Постный борщ или щи с рыбными консервами. Щи с рыбными консервами. Постные рыбные щи в мультиварке.

Щи бывают разные, один из вариантов - рыбные. Это блюдо намного легче мясного, но не такое пустое, как вегетарианский суп.

Также оно отличается особенным ароматом.

Попробуйте приготовить! Кто знает, может рыбные щи понравятся домочадцам, станут частыми гостями на обеденном столе.

Рыбные щи - общие принципы приготовления

Рыба. Для приготовления щей можно использовать филе, целые тушки либо хребты с головами. Размер рыбы, как и сорт, значения не имеет. Готовится этот продукт быстро, достаточно 15 минут варки, поэтому закладывают его вместе с картофелем или после него.

Капуста. Для рыбных щей можно использовать свежий кочан или квашеный продукт. Количество, указанное в рецептах, можно изменять на свой вкус.

Другие овощи. Обычно это картофель, лук и морковь, может добавляться болгарский перец. Часть из них закладывается сразу в кастрюлю, часть требует предварительной обжарки в отдельной посуде.

Томат. Можно использовать помидоры свежие или консервированные, пасту или соус кетчуп. В некоторых рецептах томат может отсутствовать.

Консервы. Не всегда для щей используется свежая рыба, часто продукт заменяют консервами: скумбрией или сайрой в масле, килькой в томате.

Специи, зелень. Можно использовать добавки на свой вкус: петрушку, укроп, коренья, перец разных видов, готовые смеси приправ для первых блюд или для рыбы.

Рыбные щи со свежей капустой

Для приготовления таких щей можно использовать любую речную рыбу. Здесь указан вес филе на коже, но без хребта.

Ингредиенты

0,6 кг рыбы;

2 картофелины;

Капусты 1 маленький кочан;

2,5 литра воды;

По 100 г лука и морковки;

50 мл масла;

50 г томата;

Специи, зелень.

Приготовление

1. Очистить пару картофелин, порезать кусочками, засыпать в кипящую воду и начать приготовление щей.

2. Через 3-4 минуты после закипания картофеля кидаем порезанные порционные кусочки рыбы. Ждем закипания, снимаем пенку.

3. Готовим рыбу с картофелем при слабом кипении, чтобы кусочки не разварились.

4. Шинкуем капусту. Если она молодая, то запускать в кастрюлю будем в конце приготовления. Если капуста зимняя, то добавляем минут через 5 после закипания рыбы. В этот момент рыбные щи можно посолить.

5. Режем лук и морковь (можно ее натереть). Выкладываем в прогретое масло, готовим на сковороде обыкновенную овощную пассеровку.

6. Разводим томат немного водичкой, чтобы он стал жиже, запускаем в сковородку. Обжариваем минут пять.

7. Как только капуста сварится, но будет немного хрусткой, перекладываем овощи из сковородки.

8. По желанию кладем болгарский перчик. Размешиваем, томим под крышкой минут пять, огонь самый маленький.

9. Заправляем лавром, добавляем в щи зелень свежую или сухую, по вкусу перчим и готово!

Наваристые рыбные щи

Для приготовления таких щей понадобится не только филе, но и неликвидные части тушки: хребты, головы, плавники, костлявые кусочки. Из них будет готовиться наваристый бульон.

Ингредиенты

1 кг неликвидной рыбы;

0,6 кг капусты;

2 моркови;

0,5 кг филе;

3-4 литра воды;

4 картофелины;

2 головки лука;

4 помидора;

1 стручок перца, приправы.

Приготовление

1. Тщательно промыть рыбные неликвидные куски, головы. Заложить в кастрюлю, залить холодной водой, отправить бульон на плиту.

2. Очистить морковку, порезать кусками по сантиметру. Очистить луковицу от верхней шелухи, остальную можно оставить. Добавить овощи к рыбе, кинуть пару горошин перца и половинку лаврового листа.

3. Варим бульон из рыбы 40 минут, не забываем удалить пенку. Затем отвар нужно процедить через несколько слоев марли, вернуть в кастрюлю.

4. Добавляем порезанную картошку. После того, как корнеплод закипит, кидаем кусочки филе. Готовим вместе.

5. Делаем обычную пассеровку из оставшейся головки лука и второй моркови. Заправляем натертыми помидорами, тушим несколько минут.

6. К наполовину готовому картофелю и рыбе закидываем капусту, готовим до мягкости, щи посолим.

7. Перекладываем в рыбное блюдо овощи, готовим вместе несколько минут для соединения вкусов.

8. В самом конце нужно попробовать вкус и еще посолить если нужно. Кидаем зелень и аппетитные щи с рыбным ароматом готовы!

Рыбные щи с консервированной сайрой

Рецепт быстрых, но вкусных щей, для которых не потребуется свежая рыба. На 2 литра супа достаточно 1 банки консервированной сайры в масле или в своем соку. Можно взять другую похожую рыбку. Блюдо легко приготовить за 30 минут.

Ингредиенты

Лук, морковь;

1,5 литра воды;

1 картофелина;

400 г капусты;

Банка сайры;

Масло, приправы.

Приготовление

1. Нарезать картошку не очень крупно, закинуть в кастрюльку с кипящей водой, пусть варится.

2. Займемся капустой, шинкуем обычным способом. Добавляем к картошке тогда, когда кусочки начнут прокалываться, но еще не будут мягкими. Заправляем щи солью.

3. Лук нарезаем мелкими кубиками, перекидываем в сковороду. Через минутку добавляем натертую морковку. Готовим пассеровку до румяного цвета.

4. Открываем консервированную рыбу, достаем кусочки. Разделяем пополам, вынимаем хребет.

5. Перекладываем в кастрюлю сначала овощи из сковородки, после закипания добавляем рыбу вместе с маринадом, накрываем и томим минут пять.

6. Блюдо готово! Зелень кидаем в кастрюлю или потом в тарелочки.

Рыбные щи с фасолью

Для приготовления таких рыбных щей лучше использовать белую фасоль. Она может быть отварная или консервированная.

Ингредиенты

0,5 кг рыбы;

1 ложка томата;

2 картошки;

1,5 л воды;

1 ст. фасоли отварной или консервированной;

Морковка и луковица;

Масло, специи;

0,3 кг капусты.

Приготовление

1. Кипятим воду в кастрюльке, кидаем кусочки картофеля, начинаем варить щи.

2. При закипании кладем порезанную на несколько частей рыбку. Повторно даем закипеть, пену удаляем.

3. Шинкуем капусту, нарезаем все остальные овощи и коренья.

4. Обжариваем на небольшом количестве масла головку лука и морковку, по желанию кидаем порезанный мелкими кубиками перец.

5. Заправляем пассеровку томатом. Держим на огне еще пару минут для яркости цвета, выключаем.

6. Минут через десять варки рыбы добавляем капусту. Еще через пару минут кидаем отварную фасоль. Если она консервированная, то маринад слить.

7. Заправляем рыбные щи солью, перекладываем овощи с томатом, накрываем и томим 5-7 минут при едва заметном кипении.

Рыбные щи с килькой в томате

Еще одна рецептура щей с консервированной рыбой. Королева блюда - всеми любимая килька в томате. Если банка маленькая, то лучше взять 2 штуки. Рецепт быстрый без картофеля.

Ингредиенты

1,5 л воды;

500 г капусты;

1 перец сладкий;

1 банка кильки;

Лук и морковка;

1 ст. л. пасты;

Масло, зелень свежая или сухая, приправы.

Приготовление

1. Ставим воду для бульона на плиту, пусть закипает.

2. Сразу ставим сковородку с маслом, нагреваем и кидаем порезанную головку лука.

3. Очищаем и трем морковку, добавляем к луку. Готовим овощи несколько минут.

4. Разводим томат 3 ложками воды, заливаем овощи в сковороде.

5. Режем болгарский перец, шинкуем капусту, закидываем в кастрюльку с кипятком и можно сразу посолить. Готовим до мягкости.

6. Перекладываем овощи из сковороды к капусте, как только она приготовится.

7. Открываем кильку, перекладываем в щи вместе с томатом. Если попадается перец горошком или лавр, то их нужно удалить.

8. Провариваем рыбные щи 2 минутки.

9. Режем зелень, добавляем.

10. Накрываем кастрюльку с щами, выключаем огонь. Настаиваем 15 минут.

Рыбные щи с жареной рыбой

Для приготовления таких щей понадобится немного трески. Но можно использовать и другую рыбу.

Ингредиенты

300 г трески;

80 г лука;

70 г морковки;

0,5 пучка укропа;

300 г капусты;

30 мл масла;

250 г картофеля;

50 г томата.

Приготовление

1. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, отправляем нагреваться. После закипания кидаем картошку. Еще через 5-10 минут добавляем капусту.

2. Нарезаем треску кусочками, можно кубиками. Размер около 1,5 см.

3. В сковородку льем масло, разогреваем и обжариваем рыбу до корочки, перекладываем в миску.

4. Закладываем в сковородку порезанный лук и морковку, жарим несколько минут, и кладем пасту. Вливаем половником немного бульона из кастрюли, тушим.

5. Перекладываем пассеровку с томатом в щи, даем закипеть, солим и перчим.

6. Выкладываем обжаренную рыбу, даем закипеть еще раз.

7. Кидаем рубленый укроп, выключаем.

Рыбные щи с квашеной капустой

Очень интересный рецепт рыбных щей с ярким вкусом и ароматом квашеной капусты.

Ингредиенты

0,5 кг филе любой рыбы;

400 г капусты;

Луковица;

2-3 помидора;

Морковка;

2 ложки пасты;

3 картофелины.

Приготовление

1. Морковь с луком выложить в сковородку, немного обжарить в масле и добавить квашеную капусту. Прикрыть, потушить 10-15 минут. Затем убрать крышку, продолжить жарку.

2. Вскипятить 2 литра воды, кинуть картошку, проварить в воде пару минут и добавить кусочки рыбы. Варим практически до готовности.

3. Как только капуста слегка обжарится, добавляем натертые помидоры. Готовим еще пару минут.

4. Перекладываем капусту в почти готовые щи, размешиваем, провариваем несколько минут.

5. Закладываем зелень, пробуем на соль, доводим до нужного вкуса.

Чтобы куски рыбы не разварились, овощи остались аккуратными, нужно доводить щи на самом большом огне, а варить на маленьком.

Рыба не очень любит чеснок и не всегда с ней сочетается, поэтому не стоит его добавлять в блюдо и тем более в общую кастрюлю.

Если в щи добавить несколько кусочков копченой рыбы, то аромат будет просто потрясающим.

Чтобы приготовить низкокалорийное блюдо, нужно исключить картофель и готовить пассеровку без масла на антипригарной сковороде, подливая при жарке овощей немного бульона из кастрюли.

Если щи получились пресными, можно добавить в них немного лимонного сока, сухой кислоты или рассола от квашеной капусты.

Рецепты приготовления щей из свежей капусты с мясом, консервами, фасолью и вегетарианские.

Щи – традиционное русское блюдо. Им потчевали гостей, а сейчас это любимый вариант вкусного супа, который обожают любители домашней пищи. Готовятся щи достаточно просто, но каждая хозяйка владеет собственным, уникальным рецептом.

Щи с курицей из свежей капусты: пошаговый рецепт

Чаще все щи готовятся из кислой капусты, именно поэтому блюдо считается зимним. Но многие хозяйки готовят этот капустный суп из свежих овощей. Достаточно сытным и питательным получается блюдо на курином мясе.

Ингредиенты:

400 г белокочанной капустки
200 г картофеля
1 луковица
1 морковка
3 томата
400 г куриного мяса
Масло растительное
Соль, специи
Зелень

Рецепт:

Возьмите куриный окорок, можете использовать для бульона суповой набор или грудку. Но бульон получатся наваристым из задней части курицы. Проварите курицу 1 час.
Очистите картошку и нарежьте соломкой или кубиками. Проварите картошку 15 минут и бросьте нашинкованную капустку. Варите еще 10 минут.
В это время приготовьте зажарку. Измельчите морковку на терке, а лучок мелко нарежьте. Измельчите томаты в блендере.
Обжарьте овощи до золотистого цвета и введите томат. Потушите 5 минут. Введите поджарку и потомите 2 минуты. Добавьте соль со специями, а потом зелень.
Накройте крышкой и выключите нагрев.

Мультиварка – помощница любой хозяйки. В ней можно готовить первые блюда и супы. Щи в мультиварке получаются насыщенными, вкусными и сытными.

Ингредиенты:

300 г свиного мяска
250 картофеля
1 салатный перец
1 луковица
1 морковка
3 томата
Соль, перец
400 г капусты

Рецепт:

Мелко нарежьте свининку и загрузите в мультиварку. Всыпьте морковку, лук и салатный перец. Полейте маслом и прожарьте немного на режиме «жарка» или «фритюр».
Томите в этом режиме 15 минут. Всыпьте картошку, нарезанную кубиками, капустку и влейте воду до отметки. Введите измельченные томаты.
Закройте крышку и варите в режиме «Суп» 40-50 мнут. Перед подачей введите зелень.

Щи со свининой из свежей капусты: рецепт

На свином бульоне щи получаются очень наваристыми и густыми. Для приготовления блюда можно использовать, как свежую, так и кислую капусту.

Ингредиенты:

400 г свиного мяса
400 г капусты белокочанной
300 г картофеля
По одной луковице, морковки и болгарского перца
300 г томатов или ложка пасты
Масло растительное
Соль, специи, петрушка

Рецепт:

Нарежьте мяско небольшими кусочками и выложите в трехлитровую кастрюлю. И влейте воду и томите на маленьком огне 1 час. Нарежьте картошку и капустку.
Морковь, лук и перец нашинкуйте и выложите в сковороду с растительным маслом. Обжарьте до золотистого цвета и введите пюрированные томаты.
Введите овощи в бульон и томите на огне 20 минут. Добавьте поджарку. Введите соль со специями и зелень.

Щи с говядиной из свежей капусты: рецепт

Для приготовления супа необходимо брать молодую говядину или телятину. Так, мясо будет сочным и мягким, а бульон наваристым.

Ингредиенты:

300 г говяжьего мяса
350 г капусты
300 г картофеля
Ложка томатной пасты
Морковка
Салатный перец
Соль, специи
Зелень

Рецепт:

Мясо нарежьте соломкой и потомите на огне 1,5 часа. В полученный бульон введите нарезанный брусочками картофель и томите 12 минут.
Введите капустку и варите еще четверть часа. Приготовьте томатную зажарку из лучка, морковки и болгарского перца.
Введите перед выключением нагрева в кастрюлю зажарку, соль, перец и зелень.

Щи с бараниной из свежей капусты: рецепт

Для этого супа заранее сварите баранину на кости в бульоне. Если не любите жирное, снимите жир с поверхности бульона. Мясо нарежьте соломкой.

Ингредиенты:

550 г баранины ка кости
300 г капусты
350 г картофеля
1 морковка
1 перец болгарский
2 зубка чеснока
Ложка томатной пасты
Соль, перец
1 репчатая луковица

Рецепт:

Нарежьте предварительно сваренное мясо соломкой и поставьте на огонь вместе с готовым бульоном. Введите картошку и томите на огне четверть часа.
Введите потом капустку. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лучок, морковку и перчик. Введите томатную пасту и немного потомите на огне.
Влейте томатную поджарку в кастрюлю с овощами, введите соль и специи. Раздавите чеснок и введите в суп.

Щи с тушенкой из свежей капусты: рецепт

Щи на тушенке получаются ничем не хуже, чем на мясном бульоне.

Ингредиенты:

0,5 л тушенки из свинины или говядины
По одной морковке и луковице
3 картошки
¼ часть кочана капусты
2 помидора
Соль, специи, зелень

Рецепт:

Откройте банку с тушенкой и снимите часть жира. Введите его на сковороду и прогрейте. Всыпьте измельченную морковь и лучок.
Приготовьте зажарку и введите измельченные томаты. Потушите еще 2 минуты. В кастрюлю с водой введите картошку и капустку.
Проварите 10 минут и введите всю тушенку. Проварите еще 10-15 минут. Добавьте зажарку, соль и специи.

Щи грибные из свежей капусты: рецепт

Блюдо можно готовить из сушеных грибов или шампиньонов. Хотя самым вкусным считается суп с белыми грибами.

Ингредиенты:

50 г сухих грибов
300 г капусты
300 г картофеля
1 луковица
1 морковка
Масло
Соль, специи
Сметана
300 г куриного мяса

Рецепт:

Приготовьте заранее бульон из куриного мяса. В готовый бульон введите картошку и капустку. Замочите сухие грибы на 1 час в воде.
Промойте их и нарежьте небольшими кусочками. На маслице обжарьте грибочки, морковку и лучок. Когда картофель с капустой сварится, введите грибную зажарку.
Посолите и всыпьте специи. Перед подачей добавьте сметанку.

Щи с фасолью из свежей капусты: рецепт

Для приготовления блюда можно использовать как консервированную, так и сухую фасоль.

Ингредиенты:

300 г мяса на кости
По 1 луковице и морковке
2 томата
300 г капусты
200 г картофеля
1 банка фасоли
Соль, перец

Рецепт:

Сварите предварительно мясной бульон. Мяско отделите от кости и нарежьте кусочками. Введите в бульон с мясом картошку и капустку.
Проварите 20 минут. В это время приготовьте зажарку из морковки, лучка и помидоров. Введите в кастрюлю банку с фасолью и зажарку.
Посолите и введите специи. Подавайте со сметаной.

Щи с рыбными консервами из свежей капусты: рецепт

Вкусный рыбный суп, который готовится очень быстро. Ничего заранее варить не нужно, так как суп на консервах получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

1 банка рыбных консервов
300 г капусты
250 г картофеля
1 луковица
1 морковь
Соль, перец

Рецепт:

В кипящую воду добавьте картошку, капустку. Проварите 20 минут.
В холодную сковородку влейте сок из консервов и всыпьте в него морковку с лучком. Потушите до мягкости овощей. Введите в суп.
Добавьте в щи остаток консервов. Посолите и введите специи.

Щи – блюдо, которое часто готовят во время поста и обожают вегетарианцы. Для его приготовления необязательно использовать мясо.

Ингредиенты:

300 г капусты
250 г картофеля
2 томата
Горсть шампиньонов
1 луковица
1 морковь
Масло
Соль и специи

Рецепт:

В кастрюлю с кипящей водой введите картофель и капустку. Потомите при слабом кипении 20 минут.
В отдельной посудине обжарьте морковку с лучком и грибочками.
Шампиньоны предварительно нарезают тонкими пластинами.
После того как овощи в кастрюле сварятся, введите зажарку, соль и специи.

Готовится суп достаточно просто и быстро. Необходимо заранее отварить фасоль до готовности, но чтобы она не развалилась.

Ингредиенты:

Стакан отварной фасоли
2 шт картофеля
300 г капусты
2 томата
Масло
1 луковица
1 морковь
Соль, специи

Рецепт:

В кипящую воду бросьте картофель и капустку. Варите до готовности.
В сковороде обжарьте лучок с морковкой и помидорами. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту.
В готовые овощи добавьте фасоль, а также зажарку. Посолите и введите специи.

Если вы сидите на диете, и вам нельзя жирного, можно приготовить щи без зажарки.

Ингредиенты:

300 г капусты
2 шт картофеля
1 морковь
1 луковица
Соль, специи, зелень
Куриная грудка

Рецепт:

Введите в кастрюлю тертую морковку, нашинкованный лучок и куриную грудку.
Через 1 час всыпьте капустку, нарезанный кусочками картофель, проварите 20 минут.
Посолите и поперчите. Введите зелень, а при желании сметану.

Вариантов приготовления щей достаточно много. Попробуйте разнообразить традиционный рецепт введением новых ингредиентов.

Август 24, 2015

В летнюю жару, и не только, почитателей рыбных супов, а также потребителей временно экономных 🙂 бесспорно заинтересует рецепт недорогого, и при этом сытного и полезного постного борща с рыбными консервами, наиболее популярными среди которых являются килька или бычки обжаренные в томатном соусе. Мы и сами в пору студенчества в кулинарном вузе немало такого борща похлебали, зубря к зачету рецепты всяких там и , и было вкусно, признаться 🙂

Конечно, борщ можно приготовить и из других рыбных консервов в томате, но они подороже.

Для еще лучшего вкуса и сытности борщ часто готовят с добавлением фасоли, но это не обязательно.

Кроме того, блюдо очень неплохо звучит в формате щей, т.е. без свеклы, хотя – кому что нравится. Мы чаще готовим щи, с чего начнем и сегодня, а потом для желающих легко трансформируем их в борщ, элементарно добавив свеклы 🙂

Получится: 1 литр

Ингредиенты

картофель – 2-3 шт

капуста – 1/4 среднего кочана

морковь – 1 шт небольшая

лук – столько же

фасоль – 1/4 стакана, по желанию

свекла – небольшая для борща

помидор свежий или томатный морс – 1/2 стакана, для борща

масло растительное – для пассерования овощей

Зелень петрушки

соль, перец черный молотый, лавровый лист – по вкусу

Вода – 700 мл

консервы рыбные в томате – 1 баночка

Как делаем

1 Наши ингредиенты.

2 Если используем ее стандартно – не забудьте и не поленитесь накануне замочить фасоль в холодной воде, чтобы она потом сварилась быстро и выглядела в борще красиво. Подготовленную фасоль заливаем свежей водой и варим до полуготовности, пока очищаем картофель, нарезаем капусту и овощи. Протестируйте одну фасолину на мягкость – если раскусывается легко, то можно закладывать картофель.

3 Не замоченная заранее фасоль варится долго и разваривается до неприглядности, поэтому если не позаботились заранее – варите лучше без фасоли 🙂

4 Картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками и кладем в кипящую воду.

5 Капусту шинкуем соломкой и отправляем туда же.

6 Морковь и лук нарезаем соломкой и пассеруем с небольшим количеством растительного масла.

7 Как только картофель разварится до мягкости, кладем в кастрюлю пассерованные морковь и лук.

8 Провариваем все вместе и добавляем в варку всю баночку кильки вместе с томатным соусом. Если вам не нравится, чтобы в тарелках плавали конкретные кильки, стоит еще в банке промять их вилкой до неузнаваемости 🙂

9 Сразу после килек (бычков) добавляем по вкусу соль, перец, лаврушку, перемешиваем и довариваем . Поздравляем, это щи с килькой, как на фото вверху 🙂

10 Если же вам больше по вкусу борщ с консервой, просто в отдельной сковородочке протушите натертую на терке свеклу с кисленьким томатным морсом или порубленным свежим помидором, чтобы свекла размягчилась и сохранила свой аппетитный цвет, и добавьте протушенную свеклу в варку одновременно с пассерованными овощами. Еще проще – сварите свеклу в кожуре до готовности заранее, очистите, натрите или нарежьте и добавьте в борщ за 5-7 минут до его готовности, вместе со специями.

Не сложно, правда? И вкусно на удивление 🙂 Такой борщ (щи) обычно остуживают и едят холодным, как , но если терпения ждать не хватает – они и в горячем виде вас не разочаруют.

При подаче на стол посыпьте борщ в тарелках рубленой зеленью, если любите – добавьте также чесночка. Сметану мы не кладем (рыба все же), но есть практика и такой подачи.

Быстрой готовки и приятного аппетита!

Рыбные щи — это традиционное и популярное блюдо русской кухни, которое наглядно показывает, что очень вкусная пища может быть недорогой и достаточно простой. Рецептов для готовки этого шедевра существует великое множество, ведь каждая хозяйка старается внести в его рецептуру свои «фишки». Это кушанье используют в диетическом питании, в разгрузочные дни и как легкий обед. Оно замечательно подходит, чтобы разнообразить ваш рацион. Рассмотрим несколько вариантов приготовления пошагово и с фото этого замечательного яства.

Рыбные щи со свежей капусткой

Сейчас мы рассмотрим очень быстрый и несложный способ приготовления в домашних условиях рыбных щей из свежей капусты, в которых используется такая рыбка, как щука, треска, налим, судак, сом. Можно смело выбирать любую из этого списка. Щи можно сварить как с томатом, так и без него.

Компоненты:

Рыбный бульон – 1,7 л;
Два-три клубня картофеля;
Один кочанчик капусты (небольшой);
Филе свеженькой рыбы без костей с кожицей – 600 г;
Морковка – 140 г;
Репчатый лук – 120 г;
Любая зелень – по вкусу;
Петрушка (корень) – 30 г;
Маргарин – 50 г;
Черный перец горошком – 6 штук (на вкус);
Соль – на вкус;
Перец молотый – ¼ маленькой ложки (на вкус);
Лаврушка – два листочка;
Томатная паста – 50 г (по желанию).

Инструкция готовки такая:

Возьмите глубокую кастрюльку и залейте горячей водичкой (ее должно быть немного) куски рыбы, нарезанные на порции, прибавьте перец горошком, лавровые листочки, соль и варите около 10 минуток на маленьком пламени;
Плавники, косточки, голову используйте, чтобы приготовить бульон. Добавьте воды, доведите до кипения, на слабом огне варите около 20 минуток;
Обработайте все овощи. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук, картошку, корень петрушки и морковку;
На разогретую сковородку положите маргарин и выложите морковь, лучок, корень петрушки. Пассеруйте их около трех минут на среднем пламени;
Прибавьте томат, все хорошенько перемешайте, потушите;
Возьмите два бульона, в которых варились потроха и сама рыба, соедините их между собой и процедите. Они понадобятся вам позже;
Заложите капусту и картошку в процеженный бульон (кипящий), поварите минут 10.Потом очередь пассерованных овощей. Варите щи на рыбном бульоне еще 10 минут;
Спассеруйте муку;
Добавьте в блюдо лаврушку, перец (горошек), соль, доведите до кипения, подложите пассерованную муку и проварите все вместе еще минут пять;
Великолепные щи с рыбой готовы. Для подачи к столу в тарелку положите два или три кусочка отварной рыбки. Затем налейте щи и посыпьте их помытой и мелко порезанной зеленью.

Яство получается очень ароматным и наваристым. Рыбные щи из свежей капусты будут просто незаменимы как в пост, так и в любое другое время.

Щи с рыбными консервами

Приготовление этого быстрого, вкусного и полезного яства занимает очень мало времени. Горячее блюдо прекрасно утоляет голод, согревает в холода и помогает хорошо переносить ограничения в пище.

Ингредиенты:

Банка консервированной рыбы (на ваш вкус);
Белокочанная капуста – полкило;
Корень петрушки, луковица, морковка – по одной штуке;
Две-три картофелины;
Вода – 2,5 литра;
Соль, черный перец горошком – на вкус;
Лаврушка – два листика;
Зелень – на вкус и по желанию;
Масло сливочное или растительное (для обжарки) – большая ложка.

Рассмотрим, как приготовить щи с рыбными консервами пошагово:

Вскипятите воду, присолите. Опустите в кипящую воду капусту, порезанную на куски, и варите 10 минут;
Почистите картошечку и нарежьте кубиками, запустите в воду, где варится капуста. Поварите это еще 10 минуточек;
Корень петрушки почистите, вымойте и нарежьте на маленькие брусочки;
Помойте, очистите репчатый лучок и морковку. Лук нашинкуйте, а морковь настрогайте маленькими брусочками;
Нагрейте сковороду, положите в нее маслице. Выложите и чуть обжарьте, не переставая перемешивать, на слабом пламени: сначала морковку – обжарьте 7-10 минуток, потом петрушку – поджарьте 5 минут, а в конце лучок – еще пять минут;
Прибавьте зажарку в емкость с овощами. На маленьком огне под крышкой варите в течение 15 минут, пробуйте на готовность;
Откройте банку с консервами, добавьте их в щи, а затем посолите, положите лавровый листик, перец горошком, поварите еще 5-7 минуток;
Помойте зелень и меленько порежьте;
При подаче кушанья посыпьте его зеленью.

Так же можно подать щи с гренками или расстегаями. Это будет невероятно вкусно и питательно и понравится всей вашей семье.

Постные рыбные щи в мультиварке

Это первое блюдо отлично подойдет для тех, кто соблюдает пост или хочет попробовать что-то новенькое, но простое. Благодаря приготовлению в мультиварке процесс ускорится, и вы намного быстрее сможете «подзаправиться» любимым кушаньем.

Продукты для готовки:

Рыбка в томатном соусе (в консервах) — баночка;
Морковка, луковичка, болгарский перчик – по одной штуке;
4 клубня картофеля;
2 лавровых листика;
Чесночок – 3 зубца;
Укропчик, хмели-сунели (или другие специи), черный перчик молотый – на вкус.

Схема приготовления очень проста:

Ставим кипятить водичку, затем нарезаем и вместе обжариваем лучок, перчик и морковку;
Нарезаем картошечку и шинкуем капусту;
Перекладываем в чашу с закипающей водой обжаренные овощи, а также капустку и картофель;
Открываем баночку с консервами и помещаем ее содержимое, присаливаем, перчим, подкладываем лаврушку. Активируем на приборе режим «Суп» на 40 минут (25 из них потребуется, чтобы вода снова закипела, а оставшиеся 15 – для варки);
В финале готовки приправляем наше яство укропчиком, чесночком и любимыми специями (в данном рецепте – хмели-сунели);
Постные щи с рыбой можно подавать к столу.

Пусть рыбка и консервированная, это ничуть не влияет на вкусовые качества и аромат. В пост данное яство пойдет «на ура».

Легкие летние щи

В жару всегда хочется чего-то легенького и особенного. В знойную летнюю пору отличным решением будет самостоятельно сварить щи на бульончике из семги. Это яство порадует вас своей простотой, и в то же время потрясающим насыщенным вкусом.

Вам потребуется:

Полкило семги с косточками;
Две помидорки;
Капустка белокочанная – 100 г;
Перец, морковка и луковка – по одной штуке;
Два лавровых листочка;
Шпинат – 4 большие ложки;
Укропчик – 4 веточки;
Чесночок – 2 зубца;
Корень сельдерея и петрушки измельченный – по одной маленькой ложечке;
Соль по вкусу;
Растительное маслице;
Рубленая зелень для украшения (по желанию).

Промытое филе семги заливаем водой. Помещаем емкость на среднее пламя и доводим до кипения. Присаливаем, подкладываем укропчик и лаврушку. Уменьшаем пламя до минимального и отвариваем продукт до готовности;
Достаем рыбку и отделяем мякоть от косточек, бульончик процеживаем в кастрюльку и оставляем на плите;
Морковку и капусту нашинковываем тоненькой стружкой, лучок и перец – нарезаем квадратиками. Помидорки освобождаем от кожицы, предварительно облив их кипятком, затем режем каждый на 4 части, убрав при этом из них семена;
Обжариваем лук вместе с морковкой на масле растительном до состояния мягкости;
Возвращаемся к бульону. Включаем газ и доводим продукт до кипения, потом добавляем поочередно капустку, петрушечку и сельдерей, затем поджаренные овощи. Убавляем пламя;
Процесс варки производим до тех пор, пока наполовину не приготовится капуста. Далее подкладываем перчик, помидорчики и шпинат и продолжаем варить до готовности;
В финале поместите в щи филе семги и мелко порубленный чесночок и оставьте блюдо настаиваться в течение 15 минут;
Перед употреблением украсьте яство зеленью.

Щи из рыбы готовятся очень просто, а различных рецептов просто великое множество. Каждая хозяйка в разной последовательности «запускает» овощи в блюдо при варке, или же вовсе не добавляет некоторые составляющие. Например, в последнем рецепте нет картофеля. Но это не должно вас смущать. Изучайте разные схемы готовки, экспериментируйте с ингредиентами. Это может вам создать собственный вариант неповторимого кушанья, которое будет радовать вас и ваших близких.

Видео: Рецепт щей с килькой в томатном соусе

Доброго дня или вечера дорогие читатели сайт!

Щи с рыбными консервами готовятся легко и самое главное, быстро.
Очень важный дефицит осложняет нашу современную жизнь, нет, не дефицит продуктов, как раньше, а дефицит времени женщин, кормилиц семьи.
Кухонное времяпрепровождение останется величиной постоянной, если… вовремя не понять, что кулинария – отнюдь не слепое следование предписаниям рецептов, а просто творческий подход, положенный в ее основу.
Приготовить быстро, сегодня постные щи умеет каждая хозяйка и у каждой хозяйки свой рецепт. Все мы при готовке старается максимально сберечь витамины и питательные вещества. И при этом сберечь свое драгоценное время.
Раз уж я сказала про витамины и полезные вещества, сразу оговорюсь, что при готовке супов, щей и борщей я никогда не пассирую овощи, т. е. не обрабатываю в жире на раскаленной сковородке. Это совершенно излишняя операция уничтожает «чудо» овощей, которое они получили от природы, а мы в итоге употребляем перегретые, разложившиеся жиры.

Однако, это я так поступаю только с первыми блюдами, чего не могу сказать об остальных.
Что-то я разговорилась, а вообще у меня сегодня постные щи с рыбными консервами.

Рецепт приготовления постных щей из свежей капусты с рыбными консервами

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 500 г,
рыбные консервы – 1 банка сайры,
картофель – 3-4 шт.
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
томат – 2 столовые ложки (или свежие помидоры 2-3 шт.),
растительное масло – 2 столовые ложки,
соль, зелень,
вода – 3 л.

Способ приготовления: Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пока вода закипает, подготавливаем овощи.

Капусту шинкуем мелкой соломкой, картофель нарезаем мелким брусочком, лук режем мелкой соломкой, морковь трем на крупной терке, перец тоже нарезаем соломкой.

В кипящую воду в первую очередь всегда опускаю капусту, солю, перемешиваю и жду, когда закипит, после закипания варю ее минут 5-7. Затем добавляю картофель, лук, морковь, перец.

Накрываю крышкой и варю овощи до готовности. Пока варятся наши овощи, мы открываем консервы, масло с баночки выливаем в кастрюлю с овощами.

Томат слегка пережариваю на сковородке. Но если у меня свежие помидоры, значить я их очищаю от кожицы, мелко нарезаю и закладываю в щи вместе с овощами.

Закончили приготовления, этим временем сварились овощи, опускаем в кастрюлю рыбку и слегка поджаренный томат. Даем повариться минут пять на медленном огне, добавляем нарезанную зелень (лук, укроп, петрушку).

Отключаем.

Щи с рыбными консервами готовы можно подавать на стол.

В постные дни без сметанки, а в обычные со сметанкой.

Приятного аппетита!

Если вам понравились мои постные щи с рыбными консервами, нажмите внизу на кнопочки и поделитесь в социальных сетях, буду вам благодарна!

С уважением Ирина!