В любое время года теплый салат остается универсальным блюдом. Его можно подать и на ужин, если дополнить мясом, а также приготовить в облегченном варианте из запеченных овощей. При этом осенью теплые салаты особенно популярны и вкусны. Для приготовления можно использовать сочную тыкву из нового урожая, яркую и полезную свеклу, томаты и баклажаны. Запасайтесь новыми рецептами и радуйте домашних сытными согревающими блюдами!
Теплый салат с говядиной и запеченными овощами от автора можно приготовить на ужин, это не займет много времени. Поставьте запекаться в духовку овощи, параллельно пожарьте стейк и сервируйте блюдо. Приятного аппетита!
Полезный и вкусный салат от автора понравится тем, кто соблюдает диету и правильное питание. Чечевица и овощи насыщают блюдо витаминами, кедровые орешки придают особый вкус, а пряная заправка гармонично дополняет салат. Свеклу лучше запечь в духовке, так она сохранит больше полезных микроэлементов.
Этот помидорный салат можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Таким образом, при любой погоде у вас на тарелке появится вкус лета. При желании можно дополнить блюдо сыром фета. Автор рецепта рекомендует попробовать салат в теплом варианте!
Приготовьте на ужин сытный салат с картофелем и беконом. Изюминкой блюда станет голубой сыр, его можно добавить и в заправку. Салатный микс подойдет любой. Приятного аппетита!
Теплый салат из цукини с грецким орехом готовится буквально за 15 минут. Он прекрасно подойдет в качестве легкой закуски, дополнит основное блюдо на обед или ужин. Вместо цукини можно использовать и молодые кабачки. Благодарим за рецепт автора !
Теплый салат с пастой, грибами и овощами от автора — это полноценное блюдо на обед или ужин. Помидоры черри и свежая зелень придадут сочность и свежесть, а жареные шампиньоны сделают салат более сытным.
Приготовьте греческий салат с грузинским акцентом! Вместо копченого можно взять обычный сулугуни. Не нарезайте огурец слишком мелко — в салате он должен хрустеть.
Это сытное и питательное блюдо готовится за 35 минут, а если вы возьмете себе помощника, управитесь за 20. Особенность подачи заключается в том, что все ингредиенты выкладываются отдельно и смешиваются по желанию уже на столе. За рецепт благодарим автора !
Запеченная пряная тыква — вполне самостоятельное, очень вкусное блюдо. А если ее дополнить зеленью, авокадо и орехами, получится оригинальный теплый салат. Особую изюминку блюду придаст ароматное растительное масло. Автор рецепта
Детальное описание: салаты рецепты от высоцкой от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
- Rewalencja
- wyświetleń
- Ocena
Юлия Высоцкая – Французский салат Юлия Высоцкая
Юлия Высоцкая – Салат с авокадо Юлия Высоцкая
Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru …
Юлия Высоцкая – Салат из макарон с брокколи Юлия Высоцкая
5 miesięcy temu
Салат “НОВИНКА” на праздничный стол! Это Мой Любимый Салат!!!
Салаты рецепты на праздничный стол.Очень вкусный салат для праздничного стола. Салат одновременно и сытный…
Юлия Высоцкая Салат с курицей и грибами receptsalat
Салат с курицей и грибами с Юлией Высоцкой.
Юлия Высоцкая – Салат с грейпфрутом Юлия Высоцкая
Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: facebook.com/Ed… Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru Еще..
Книга “Праздничные рецепты” Юлия Высоцкая
Праздничный салат “От Тиффани” с курицей, сыром, орехами и виноградом! Салаты на праздничный стол! ekaterina-lav РЕЦЕПТЫ
Салат “От Тиффани” особенный! Сочетание курицы и винограда, приправы карри и обжаренных орехов делают его…
Юлия Высоцкая – Закуска из сладкого перца Юлия Высоцкая
Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru …
Праздничный салат с семгой Простые рецепты Ovkuse.ru
Приготовьте обязательно к празднику салатик с семгой. Он не просто красиво смотрится на столе, а и очень…
“Едим дома!” с Юлией Высоцкой – День рождения журнала (12.12.2010) Юлия Высоцкая
Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc Ровно год назад Юля стала главным редактором нового кулинарного журнал…
Салат с семгой, радиккио, цикорием и сладким перцем Юлия Высоцкая
Салат с кальмарами самый вкусный рецепт/Salad with squid Любовь Завьялова
8 miesięcy temu
Из видео пришлось удалить звук, поэтому описание рецепта смотрите ниже. Этот салат понравится любителям…
Салат “Гнездо Глухаря” Лучше на Праздник НЕ придумаешь! Вкусная минутка
9 miesięcy temu
Вкусно, нарядно и очень празднично! Красивый салат из простых продуктов. Гостям точно понравится! Подписыва…
САЛАТ С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И РУККОЛОЙ РЕЦЕПТ Elena Puzanova
САЛАТ С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И РУККОЛОЙ РЕЦЕПТ вяленые помидоры кукуруза руккола маринованный лук яйцо…
Салат с слабосоленой семгой Вкусные рецепты
Здравствуйте, уважаемые посетители нашего канала! Здесь вы найдете оригинальные и вкусные рецепты пригото…
Салат со Свеклой и Куриным Филе для ежедневного приготовления/Салаты Кухня на любой вкус с Еленой Ус
Салаты рецепты. Очень вкусный и полезный салат из свеклы и куриного филе. Такой салат будет отличным вариан…
УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КАЛЬМАРА НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ! рецепты салат праздничный стол рецепты блюд Саша Орлова и Ко.
9 miesięcy temu
на канале сюда: Подписаться на канал: plclip.com/channel/UC_mvcljXTWC8kdqU38SrBhA УНИКАЛЬНЫЙ …
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на день рождения! Горячее, Салаты, Закуска. Nataly Gorbatova Nataly Gorbatova
Что приготовить на праздничный стол? Рецепты блюд на День Рождения! Вкусное и необычное горячее “Сугробы”,…
Салат “Гнездо Глухаря” – Украшение Праздничного Стола | Recipe “Salad Capercaillie Nest”, Subtitles Ольга Матвей
Очень красивая подача этого салата, украсит ваш праздничный стол. Жареная картошечка, сюда очень подходит….
Салат с семгой “Посейдон”. Очень вкусный и нежный. ГОТОВИМ ДОМА
Салат с семгой “Посейдон”. Семга-рыбка изумительно вкусная,нежная и полезная.Салат с семгой получается необ…
Любимый грибной салат! ПРОБОВАТЬ ВСЕМ!!! Вкусно – Пальчики оближешь
ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 – 400 г. шампиньонов 8 яиц 2 свежих огурца 2 -3 плавленных сырочка Соль по вкусу Майонез по вкусу…
Обалденный Салат из Морепродуктов! Вкусный и Простой Рецепт! vzagalipozagalyam
8 miesięcy temu
Количество ингредиентов произвольное и подбирается в соответствии с вашим вкусом и размером кошелька!
Теплый салат из куриной печени необычайно вкусно. Салаты на праздничный стол 2017 Кухня на любой вкус с Еленой Ус
Читайте так же: Салат снежинка с курицей рецепт с фото
Салат из куриной печени можно подавать как теплым так и холодным, блюдо выглядит аппетитно и красиво, порад…
Юлия Высоцкая – Тайская закуска с семгой Юлия Высоцкая
Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: facebook.com/Ed… Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru Еще..
Салат с семгой Простые рецепты
Салат с семгой Для салата понадобится: 1. Семга слабосоленная – 200 г 2. Помидоры черри – 250 г 3. Огурец средний…
Салат из курицы! Простой и Быстрый Рецепт салата! Праздничные рецепты салатов! #ЛЮБЛЮГОТОВИТЬ Люблю готовить
Мне нравится этот салат за простоту его приготовления и отличный вкус! Ингредиенты: 200 грамм куриного филе;…
Салат с семгой Министерский. Салат с семгой слабосоленой. Салат с семгой и огурцом. Мелочи Жизни
Салат с семгой и яйцом. Салат рыбный. Салат с солеными огурцами. Ингредиенты: семга 300 гр., картофель 3 шт.,…
СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ – пошаговый рецепт вкусного салата. И в ПИР, и в МИР! КУХНЯ. ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
5 miesięcy temu
СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ – пошаговый рецепт вкусного салата. И в ПИР, и в МИР! Салат…
Салат Морской коктейль, быстро и очень вкусно bistrovkusno
Очень вкусный и полезный салат Морской коктейль. В состав входят: креветки, осьминоги, кальмары,мидии,…
Юлия Высоцкая – Рулетики из говядины Юлия Высоцкая
Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru …
Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой – это простой, необычный и очень вкусный рецепт салата. То…
САЛАТ с ТУНЦОМ Легкий Вкусный и Полезный #Рецепты Салатов Valentina24777 Готовим Вкусно
Простой рецепт очень #вкусного, легкого и полезного #САЛАТА с консервированным #ТУНЦОМ. Отличный #фитнес-са…
Салаты со шпинатом БЕЗ МАЙОНЕЗА Sana Channel
Моя группа ВК: vk.com/sanachannel Салат №1: 250 грамм шпината; 3 яйца; 200 грамм моцареллы; 3-4 ст.л. сметаны; 1 ст.л. лимон…
Салат с кальмарами и креветками рецепт салат из морепродуктов РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ЕЛЕНЫ
Салат с кальмарами и креветками рецепт рыбные рецепты еда кулинария салат с морепродуктами.
Теплый салат с грибами – Рецепты от Со Вкусом Рецепты от Со Вкусом
6 miesięcy temu
sovkusom.ru/recept/teplyi-salat-s-gribami/ Мы привыкли, что салат – освежающая закуска из овощей с добавлением мяса, соусо…
Вкусный салат. Пряная тыква Другая Кухня
Вкусный салат. Пряная тыква Как приготовить тыкву, что бы всем понравилось! Смотрите вкусный салат из пряно…
Юлия Высоцкая – Ростбиф с горчичным соусом (2009) Юлия Высоцкая
Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook:facebook.com/Edimdoma Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru …
Теплый салат из морепродуктов с лососем и креветками Sergey Pokanevich
Мой любимый салат с морепродуктами “Дары моря”, заправленный кисло-сладким соусом. Блюдо как на каждый день,…
Простой салат на каждый день из цветной капусты/ Салаты рецепты Кухня на любой вкус с Еленой Ус
Салаты рецепты. Простой салат быстрого приготовления из цветной капусты для разнообразия вашего ужина…
Закуска из Баклажанов “#ПАВЛИНИЙ ХВОСТ” Вкусный САЛАТ из Баклажан #Рецепт Valentina24777 Готовим Вкусно
Замечательная Закуска(Салат) из Баклажанов “ПАВЛИНИЙ ХВОСТ” легкая в приготовлении, очень вкусная, яркая…
Рецепты салатов. Салат витаминный простой рецепт приготовления блюда Рецепты приготовления
Рецепты салатов. Салат витаминный простой рецепт приготовления блюда, витаминный салат при похудении….
Новогоднее меню Что приготовить на новый год Новогодние рецепты
Новогоднее меню Что приготовить на новый год новогодние рецепты праздничное оформление стола простые…
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. Мой любимый салат. Broccoli and Cauliflower Salad Milenia Кулинарные Pецепты
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. Мой любимый салат. Новый вкус, очень рекомендую попробовать! Вкус…
Салат тиффани – Очень вкусный и простой рецепт салата / Пошаговый рецепт Елена Галкина
Подпишись на канал! plclip.com/channel/UCOnRppqY2lGa-bBSLy-fuPQ Меня можно найти тут: Instagram …
Салат из кальмаров. Салаты. Вкусные рецепты Лучшие рецепты
Читайте так же: Салат на зиму с рисом пошаговый рецепт с фото на 4 порции
Рецепты салатов из кальмаров предлагают нам приготовить салат с кальмарами разного вида. На первом месте…
Новогоднее меню 2019 ЗАКУСКИ – 5 простых рецептов Вкусная минутка
9 miesięcy temu
Новогоднее меню 2019 ЗАКУСКИ – 5 простых рецептов. Закуски на праздничный стол. Хочу предложить 5 простых…
Рецепт от юлии высоцкой. Салат из капусты кале и запеченного пряного нута. Юлия Высоцкая. Говорят, сколько хозяек, столько и мнений, к тому же вкусные салаты с рецептами можно найти на сайте «Едим Дома».
Рецепты из «Едим Дома». Показать. Рецепт от юлии высоцкой. Салат из капусты кале и запеченного пряного нута.
праздничные салаты. Рецепты Юлии Высоцкой. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Салат:морковь на тёрке,яблоко кубиками,листья салата,зелень,масло под.,уксус ябл.,соль,чуть песка. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Живем дома. Клуб. Рецепт от юлии высоцкой. Салат из капусты кале и запеченного пряного нута. Юлия Высоцкая. 22 января 2018.
салаты от юлии высоцкой. Нужны вкусные салаты с рецептами? Ломаете голову, как приготовить салат или ищете рецепт старого доброго винегрета?Новая программа Едим Дома!Всем, кто любит и любим!Новое время«Утро с Юлией Высоцкой» с 8.00 до 9.00 на НТВ!
Едим Дома. Рецепты Юлии Высоцкой. В кулинарную книгу. Рецепт от юлии высоцкой. Салат с тунцом и авокадо. Юлия Высоцкая. 18 декабря 2018. 28.
Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Вкуснейший праздничный яркий салат по мотивам знаменитого оливье, ставшего традиционным в моей семье, с моими изменениями и дополнениями.
0. Едим Дома. День театра. Рецепты: Шоколадное мороженое с виски, Пирог с курицей, Салат с грейпфрутом. Юлия Высоцкая. 27 марта 2005. 0. 1439. 0. Едим Дома. На фабрике соевого соуса.
Юлия Высоцкая. 11 марта 2018. 0. В кулинарную книгу. Рецепт от юлии высоцкой. Капустный салат с яблоками, морковью и изюмом. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Салаты и винегреты. Супы и бульоны. Выпечка.
Рецепт от юлии высоцкой. Салат из капусты кале и запеченного пряного нута. Юлия Высоцкая. 22 января 2018. 10.Едим Дома. Зимние развлечения.
салат «Цезарь» с креветкамиДля приготовления салата «Цезарь» с креветками вам понадобится: Для основного блюда: Салат пекинский – 1 пучок
Сыр «Пармезан» – 30 г
Креветки крупные – 8-10 шт
Пчелиный мед – 2 ст.л.
Сок лимона – 2-3 ч.л.
Оливковое масло (подсолнечное) – 2 ст.л.
Для сухариков: Белый хлеб (лаваш) – 3-4 ломтика
Оливковое масло – 2 ст.л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Специи, соль – по вкусу
Для соуса «Цезарь»: Яйцо куриное – 1 шт.
Горчица – 0,5 ч.л.
Сок лимона – 2 ч.л.
Оливковое (кунжутное) масло – 2-3 ст.л.
Анчоусы (шпроты, кальмары) – 3 шт.
Вустерширский соус, черный молотый перец – по вкусу
«Хе» из мяса. Корейское блюдоДля приготовления «Хе» из мяса. Корейского блюда вам понадобится: Мясная вырезка (говядина, телятина) – 400 г
Морковь – 350 г
Репчатый лук – 1-2 шт
Уксус (9% или 20%) – 3-4 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей) – по вкусу
Соль – по вкусу
Черный и красный (чили) молотый перец – по вкусу
Растительное масло (оливковое или кунжутное) – 2-3 ст.л.
Салат из курицы и свежих огурцовДля приготовления салата из курицы и свежих огурцов вам понадобится: Основные: Филе куриное (грудка) – 200 г
Огурцы свежие (среднего размера) – 2 шт
Семена кунжута – по вкусу
Листья пекинского салата – 3 листа
Для яичного блина: Куриное яйцо – 1 шт
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) – по вкусу
Для заправки: Соевый соус – 3 ст.л.
Оливковое или кунжутное масло – 3 ст.л.
Уксус яблочный (можно заменить соком лайма) – 1 ч.л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень (петрушка или укроп) – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Читайте так же: Рецепт салат фасоль кукуруза сухарики
Сахар – по вкусу
салат “Ананас” с грецкими орехамиДля приготовления салата “Ананас” с грецкими орехами вам понадобится: Филе курицы или окорочек – 1 шт
Картофель – 3 шт
Ананасы (консервированные) – 250 г
Яйца – 3 шт
Сыр Пармезан – 100 г
Грецкие орехи – 150 г
Лук репчатый (или латук) – 0,5 шт
Яблоко (лучше кислое) – 1 шт
Лимонный сок – 1 ч.л.
Зеленый лук для оформления – 1 пучок
Майонез (низкокалорийный) – по вкусу
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Для приготовления салата из зеленой капусты “Походного” вам понадобится: Капуста – 400 г
Зеленый горошек – 1 банка (350 г)
Томат – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Огурец – 1 шт
Майонез – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Салат с огурцом на тарелкеДля приготовления салата с зеленым огурцом вам понадобится: Свежий огурец – 1шт.(100 г)
Свежая капуста (половина молодого вилка) – 500 г
Листья кудрявого салата – 5 шт.
Зеленый лук – 60 г
Растит. масло – 50 мл
Соль – по вкусу
Для приготовления салат с редиской и яйцом вам понадобится: 200 г редиски (1 пучок)
1 свежий огурец
100 г зеленого лука
Для приготовления греческого салата с фетаксой вам понадобится: 3 помидора
6 ст. л. оливкового масла
1 луковица
2 болгарских желтых перца
2 ст. л. уксуса
Для приготовления простого овощного салата вам понадобится: 4-5 шт. спелых помидоров
3-4 шт. средних огурцов
1 болгарский перец
1 луковица
Для приготовления фруктового салата №2 вам понадобится: 200 г фруктового йогурта
2 мандарина
300 г клубники
Многим нравится готовить салаты. Но когда надоедают привычные и старые рецепты, то салаты от Высоцкой рецепты обязательно пополнят. Они вкусные, простые и всегда понравятся всем.
Ароматный салат
Понадобится 1 куриное филе, небольшой кочан брокколи, оливки, соль, перец черный, оливковое масло, лук-шалот, имбирь, чеснок, соевый соус, перец чили.
Филе слегка отбить, посыпать солью и перцем. В сковороду гриль налить немного оливкового масла и обжарить мясо до готовности. Кочан брокколи разобрать на небольшие соцветия и отварить их. Они должны получиться слегка хрустящими. Но так как переварить их можно очень быстро, то после извлечения из кипятка, просто опустить капусту в емкость с ледяной водой. Тогда они останутся хрустящими.
Имбирь натереть и раздавит чеснок. Перец нарезать ломтиками, а лук кольцами. Затем на сковороде нагреть оливковое масло и выложить туда все эти овощи. Брокколи и соевый соус добавить в самом конце. Выложить все на блюдо и сверху украсить ломтиками куриного мяса.
Салат с горошком и креветками
Понадобятся креветки отваренные, авокадо, замороженный зеленый горошек, стебель сельдерея, базилик, майонез, мята, лимон.
Горошек следует разморозить. Мяту очень мелко измельчить и добавить в майонез. Можно все перемешать в блендере. Добавить туда немного лимонного сока. Горошек отварить не более 5 минут, чтобы он не потерял свой цвет. Сельдерей накрошить. Авокадо нарезать небольшими кусочками. Это могут быть кубики или тонкие дольки.
Все ингредиенты аккуратно выложить на тарелку, сверху украсить базиликом и полить майонезом. Овощи и креветки можно слегка перемешать или все выложить слоями.
Все салаты от Высоцкой рецепты имеют довольно простые. Но они такие вкусные, как ресторанные. Поэтому можно удивить своих родных такими невероятными блюдами.
Салаты
13 Салат с виноградом
14 Салат с грушами и сыром рокфор
15 Салат с сельдью
16 Салат «Нисуаз»
17 Салат из огурцов и курицы
18 Салат «Весенний»
18 Салат из запеченной тыквы с ветчиной
2 °Cалат с авокадо
21 Салат из бантиков
22 Салат из дикого риса с курагой и изюмом
23 Салат с козьим сыром
24 Розовый салат
25 Салат из макарон с брокколи
26 Салат со стручковой фасолью
27 Салат с грейпфрутом
28 Салат из перца с фетой и помидорами
29 Тайский салат
3 °Cалат из яблок и моркови
31 Салат с балыком и руколой
32 Азиатский салат
33 Салат из шампиньонов и авокадо
34 Салат из тунца и фасоли
35 Салат из руколы с куриной печенкой
36 Салат из семги с лаймом
37 Салат из красного перца с моцареллой
38 Салат оливье с домашним майонезом
39 Салат из шпината и мяты с лимоном
40 Экзотический салат
41 «Муравьи, ползущие по веткам деревьев»
42 Теплый салат с лисичками
43 Теплый салат с яйцом и беконом
44 Теплый салат из фенхеля с помидорами
45 Теплый салат с луком, беконом и руколой
Салат с виноградом
время приготовления 25 мин.
2 пучка листового салата
200 г винограда без косточек
100 г твердого козьего сыра
1 пучок тархуна
3 луковицы шалота (или 1 небольшая красная луковица)
5 ст. ложек винного уксуса
щепотка морской соли
1. Лук порезать тонкими полукольцами и замочить в уксусе на 10 минут.
2. Листья салата мелко нарезать, добавить виноград и листья тархуна.
3. Козий сыр натереть на терке.
4. Сделать заправку из уксуса, в котором мариновался лук, оливкового масла, соли и перца. Если слишком остро, добавить масла.
5. Полить салат заправкой, тщательно перемешать, сверху посыпать козьим сыром.
Салат с грушами и сыром рокфор
время приготовления 40 мин.
3 груши
2 пучка листового салата (лучше всего руколы)
150 г сыра рокфор
горсть мяты
10 очищенных грецких орехов
сок 1/2 лимона
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка меда
1. Обжарить в меду грецкие орехи, выложить их на тарелку или металлический противень, чтобы они не слиплись.
2. Листья салата мелко порезать.
3. Груши нарезать тонкими ломтиками и слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.
4. Нарезать сыр кусочками.
5. Смешать груши с листьями салата, добавить сыр и мяту.
6. Приготовить заправку, соединив оставшийся лимонный сок, оливковое масло, соль и свежемолотый перец.
7. Полить салат заправкой, перемешать, сверху посыпать орехами.
Салат с сельдью
4 порции
время приготовления 30 мин.
1 большая жирная сельдь
10 перепелиных яиц
1 пучок листового салата (подмосковный, рукола или другой)
1 пучок молодого зеленого лука
50 г твердого сыра типа пармезана или российского
3–4 ст. ложки подсолнечного масла
сок 1/2 лимона
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, а затем аккуратно очистить от скорлупы и разрезать пополам.
2. Сельдь почистить и нарезать небольшими кусочками.
3. Салат и зеленый лук порезать довольно мелко.
4. Сыр натереть на терке.
5. Выложить салат на большую тарелку, сверху разложить половинки яиц и кусочки сельди.
6. Посыпать зеленым луком и натертым сыром.
7. Приготовить заправку, смешав подсолнечное масло с лимонным соком, солью и перцем, и полить салат.
Салат «Нисуаз»
время приготовления 1 ч.
1 упаковка замороженной стручковой фасоли (450–500 г)
300 г тунца в оливковом масле
10 маленьких молодых картофелин
2 сладких перца
10–15 помидоров черри
8–10 перепелиных яиц
15–20 каперсов
1/2 красной луковицы
сок 1/2 лимона
6 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
1 ст. ложка дижонской горчицы
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Фасоль приготовить, как указано на упаковке.
2. Молодую картошку отварить в мундире.
3. Перепелиные яйца тоже сварить.
4. Сваренную картошку разрезать на четыре части, смешать с фасолью, добавить 2 ст. ложки оливкового масла.
5. Срезать с перца кожуру, удалить семена, тонко нарезать и перемешать с салатом.
6. Красный лук тонко нарезать.
7. Зеленый лук мелко искрошить.
8. Яйца и помидоры разрезать пополам, положить в салат, посыпать каперсами, красным и зеленым луком. Все перемешать.
9. Тунца раскрошить вилкой и выложить сверху.
10. Сделать заправку: смешать горчицу с соком лимона, добавить уксус, 4 ст. ложки оливкового масла, соль и перец, слегка взбить вилкой.
Подавать заправку отдельно.
Салат из огурцов и курицы
время приготовления 15 мин.
1/2 небольшой тушки отварного цыпленка без кожи 5 огурцов
горсть нарезанной мяты
сок 1 лайма
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка кунжутного масла
1 ст. ложка коричневого сахара
2–3 горошины черного перца
2 маленьких сушеных перца чили
щепотка морской соли
1. Огурцы нарезать вдоль длинными полосками. Полоски должны быть тонкие и прозрачные. Можно использовать нож для чистки картошки.
2. Мясо курицы порвать на длинные тонкие волокна.
3. Сделать заправку: черный перец, чили, сахар и соль растереть в ступке, добавить мяту, сок лайма, соевый соус и кунжутное масло, перемешать.
4. Соединить мясо курицы с огурцами, влить заправку и все тщательно перемешать.
Сразу же подавать на стол.
Салат «Весенний»
время приготовления 25 мин.
500 г редиса
500 г огурцов
3 яйца
небольшой пучок зеленого лука
небольшой пучок петрушки
горсть мелко нарезанного укропа
сок 1/2 лимона
300 г жирной сметаны
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы.
2. Нарезать редис, огурцы и яйца кружками, выложить в салатник.
3. Лук и петрушку мелко порубить, добавить в салат.
4. Сделать заправку, соединив сметану, лимонный сок, укроп, соль и перец.
5. Заправить салат.
Салат из запеченной тыквы с ветчиной
4 порции
время приготовления 45 мин.
1 небольшая тыква (300 г)
200 г тонко нарезанной пармской или любой другой ветчины
4 большие горсти руколы
100 г твердого сыра типа пармезана, пошехонского, российского
100 г очищенных семян тыквы или подсолнечника
5 зубчиков чеснока
5–6 ст. ложек оливкового масла
2–3 ст. ложки бальзамического уксуса
1/2 ч. ложки семян кориандра
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Чеснок мелко нарезать.
2. Семечки прожарить на сухой сковороде.
3. Тыкву почистить и порезать на небольшие куски.
4. Сыр крупно натереть.
5. Смешать соль, перец, кориандр, чеснок, 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 2 ст. ложки оливкового масла. Обвалять тыкву в этой смеси.
6. Запекать кусочки тыквы в разогретой духовке 25–30 минут, до золотистого цвета.
7. Оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус смешать, добавить соль и перец.
8. Уложить руколу на большое блюдо, полить половиной заправки, сверху выложить ветчину и кусочки запеченной тыквы, присыпать натертым сыром и поджаренными семечками.
9. Легкими движениями встряхнуть салат. Полить оставшейся заправкой и подавать.
Салат с авокадо
время подготовки 2 ч.
время приготовления 25 мин.
1 авокадо
100 г бекона
1 пучок фриссе (или другого листового салата)
1 батон белого хлеба
1 зубчик чеснока
7 ст. ложек оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °C.
1. Листья салата вымыть, высушить, поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на несколько часов.
2. С хлеба срезать корку, натереть его чесноком.
3. Хлеб поломать на небольшие кусочки, уложить на противень, слегка взбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 8–10 минут.
4. Бекон обжаривать на сковороде до появления хрустящей корочки, затем выложить его на бумажное полотенце.
5. Выложить листья в глубокую салатницу.
6. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку.
7. Чайной ложкой сформировать из мякоти авокадо небольшие шарики, уложить их на салат, затем сверху положить получившиеся из хлеба крутоны и бекон.
8. Сделать заправку, смешав 5 ст. ложек оливкового масла, винный уксус, щепотку морской соли и щепотку свежемолотого черного перца.
9. Полить заправкой салат и все перемешать.
Салат из бантиков
6 порций
время приготовления 30 мин.
500 г макарон-бантиков
450 г стручковой фасоли (можно замороженной)
200 г помидоров черри
150 г твердого сыра (российского или швейцарского) 100 г оливок
100 г маринованной кукурузы
1 пучок петрушки
1 пучок красного базилика
4 зубчика чеснока
сок 1 лимона
2–3 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
1. Фасоль отварить.
2. Помидоры разрезать пополам.
3. Из оливок вынуть косточки.
4. Сыр нарезать маленькими кубиками.
5. Петрушку и базилик мелко порубить, но не смешивать.
6. Макароны отварить в подсоленной воде, добавив 2 зубчика почищенного чеснока целиком и чуть-чуть оливкового масла.
7. Сделать заправку: оставшийся чеснок растереть с солью, перцем и мелкорубленым красным базиликом, добавить оливковое масло и сок лимона.
8. Бантики откинуть на дуршлаг, добавить кукурузу, фасоль, оливки, сыр, помидоры, мелкорубленую зелень петрушки и заправить.
Можно есть теплым или холодным.
Салат из дикого риса с курагой и изюмом
4 порции
время приготовления 45 мин.
500 г дикого риса
200 г изюма
100 г кураги
горсть кедровых (или других) орехов
1 красная луковица
1 стакан крепко заваренного чая с бергамотом
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
2/3 ч. ложки морской соли
1. Рис залить 1 литром кипятка и варить 40 минут.
2. Изюм замочить в чае с бергамотом.
3. Курагу нарезать длинными полосками.
4. Луковицу почистить и нарезать кольцами.
5. В небольшой сковороде разогреть сливочное масло, обжарить нарезанный лук, добавить курагу и жарить 1–2 минуты.
6. В другой сковороде обжарить кедровые орехи.
7. Готовый рис отбросить на дуршлаг, не промывать.
8. В горячий рис добавить курагу с луком, кедровые орехи.
9. Изюм отжать и также добавить в рис, все хорошенько перемешать. Заправить оливковым маслом, посолить по вкусу.
Салат с козьим сыром
4 порции
время приготовления 25 мин.
100 г мягкого козьего сыра небольшой французский багет пучок руколы
салат радиккио
1 зубчик чеснока
3–4 ст. ложки оливкового масла
2–3 ст. ложки винного уксуса
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка французской горчицы щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли
1. Нарезать багет ломтиками, смазать сливочным маслом и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон.
2. Козий сыр нарезать кружками, положить по кусочку на обжаренные ломтики багета и поставить в духовку под гриль на 8–10 минут.
3. Сделать заправку: растереть чеснок с солью, добавить перец, горчицу, уксус и оливковое масло.
4. Радиккио крупно нарезать, руколу порвать руками.
5. Полить листья салата заправкой, сверху положить 2–3 кусочка запеченного с сыром багета.
Розовый салат
время приготовления 25 мин.
время отваривания свеклы около 1 ч.
400 г редиса
1 кочан салата радиккио
3 небольшие отварные свеклы
1/2 крупной красной луковицы
небольшой пучок регана
небольшой пучок мяты
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка подсолнечного масла
1 ст. ложка винного или яблочного уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Натереть одну свеклу и отжать ее, сохранив сок.
2. Приготовить маринад, смешав 3 ст. ложки свекольного сока с подсолнечным и оливковым маслом, винным уксусом; добавить соль и перец, перемешать.
3. Кружками толщиной 1–2 мм нарезать оставшуюся свеклу, положить ее в маринад на 10 минут.
4. Редис нарезать тонкими кружками, лук – полукольцами.
5. Добавить к свекле редис, лук и листья радиккио, перемешать.
6. Последними добавить листья регана и мяты и сразу подавать.
Салат из макарон с брокколи
4 порции
время приготовления 25 мин.
300 г брокколи
150 г макарон (бантики или пенне)
50 г кедровых орехов
сок 1/2 лимона
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сливочного сыра типа маскарпоне или филадельфии
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. В кипящую воду добавить 1 ст. ложку оливкового масла и щепотку соли, затем опустить макароны. Отварить до готовности, но не переварить!
2. Брокколи разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде (лучше недоварить, чем переварить!).
3. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
4. Соединить сливочный сыр с 3 ст. ложками оливкового масла, лимонным соком, солью, перцем, как следует перемешать – должен получиться довольно густой соус.
5. Брокколи и макароны смешать и заправить соусом.
6. Присыпать кедровыми орехами и подавать.
Салат со стручковой фасолью
время приготовления 35 мин.
250 г замороженной стручковой фасоли
150 г листьев любого салата
50 г любого твердого сыра
50 г тонко нарезанного бекона или сала
горсть листьев базилика и петрушки
8–10 оливок
1/4 перца чили
1 зубчик чеснока
6 ст. ложек оливкового масла
3 ст. ложки миндального, арахисового или льняного масла
3 ст. ложки уксуса белого вина или уксуса из сидра
2 ст. ложки уксуса красного вина
2 ст. ложки горчицы с зернышками
щепотка морской соли
1. Опустить фасоль в кипящую воду и отваривать в течение 1–2 минут. Переложить ее в миску и поставить в более глубокую емкость, наполненную холодной водой и льдом.
2. Обжарить на сухой сковороде бекон или сало до хрустящей корочки и выложить на бумажное полотенце.
3. Оливки разломить пополам и удалить косточки.
4. Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке.
5. Перец чили мелко порубить.
6. Сделать заправку из горчицы, оливкового и орехового масла, двух видов уксуса, чили и чеснока, посолить.
7. Половину заправки добавить в фасоль, перемешать.
8. Сыр нарезать кубиками.
9. Листья салата вымыть, крупно нарезать, выложить на большое блюдо и полить небольшим количеством заправки.
10. Сверху на салат выложить фасоль, оливки, сыр и бекон. Полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.
Салат с грейпфрутом
время приготовления 25 мин.
Любые листья салата (радиккио, рукола, кудрявый эндивий и т. п.)
100 г кедровых орешков
1 грейпфрут
4 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Обжарить кедровые орешки (масло в сковороду не добавлять).
2. Грейпфрут почистить, половину мякоти разделить на дольки, очистить от пленочек.
3. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить оливковое масло, соль и перец.
4. Перемешать листья салата с дольками грейпфрута, полить заправкой, еще раз аккуратно перемешать и посыпать кедровыми орешками.
Салат из перца с фетой и помидорами
время приготовления 35 мин.
250 г помидоров черри
100 г сыра фета, нарезанного небольшими кубиками
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
10 веточек свежего тимьяна
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки бальзамического уксуса
2 ст. ложки сухих прованских трав
1 1/2 ч. ложки куркумы
1 ч. ложка сладкого молотого красного перца
10 горошин черного перца
щепотка морской соли
1. Сладкий перец обжарить на гриле или запечь в духовке, затем положить на несколько минут в пластиковый пакет. Когда перец пропотеет, снять кожицу, вынуть сердцевину вместе с семенами и нарезать длинными полосками.
2. Помидоры черри разрезать пополам.
3. Перемешать куркуму и молотый красный перец.
4. Половину кубиков сыра обвалять в куркуме и перце, а вторую половину – в прованских травах.
5. Истолочь в ступке черный перец, щепотку соли, половину тимьяна, добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Все перемешать и разделить заправку пополам.
6. Чеснок почистить, продавить чеснокодавкой или очень мелко нарезать и добавить его в половину заправки.
7. В заправке с чесноком обвалять сладкий перец, а во второй части заправки – половинки помидоров.
8. В широкие прозрачные стаканы выложить понемногу перца, затем добавить по нескольку половинок помидоров, сверху разноцветные кубики сыра, украсить веточками тимьяна.
Тайский салат
время приготовления 20 мин.
2 отварные куриные грудки
1 грейпфрут
1 красный перец чили
1 зеленый перец чили
горсть листьев мяты и кинзы
1 ст. ложка растительного масла
3 ч. ложки соевого соуса
2 ч. ложки кунжутного масла
1. Курицу нарезать крупными кубиками.
2. Грейпфрут почистить, разделить на дольки и аккуратно освободить от пленок, сохранив выделившийся при этом сок.
3. Перец чили освободить от семян и нарезать колечками.
4. Перемешать курицу, листья кинзы и мяты, нарезанный перец чили.
5. Добавить кунжутное и растительное масло, соевый соус, сок и мякоть грейпфрута и еще раз перемешать.
Салат из яблок и моркови
время приготовления 35 мин.
2 сочных зеленых яблока
2 моркови
пучок листового салата (например, корна, руколы)
горсть мелкорубленой кинзы
50 г подсолнечных или тыквенных семечек
3–4 грецких ореха
сок 1/2 лимона
1 ст. ложка орехового масла
1 ч. ложка бальзамического уксуса
1 ч. ложка яблочного уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде или в духовке, а затем истолочь в ступке.
2. Яблоки и морковь натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком.
3. Сделать заправку, перемешав ореховое масло, бальзамический и яблочный уксус.
4. Соединить листья салата с яблоками, морковью и грецкими орехами.
5. Добавить соль, перец, заправку и все перемешать.
6. Посыпать салат семечками и кинзой.
Салат с балыком и руколой
время приготовления 30 мин.
200 г руколы (подойдет также фриссе или айсберг)
2 лимона
150 г балыка
небольшой пучок зеленого лука
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки орехового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Вымыть и просушить листья салата, а затем довольно крупно порвать руками.
2. Зеленый лук нарезать продолговатыми колечками и половину добавить к листьям салата.
3. Натереть цедру одного лимона на мелкой терке.
4. Из двух лимонов отжать сок.
5. Сделать заправку из оливкового масла, лимонного сока, цедры лимона, перца и соли. Разделить заправку на две части.
6. Как можно тоньше нарезать балык и опустить его в одну половину заправки.
7. Во вторую половину заправки добавить ореховое масло, перемешать и полить листья салата.
8. Выложить балык вместе с заправкой к листьям салата, все перемешать и посыпать оставшимся зеленым луком.
Азиатский салат
время приготовления 35 мин.
400 г замороженной стручковой фасоли
200 г салата (корн, фриссе или любой другой салат, который вы любите)
2 груши
50 г бразильского ореха
сок 1/2 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки орехового масла
2 ч. ложки кунжутного семени
щепотка свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
щепотка морской соли крупного помола
1. Фасоль разморозить и отваривать в течение 10 минут в подсоленной воде, затем воду слить, а кастрюлю с фасолью поставить в миску, наполненную льдом. Фасоль будет шокирована резкой сменой температуры и сохранит свой ярко-зеленый цвет.
2. Добавить в фасоль оливковое масло.
3. Груши нарезать тонкими дольками и сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.
4. Орехи слегка поджарить на сухой сковороде или в духовке, а затем истолочь в ступке, но не слишком мелко.
5. Кунжутное семя также слегка подсушить на небольшом огне.
6. Растереть в ступке по большой щепотке крупной морской соли и перца.
7. Листья салата вымыть и высушить.
8. Перемешать фасоль и груши с листьями салата, приправить солью с перцем, добавить ореховое масло и еще раз перемешать.
9. Выложить салат на блюдо, присыпать орехами и кунжутным семенем.
Салат из шампиньонов и авокадо
время приготовления 25 мин.
300 г шампиньонов
1 авокадо
сок 1 лимона
3 ст. ложки оливкового масла
горсть листьев мяты
щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли
1. Шампиньоны вымыть, почистить, нарезать тоненькими пластинками и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Сделать заправку из оставшегося сока лимона, оливкового масла, щепотки перца и соли. Заправить грибы.
3. Авокадо почистить, освободить от косточки и нарезать небольшими дольками.
4. Добавить авокадо к грибам и перемешать.
5. Посыпать салат листьями мяты.
Салат из тунца и фасоли
2 порции
время подготовки 5 ч.
время приготовления 50 мин.
200 г фасоли
200 г консервированного тунца (в собственном соку или в оливковом масле)
2 красные сладкие луковицы
пучок свежего базилика
3 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Фасоль предварительно замочить в воде, лучше на ночь, затем отварить ее, не добавляя соли.
2. Лук почистить и нарезать полукольцами как можно тоньше.
3. Чеснок тоже почистить и нарезать тонкими пластинками.
4. Сделать заправку из оливкового масла, уксуса, соли и перца, добавить в нее лук и чеснок.
5. Выложить фасоль на большое блюдо, полить половиной заправки вместе с луком и чесноком.
6. Сверху разложить кусочки тунца, присыпать измельченным руками базиликом (немного листьев оставить), полить оставшейся заправкой с луком и чесноком и украсить оставшимся базиликом.
Подавать тут же!
Салат из руколы с куриной печенкой
время приготовления 35 мин.
200–250 г куриной печени
150 г руколы
70 г грибов портобелло (или шампиньонов, или вешенок)
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка коньяка
1 ст. ложка винного уксуса
1 ч. ложка горчицы (желательно с зернышками) 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Грибы вымыть, почистить и нарезать пластинками.
2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить грибы, сразу же посолив и поперчив их.
«Настоящая ностальгия по детству: первые огурцы, редиска, свежая зелень — салат так вкусно готовит моя мама! Вспоминаю себя маленькую в деревне на весенних каникулах... Яичные желтки и деревенская сметана — ничего вкуснее нет на свете!», — вспоминает Юлия Высоцкая. Чтобы весеннее настроение пришло и в ваш дом, мы подготовили подборку лучших салатов от Юлии Высоцкой!
Салат с авокадо
Авокадо — это очень вкусный фрукт, хотя внешне он похож на овощ. Листовой салат подойдет любой.
Салат «Нисуаз»
Если вам удастся раздобыть свежую, немороженую фасоль и если тунец тоже вдруг попался свежий, то это будет «Нисуаз» из Лос-Анджелеса, а в Ницце делают так, как здесь написано.
Табуле
Заправить салат прямо на столе оливковым маслом, соком лимона, поперчить и посолить.
Салат «Весенний»
Простой и очень вкусный салат из первых весенних овощей.
Салат из спаржи с анчоусами
Спаржа не очень нам знакома, но я настоятельно советую не бояться и попробовать, главное — ее не переварить. Твердый сыр берите любой ― пармезан, грюйер, швейцарский.
Салат из семги с лаймом
Этот соус спасет любую рыбу; с довольно масляной семгой получается хорошее сочетание звонко-кисло-сладко-хрустящего салата. Я могу такое есть каждый день! Салат подойдет любой, который вам нравится: фриссе, романо, лолло россо, — а еще попробуйте сразу после гриля присыпать горячую рыбу кунжутом.
Салат из огурцов и курицы
Собственное изобретение, очень хорошо подходит, когда нужно сбросить лишние 2−3 кг.
Салат с креветками, огурцом и апельсином
Вместо лайма подойдет лимон, а фриссе можно заменить руколой.
Салат из рисовых макарон
Когда я скучаю по Китаю, делаю такой салат. Если нет айсберга, можно использовать другие салатные листья.
Салат с грейпфрутом
Салат можно брать любой — радиккио, руколу, кудрявый эндивий и т. п.
Еще больше видеорецептов Юлии Высоцкой вы сможете найти на официальном
Юлия Высоцкая
Если вам хочется поставить на новогодний стол рядом с оливье что-то новенькое, лучше всего использовать рецепты известной телеведущей Юлии Высоцкой. Во-первых, они быстрые и несложные, а во-вторых - в каждом обязательно есть своя изюминка.
Салат с тунцом и авокадо
Ингредиенты на 4 порции: тунец консервированный -- 800 г, салатный микс -- 400 г, 4 авокадо, 4 огурца, 2 красных луковицы, 4 ст. л. каперсов, маленький пучок укропа, оливковое масло, яблочный уксус (или уксус из белого вина), горчица, свежемолотый перец, 2 лимона, соль.
Из лимонов выжать сок. Приготовить заправку: горчицу соединить с 1 ст. ложкой лимонного сока, влить 2-3 ст. ложки оливкового масла и все перемешать. Тунца разобрать на небольшие кусочки, выложить в заправку, добавить каперсы, все перемешать и дать немного постоять. Огурцы очистить от кожицы и нарезать маленькими ломтиками. Авокадо почистить и, удалив косточку, порезать небольшими кусочками.
Красный лук почистить, нарезать тонкими ломтиками, залить яблочным уксусом и дать немного постоять. Укроп мелко порубить. Салатный микс выложить на блюдо, полить оставшимся лимонным соком, оливковым маслом, посолить и поперчить, затем добавить огурец, авокадо и тунца в заправке, посыпать укропом, сверху разложить замаринованный красный лук.
Неплохо добавить в такой салат еще и редиску или вареные яйца - получается очень вкусно.
Салат из пасты della Tata
Салат по рецепту итальянской няни (по-итальянски "tata") понравится и детям, и взрослым, подавать его можно и горячим, и уже остывшим, главное - обдать готовые макароны холодной водой, чтобы они перестали "доходить" и остались аль денте.
Ингредиенты на 6 порций: 500 г пасты пенне, 2 больших шарика моцареллы, 10 вяленых помидор в масле, 100 г тонко нарезанной салями, 100 г оливок без косточек, 2 луковички-шалот (или красных), 2 горсти рукколы, 4 веточки свежего базилика, 4 ст.л. винного уксуса, 2 чайные ложки жидкого меда, оливковое масло, соль.
Пенне отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и обдать макароны холодной водой. Вяленые помидоры и оливки нарезать небольшими кусочками. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и медом, все перемешать и дать постоять.
Салями нарезать маленькими кусочками. Моцареллу разломить на небольшие кусочки. Листья с одной веточки базилика мелко порубить. Пенне перемешать с руколой, затем добавить вяленые помидоры, оливки, салями, измельченный базилик и все еще раз перемешать.
Выложить салат из пенне на блюдо, сверху разложить моцареллу, замаринованный шалот вместе с уксусом и медом, сбрызнуть все оливковым маслом и все перемешать. Украсить салат оставшимися листьями базилика.
Быстрый пирог с ветчиной, луком и сыром
Ингредиенты на 10 порций: 375 г муки, 2 крупные луковицы, 200 г ветчины (подойдет любая, а также рулет из курицы или индейки), 200 г сливочного масла, 135 г сыра чеддер (или любого твердого), 250 мл молока, по столовой ложке сахара и оливкового масла, чайная ложка разрыхлителя и столько же соли.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.Нарезать кубиками 125 г предварительно охлажденного сливочного масла. Муку перемешать с разрыхлителем и солью. В чаше комбайна соединить нарезанное масло, муку с разрыхлителем и измельчить все в крошку, затем влить 125 мл молока и все взбить. Тесто переложить в миску, влить оставшееся молоко и вымешать лопаткой.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде оливковое и оставшееся сливочное масло и обжаривать лук; когда он станет прозрачным и слегка золотистым, всыпать сахар, перемешать и обжарить еще немного. Ветчину порезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Треть ветчины и треть натертого сыра добавить в тесто и вымешать.
Разъемную форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки, равномерно выложить тесто, сверху разложить оставшуюся ветчину, затем слой обжаренного лука и посыпать все оставшимся натертым сыром. Выпекать пирог в разогретой духовке 25-35 минут, пока тесто не пропечется.
Свинина, запеченная в апельсиновом джеме с горчицей
Ингредиенты на 6 порций: шейный карбонад – 1, 5 кг, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, пучок петрушки, 200 мл белого вина, по 3 ст. л. апельсинового джема и горчицы с зернами, 3 лавровых листа, четверть чайной ложки молотого черного перца, 1 чайная ложка соли.
Апельсиновый джем перемешать с горчицей. Свинину выложить в жаропрочную керамическую форму и смазать со всех сторон джемом с горчицей. Морковь почистить и крупно порезать. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
