаться от него мало кто согласится. Мясо для кулинарии - продукт универсальный. Его варят, жарят, запекают, тушат. Оно прекрасно сочетается со многими другими ингредиентами и дает простор для фантазии кулинаров. Блюда из картофеля с мясом очень разнообразны. С каким только мясом не сочетают картофель! Его готовят с говядиной, бараниной, свининой, мясом кролика, дичью.

Подготовка продуктов

С подготовкой картофеля никаких особых хлопот нет - его нужно просто вымыть и очистить от кожуры.

Очистив, нужно сразу опустить в холодную воду, иначе картофель потемнеет.

Долго оставлять его в воде не стоит: картофель потеряет крахмал и некоторые полезные вещества.

Мясо, нарезанное крупными кусками, перед приготовлением нужно промыть под проточной водой.

Замачивать мясо не нужно, от этого ухудшатся его вкусовые качества.

Размораживать мясо лучше постепенно, при комнатной температуре.

Разрезать мясо на порционные куски нужно обязательно поперек волокон.

Для блюд из картошки с мясом отлично подходят чугунная сковорода, казан, горшочки, противень.

В посуде из жаропрочного стекла можно запекать или тушить картофель с мясом в духовом шкафу или микроволновой печи.

Рецепт 1: Картошка с мясом в духовке (вариант 1)

Очень простой рецепт и короткий список ингредиентов должны подкупить самого неискушенного кулинара. А результат обязательно порадует, блюдо всегда получается вкусным, ароматным, аппетитным!

Требуемые ингредиенты:

  • две луковицы,
  • 150 гр. сыра,
  • 400 гр. мяса,
  • 200 гр. майонеза,
  • специи,
  • соль.

Способ приготовления

Почистив картофель, нарезать его кружочками, посолить и поперчить.

На смазанную маслом растительным форму выложить картофель, он должен закрыть все дно формы.

Подготовить мясо: отбить, посолить, поперчить.

Выложить мясо на картофель.

Нарезать полукольцами лук и разложить сверху на мясо.

Поверх лука разложить сыр, натертый на терку.

Сверху аккуратно распределить весь майонез.

Форму поставить в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф минут на сорок-пятьдесят.

Рецепт 2: Картошка с мясом в духовке (вариант 2)

Этот рецепт во многом похож на предыдущий, но закладка ингредиентов в форму производится немного иначе. И готовится блюдо в молоке, что придает ему еще больше нежности, оно буквально тает во рту. Стоит попробовать его, не пожалеете!

Требуемые ингредиенты:

  • 400 гр. мяса (любого, по вашему желанию),
  • пять картофелин,
  • 150 гр. сыра,
  • 100 гр. масла сливочного,
  • специи,
  • соль,
  • молоко.

Способ приготовления

На порционные куски нарезать мясо, как для отбивных. Слегка отбить.

Очищенный картофель нарезать кружочками, сыр - ломтиками.

Глубокую форму смазать растительным маслом.

Выкладывать картофель и мясо слоями, чередуя их.

Между слоями слегка солить, перчить, посыпать тертым сливочным маслом, выкладывать ломтики сыра.

Верхний слой блюда - картофель. Его посыпать сыром и маслом.

Влить потихоньку молоко таким образом, чтобы верхний слой блюда остался им не покрыт.

Накрыть форму крышкой или закрыть фольгой.

Духовку нагреть до двухсот градусов.

После того, как молоко в форме закипит, снизить температуру до 150 градусов.

Запекать еще в течение часа, потом прибавить жару до 250 градусов буквально на несколько минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Рецепт 3: Картошка с мясом в духовке (вариант 3)

Еще один вариант приготовления картошки с мясом. Главное в нем - мясо должно быть достаточно жирным. Это может свинина, курица, индюк.

Запекание в духовке - довольно удобный способ для блюда с этими продуктами. Готовится быстро, не требует большого внимания к себе, особенно, если хозяйка делает его не впервые.

Требуемые ингредиенты:

  • один килограмм картофеля,
  • полкилограмма мяса,
  • 200 гр. майонеза,
  • три луковицы,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления

Вымыть мясо, нарезать, слегка обжарить его на сковороде.

Потом посолить его, поперчить, тушить под крышкой до полуготовности.

Очищенную картошку нарезать, как для приготовления фри.

Нарезать лук полукольцами, перемешать его с картошкой, добавить соль и специи.

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.

Форму для запекания блюда смазать майонезом.

Картофель смешать с мясом, выложить в форму.

Смазать сверху майонезом, закрыть форму фольгой.

Запекать в духовке примерно сорок-пятьдесят минут.

Рецепт 4: Тушеная картошка с мясом (вариант 1)

Это просто классический вариант этого блюда! Мясо в нем предполагается любое, только нужно учитывать разницу во времени приготовления, так как говядина, естественно, потребует гораздо больше времени, чем свинина.

Требуемые ингредиенты:

  • 400 гр. мяса,
  • один килограмм картофеля,
  • одна большая головка лука,
  • одна морковь,
  • растительное масло,
  • полтора стакана воды либо мясного бульона,
  • томатная паста,
  • зелень,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления

Нарезать мясо на небольшие кубики, примерно по два сантиметра.

Натереть морковь, нарезать лук.

На сковороде с раскаленным растительным маслом слегка обжарить мясо, добавить лук и еще прожарить.

Добавив затем морковь, жарить все до полуготовности.

Развести томатную пасту бульоном или водой (100 мл), вылить в сковороду, посолить, добавить специи и тушить все до готовности.

Если вы готовите это блюдо из говядины либо баранины, то понадобится не менее сорока минут.

А если у вас свинина, то достаточно и двадцати минут.

Нарезать довольно крупными кубиками очищенный картофель, добавить его к мясу, вылить оставшийся бульон. Тушить на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Рецепт 5: Тушеная картошка с мясом

Блюдо простое, но очень сытное. Сметана в этом рецепте придает ему особый вкус.

Картофель можно положить к мясу как сырым, так и обжаренным до золотистой корочки.

Требуемые ингредиенты:

  • 600 гр. мяса,
  • один килограмм картофеля,
  • одна луковица,
  • стакан сметаны,
  • растительное масло,
  • одна морковь,
  • зелень,
  • специи,
  • соль.

Способ приготовления

Натереть морковь.

Мясо нарезать небольшими кубиками, лук - полукольцами.

На разогретом растительном масле обжарить мясо до появления румяной корочки.

Добавить к нему морковь и лук, обжарить все до золотистого цвета.

В сотейник или кастрюлю выложить сметану, специи, соль, добавить мясо и овощи, обжаренные на сковороде.

Добавить воды, поставить на огонь.

Доведя до кипения, огонь уменьшить, тушить до готовности мяса.

Очистить и нарезать дольками картофель.

Выложить картошку в сотейник, добавить воды.

Воду добавлять так, чтобы картошка была покрыта на два пальца.

Вода закипит, тушить на слабом огне до полной готовности картофеля.

Добавить нарезанную мелко зелень, потушить еще пару минут.

Сняв с огня, подержать под крышкой минут двадцать - картошка с мясом настоится и будет особенно вкусной.

Рецепт 6: Тушеная картошка с мясом

Это блюдо готовится с говядиной, так что получается оно сытным, вкусным и диетическим. Подобным блюдом кормят детей в детских садах. Так что, приготовив его, можно с удовольствием кушать самим и смело кормить им ребенка.

Требуемые ингредиенты:

  • 800 гр. картофеля,
  • 500 гр. говядины,
  • один помидор,
  • одна столовая ложка муки,
  • одна морковь,
  • одна луковица,
  • соль,
  • лавровый лист,
  • растительное масло.

Способ приготовления

Морковь натереть, лук нарезать мелко.

В казане разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук.

Нарезать мелко говядину и добавить в казан.

Обжарить все вместе еще минут десять, затем долить воды, тушить до готовности говядины.

С помидора удалить кожицу, нарезать, добавить к мясу.

Очищенный и нарезанный картофель сложить в казан, долить кипятка, чтобы вода покрыла картофель.

Тушить до полной готовности картофеля.

За пять минут до этого отлить из казана немного бульона, слегка остудить его.

Добавить к этому бульону муку, хорошо перемешать и добавить в казан с тушеной картошкой.

Потушить еще пару минут.

Рецепт 7: Картошка по-французски с мясом

Вкусно и сытно, вполне пригодно для угощения гостей - вот что значит картошка с мясом по-французски!

Этот рецепт довольно щедр: мяса в нем гораздо больше, чем картофеля.

Требуемые ингредиенты:

  • полтора килограмма мякоти свинины,
  • четыре луковицы,
  • один килограмм картофеля,
  • 300 гр. сыра,
  • четыре зубчика чеснока,
  • специи,
  • 200 гр. майонеза,
  • соль,
  • растительное масло.

Способ приготовления

Свинину нарезать на довольно крупные, но тонкие куски. Отбить их хорошенько, сложить в глубокую миску, пересыпая измельченным чесноком, специями, солью.

Оставить мясо мариноваться минут на двадцать.

Тонкими кольцами нарезать лук.

Картофель нарезать тонкими полукольцами.

На крупной терке натереть сыр.

Смазать противень растительным маслом.

Выложить на противень свиные отбивные. Если в один слой выложить их не получится, то сложить и второй слой, но не плотно, должны между ними оставаться зазоры.

Отправить противень в разогретый духовой шкаф минут на пятнадцать (не более!), затем вынуть. Отбивные должны быть еще с кровью, готовыми только наполовину!

Такой нехитрый маневр и позволит вместить в одно блюдо полтора килограмма мяса.

Теперь мясо поместится на противне одним слоем, как и должно быть по классическому рецепту.

С противня отбивные снять, вымыть его и протереть насухо.

Снова смазать растительным маслом.

Выложить равномерно часть лука, на него сложить отбивные.

Снова немного лука, посолить, поперчить.

Майонез (лучше, если это будет мягкая упаковка с дозатором) нанести точечно на лук.

Поверх лука разложить картофель, снова точечно нанести майонез, посолить, поперчить.

На этот слой выложить треть натертого сыра.

Еще один слой - оставшийся картофель, который покрыть остальным тертым сыром.

Верх сложенного слоями блюда снова точечно покрыть майонезом.

В разогретый до двухсот градусов духовой шкаф поставить противень минут на пятнадцать, не более.

Снизить температуру до 150 градусов, готовить еще минут двадцать.

Готовность проверять с помощью ножа, довести блюдо до румяной корочки.

Рецепт 8: Картошка с мясом в мультиварке

О том, что готовить в мультиварке удобно и легко, говорить лишний раз и не стоит. Кто пробовал, тот знает, и уже не откажется от такого удобства.

В этом рецепте мясо предварительно обжаривается с овощами в режиме <<Выпечка>>, так блюдо получается вкуснее.

Если вы сторонник более полезной пищи, то можно обойтись без предварительного обжаривания.

Требуемые ингредиенты:

  • полкилограмма мяса,
  • две моркови,
  • полтора килограмма картофеля,
  • одна луковица,
  • три зубчика чеснока,
  • один сладкий болгарский перец,
  • соль,
  • растительное масло,
  • пряности.

Способ приготовления

Нарезать на кусочки мясо. Не забывайте - поперек волокон!

Нарезать морковь.

Лук нарезать мелко.

Влить в мультиварку растительное масло, положить мясо, включить режим <<Выпечка>>.

Слегка обжарив мясо, добавить морковь и лук, обжарить все вместе.

Нарезать картофель и болгарский перец, заложить их в мультиварку и перемешать.

Долить воды с расчетом, чтобы она покрыла продукты примерно на палец.

Перевести мультиварку в режим <<Тушение>>, готовить полтора-два часа. Время приготовления зависит от выбранного вами мяса.

В процессе приготовления следить за уровнем воды: возможно, ее нужно будет добавить.

Минут за десять до полной готовности добавить специи, чеснок.

Можно переключить мультиварку в режим <<Подогрев>> - пусть картошка с мясом слегка притомится, так она будет еще вкуснее.

Рецепт 9: Картошка в горшочках с мясом

Блюдо в горшочках и самому кушать приятно, и гостей угостить не стыдно. Набор продуктов недорогой, а картошечка получается - объедение!

Предлагаемый рецепт рассчитан на шесть порций - хватит на всех!

Требуемые ингредиенты:

  • три куриные грудки (филе),
  • одна луковица,
  • десять картофелин среднего размера,
  • 200 гр. твердого сыра,
  • одна морковь,
  • стакан сливок,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • соль, специи.

Способ приготовления

Очищенный картофель нарезать, как для приготовления фри.

Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.

Мясо порезать кубиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

В горшочек сначала положить кусочек сливочного масла, затем мясо и посолить.

Потом выложить все овощи, посыпать солью и специями.

Овощи посыпать тертым сыром, полить сливками.

Добавить еще кусочек сливочного масла и залить примерно стакан кипятка.

Запекать в духовом шкафу при температуре двести градусов в течение одного часа.

Рецепт 10: Картошка с мясом и грибами

Смешать мясо, картофель, грибы и запечь их в духовке - что может быть проще! А вкус и аромат блюда - превосходный!

В этом рецепте предлагается предварительная обжарка всех ингредиентов, что значительно улучшает вкусовые качества блюда, хотя и увеличивает время приготовления.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 гр. мякоти свинины,
  • 200 гр. шампиньонов,
  • четыре молодых картофелины,
  • одна луковица,
  • 100 гр. сыра,
  • две столовые ложки уксуса,
  • 40 гр. масла сливочного,
  • две столовые ложки сметаны,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления

Лук замариновать: нарезать его кольцами, залить уксусом - пусть постоит, пока готовятся остальные продукты.

Очищенные грибы и картофель нарезать тонкими пластинами.

Примерно треть масла разогреть на сковороде, всыпать грибы, добавить соль и специи. Потушить грибы минут пять.

Выложить грибы в тарелку, в сковороду положить еще столько же масла и обжарить подсоленную и поперченную картошку в течение десяти минут.

Форму для запекания выложить фольгой. Сложить в нее поджаренный картофель.

Приступить к приготовлению мяса.

Нарезать его на кусочки, добавить соль и специи.

Остаток масла выложить на сковороду, обжарить мясо в течение десяти минут.

Обжаренное мясо выложить в форму на картофель вместе с оставшимся на сковороде маслом.

Поверх мяса выложить лук, затем грибы.

Сыр натереть на крупной терке, посыпать им блюдо.

Верх блюда смазать сметаной.

Запекать минут двадцать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Рецепт 11: Запеченная картошка с мясом

Мясо в блюде используется в виде фарша. Так что полученный результат - прекрасная альтернатива жаркому или котлеткам. И выглядит оно очень интересно и аппетитно, и кушать его - одно удовольствие!

Требуемые ингредиенты:

  • пять крупных картофелин,
  • пять помидоров,
  • 300 гр. фарша (смешанного),
  • 100 гр. сыра,
  • одна луковица,
  • майонез,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • специи,
  • соль,
  • зелень,
  • растительное масло.

Способ приготовления

Очищенный картофель отварить минут десять, до полуготовности.

Нарезать лук мелко, добавить его в фарш и хорошо перемешать.

Нарезать помидоры кружочками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Остывший картофель нарезать кружками толщиной в один сантиметр.

Противень покрыть пергаментом, смазать его маслом растительным.

Выложить кружочки картофеля на пергамент, с помощью кисточки смазать их растительным маслом.

Картофель посыпать солью и специями.

На каждый кружок выдавить немного майонеза и положить чуть-чуть чеснока, пропущенного через пресс.

Сверху разложить кружочки помидоров.

На каждый кружок помидора положить десертную ложку фарша.

Посыпать натертым сыром.

Запекать полчаса в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов.

Рецепт 12: Картошка с капустой и мясом

Очень питательное блюдо, удачное соединение с капустой делает его вполне полноценным и одновременно более легким.

Мясо можно использовать по вашему выбору: свинину или говядину.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 гр. мяса,
  • половина средней капусты,
  • один килограмм картофеля,
  • растительное масло,
  • соль,
  • перец,
  • две столовые ложки пасты томатной.

Способ приготовления

Порезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в растительном масле на сковороде.

Переложить его в кастрюлю, добавить примерно стакан кипятка, тушить.

Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле.

Добавить картофель к мясу, посолить, поперчить.

Долить в кастрюлю кипятка, чтобы вода покрыла слегка картошку, тушить до полной готовности.

Нарезанную капусту обжарить на сковороде. Добавив томатную пасту, тушить минут пять.

Капусту добавить в самом конце приготовления, тушить все вместе не более пяти минут.

Чтобы говядина была мягче, замочите ее предварительно в теплом молоке.

Картофель получится исключительно вкусным, если жарить его на сильно разогретой сковороде с маслом, а солить только тогда, когда на нем образуется аппетитная румяная корочка.

Отваренный в мундире картофель очистится гораздо проще, если после варки опустить его сразу в холодную воду.

Молодой картофель легче очистится, если его опустить в горячую, а потом в холодную воду.

Ежели вы решили приготовить блюдо из дичи (лосятина, медвежатина, кабанина), то в течение суток выдержите его в маринаде. Вот его рецепт:

к одному литру белого сухого вина добавить по сто граммов лука и моркови, пол чайной ложки уксуса, три зубчика чеснока и пучок нарезанной зелени.

Мясо станет намного вкуснее и нежнее.

Добавить комментарий